益智仁：雨余想见药苗肥

马凤岐

雨余想见药苗肥，

薯蓣堪羹杞可齑。

老贼何须投益智，

先生只要买当归。

——宋·杨万里《寄题喻叔奇国博郎中园亭二十六咏·药畦》

诗词赏析

《寄题喻叔奇国博郎中园亭二十六咏》为作者杨万里在游历友人喻叔奇的宅园时而作，共二十六首，吟咏了其中的二十六个景点。本诗乃第十五首，以园子里的药畦为主题进行描写。“雨余想见药苗肥，薯蓣堪羹杞可齑。”一场大雨过后，药田里的药苗得到了甘霖的滋润，茁壮成长，其中的山药、枸杞之类已经可以采收做羹煲汤了。“老贼何须投益智，先生只要买当归。”人老了，年纪大了，何必一定要在田地里种益智呢？这时，只要当归就足矣。此两句借中药里的“益智”“当归”，表达了作者急流勇退、适时归隐的想法。

民间传说

据说，古时候有一个落第的秀才，因多年未能考中，思虑过度，劳心伤神，不思饮食，常失眠多梦、夜尿频多，尤其读书时常健忘，非常痛苦。一天深夜，他又失眠了，便坐在院子里，见杂草丛中有几棵貌似山姜的植物，结出红棕色纺锤形果实，便顺手摘下。这果实芬芳可口，他便一连吃了数颗，食欲大增。此后连续数日，他都摘吃此果，发觉睡眠变好，夜尿少了，精神好转，记忆力大增，便给它取了“益智仁”这个名字。

益智仁还有一个名字叫“状元果”。相传，有个员外老来得子，可是儿子从小体弱多病，呆滞木讷，各地名医都束手无策。后来，有位老道为其指点，深山中有一种“仙果”可以治疗。员外亲自去山中采来后，让儿子食用，结果不仅治好了儿子的病，儿子还变得非常聪明，后来考中了状元。

养生解读

清代赵瑾叔写过不少关于药物的本草诗，关于益智仁他写道：“岭南益智遍山丘，子向英华库内收。知岁久传禾可卜，赠人更见粽堪投。涩精补肾休忘用，开胃温中可速求。却喜火中能益土，古人进食必先周。”诗中对于益智仁的产地和功效作了介绍。益智仁主要产于海南、广东、广西等岭南地区。《本草图经》中有记载：益智子如笔头，而两头尖长，得天地之英华也；其花为长穗，而分为三节，观其上中下节，可以用来占卜早中晚稻谷收成之丰歉。破去核，取外皮蜜煮为粽馅，味极美，即名益智粽，有涩精补肾、开胃温中的功效。

据传，南朝宋的开国皇帝刘裕，当年在灭燕南之战时，占据岭南的卢循、徐道覆趁刘裕领兵在外，起兵进攻江州，朝廷急征刘裕，由于当时“朝廷新定，未暇征讨”，朝廷便趁势授卢循为广州刺史，以徐道覆为始兴相。卢循为人诡谲，派人送给刘裕一大篓“益智粽”（暗指刘裕应益智补脑）；刘裕灵机一动，便回赠卢循一大坛“继命汤”（意思是暂且留你一命，日后再收拾你）。赵瑾叔诗文中的“益智粽”也暗含这一典故。

益智仁又名益智子、摘芋子，一般采收于夏、秋间果实由绿变红时，晒干或低温干燥即可。中医学认为，益智仁味辛，性温，具有温肾助阳、固精缩尿、温脾止泻、开胃摄唾等功效。现代临床上常用来治疗脾肾阳虚导致的泄泻尿频、遗尿遗精等病症。古代的本草典籍中对益智仁多有记载，如《本草拾遗》载其“治遗精虚漏，小便余沥，益气安神，补不足，利三焦，调诸气”。《本草纲目》云其“治冷气腹痛，及心气不足、梦泄、赤浊，热伤心系，吐血、血崩”。

现代药理研究表明，益智仁中含有二芳庚烷类化合物、挥发油、萜类化合物、甾体及苷类化合物等成分，具有保护神经、提高学习记忆能力、抗炎抑菌、抗氧化、抗肿瘤、镇痛等作用。

膳饮品鉴

益智仁是药食两用的佳品，汉唐年间的典籍《异物志》中记载：“益智类薏苡，实长寸许，如枳椇子，味辛辣，饮酒食之佳。”可见，那时的人们就已经用其做下酒菜了。如今不仅可以用来煲汤，还可以煮粥、做点心等。现介绍几种常见做法，请在有经验的中医师指导下选用。

1.益智羊肉汤

材料：益智仁12克，羊肉300克，生姜3 片，大葱1 根，淀粉、食盐适量。

做法：将各食材分别洗净，羊肉切块，大葱切段；砂锅里放入适量清水，把羊肉、益智仁、姜片、葱段一起放入锅内，大火煮开后改小火炖约1小时，淀粉勾芡，加入食盐调味。

功用：本补汤具有温补脾肾、壮腰缩尿的功效。适合身体怕冷、四肢不温、腰膝无力、小便频繁的人群食用。

2.益智老鸭汤

材料：益智仁12 克，老鸭1只，桂圆干6 粒，大枣6 枚，生姜6片，大葱1根，食盐适量。

做法：将各食材洗净，老鸭切成块，葱切丝备用；大火烧热炒锅，不放油，放入鸭块、姜片和葱丝翻炒，至鸭肉水分收干，没有鸭腥味，关火盛出；将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，没过鸭块，煮沸后捞出鸭块，将水倒掉；炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭块放入锅中，大火煮开，放入益智仁、桂圆干、大枣，改小火炖约1 小时，加入食盐调味。

功用：本补汤具有温脾止泻、益气养血的功效。适合体质虚弱、气血不足、大便偏稀的人群食用。

3.益智芡实粥

材料：益智仁9 克，芡实15克，粳米150克。

做法：将益智仁、芡实研为粉末；粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量水，武火煮沸，转文火熬煮成粥。待九分熟时拌入益智仁、芡实粉，搅拌均匀，稍煮即可。

功用：本药粥具温肾助阳、固精收涩的功效。适合肾虚不固引起遗精、遗尿、夜尿频多的人群食用。

4.益智牛肉粥

材料：益智仁9 克，白术15克，牛肉150 克，粳米150 克，葱段、姜片、盐各适量。

做法：益智仁、白术洗净；牛肉切成末；粳米淘洗干净，浸泡1小时。锅中加入适量水，放入益智仁、白术煎煮，去渣留汁。牛肉末、葱段、姜片放入汤汁中煮沸，捞出葱段、姜片，加入粳米，共煮成粥，最后加入食盐调味即可。

功用：本药粥具有健脾益气、补中和胃的功效。适合脾胃虚寒引起口泛清水、脘腹冷痛、食少纳差、大便溏泻的人群食用。

5.益智莲子包

材料：益智仁30 克，莲子60克，面粉150 克，酵母3 克，白糖60克。

做法：益智仁洗净，加水，倒入锅内熬煮，煮出药汁后倒去药渣；莲子洗净，去心，放入蒸笼，煮熟，碾碎，加入白糖，搅拌均匀作为馅料备用；面粉、酵母混合，加药汁和适量的水，充分揉捏，等待发酵；待发酵至原来体积两倍左右，将面团揉成长条状，切成若干个剂子，裹入馅料，捏成包子状，上锅，蒸20分钟左右即可。

功用：本药点具有温脾暖肾、缩尿固精的功效。适合脾肾不足引起尿频、泄泻的人群食用。

6.益智山药饼

材料：益智仁15 克，核桃仁15 克，山药300 克，面粉150 克，红糖30克。

做法：益智仁、核桃仁洗净，放入锅内翻炒，碾碎备用；山药去皮，洗净，蒸熟碾碎，加入面粉、红糖和适量水，搅拌充分，揉捏，均分成若干个圆饼；表面铺上益智仁、核桃仁碎末，放入锅内，蒸15分钟左右即可。

功用：本药点具有温补脾肾、缩泉止泻的功效。适合脾肾虚寒兼有遗尿、便软、流涎等的人群食用。