安康市秦巴山区马铃薯种薯储藏技术

李成军 伊发正 陈方

李成军，安康市农业技术推广中心，陕西，725000

伊发正，汉阴县汉阳镇农业综合服务站

陈方，安康市农业技术推广中心

导读：马铃薯因产量高、适应性强、营养丰富、粮菜兼用、综合加工用途广泛，而成为重要的农作物之一，在世界各地广泛种植。马铃薯在安康市主要农作物生产中占有重要地位，在秦巴山区更是粮、菜、经多种用途的重要作物，因此认真抓好本地马铃薯种薯生产管理及储藏，做好种薯的选择、消毒、储藏温湿度管理，降低种薯储藏损耗和生产成本，对提高全市马铃薯生产技术水平、促进秦巴山区广大农户马铃薯生产增产增收具有十分重要的意义。

安康市地处陕南秦巴山区，属北亚热带大陆性季风湿润气候区，北有秦岭挡住北方高寒气流，南部大巴山逶迤绵延。安康常年平均气温15～17℃，年平均降水量942.5 mm，年平均无霜期253天。年平均日照时数1 610 h，年总辐射443.7 kJ/cm2，光热水等资源较为丰富，为中国农业生产二熟制向多熟制过渡地区。马铃薯是安康市种植面积最大、总产量最大的薯类作物，2020年种植面积45 468.7 hm2，平均产量16.05 t/hm2，总产量72.97万t，是安康山区群众重要的蔬菜和经济作物，马铃薯生产对促进山区农户脱贫增收起到了积极的作用。

安康位于北纬31°42′24″～33°50′34″，跨度较大，因地处秦岭和巴山之间，马铃薯种植区被划分为安康盆地海拔600 m以下地区，秦岭南麓海拔600～800 m的中高山区，大巴山海拔600～900 m的中高山区。

马铃薯生产用种量大，一般667 m2用种量在150 kg左右，马铃薯种薯费用占生产成本的30%～35%。在安康马铃薯生产中，中高山农户大多是自行留种，而安康盆地海拔600 m以下地区生产用种主要向中高山区调运，因此，秦巴山区是安康马铃薯生产的主要供种地。但许多山区农户在种薯储藏过程中，由于技术不过关，常常遇到烂种、种薯损耗大等问题，给安康马铃薯生产带来严重损失。马铃薯生产主要采用块茎进行无性繁殖，马铃薯块茎既是营养器官，又是繁殖器官，因此，马铃薯种薯的储藏，必须尽可能减少有机物的消耗和淀粉转化，保持种薯新鲜、健康和较强的活力，防止各种真菌、细菌性病害的发生发展，避免引起腐烂损失。然而，马铃薯种薯因含水量高，在60%～80%，且呼吸强度大，收获和运输时块茎易受机械损伤，储藏过程中易受多种真菌、细菌性病害的侵染以及冻害的影响，往往给马铃薯种薯储存带来严重损失。

为此，安康市农技站工作人员结合秦巴山区当地农户的种薯储藏方法，分析研究马铃薯块茎的贮藏原理，总结出了一套适宜安康市秦巴山区农户自行储藏马铃薯种薯的技术。

1 适时收获

在安康市秦巴山区，马铃薯一般5月初至6月底收获，收获过早，产量低，种皮薄，不耐储藏；收获过晚，易受湿害，含水量大，易烂种。因此适期收获对种薯储藏十分重要，适期收获主要观察马铃薯后期植株的大部分茎、叶由绿转黄，达到枯萎，块茎停止膨大，易与植株脱离。一般应选择晴天收获，以避免马铃薯块茎含水量过高。

2 选择储藏地点

马铃薯块茎属耐寒蔬菜，其适宜储藏温度0～4℃。由于安康市冬季气温高、空气相对湿度大，采用地窖储藏种薯易发芽，造成营养损失；采用沟藏法，由于外部气温低，储藏沟过深，易遭受热害，导致发芽或烂薯，储藏沟过浅容易遭受冻害而无法作种。所以，安康市秦巴山区农户一般采用闲置房屋进行冬季储藏，既利于收获后马铃薯散热，又利于冬季保温，是适宜的马铃薯种薯储藏地点。一般储藏前要求采用10%石灰水对储藏房屋进行消毒。

3 种薯选择

种薯一定要与商品薯分开，收获后的种薯在储藏前，要进行摊晾，以降低含水量。并要严格剔除杂、病、烂、畸形、虫蛀，有裂痕、机械损伤，受冻的薯块，防止带菌、带伤薯块作为种薯储藏。

4 种薯消毒

种薯消毒主要是预防细菌性和真菌性病害，通常使用的药剂有75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液等。要求将药液均匀喷洒在种薯表面，自然晾干，然后入室储藏。

5 种薯堆放

消毒晾干的种薯，轻轻自然堆放，其堆高不超过0.5 m，过高不利于散热，同时也会造成下部种薯损伤。

6 按品种分别储藏

不同马铃薯品种的含水量、对温湿度的敏感性、休眠期、耐储性不同，因此种薯要按不同品种分别储藏。如安康市常种的早大白、费乌瑞它等早熟品种含水量大，可堆放在一个房间，秦芋31号、紫花白等中晚熟品种可堆放在一个房间。

7 储藏管理

储藏过程中，如储藏室温湿度过高，种薯呼吸强度大，释放水分、热量和二氧化碳，大量消耗种薯有机物，皮孔开放，各种病菌迅速发展，导致种薯腐烂进而消耗激增；如温湿度过低，马铃薯易遭受冻害，从而降低马铃薯发芽率。因此，应根据储藏期间种薯的生理变化和气候变化，在储藏初期和末期防热，储藏中期防寒，通过合理通风和密闭保温，使储藏室温保持在1～3℃，空气相对湿度保持在85%～90%为宜。

根据马铃薯在储藏期间的生理变化和安全储藏条件，结合秦巴山区气候特点，将马铃薯入室储藏分成3个阶段进行管理。

①储藏初期从种薯入室到11月底，马铃薯块茎处于准备休眠状态，呼吸作用旺盛，释放热量多，所以这一时期储藏室内温度较高。此期管理工作应以降温散热、通风换气为主。房门和窗户白天大开，夜间小开，或昼开夜闭到逐渐封闭窗户，中期则注意防寒过冬。

②储藏中期从12月至翌年2月，这段时间正是严寒低温时期，外界气温很低，块茎已进入完全休眠状态，呼吸微弱，散热量很少，易受冻害。这个阶段的管理工作主要是防寒保温。要定期检查室内温度，防止结冰。密闭门窗，必要时在薯层顶搭盖草帘、麦秸，以吸湿防潮防寒。如果室内温度高于4℃，应微开窗户，适当通风，达到要求后随即关闭。

③储藏后期从2～3月，外部气温逐渐升高。马铃薯块茎度过休眠期，开始萌发。此阶段的管理工作是播种前，于白天打开窗户，适当通风露光，提高温度，促进马铃薯皮层产生叶绿素，促进块茎幼芽萌动，以备播种。

8 种薯的出窖

播种前要对储藏的种薯按品种、级别分别进行严格整理，将伤薯、病烂薯及时捡出销毁。挑选健壮、芽头饱满的种薯切块后，用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂加滑石粉混合拌种，比例为50%多菌灵可湿性粉剂（或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂）∶滑石粉∶种薯=1.5∶100∶2 000，可以防止病菌感染，促进伤口愈合，以免播后出现烂种。