长坝沙田柚产业现状及发展对策※

●罗伟雄 马崇坚 张宇鹏 刘耀楼 姜波 植 伟 廖津霆

（1.韶关市农业科技推广中心 广东 韶关 512026；2.韶关学院 广东 韶关 512005；3.仁化县富和信农业技术中心 广东 韶关 512335；4.广东省农业科学院果树研究所 广东 广州 510640）

沙田柚为芸香科柑橘属植物，因最早在广西省容县的沙田村规模种植而得名[1-2]，是世界四大名柚（沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹罗柚）之一[3]。沙田柚不仅具有很高的营养价值，而且还有促消化、健胃、补血等功效，深受消费者的喜爱[4]。长坝沙田柚为广东省韶关市仁化县大桥镇特产，以果大形美、色泽鲜黄、肉质清甜化渣、蜜香味浓郁而驰名，是中国国家地理标志产品、全国名特优农产品。

21世纪初，市、县各级政府部门积极引导长坝沙田柚的种植，引导果农优化品种结构，引进推广新技术，不断促进农业产业化经营，大力发展特色水果产业。同时，省、市、县级农业部门及相关科研院所在政策支持下，不断进行优质沙田柚品种培育，做大做强特色农业品牌，使长坝沙田柚逐步走上特色农业的现代化之路。

1 发展现状

1.1 发展优势明显

发展长坝沙田柚具有明显的区位和环境优势。广东省韶关市仁化县位于粤、湘、赣三省交界处，高速公路、国道及省道交通网络四通八达，韶赣铁路已开通运营，便捷的交通条件进一步促进了长坝沙田柚的生产销售。

同时，仁化县地处中亚热带南沿，属中亚热带季风气候。冬春冷，夏秋热，年平均气温为19.6℃，积温7180℃，极端最高温40℃，最低温为-5.4℃。年平均降雨量为1665 mm，年降雨日数为172 d。年平均日照时数为1706 h，太阳辐射量为107.2 kJ/cm2，无霜期308 d。冬无严寒、夏无酷暑、全年无霜期短、雨热同期成为了当地发展沙田柚产业的气候优势。此外，长坝村位于粤北丹霞山风景区附近，其独特的丹霞地貌土层含有丰富的钾，是沙田柚果实品质形成的关键因子。

1.2 品牌优势

从1937年开始，仁化县大桥镇部分果农从广西引种沙田柚，1963年规模栽种。经过多年的不断培育，长坝沙田柚品质得到极大提升，1998年在全国名特优果品展示会上被评为“中华名果”，2003年被评为广东省农业名牌产品，2010年被评为国家地理标志保护产品，2019年被评为“中国气候生态优品”，成为远近驰名的优良果品，其优良品质在人们的口口相传中声名远扬。目前，长坝村已经建成集现代农业生产示范、生态农业旅游观光、农业科普教育推广、生态休闲度假等于一体的万亩长坝沙田柚农业公园，同时，还被评为“国家森林乡村”示范村。

1.3 种植效益高

沙田柚属多年生乔木，通常种植3～4年后开始挂果投产，8年后进入丰产期，产量可达100 kg/株以上。目前，长坝沙田柚在当地的零售价格普遍超过16 元/kg，按亩产1000 kg商品果计，产值超过1.6万元。当前，长坝沙田柚种植面积达到2.8万亩，总产值约4.5亿元。

2 产业发展存在问题

2.1 栽培技术水平亟需提高

目前，随着沙田柚种植收益持续增加，种植规模也不断扩大，发展过程中如何持续保证品质成为面临的突出问题。由于长坝沙田柚声誉远播，市场前景好，部分农户或企业为追求利润，减少人工消耗，多数以使用化肥为主，较少使用有机肥，对病虫害鉴别防治技术也不足，而且施肥、病虫害防治过程中过度依赖经验，普遍存在随意性。肥料得不到充分利用，进而影响到沙田柚的正常生长，导致长坝沙田柚果品品质降低，严重影响长坝沙田柚的品牌信誉度。

2.2 劳动力不足、机械化程度低

由于长坝沙田柚各生产环节对劳动力及其劳动经验的依赖程度高，当地沙田柚测土（叶）配方施肥技术、肥水一体化技术、省力化肥水技术普及率不高。同时，随着城镇化的发展，农村劳动力不足等问题在长坝沙田柚种植过程中日益凸显。目前，当地果园聘请工人的年龄普遍超过了60周岁，在体力及接受栽培新技术的能力等方面都远远跟不上产业的发展，而且遇上农忙时（如修剪、施冬肥、授粉、采摘等），请工难的问题也非常严重。此外，机械化生产方面，长坝沙田柚普遍在坡地种植，果园建立初期缺乏统一规划设计，生产中常见的机械为小型喷雾机、割草机及少数大型果场的履带运输机，而其他生产环节的机械化程度非常低。

2.3 无病毒苗木繁育体系不完善

近年来，长坝沙田柚在品牌建设方面取得了一定的成就，但无病苗繁育技术却严重滞后，已成为产业发展的一个隐患。黄龙病是沙田柚的致命病害，严重影响果实产量、品质和经济效益[5]。而长坝沙田柚的生产、销售以小农经营主体居多，缺乏对无病苗的正确认识，无病苗的繁育体系建设及推广应用较为缓慢。

2.4 深加工能力不足

品质好的沙田柚其销售较为顺畅，但面临整个柑橘产业供过于求的局面，品质稍差的果品销售困难，延长加工链是最佳解决办法。目前，长坝沙田柚精深加工能力不强，果品采摘后的清洗、分级、加工等方面的关键技术并不成熟。销售方面以商品果为主，个别企业研发出了柚子酒、柚子醋、柚子酱等产品，沙田柚精深加工产品尚不成规模。

3 产业发展对策

3.1 加大扶持力度

以当前仁化县柑橘产业园建设为契机，从政策、资金、税收及信息服务等方面重点扶持沙田柚龙头企业。通过扶持龙头企业，带动其他沙田柚产业经营主体良性发展，加快推进长坝沙田柚产业化进程。同时，积极引导和扶持相关产业协会，将沙田柚种植散户组织起来，树立长坝沙田柚品牌意识，严格按照广东省地方标准《地理标志产品长坝沙田柚》（DB44/T 864—2011）的有关要求进行生产管理，并拟定上市时间和销售指导价格，避免早采或低价抢占市场，维护品牌形象。

3.2 加强技术保障

通过项目合作的形式，加强与广东省农业科学院、华南农业大学等省、市科研院校（所）的科技合作，积极开展长坝沙田柚优良品种选育、节本增效栽培技术、无病种苗繁育及柚果精深加工方面等关键技术的科技攻关。同时，采用科技培训、技术资料派发、建立科技交流微信群等方式推广优质的品种和先进技术，为长坝沙田柚产业的健康、稳定发展提供技术支撑。

3.3 促进农旅融合发展

充分利用长坝沙田柚的区位（长坝村毗邻国家重点风景名胜区、国家自然保护区、国家地质公园——丹霞山）和品牌优势，打造好以沙田柚为主题的旅游文化公园。发展农业观光、采摘体验、餐饮住宿、科普教育及亲子游等模式，促进现代农业与旅游融合发展，提高长坝沙田柚产业的附加值。

3.4 因地制宜发展机械化

受山坡地种植、前期规划及现代农业用工贵等条件的限制，不易大规模推广长坝沙田柚生产全程机械化技术，可分区域、分步骤开展机械化模式。从坡度较小、种植比较整齐的大型果园入手，开展修剪、植保、中耕、运输等沙田柚生产过程的机械推广示范。而对于规模小或坡度大的果园，则可引进轻便化、小型化的械具，着力解决修剪、植保、采果、运输等方面的机械化问题。