杭州地区无花果大棚高产栽培技术

朱玉龙 朱承宇

（杭州王步山无花果专业合作社，杭州 311241）

无花果（Ficus caricaLinn.），为桑科榕属植物，起源于西亚和中东地区，在我国种植历史悠久。据研究，无花果在我国汉朝经丝绸之路传入新疆，后在唐朝传入内地，再在明朝经海上丝绸之路传入沿海地区。无花果的果实具有特殊风味，且营养丰富，含有大量的维生素A、维生素C和人体所需的8种氨基酸；同时，无花果具有较高的医药价值，其根、茎、叶均可入药，有健胃清肠、治疗腹泻、消肿解毒、疗咽治痔、明目生津之功效[1]。因此，无花果的市场需求较大，不仅可直接鲜食，也可加工成果干、果汁、果酒等产品[2]。

由于无花果对土壤条件的要求不严，在疏松透气的灰壤土、红壤土、沙漠戈壁或盐碱地上都能正常生长，且其性喜光、耐干旱、不耐涝、不耐寒（冬季在-12 ℃以下时，无花果极易冻死），故无花果在浙江省杭州地区进行栽培时，通常采用露地种植方式。经分析，该种植方式虽然种植管理方便、投资小，但是无花果的上市时间晚，采果结束期早，整个生产季节短；同时，无花果集中成熟时正值杭州地区降水多、台风频发的雨季，极易造成无花果果实裂果多、糖度低、损耗大，损失严重时甚至颗粒无收；此外，目前杭州地区种植的无花果品种（如“玛斯义陶芬”“波姬红”“青皮”“金傲芬”等）的抗逆性差，在雨季易发疫霉果腐病、白粉病、灰霉病等，这就导致种植户大量喷施各种农药进行防治，造成果实农残超标，而若防治不及时，会造成病害严重发生，导致绝收。在此背景下，为了提早无花果果实上市时间，延长鲜果供应期，减少裂果，提高果实品质，降低产品损耗，笔者对杭州地区无花果大棚高产栽培技术进行了多年研究，最终取得了成功，实现了杭州地区无花果生产稳产高产、增产增收的目标。现将杭州地区无花果大棚高产栽培技术要点总结介绍如下，以供当地种植户参考借鉴。

1 选地与建棚

1.1 选 地

选择交通便利、排灌良好、土层深度在60 cm以上的地块建设种植大棚，且以在平地建棚为好（在平缓的丘陵坡地也可建棚）。

1.2 建 棚

种植大棚按南北方向进行规划和搭建。考虑到风荷载的影响，杭州地区可选用单体大棚（造价较低，但空间利用率偏低，且管理相对复杂）或连栋塑料大棚（造价偏高，但空间利用率高，且管理较方便）。其中，单体大棚一般要求宽度为8.0 m、顶高为3.2 m、长度控制在50 m以内；连栋塑料大棚一般要求宽度为8.0～12.0 m、肩高为3.5 m、顶高为4.7 m，长度控制在50 m以内。

在大棚棚架搭建完毕后，于无花果幼苗定植前10～14 d，安装棚膜，棚膜可采用9～12丝厚的防老化无滴膜（棚膜厚度宜根据大棚类型进行选择，但连栋塑料大棚的棚膜，宜厚不宜薄），且为保证采光效果和棚膜强度，棚膜需一年一换。同时，在大棚四周及天沟通风处，用25目防虫网进行覆盖。

2 品种选择

根据笔者十多年、多个品种的种植实践经验，无花果在杭州地区采用大棚栽培时，可依据当地市场需求、消费能力及果园的不同属性（采摘园、观赏园、商品果园）等进行品种选择，既可种植单一品种，也可多个品种搭配种植。一般可选用“Bourjassotte Noire”（成熟果实为紫黑色）、“Adriatic”（成熟果实为绿色）、“LSU-Purple”（成熟果实为紫红色）、“Bill”（成熟果实为大红色）、“Golden-peach”（成熟果实为黄色）、“龙珠”（该品种为杭州王步山无花果专业合作社通过诱导变异培育出的无花果新品种，表现为品质优、产量高、耐储运）等。

3 定植前大棚准备

在无花果幼苗定植前，对棚内土壤进行深耕翻晒，并结合深耕每667 m2施腐熟有机肥1 000 kg、过磷酸钙80 kg，要求肥料与土壤耙碎混匀，然后做垄。一般8.0 m宽大棚可作3个梯形栽培垄，要求梯形栽培垄中间隆起、垄高20～35 cm、垄底宽230 cm、沟宽27.5 cm（连栋塑料大棚可相应调整垄宽和垄沟布局）。做好栽培垄后，在栽培垄中间挖种植穴，要求穴直径50 cm、深30 cm，然后每穴施腐熟有机肥1.0 kg、过磷酸钙50 g作底肥，要求底肥与土壤混匀，然后回填表土，并整理好栽培垄。

鉴于杭州地区雨水较多，地下水位较高，需做好棚内、棚外的排水工作，可在大棚四周开挖排水沟，要求排水沟的深度低于棚内垄沟10 cm左右（一般沟深30～35 cm，但大棚外四周的总排水沟深度要达40～45 cm），以保证棚内作业不受雨雪、冰冻、积水等的影响。

4 定植及定植后管理

采用一年生、根系发达、根部枝干粗达1.5 cm以上的健壮无花果幼苗进行定植，要求果苗截干高度为20 cm（待枝干剪切口稍干后涂上保护蜡），并对过密、过长的根系进行疏密修剪（根系半径控制在 28～30 cm）。

定植一般在11月至翌年2月进行，以在“小阳春”时种植为最好，以利于无花果幼苗根部在当年就能形成愈伤组织。定植前，需对无花果幼苗进行消毒，并对根部进行生根溶液浸泡处理。定植时，栽培垄采用单行定植，株距为100～150 cm，折每667 m2大棚种植238株左右，且定植时无花果幼苗根系不能直接与基肥接触，以防肥料伤根。定植后，沿着无花果幼苗根部铺设1～2条滴灌带，安装水肥一体滴灌系统，以及时通过滴灌带浇透定根水（也可人工浇水）；同时，覆盖黑色地膜，以提高土温，防止杂草滋生；此外，可用防草布铺满垄、沟，以使作业环境干净整洁。

5 大棚及小拱棚管理

定植后，无花果幼苗大多处于休眠状态，为促进其提早萌芽，除可在栽培垄上覆盖黑色地膜以提高地温外，还可在每条栽培垄上，用钢筋或碳素纤维棒再搭建1个宽1.0 m的小拱棚（在小拱棚两端吊挂温度计），并覆盖1丝厚的白色无滴膜，以进一步提高地温。同时，要注意小拱棚的保温与通风管理，一般在上午9:30揭开小拱棚两端的薄膜，并打开大棚四周的通风口，让空气自然流通，以使植株接受更多阳光及进行通风降温等；在下午3:30以后，及时关闭大棚通风口，并封堵小拱棚两端的薄膜。一般要求白天温度控制在30 ℃以下，晚上温度控制在8 ℃以上。在5月中旬，可拆除小拱棚，并卷起大棚四周的裙膜，以进行日夜通风。在秋季，晚间气温降低，需在傍晚放下大棚四周的裙膜，以进行保温。通过以上管理，可将无花果采收期延长至11月下旬。

6 整形修剪

由于无花果植株枝条的萌芽多，故在无花果幼苗定植发芽以后，每株留取3～4个朝外生长的健壮芽养成结果枝，并及时抹除多余的枝、芽，以减少养分消耗。

在结果枝木质化之前、长度在25～30 cm时，为控制营养生长，可对嫩枝进行适度扭枝处理；对生长方向不符合要求的结果枝，则应采取拉枝处理。

在结果枝底部的果实转色成熟之前，需剪除相应部位的叶片（随着果实由下往上的陆续转色成熟，叶片也要相应进行剪除），避免叶片遮挡而影响光照，以利于果实着色均匀，及方便平时管理和果实采摘。

在秋季降霜前1个月，剪除结果枝上部、果实不能当年成熟的带果枝条，以利于集中营养。

无花果植株在落叶后即进入冬眠阶段，此时需回缩修剪结果枝，只留最下部朝外生长的芽，并涂上保护蜡，进行越冬休眠管理。

在翌年开春无花果植株恢复生长后，留取4～5个结果枝。

7 肥水管理

无花果是需肥量较多的果树，施肥要求“适氮、中磷、重钾钙”。具体肥水管理措施为：在每年果树落叶修剪后，结合清园，每667 m2开沟条施腐熟有机肥250～300 kg、复合肥100 kg。在每年6月—10月（夏秋季）果实迅速生长期间，视无花果植株生长情况，滴灌补充大量元素肥、微量元素肥，并每隔10～15 d喷施自制红糖酵素叶面肥（这是以低价红糖为主要原料发酵调制而成的菌肥，多次喷施后，可促使无花果叶色墨绿，光合作用增强，叶片增厚，果实发亮，并增韧果皮、增甜果实），以利于无花果植株提壮、控旺、缩短节间距。在果实膨大、成熟期，适当增加钙肥、硒肥的用量，可提高果实硬度。在挂果成熟期，无花果植株会消耗大量水分和养分，需每晚开启滴管进行补水。

8 病虫害防治

在每年冬季，结合清园和回缩修剪等工作，及时清理大棚内无花果植株的枯枝落叶，揭开防草布或地膜，并全面喷洒1次石硫合剂、撒施1次生石灰，以起到杀菌消毒和调节土壤酸碱度的作用。

在杭州地区采用大棚栽培无花果，要注意进出大棚时随手关门，并保持防虫网完好，基本就可避免天牛、象甲虫、蚜虫等虫害的发生。若春季仍有蚜虫发生，可用4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液等药剂进行防治，但要禁用吡虫啉，以免无花果植株发生严重落果。

对于白粉病、粉锈病，可用25%嘧菌酯悬浮剂500～800倍液或15%粉锈宁可湿性粉剂800倍液进行防治；对于灰霉病，可用异菌脲悬浮剂 1 000倍液进行防治；对于枝枯病、根腐病，可用46%氢氧化铜水分散剂1 500倍液进行防治。

9 采 收

无花果在杭州地区采用大棚栽培方式，其采收期较长，可从6月初连续采收到11月下旬。一般当无花果果实充分膨大、九成熟前，即可采摘上市，具体采摘时间为无花果果实呼吸作用最低的凌晨，要求在早晨7:00前完成采摘作业，一般每667 m2产量可达1 500～2 000 kg。采摘时，需戴帽子、头灯、橡胶手套，做好个人防护，避免无花果汁液腐蚀皮肤，并注意摆果方式，不得将果孔朝下摆放，且果实堆叠不得超过3层。采摘后，及时进行果实分级，直至装箱出售。