丰宁县荞麦种植技术

杨伟丽

（丰宁满族自治县农业农村局 河北 丰宁 068350）

荞麦属蓼科，荞麦属，1年生双子叶草本植物，荞麦适应性广，耐瘠薄，生育期短，生长发育快，可春、夏、秋播种，是我国主要的杂粮作物之一。主要栽培品种为甜荞和苦荞。荞麦营养丰富，既可食用，又可药用。荞麦籽粒富含蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、B族维生素和钙、磷、钾、铁等矿物质元素。其中含蛋白质10.6%～15.5%，脂肪2.1%～2.8%，淀粉63%～71.2%，纤维素5.2%～6.3%；荞麦籽粒、花、子叶、茎含有丰富的生物类黄酮，具有降血脂、血糖、胆固醇等功能，如医疗上根据荞麦热量较低的特性，用于治疗糖尿病等。

1 荞麦生育特性

1.1 温度要求。荞麦是喜温作物，种子萌发温度要求≥8℃，但超过30℃不利于荞麦萌发；幼苗生长温度以15℃～20℃为宜，温度低于3℃时植株能够全部冻死；生长后期温度以18℃～25℃为宜，尤其开花结实期，遇到低于15℃或高于30℃的天气时，不利于授粉和结实。荞麦整个生育期间要求≥0℃积温1 000℃～1 500℃，因此荞麦是不耐霜冻不耐高温的喜温作物。根据荞麦生育期间温度要求，丰宁县坝上、坝下均可种植。

1.2 日照要求。荞麦是短日照作物，但具有非专化性，即在长、短日照条件下都能开花结实。在长日照条件下，茎叶生长旺盛，分枝和花序较多，产量较高；在短日照条件下，特别是幼苗期遇到短日照，能够促进荞麦生殖生长，使开花结实提早，但是影响茎叶、分枝和花序生长，造成生长减缓，分枝和花序明显减少，进而影响产量。

1.3 湿度要求。荞麦的蒸腾系数为450～630，因此荞麦是喜湿作物。荞麦种子的最低吸水量达到自身重量的35%即可萌发；幼苗期较抗旱，幼苗期耗水量只占全生育期需水量的11%左右；随着幼苗生长，需水量逐渐加大，到现蕾开花期需水量达到最大，需水量能够达到全生育期耗水量的60%；开花结实期需水量又逐渐减少，占全生育期耗水量的25%～35%。

1.4 需肥要求。荞麦密度较大，因此是农作物中需肥较多的作物之一，经测产每生产1 000 kg籽粒，需要消耗氮33 kg、磷15 kg、钾43 kg。与其他农作物相比，需肥量比谷类作物高，比油料作物低。

1.5 土壤要求。荞麦是一种适应性较强的农作物，因荞麦根系生理活性较强，对土壤中难溶的磷酸化合物也能吸收。荞麦对土壤要求不高，除碱性较大的土壤，其他土壤均可种植，且对地块要求不严格，以疏松、富含有机质的壤土或沙壤土为宜。

2 种植技术要点

2.1 轮作。荞麦一般不连作种植，一般都与其他作物进行轮作，连作种植影响产量和品质。前茬作物以豆类、马铃薯、糜子、亚麻、油菜等为宜。在轮作中，荞麦又是其他作物良好的前茬作物，因其生长迅速，密度大，茎叶生长快而旺盛，能够较快地覆盖地面，既能减少土壤水分蒸发，又能抑制杂草生长。

2.2 整地施肥。土壤深耕能够提高荞麦产量，耕深以20 cm为宜。播种前要精细整地，提高整地质量，确保全苗壮苗。特别是复种地块要注意清除田间杂草，防止杂草与幼苗争夺养分。荞麦生育期短，生长快，以施基肥为主，不再追肥。施肥方法：①施有机肥7 500～15 000 kg/hm2+磷酸二铵或尿素75 kg/hm2+过磷酸钙等含磷、钾多的肥料作种肥。②施有机肥7 500～15 000 kg/hm2+复合肥150 kg/hm2。

2.3 播种。根据荞麦特性，一年可多次播种多次收获，根据农户需要确定播期。因荞麦种植密度大，生长较快，要选择抗倒伏和抗病品种。播种方式以条播为主，因条播便于田间管理，是目前丰宁普遍采用的播种方式。播种深度以3～4 cm为佳，行距40 cm。荞麦种子萌发后，子叶顶土能力较弱，为获得全苗，播种量应加大，一般为38～45 kg/hm2，苦荞播种量一般为35～40 kg/hm2。

2.4 除草方法。荞麦播后苗前除草是高产的关键，除草方法有结合中耕除草和化学除草2种。

2.4.1 化学除草。在播种后萌芽前进行除草。因为播种后出苗前田间没有作物，荞麦尚未出土，施药操作较为方便，苗前除草剂对荞麦较为安全，生产成本也相对较低。但是，除草剂施用效果受到土壤质地、有机质含量、土壤pH值和降雨等因素的影响。例如，喷施药剂时遇到降雨可能会将某些除草剂淋溶到荞麦种子上而产生药害。药剂品种选择对有效防除荞麦田间杂草很重要，使用专用的除草剂比较好，如精喹禾灵和金都尔等，多选用金都尔1 200 ml/hm2，对禾本科杂草防治效果达97.1%，对阔叶类杂草防治效果达85.3%。

2.4.2 中耕除草。在第1片真叶出现后开始中耕除草，中耕1次即可，注意中耕时结合疏苗和定苗。

2.5 辅助授粉。荞麦是异花授粉作物，自花授粉结实率较低，一般采用辅助授粉来提高结实率。方法是在荞麦盛花期，每隔2～3 d用布条在荞麦顶部轻轻拉过，通过摇动植株使顶部相互接触，起到辅助授粉效果。有条件的可以在田间或地边养蜂，在花期利用蜜蜂帮助荞麦授粉。

2.6 水肥管理。荞麦生育期短，一般不需要追肥，有条件的地块在缺水时及时灌溉，无条件的地块要控制播期，确保灌浆期安排到降雨充沛季节。

2.7 收获。荞麦特点是开花期比较长，造成籽粒成熟极不一致，当全株2/3籽粒已经成熟时即可开始收获。