三河市鲜食玉米发展现状及对策

贾雪莉

（三河市农业农村局 河北 三河 065299）

三河市有着悠久的种植鲜食玉米的历史，但是随着经济的发展，农村的耕地面积逐渐缩小，大多数农户种植较为分散，主要是自食，以经营为主种植鲜食玉米的比较少。目前，三河市区域内没有鲜食玉米加工企业，当地鲜食玉米主要销往北京、海南等地的蔬菜批发市场和食品加工厂。经调查发现，该市鲜食玉米在生产和销售环节仍存在着一些问题。本文对这些问题进行了分析，并提出了针对性对策建议。

1 鲜食玉米产业发展中存在的主要问题

1.1 有机肥施用不当。农民在种植鲜食玉米时施用的有机肥大部分为厩肥，而且将未充分腐熟的禽畜粪便直接施入农田，不仅污染了土壤、水源、作物，而且因为施肥间距过近导致烧苗，同时降低了当季有机肥的利用效率。

1.2 基肥不足追肥代替。走访部分种植户发现，在鲜食玉米的生产管理过程存在着重追肥、轻底肥的问题。主要原因有两方面：一是由于种植鲜食玉米的农民年龄普遍偏大，一般在50岁以上，由于体力和精力不足，三五年才施用一次基肥或是少量施用基肥；二是农资产品价格涨得较快，部分农户为了减少成本，对基肥的施用不重视，而是根据苗情再追肥，苗情不好就追肥催长，苗情好就连追肥都省了，从而降低了成本。重追肥、轻底肥容易造成玉米产量不稳定，口感和品质也容易受到影响，致使农户种植鲜食玉米的经济效益得不到保障。

1.3 施肥量逐年增加。鲜食玉米种植户根据多年的种植经验，普遍认为：目前推广种植的鲜食玉米品种多为耐肥高产的品种，产量与施肥量呈正比，即施肥量越大产量越大，收入越高。由于施肥量与产量比例不容易把握，农民可能会一味增加施肥量，以追求高产量、高收益，这可能大大超过了鲜食玉米生长所需要的施肥量，导致化肥的大量流失，从而造成农业面源污染，同时降低了鲜食玉米的质量安全。

1.4 重氮肥轻磷钾肥。有关鲜食玉米的生产资料表明：科学合理地施用化肥对鲜食玉米产量和质量的提高非常明显，例如氮肥施用过量会降低籽粒中赖氨酸和糖的含量，而适量增加磷钾肥，不但可以使籽粒中的赖氨酸和糖的含量提高，还能使淀粉含量减少，从而使鲜食玉米的适口性和品质得到提升，提高籽粒的营养价值。但是，在鲜食玉米的生产中，大部分农户重施氮肥，对磷钾肥的施用不重视，致使在生育期的后期出现严重的缺磷缺钾现象，鲜食玉米的商品性下降。

1.5 病虫害防治盲目、不科学。鲜食玉米由于其籽粒甜度高，适口性好，易受蝼蛄、地老虎、金针虫、蛴螬以及玉米螟、玉米蚜虫等多种害虫危害。在调查中发现，有的农户难以辨别病虫的形态特征，没有掌握病虫害的发生规律，导致没能及时进行防治；有的农户田中发生了病虫害，但没有积极采取有效的防治措施，错失了最佳防治时期，导致鲜食玉米的商品性和产量降低；有的农户在田间发现病虫危害时，盲目增加施药次数和施药量，使鲜食糯玉米的农药残留超标，经济效益下降；有的农户为了节约成本，在鲜食玉米的病虫害防治中仍然使用毒性高、见效快的禁用农药。

1.6 销售渠道不畅。目前有部分鲜食玉米种植比较好的农户有较固定的销售渠道—与蔬菜收购商或者加工企业之间有合同，对销售有一定的保障，但是大多数种植户在地头等收购商，或是拉到农贸市场上摆摊出售，由于鲜食玉米的时令性比较强，最佳食用期比较短，有时农民急于出售就选择低价出售，如果错过了最佳食用期无法售卖只能用于青储饲料。另外，市场上鲜食玉米的价格十分不稳定，导致一些生产规模比较大的农户损失惨重，打击了农户种植鲜食玉米的积极性。

2 鲜食玉米产业发展对策建议

2.1 施用充分腐熟的有机肥。在施用有机肥前要将其进行充分腐熟，杀死虫卵、杂草籽和病菌等，同时去除毒气和有害物质，也可以从市场上购买已经处理好的有机肥。有机肥能够增强地力，改善土壤环境，使得鲜食玉米植株生长健壮，籽粒适口性好，经济价值高。

2.2 科学施用化肥。鲜食玉米种植管理过程中要科学施肥，根据本地区的气候、土壤等具体情况，依据玉米生长需肥规律施足基肥，增施有机肥，合理搭配氮磷钾肥，适量增施微量元素，在拔节期巧施肥，重点在穗期施肥。一般情况下，亩施氮(N)、磷(P2O5)、钾(K2O)16～20 kg、10～15 kg和15～20 kg。氮肥集中施于播种期，一般占总施用量的30%，苗肥于幼苗3～4叶龄时追施，一般用量占10%～20%，穗肥应于7～8叶展开时重施，施用量占40%～50%，以促进穗位附近高效叶面积的生长和穗分化；灌浆初期应视前期肥料用量及植株生长情况，酌情施用粒肥，或喷施叶面肥，以促进穗大籽粒饱满，促进灌浆，提早上市及提升商品性。磷钾肥应一次施作基肥，有利于促进壮苗早发。为提高肥效和防止流失，追肥应在植株旁10～15 cm内，结合中耕除草开穴深施。

2.3 科学进行病虫害防治。针对三河市鲜食玉米生产中的病虫害情况，要注意以下几点：①及时充分了解病虫情报，农户要经常到田间观察玉米生长和病虫害发生情况，并查阅相关资料或咨询技术人员了解病虫害发生规律和防治的关键时期；②在发现病虫害时要及时采取措施进行防治，努力做到应防尽防；③在防治病虫害时，要根据发生规律适期防治，保障防治质量，确保防治效果；④严格禁止施用高毒高残留的违禁农药，保障鲜食玉米的质量安全。

2.4 加大栽培技术示范推广力度。配套的高效管理方法是鲜食玉米生产的重要环节。农业技术人员应在推广种植的过程中制定出一套高效高产优质的综合栽培技术方案。栽培技术方案要充分考虑当地的气候、水文、土壤种类等条件，严格把控鲜食玉米的品种、播种时间、肥水运筹、茬口布局、病虫害防治、采收等各个重要环节。积极推广标准化栽培技术，其中涵盖育苗、移栽、灌溉、地膜覆盖、种植密度、种植模式、测土配方施肥、病虫害综合防治等方面，还可在市场空缺期进行设施鲜食玉米栽培，以获取较高的经济收益。

2.5 扶持一批龙头加工企业。扩大鲜食玉米生产规模的有效途径之一是扶持龙头加工企业，政府应加大龙头企业扶持力度，在政策上给予支持和优惠。龙头加工企业根据市场需求和自身的加工能力制定生产计划，农业中介组织引导种植户种植生产，然后由企业进行收购、加工、销售，形成“生产+加工+销售”一条龙产业化经营体系，由此形成良性的产业发展链条，促进鲜食玉米产业健康发展。