茶和咖啡，你爱哪一杯？

茶还是咖啡？哪个更有益于健康？听听科学的解释。

膳食纤维

  2007年，西班牙国家研究委员会下属的代谢和营养研究机构进行的一项研究发现，每杯咖啡含有1.1克至1.8克膳食纤维，具体含量取决于咖啡的类型。

  这种贡献意味着咖啡的膳食纤维含量比橙汁更高。一杯橙汁含有大约0.5克膳食纤维。人体所需的每日膳食纤维摄入量标准是25克。因此，每天喝两到三杯咖啡有助于达到这一标准。

如果你喝一杯茶，它不会提供膳食纤维，因为膳食纤维只存在于茶叶中，除非你咀嚼茶叶，当然，几乎没有人这样做。这样看来，就膳食纤维而言，咖啡对健康作出的贡献更大。

帮助集中注意力

有助于集中注意力的物质是咖啡因，咖啡和茶都含有这种物质。美国和加拿大的研究人员在2016年进行的一项研究表明，咖啡因可以改善注意力并帮助保持清醒，同时还可以提高反应效率。但现在也应该考虑到，摄入过量的咖啡因会产生紧张和兴奋的状态，而这可能会给工作表现带来负面影响。

美国著名的梅奥诊所在其网站上指出，一杯250毫升的过滤咖啡含有大约100毫克的咖啡因。浓缩咖啡和速溶咖啡含有的咖啡因较少。一杯250毫升的红茶含有约50毫克的咖啡因。

英国萨里大学的一项研究比较了在白天喝4杯咖啡和4杯茶的效果，发现它们对保持清醒和提高认知效率的影响相似。但该研究发现茶比咖啡有一个重要优势：茶含有足够的咖啡因来帮助提高工作表现，但对很多人来说又不至于扰乱睡眠。因此，当你面对一整天的学习或工作任务时，最好还是喝茶。

肠道微生物组

  根据美国哈佛大学专家2018年进行的一项研究，肠道微生物组由大量的有益细菌组成，而被称为“多酚”的植物化合物是这些微生物的“燃料”，它们能降低患慢性病的风险。

美国化学学会发表的一项研究认为，咖啡所含的多酚高于绿茶，而绿茶所含的多酚高于红茶。

英国伦敦大学国王学院遗传流行病学教授蒂姆·斯佩克特表示，通过分析排泄物就可以判断一个人是否有喝咖啡的习惯。他说：“在习惯喝咖啡的人体内，有些微生物似乎生长得很好。”

相比之下，在习惯喝茶的人群中没有发现类似的效果，因此，咖啡在这方面可能更为有益。

心脏健康

  根据英国南安普敦大学2017年对喝咖啡或喝茶的人进行的一项大型研究，这两种饮品似乎都有益于心脏健康，因为它们可以降低患心脏病或中风的风险。

  但研究人员指出，这不是一项结论性研究，因为参与研究的志愿者可能还有其他健康生活习惯，例如锻炼或均衡饮食。但不管怎样，多酚再次发挥了作用，这两种饮品含有的抗氧化剂都对心脏健康具有保护作用。

临床试验表明，经常喝茶，尤其是绿茶，可以轻度改善血压和胆固醇水平。那些每天饮用2-4杯无咖啡因咖啡的人也会出现类似的改善，因为这样做也與降低患心脏病的风险有关。

这表明，咖啡和茶对心血管的益处可能来自咖啡因以外的化合物。在这一点上，咖啡和茶似乎都显示出了它们的益处。

血糖控制

一些大型研究表明，经常喝咖啡的人不容易患上2型糖尿病，尽管咖啡中含有的咖啡因会导致血糖水平短时飙升。美国西北大学预防医学副教授玛丽莲·科恩利丝解释说，这可能是由于咖啡中含有高浓度的绿原酸。研究显示，绿原酸可以改善胰岛素敏感性和血糖控制。

哈佛大学公共卫生学院的专家在2014年进行的一项研究发现，与很少喝咖啡或不喝咖啡的人相比，每天喝4杯咖啡的人患糖尿病的风险降低了25%。

茶不含绿原酸，但确实含有其他一些被认为对控制血糖有益的植物化合物。中国一所大学的研究表明，每天喝4杯或更多的绿茶、红茶或乌龙茶，可以降低患糖尿病的风险。

长寿

先看一看结论：经常喝咖啡、喝茶或两者都喝的人通常比不喝这两种饮品的人活得更长。美国国立卫生研究院最近发表的一项研究表明，每天至少喝2杯茶的人的死亡风险比不喝茶的人低9%-13%。这项研究是利用来自英国生物银行数据库的数据进行的，在14年间跟踪分析了50万人的数据，其中大多数研究对象都喝红茶。但中国一所大学2017年的一项研究表明，喝绿茶的人也能获得相似的长寿效果。

茶，尤其是绿茶，富含多酚和其他有益化合物，“这些化合物可以减轻体内的压力和炎症”。美国国立卫生研究院的一名科学家解释说。尽管如此，仍需要进行更多的研究来了解这种功效所涉及的机制。在咖啡方面，今年7月对约17.2万人进行的一项研究发现，每天喝2.5-4.5杯咖啡的人的死亡风险比不喝咖啡的人低30%。

（摘自《参考消息》）