中熟高产菜心新品种—“18A1菜心”

徐涛 武长见 彭春雨 聂力保 牛靖琅

菜薹（菜心）为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，以花茎和薹叶为主要食用器官，其柔嫩多汁，风味独特，被誉为“蔬菜之冠”。近年来，随着栽培技术的不断改良，菜心在湖南、江西、山东、浙江、福建、北京、上海等地种植面积也不断扩大，成为市民餐桌上的新宠。

“18A1 菜心”是由北京市农林科学院蔬菜研究所新育成的菜心新品种，该品种是由CMS96细胞质不育系“CMS96.农家菜心8”与“新西兰50 天”自交系杂交配制而成。“农家菜心8”是广州的地方品种，选留优良单株，与白菜CMS96 细胞质不育系连续回交10 代，获得纯合的“CMS96.农家菜心8”细胞质不育系。该不育系为中熟类型，叶色深绿，叶片卵圆形，叶片和叶柄大小适中，菜薹绿色，黄花。“新西兰50天”是来源于广州的地方品种，经7 代自交获得的菜心自交系。该自交系为中熟类型，叶色绿，叶片椭圆形，菜薹绿色，黄花。2016 年秋季，对“CMS96.农家菜心8”与“新西兰50 天”自交系进行人工杂交配组，获得杂交种子；2017年9 月，对这份杂交种（田间代号为17A8-218）进行田间鉴定和品种比较试验，其综合性状表现优良。2018 年春季，采用蜜蜂授粉进行大规模制种，并定名为“18A1菜心”。

一、品种特征特性

“18A1菜心”为中熟品种，从播种到采收40天左右，叶片椭圆形，叶色深绿，菜薹油绿，臺质 脆 嫩， 口 感 好。 株 高29.4cm、 开 展 度28.6cm、薹长22.2cm、薹粗1.94cm、单株薹质量46g。主要特点是适应性广、高产、抗性好、口感佳，适于全国各地种植。

二、栽培技术要点

（一）整地施基肥

菜心对土壤要求不太严格，但为获得高产稳产，应选择向阳、肥沃疏松、排灌方便的沙壤土或壤土栽培为宜。播前深耕25～30cm，打碎土块，结合深翻施足基肥，基肥以腐熟有机肥或复合肥为主，并可混施一定量的磷、钾肥。精细整地，要求畦面土壤细碎平整，早春晚秋茬可选用平畦，早夏至晚秋须采用高畦。

（二）栽培季节及播种

菜心在山东、广东、广西、福建等地可四季栽培。早熟品种的耐寒性弱而耐热性强，适宜温暖季节栽培，一般可于4～8 月播种，采收供应期在5～10 月。中熟品种一般于9～10 月播种，采收供应期在10月至翌年1月。晚熟品种耐寒性强，一般11 月至翌年3 月播种，采收供应期在12 月至翌年4 月，在冬季温度较低时，为避免冻坏植株，可扣塑料棚增温。播种方法可采用直播也可育苗移栽。一般多采用直播，尤其是早熟品种以直播为主，直播可撒播、条播和机播，但要掌握好种植密度，均播疏播，每亩用种量400～500g，在高温多雨季节播种，播种后用遮阴网覆盖畦面，要慎防雨涝。如育苗移栽，每亩用种量50～60g，苗期18～25 天，约4 片真叶时定植到大田，菜心的定植密度因品种而异，早熟品种定苗的株行距一般为10cm×12cm，中熟品种为15cm×18cm，晚熟品种为20cm×25cm。定植密度还要考虑采收方式，只采收主薹的可适当密植，主侧薹兼收的则可适当稀植。

三、田间管理

由于菜心的生长周期较短，生长迅速，幼苗生长适宜温度为25～30℃，叶片生长和菜薹形成适宜温度为15～20℃。出苗前要常喷水。保持畦面湿润，当幼苗真叶展开后，应及时间苗、留苗，同时做好中耕除草，此时要浅松土，不伤根。在3～4 片真叶时追施一次复合肥，每亩地施10kg，施肥后立即浇水，为促使菜苗迅速生产，要做好小水勤浇，但畦面不能积水；幼苗生长到10～15 天时，进行第二次追肥，每亩地施15～20 kg 复合肥，施肥后浇水；每次追肥在下午4 点之后进行最佳，另外应根据墒情浇水，保持土壤水分，在叶片生长期要适当浇水，以见干见湿为宜，以扩大叶面，增强光合作用，当大部分植株现蕾开始抽薹后，应保证充足的水分，促进叶片生长，加速花薹伸长，以提高产量和品质。浇水的时间选择在上午9～10 点或下午4～6 点，一般晴天早、晚各浇1 次水，高温炎热天气上午11 点浇1 次“过午水”，雨天注意及时排除田间积水。有条件的可以安装喷灌设备，既节省人工，又可形成淋水效果。一般临近采收前5 天不浇水，以免叶片生长过旺而影响品质和保鲜时间。主薹采收后追肥1次，以促进侧薹生长。

四、病虫害防治

菜心的主要病害有：霜霉病、软腐病、炭疽病和丝核菌腐烂病。主要虫害有：蚜虫、小菜蛾、菜青虫等。

（一）霜霉病

为害症状：主要危害叶片，整个生育期均可发病。叶片染病，病叶表面生浅黄色斑点，后扩大成黄褐色不规则形斑块，叶背常生白霉；抽薹后，茎薹和花序染病，茎上初生褪绿斑，后扩展成黄褐色至黑褐色不规则形斑，斑上着生白色霉状物；花梗和角果染病，变褐萎缩，密布霉层，后枯死。严重的叶片脱落，全田一片枯黄。地势低洼积水、排水不良、土壤潮湿易发病；低温高湿或温暖高湿多雨、日照不足易发病。

防治方法：以药剂防治为主。播种前可用种子重量0.3%的35%瑞毒霉或甲霜灵拌种，减轻该病的发生。发病初期及时喷施69%安克锰锌可湿性粉剂1000 倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500 倍液，或72%克露可湿性粉剂800 倍液，或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500 倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500～600 倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500～800倍液，隔7～10天喷雾1 次，各种药剂交替使用，连续防治2～3次。及时清除病叶、病株，并带出田外烧毁，病穴施药或生石灰消毒。采收前10天停止用药。

（二）软腐病

为害症状：发病初期表现典型的湿腐症状。病部先呈黄褐色水渍状，以后组织逐渐腐烂。先是基部叶片腐烂，后茎基部及髓部也腐烂。病菌从心叶上部侵入，引起心部腐烂，汁液外溢，发出恶臭。

防治方法：以综合防治为主，避免与十字花科蔬菜连作，及早清除田间及四周杂草，深翻灭茬，高畦种植，选用抗病品种。发现病株及时拔除，并带出田外烧毁，在病穴及四周施药或撒生石灰消毒。发病初期选用以下药剂防治，20%龙克菌600 倍液、72%农用链霉素3000 倍液、70%敌克松可湿性粉剂800 倍液等，隔7～10 天喷雾1 次，连续防治2～3 次，各种药剂要交替使用，可控制病情发展。注意及时防治虫害，避免植株虫伤和农事操作时病菌从伤口入侵。

（三）炭疽病和丝核菌腐烂病

炭疽病和丝核菌腐烂病多发于高温多雨的7～9月。

防治方法：要注意保持田间通风透光。发病时可用甲基托布津或多菌灵800 倍液喷洒，每隔3～5天1次，连续3次。

（四）蚜虫和菜青虫

蚜虫可用4.5%高效氯氰菊酯3000 倍液、25%吡蚜酮WP 每亩用20g 或20%敌敌蚜可湿性粉剂喷雾交替防治。 菜青虫可用55% 农蛙乳油1500 倍，或5%新农甲维盐水分散颗粒剂10g 对水15kg交替防治。

五、采收

当个别花将开未开、花蕾和株高齐头，俗称“齐口花”时为最佳采收期，所以菜心以“齐口花”为收获标准，早熟品种多采收主薹，中熟、中晚熟及晚熟品种可在主薹采收后采收侧薹。

采收应于晴天清晨进行，如果要留收侧薹，在植株基部2～3 叶处割取主薹，利于此处腋芽萌发侧薹。采收期气温低时可迟收3 天左右，气温高时应及时采收。菜心是不耐贮藏的鲜菜，采收后应及时上市。为保证菜心的质量和口感，需要长途运输时，采收后及时整齐地码放在筐内并置于1～3℃下贮藏，空气湿度保持在95%以上，预冷24 小时后，用泡沫塑料隔温层的专用箱包装运输。在1～9℃恒温库内，能保存4 天，在真空库内贮藏10天左右质量不受影响。