“茶文化+茶艺”课程思政教学探索与实践

赵庆梅

一、引言

2019年《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》(教职成〔2019〕13号)中要求，职业院校要“构建德智体美劳全面发展的人才培养体系”，要“推动中华优秀传统文化融入教育教学”，要创新思政课程教学模式”，要“梳理每一门课程蕴含的思想政治教育元素……推动专业课教学与思想政治理论课教学紧密结合、同向同行”。

目前，职业教育已经成为现代国民教育体系的重要组成部分。据统计，在现代制造业、战略性新兴产业和现代服务业等领域，职业院校毕业生在一线新增从业人员占比高达70%以上。如何将课程思政做实做好，如何在专业人才培养方案中增加中华优秀传统文化相关内容，如何将高职学生培养成为符合我国社会主义事业现代化建设的高素质技术技能人才，是每一个专业教师应该认真思考和实践的问题。

“茶文化+茶艺”是旅游管理专业大类(旅游管理专业、酒店管理专业等)所开设的专业选修课程。在人才培养课程体系中属于专业素质课，是学生在学习专业核心课程、掌握核心岗位群知识和技能之外，为提升个人素质和职场竞争力而开设的课程。“茶文化”是中国传统文化的重要组成部分，茶道的“廉、美、和、敬”与社会主义核心价值观所倡导的“爱国、敬业、诚信、友善”其实是一致的。因此“茶文化+茶艺”这门课在实施“课程思政”时，就应从中提炼思政精髓，并将其作为课程思政的载体，通过丰富的教学手段，帮助学生树立正确的人生观和道德情操。

二、“茶文化+茶艺”课程思政建设探索与实践

(一)修订课程标准

“茶文化+茶艺”课程原来的教学目标是：通过课程学习，了解茶的起源、演变、传播等茶文化的基础知识，熟悉各类茶加工工艺、功效等茶产业的基本内容，掌握各类茶的冲泡技能和销售技巧，培养对中华传统文化的热爱。基本上是以学生对知识和技能了解、掌握、熟悉的程度作为考核要求，忽视了教育的本质属性是育人，教学过程中除了专业知识的传授之外，还应该具有育人属性和育人功效。因此，在课程标准的制定上必须增加思想政治教育目标，实现知识、技能和价值观引领的无痕融合。

经过对课程思政系列文件的解读和对教学内容的梳理，在原有专业知识和技能教学目标不变的情况下，新增：培养学生具备生态环境保护意识，具备中国传统文化的审美素养，具备清廉、勤俭有德的道德品质，以及和睦相处、共同进步的人际交往素质，引导学生建立正确的健康生活习惯，鼓励学生创新思维，增强民族自信心，传承中华优秀传统文化，促进茶产业与旅游业的发展等素质目标。通过课程的学习，使学生成为能展示中国茶艺、会宣传中国茶文化、懂茶叶营销的高素质的旅游从业人员。

(二)融入思政元素

2020年， 国家教育部印发了《高等学校课程思政建设指导纲要》，明确要求，“高校课程思政切忌生搬硬套，应在保证专业教学水准的前提下，自然融入思政元素”。遵循文件精神，在深度研究教学内容的前提下，本文梳理出“茶文化+茶艺”课程的知识点蕴含的思政元素(表1)。

表1 “茶文化+茶艺”课程的思政元素及融入点

(三)设计案例与实施

“茶文化+茶艺”这门课程的实践性和观赏性较强，在课程思政背景下，该课程的教学和考核设计应避免简单说教，生硬融入。按照“教师主导，学生主体”“以生为本”的教学思路，综合运用各种教学资源，采用项目教学法、案例教学法、体验式教学等方式，将思政教育无声无痕地融入专业教学中，并及时观察学生的学习状况和接受程度，不断修改和完善授课方式。

以“茶会的设计与组织”教学内容为例，进行课程思政的设计与实施(图1)。

1.课程总体设计

“茶会的设计与组织”是“茶文化+茶艺”课程单元教学内容之一。专业教学的目标是让学生了解茶会的种类，掌握茶会设计要素和流程，具备举办特色茶会的能力。教师依据学生应知应会的专业知识，深挖教学内容中的思政元素，确定“文化自信、团结协作、创新思路”为“茶会的设计与组织”教学内容的思政目标。通过项目教学法、实践教学法综合运用，引领学生去学习、实践和创新中国传统文化中蕴含的传统元素，去发现当代的中国精神，比如,组织“国际交流生茶会”，将中国传统文化元素与交流生国家的元素相融合，深思中国进行“一带一路”倡议的意义、机遇和挑战，将个人的发展与国家的发展相结合来思考。总之，在茶会策划和执行中，除了传授学生专业知识以外，还要着重培养学生的自主学习能力、团队协作能力、思考创新能力，帮助他们坚定文化自信的底气。

2.课程思政教学设计

“茶会的设计与组织”单元课时为4课时，教学目标主要通过课前、课堂、课后、课堂四个环节来完成。

3.实施效果

“茶会的设计与组织”是一个实用性很强的教学单元，教学通过案例分析、项目驱动、总结评价等形式将专业知识与思政教育紧密结合，育人要素贯穿课程教学全过程，学生通过线上线下、课内课外的指导后，应完全能够策划好一个比较完善的茶会活动。在真正承担茶会接待任务时(如“少数民族学生中秋茶会”“人才培养方案调研茶会”等)，学生在各个环节中就能主动思考，将传统文化、时政热点紧密结合，高质量完成会议策划和实施工作，也为其他专业课程实施思政教育提供了一定的参考。

三、改进措施

(一)丰富课程资源，形成课程思政资源案例库

茶文化中的儒家思想、礼法、茶技艺、茶器具等都蕴含着一定的思政内容，教学团队应该整理相关资料，在各个专业教学内容中匹配相应的思政元素和案例，形成比较完善的课程思政案例库，建立“茶文化+茶艺”课程思政相对稳定的教学实施方案。

(二)丰富教学手段，提升课程思政教学效果

旅游管理专业学生肩负着中国文化代言人和传播者的使命，其专业特点决定着育人效果也应该是高质量的。教师除了精准挖掘思政元素之外，还要学会运用现代技术手段，提升课程教学设计能力，结合旅游职业特点和学生特点，做实课程思政育人效果。

(三)提升教师素质，强化专业教师育人理念

“教书育人”是教师的天职。好的教师不光要会教书，还应该会育人。教师的素质也直接决定着教书育人的效果，因此，在平常的工作和学习中，教师要不断地提升自己的专业水平和育人水平，提升自己的道德修养，/关心时事，用家国情怀来鞭策自己。学校也应该为教师们提供良好的培训环境，建立和完善课程思政教学评价和考核机制，从制度上保证育人效果。