上海地区番杏的特征特性及保护地越冬高产优质栽培技术

2022-11-16龚静苗辰方草创袁瑗马坤

上海农业科技 2022年4期

龚静苗辰方草创袁瑗马坤

（上海市农业科学院设施园艺研究所/上海市设施园艺技术重点实验室, 上海 201106）

番杏（Tetragonia tetragonioides），又称洋菠菜、新西兰菠菜等，属番杏科番杏属一年生半蔓性草本植物。番杏原产澳大利亚、智利等地，于19世纪中后期引入我国[1]，目前在江苏、浙江、福建、台湾、广东、云南等地均有少量菜用栽培。

番杏的嫩茎及叶背面布满晶莹透亮的粒状小泡囊结构，茎叶肥厚脆嫩，适合做汤或炒食食用，符合上海市民的饮食习惯[2]。同时，番杏含有丰富的营养物质，包括铁、钙、维生素A、维生素B、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等[3]，其中维生素A含量高于大部分绿叶蔬菜，胡萝卜素含量是胡萝卜的1.5倍[4-5]。此外，番杏是药食同源的特色蔬菜，具有一定的药用价值及预防保健价值。中医药研究发现，番杏具有清热解毒、祛风消肿、保护消化道、抗溃疡的作用[6]；西医药研究发现，番杏70%乙醇提取物对治疗更年期相关症状和代谢紊乱有一定的疗效，番杏富含的多种抗氧化化合物具有消炎抗氧化的作用[7]。因此，番杏在上海地区的发展前景广阔。

目前，上海等长江以南地区的番杏生产以春播露地栽培为主，即在1月中旬—3月上旬采用大棚进行播种育苗，3月上旬—5月上旬进行定植，定植后50 d左右开始采收，可持续采收至7月底。然而，上海地区5月—7月天气高温干旱，易导致番杏植株早花、早衰，严重影响其产量和品质，再加上上海地区5月—7月有其他季节性蔬菜大量上市，这就导致番杏的市场潜力无法完全发挥。在此背景下，为避开夏季番杏采收的不利气象条件，笔者对番杏保护地越冬栽培技术进行了研究，且最终获得成功。现笔者拟在总结上海地区番杏植物学特征特性的基础上，对其保护地越冬高产优质栽培技术进行介绍，以期在冬春蔬菜淡季充分发挥番杏的市场潜力，提升当地番杏种植户的经济效益。

1 上海地区番杏植物学特征特性

1.1 形态特征

番杏在上海地区种植，其茎叶均为肥厚肉质；叶对生、无毛，叶片为卵状菱形或卵状三角形，边缘为波状；茎圆，初直立，后匍匐生长，株高为40～60 cm；侧枝发达，从基部叶腋处开始每叶均可迅速形成分枝；全株为淡绿色；成熟的番杏种子种皮为灰褐色，呈4～5°角、锥形，饱满干燥的种子百粒重为12～15 g。

1.2 生物学特性

番杏根系发达，栽培适应性极强，耐热、抗寒、耐盐碱、抗旱涝，可种植于滨海盐碱地及可用作修复净化海水[8]。番杏生长发育的适宜温度为20～25 ℃，对光照条件要求不苛刻，在强光、弱光下均能生长良好。番杏喜好肥沃松软的土壤及温暖湿润的生长环境，但地上部分不耐霜冻，在上海地区进行越冬生产时，需在设施温室条件下栽培方可生长良好。

2 上海地区番杏保护地越冬高产优质栽培技术

在上海地区，番杏采用保护地越冬栽培生产，具有采收期长、产量高、品质优良等优点。具体茬口安排为：7月下旬—8月上中旬进行穴盘播种育苗，8月下旬—9月中旬进行大棚定植，采收时间为10月上旬至次年4月底，采收时间长达7个月。

2.1 播种育苗

2.1.1 浸种催芽

番杏种子的种皮极厚，种子发芽必须充分吸水。为避免番杏种子因吸水不足而出现出苗不整齐的问题，在播种前需进行浸种催芽处理。具体为：在7月—8月的夏季常温条件下，对番杏种子用水浸泡24 h，然后用湿纱布包住种子，放入塑料袋后封口，保持一定湿度，催芽48～72 h，待种子露白后即可进行播种。

2.1.2 穴盘播种育苗

采用穴盘播种育苗技术，有利于番杏幼苗根系保持完整，从而使幼苗在定植后能快速缓苗、恢复生长。具体为：预先准备好50～72孔的育苗穴盘，孔穴内装满草炭土育苗基质，浇透水，播入露白的种子，每穴播1粒，播后喷足量水，并在种子表面覆盖一层厚约3 cm的育苗基质，然后再浇透水，随后覆盖二层黑色遮阳网，以利于保温保湿，再放在育苗床上、于30℃下进行育苗，经3～4 d后种子即可拱土出苗。种子出苗后，除去覆盖的遮阳网，放在通风、半遮光的条件下，让幼苗继续生长，待幼苗长到具3～4对真叶时，即可进行移栽定植。

2.2 整地作畦

番杏喜湿怕涝，且其采用保护地越冬栽培的生长周期较长，故其对肥水及栽培管理的要求较高。因此，大棚需于8月中旬进行土壤深翻，且结合深翻，每667 m2均匀撒施腐熟有机肥4 000～5 000 kg作基肥，然后浅翻土壤，并进行开沟作畦。一般8 m宽的大棚可作5～6个畦，畦面宽100 cm，畦间沟宽25 cm、深25 cm，并在距畦面边缘30 cm处铺设滴灌带2条，以有效控制土壤湿度和利于排水。

2.3 定植

上海地区番杏保护地越冬栽培，幼苗通常在9月上中旬进行大棚定植。一般定植在畦上滴灌带外侧5 cm处，株距为30 cm，每667 m2定植2 800～3 000株，并在定植后及时浇定根水。在幼苗缓苗期，及时进行滴灌补水，以保持土壤湿润，从而促使幼苗早发棵。在幼苗定植后1周内，大棚覆盖遮阳网进行遮阳降温，以防秋季高温死苗。

2.4 中耕除草

番杏定植后，其早期生长缓慢，需及时进行中耕除草，以疏松表层土壤，增加土壤通气性及土壤中氧气含量，减少杂草对土壤中有效养分的消耗，从而促其迅速生长。

2.5 肥水管理

上海地区番杏保护地越冬栽培中，番杏在田生长时间近8个月，故其对肥水的需求量大。因此，在基肥充足的基础上，在番杏生长期间，大棚可采用滴灌施肥技术追施以氮和钾为主要成分的复合肥，一般每667 m2施尿素15 kg加氯化钾10 kg，稀释至0.2%浓度后每20 d左右滴灌1次（也可叶面喷施）；同时，在番杏每次采收后，大棚要适时追肥补水，可每15 d左右滴灌1次浓度为1%的尿素或硫酸铵水溶液，配合施用叶面宝1 000倍液等叶面专用肥，以健壮植株、提升产量。

2.6 植株管理

在番杏植株缓苗后，可在植株具6对真叶时，摘除顶部生长点，保留下部4～5对真叶，以促进植株侧枝萌发。

2.7 病虫害防治

番杏嫩茎叶生食口味微咸、涩，虫害很少发生，尤其是在上海地区保护地越冬栽培期间，几乎无虫害发生，故无需用药防虫，但要注意对苗期猝倒病的防治。具体防治措施为：在苗期遇高温时，需适当控水，以控制盘土湿度，并要降低育苗棚内的温度和空气湿度，以预防苗期猝倒病的发生；在发病前或发病初期，可用72.2%普力克水剂400～500倍液喷淋幼苗，以预防和控制苗期猝倒病的发生。

2.7 采收

番杏在9月上中旬定植后，通常在10月上旬，即可结合疏枝第1次采收番杏嫩梢上市，此次采收的嫩梢产量较低；间隔10～15 d后进行第2次采收，此次采收的嫩梢产量也较低；11月上中旬进行第3次采收，单株可采收嫩茎叶35～55 g；10～15 d后进行第4次采收，单株可采收嫩茎叶135～150 g；随着植株的生长，嫩茎及叶片明显增大增厚，12月中下旬及以后每次采收时，单次采收的每667 m2产量可达800～850 kg；据综合统计，在保护地越冬栽培长达7个月的时间内，番杏的每667 m2产量累积可达5 500～6 500 kg。