农产品质量安全问题及提升方法

2022-11-16王芬

食品安全导刊 2022年18期

关键词：农业生产者化肥农作物

王芬

（简阳市禾丰镇农业综合服务中心，四川简阳 641406）

保障农产品质量安全对于解决我国的粮食问题，维护社会的稳定具有重要意义。因此，相关部门需重视农产品质量安全，探究农产品质量安全存在的问题，并采用合理方法加以应对，以提高农产品质量。

1 农产品质量安全存在的问题

1.1 农产品安全生产意识不强

对于农产品来讲，其生产周期相对较长，种植范围很广，单价相对较低；对于个体农户来讲，很难在有限的土地上获得较高的经济收益，经济盈利相对较低，很多农产品生产者不愿意在产品质量上投入过多的精力与金钱，特别是一些欠发达地区，很多青壮年劳力都外出务工，留守的老人妇女与儿童很难根据无公害相关要求开展农产品生产[1]。虽然消费者的食品安全意识在不断提升，但在经济条件影响下依然以购买便宜产品为主，不注重农产品品牌，这种情况在发达地区农贸市场中也比较常见。就目前来看，虽然人们越来越重视农产品质量，但大多流于形式，未真正落实有关农产品质量方面的措施。研究发现，在农业生产中，许多农户均意识到农产品质量问题，并接受无公害种植，但在实际执行中未引起重视，仍然存在不合理使用化学肥料，无机肥使用量大，不重视有机肥的施入，氮磷肥使用量大以及钾肥使用较少，进而引发土壤氮肥量过大，出现严重的氮磷钾失衡问题，引发资源浪费，成本投入也随之增高以及对土壤结构形成很大破坏[2]。

1.2 生产与销售未有效结合

就目前来看，农业生产者主要以家庭为单位从事生产，分散特点明显，专业化水平相对较低，生产出的农产品以自用为主，剩余部分才会进入市场，即其生产未以市场为导向，未考察市场需求以及存在产销脱节情况，无法更好地保证质量。此外，在农产品追溯方面还有很大不足，给各层次消费者在农产品方面的质量需求形成很大影响。所以，推动农产品产业化发展成为关键问题[3]。

1.3 产品质量安全宣传不到位

农产品主要为粮食，其质量好坏将直接影响到食用安全性。若粮食质量低劣，受到化学物质污染，食用后将会危害人体健康，故需要加强产品质量宣传，重视农产品质量。然而，我国在对产业政策、市场经济以及农产品市场准入制度和国际对农产品质量要求方面的宣传力度不足，未充分落实农产品生产政策以及制度要求[4]。在无公害农产品生产方面，生产者还没有形成良好的自觉行为。

1.4 农产品质量安全检测力量薄弱

通过检测，在一定程度上能够反映出农产品质量。然而，就目前来看，农产品检测还存在较多问题。①因为技术限制，农产品质量检测易受多种因素影响，让检测结果存在不稳定性，具有一定误差，降低了质量检测的信服力。②农产品检测还会受到操作人员影响，包括操作人员的检测技能、思想素质和责任心等。在这些因素的作用下，降低了农产品质量安全检测力度[5]。

1.5 监督管理体制不完善

很多地区在农产品监管方面尚未构建相应的市场准入制度及强制认证制度与政府监督抽查制度等，影响农产品质量监管效力。此外，对于初级农产品以及单个农户开展市场准入监管工作还存在很大的难度。

2 提高农产品质量安全的方法

2.1 加大宣传力度，提高消费者对农产品质量的安全意识

想要市场主体有效提升农产品质量安全意识，需要农业管理部门加大对农产品质量安全方面的宣传力度，积极开拓宣传途径，宣传的内容包括食品安全、质量安全法律法规和农业生产技术等，通过技术培训、科技下乡、视频播放以及语音播放等方式向广大消费者宣传农产品质量安全知识。对于农产品生产者而言，要将重心放在农产技术指导方面，确保优质生产，从根本上保障农产品质量。对于农产品经营者，需要加强思想道德和法律教育，必要时需要将不法经营案例制作成手册、视频进行宣传，使更多的经营者树立起诚信经营的观念，逐渐减少以及避免出现以次充好、以假乱真的情况[6]。

除了对农产品生产者和经营者采取相关措施之外，还需要对消费者进行积极引导，使其安全消费。同时，增强其法律意识，提高自己的维权能力。针对农产品质量安全与消费者利益关系，相关部门可以通过微信、QQ、自媒体和电视等平台对广大消费者进行农产品质量安全知识宣传，重点提示购买农产品最好到正规商店和超市，购买时认清品牌标识、生产日期、厂家、配料和批号等，通过以上途径对正规农产品辨别知识进行普及，提升消费者辨别能力。同时，应纠正消费者在购买农产品遇到劣质产品时出现的“多一事不如少一事”陈旧观念，应充分利用法律武器来维护自己的合法权益，并将这一情况及时反馈给相关管理部门。

2.2 推广水肥一体化管理模式

水肥一体化管理模式是近代我国农业生产管理中大范围推广的一种新型技术，其主要内容是根据农作物的生长周期和发育规律来计算所需要的营养物质，合理、科学地规划化肥的使用量，这样不仅可以提高化肥与水资源的合理调配，还能大大提升化肥的使用效率，同时降低农业生产者对于不合理使用化肥的比例。过去因为种种因素导致绝大多数农业生产者均不能合理把握化肥的投入量和使用时间，不能最大限度地发挥化肥的作用[7]。然而，水肥一体化管理模式需要相关技术人员借助现代化信息技术来提高化肥的使用精准度，同时对农田农作物的类型与生长规律进行充分了解，根据具体情况进行营养、水分的安排。借助水肥一体化管理模式中的智能调控技术和传感技术，提高了化肥使用效率和灌溉效率，不仅能够保障农作物在生长周期内获得充足的营养物质和水分，还能降低化肥、水分的使用量，降低不良施肥、农药使用过度对周围环境造成的不良影响。

2.3 加强农产品质量知识的宣传

①相关部门可以借助现代化方式，如微信、QQ、短视频和新闻等进行化肥等产品知识的宣传，包括使用量、使用时间、使用搭配和注意事项等，重点推广不良使用化肥所产生的农产品危害、人体危害和自然环境危害。②纠正农业生产者陈旧的思想观念，引导树立环境保护、农产品质量提升意识，并组织开展化肥使用与环境保护相关法律知识的学习和讲座。③在农村组织和成立合作社，通过对农业化肥使用进行统一规范管理和监督，有效降低不合理使用化肥的比例，切实提升化肥等使用效率和保障农作物的正常生长，降低不合理使用化肥农药对环境的污染[8]。

2.4 合理选择农业器具

随着我国农业的发展，市场上关于农业生产的器具种类越来越多，不同类型的器具，其使用方式具有差异。很多农业生产者在使用化肥的过程中未很好地匹配使用工具，导致一定程度上降低了化肥的使用效果。例如，对于一些容易挥发的农药，需要使用体积较小的容器，而不能使用体积较大的容器，这样可以减少农药的挥发；对于一些药效较强的农药，在喷射时需要使用喷头较大的器具，这样可以增加喷射面，避免小面积大量喷射对农作物造成的损害。尤其是对于农药的使用，选准使用工具可以增强药物效果，同时降低药物对于土壤和周边环境甚至是人员的损害。

2.5 培训农业生产者的专业知识

在化肥使用过程中，相关部门需要加强对农业生产者专业知识的培训，发挥农村服务组作用，通过开展讲座、培训会等方式科学地讲解化肥使用的重要性以及病虫害的防治方法。此外，也可以成立合作社，实现种植、防治等工作的统一管理。这样能够最大限度地合理规划化肥的使用，从根本上降低滥用情况的发生，提升农产品的质量安全。

2.6 利用生物技术创造健康土壤

有机质肥料能够产出优质的肥料，利用秸秆发酵有机肥，进行大规模的发酵可以代替大部分化肥，进而改善土壤的生态环境，给农作物提供营养保障，提高化肥的使用效率以及保障农作物持续高产。对于土壤环境的改善能够促进生物的繁殖和生存。微生物的繁育对于化肥中难溶物质的溶解具有重要作用，也能使农作物获取到更多的营养。若使用不科学的方式施肥，会对环境和农作物生物链造成破坏，农作物因为吸收不到营养而难以生存[9]。

2.7 重视先进技术的推广

就现阶段来看，计算机信息技术发展迅速，并应用于各领域。对于农业生产来讲，同样可以引入计算机信息技术来提高生产效益以及产品质量。此外，还可借助于电子产品对农作植物的生长情况进行检测，让农作物生产者更了解农作物，便于采取有效措施帮助农作物健康生长。另外，精密灌溉等技术也很受欢迎。如今，我国大部分地区使用传统灌溉方法进行农业灌溉，而滴灌技术可以对每一粒缺水的种子进行灌溉，使幼苗获得一定的水分，且节约了水资源，在一定程度上节约了大量的劳动。也就是说，在实际的农业生产中，可借助于这些先进技术，让农产品质量得到提升。