平度市甜樱桃产业的现状及发展建议

荆志强，蒲海涛，彭荣元，康玉洁，邢丽敏

(平度市农业农村局，山东平度 266700)

平度市地处胶东半岛中部，是山东省面积最大的县级市，隶属于青岛市管辖。平度市属暖温带季风大陆性气候，四季分明，年平均气温12.2 ℃，日照时数2 700.7 h，≥0 ℃的有效积温4 563 ℃，≥10℃的有效积温4 106 ℃。年降水量609.9 mm，集中在6～8月。无霜期196 d。土壤多为棕壤，疏松、耕性好，土层厚度30～80 cm，20 cm表层有机质含量0.7%～1.0%，pH值6～7.5，碱解氮50～90 mg/kg，速效磷5～40 mg/kg，速效钾60～100 mg/kg，非常有利于果树种植。果品产业成为平度市重要的传统高效特色产业，栽培面积和产量居青岛地区首位，连年跨入全国百强，先后被国家农业部确立为“现代葡萄、苹果和桃产业技术示范基地”“优质果品生产基地”“名优果树苗木繁育基地”“国家级葡萄标准化示范县”。

1 平度市甜樱桃发展历程

平度市规模化发展甜樱桃始于20世纪90年代，已有30年历史。1991、1992年由果农将甜樱桃从烟台引入平度境内多地试栽，2000年前后在云山镇逐步形成规模。现在平度市辖区内所有镇、街道办事处都有种植，主要集中在云山镇、旧店镇、大泽山镇、东阁街道等地。

平度市甜樱桃栽培发展可分为3个阶段。第1阶段1992—2001年为起步摸索阶段。全市多地都有试种，但因管理技术跟不上，种植效果不理想，导致在栽种4、5年后很多果农将树砍伐，全市一度仅剩4～5 hm2，1998年以后面积又恢复增长。主要是露地种植，品种以那翁、大紫等为主。第2阶段2002—2011年为缓慢发展阶段。果农积累了一定的经验，种植技术逐步成熟，种植面积不断增加，在云山、大泽山、旧店等镇逐渐形成规模种植区。设施种植开始增多，尤其是云山镇。设施种植技术水平不断提升，栽植面积不断增加，果农收益越来越好。品种以红灯、黄蜜等为主。第3阶段2012年至今为迅速增长阶段。2012年，平度市委、市政府为发展特色农业，拨付6 000余万元财政资金，扶持云山甜樱桃、大泽山葡萄等产业的发展。受政策的激励，甜樱桃种植面积迅速扩大，形成了以云山镇为中心，集中分布于G308沿线的甜樱桃产业带。设施种植的面积不断增加，设施大棚的建设规格不断提升，从原来竹木结构的塑料棚到现在的镀锌钢管结构的日光温室，棚体更坚固，保温效果更好，智能化程度越来越高。种植品种以美早、拉宾斯、黄蜜等为主。

2 平度市甜樱桃产业发展现状

2.1 栽培面积、主要品种和砧木

截至2020年底，平度市甜樱桃种植面积3 630 hm2，设施栽培面积1 000 hm2，总产量3.23万t。品种包括美早、红灯、萨米脱、先锋、黄蜜、拉宾斯、布鲁克斯、雷尼等。品种从最初的那翁、大紫到现在的众多品种，随市场变化而不断地更新换代。选用的砧木有大青叶、考特、中国樱桃和少量山樱。从烟台引入的苗木一般为大青叶砧木，从潍坊、泰安等地引入的苗木一般为考特砧木。2010年，从山东省果树研究所引进1 200株考特、吉塞拉5号和吉塞拉6号砧木提供给果农集中试种，并配套指导相应管理技术。由于种植习惯等原因，果农对考特接受度高，对吉塞拉5和吉塞拉6表现的矮化性状不太认可。另外，考特砧木易生根瘤的特点，在平度影响不大，反而成了树体控旺的一种手段。

2.2 栽培模式

近几年新植的甜樱桃多是设施栽培，且所占比例逐年提高，目前设施种植面积占总面积的27.5%，较山东省平均水平14%[1]高出13个百分点。树形仍以传统的主干疏层型为主，树高超过4 m，甚至达到6 m以上，冠径较大，666.7 m2栽植50～60株，产量750～1 000 kg。也有不少果农开始尝试不同的栽植方式，如丛枝型(KGB)、高纺锤形(TSA)、超级纺锤形(SSA)等，以获得更高的品质和产量，但试验初期尚未取得成效。

设施种植最初是在进入盛果期的露地甜樱桃上建棚，近几年，许多果农采用先建大棚骨架，再移栽上5、6年生的大树，最后完善大棚配套设施，包括覆膜、盖保温被、架设卷帘机等。这种方式一般11月移栽大树进棚，第2年5月即有收益，且以后每年的收益都较稳定。虽然初期一次性投资大，包括建棚费用、买树移栽费用等，但这种方式管理得当2～3年即可收回投资成本，还是受很多果农欢迎。

2.3 销售

甜樱桃销售主要依靠客商上门收购，已形成固定的客户与市场，在主产区的云山、旧店、大泽山都具备相当规模的交易市场。随着甜樱桃声名在外，每年4月中旬到6月初的60 d时间里，大量外地客商齐聚云山、旧店、大泽山等地收购樱桃，仅云山镇铁岭庄交易市场，高峰期单日成交量达500 t。另外，通过网商、直播、短视频等互联网渠道，销售量节节攀升。2018年，平度市商务局和云山镇政府共同举办了第三届平度市甜樱桃销售农商互联对接洽谈会暨《云山·云》电商平台启动仪式，极大地促进了甜樱桃的销售。当年网销量0.5万t。2019和2020年的网销量也均超过0.5万t。2020年，受自然灾害的影响，总产量较前几年减少，但未影响网络销量。

2.4 品牌建设

面对国外高品质的甜樱桃(俗称车厘子)的竞争，中国甜樱桃产业应采取何种发展对策[2]，值得探讨。生产者更加重视甜樱桃的品质提高和品牌建设，从原来的“能吃”到现在的“好吃”，不断来满足消费者的需求。2019年5月，中国农产品市场协会组织开展的中国最美樱桃推介活动在全国农业展览馆举行。组委会征集了来自全国樱桃主产区的近40个品牌产品，通过初评、专家现场测评和观众现场投票，最终产生“2019中国十大好吃樱桃”品牌，其中“云山大樱桃”入选。

甜樱桃产销红火的同时，也带动了相关行业的发展，包括温室大棚建设、大树购销中介、保温被加工、卷帘设备生产及水肥一体化设备、大棚打药系统等。

3 存在问题

3.1 品种老化

当前平度市所栽培的甜樱桃以红灯、黄蜜等老品种居多。由于担心更换品种期间影响收益，果农不愿意进行品种更新，另外，近几年因美早的价格高、收益好，果农大量移栽种植，又造成品种单一化的问题。

3.2 缺乏优良砧木

果农种植甜樱桃往往只注意接穗品种的选择，忽视了砧木品种的选择。砧木品种除了明显影响嫁接树的产量、果实品质外，对其早果性(早产性)、适应性和树体寿命的影响远比接穗的大[3]。目前很多优良的砧木品种如吉塞拉6号采用率很低，经多年的区域试验知，其与大多数甜樱桃品种亲合性良好, 且具有明显的矮化性、嫁接在其上的甜樱桃树体大小为嫁接在马扎德上的70%～80%,具有早果，丰产，抗病、抗寒、耐涝，土壤适应范围广、固地性能好、便于管理操作[4]，节省人力、物力的优点。但目前缺乏此类的示范基地，不能给果农以正确的引领推广。目前甜樱桃仍多是传统的乔化砧的主干疏层型，树高4 m以上，冠径较大，修剪、打药、采摘等管理极不方便，用工量大，已经成为制约果园规模化发展的一大阻力。

3.3 机械化程度低

平度甜樱桃产业在产中、产后的机械化程度还处于较低水平，果园有一定量的农用机械基本以割草、翻耕为主。国外大型的机械化设备与立地条件、生产规模、组织形式等匹配程度不高。随着农村劳动力的短缺和用工成本的不断升高，生产效率低，直接影响着生产者的经济收入[5]。

3.4 采后处理技术落后

国内甜樱桃果实采后缺乏预冷环节，冷链运输不发达。果实采后在田间人工挑拣分级、装箱后便运到市场销售，都在常温下进行[6]或由冷藏车保鲜发到国内大型市场、超市。采后包装简陋。装箱后在周转运输贮藏过程中，易造成二次损伤，增加果实腐烂率[1]。有的为了运输需要，果实早采，降低了口感品质，造成了消费者对本土甜樱桃的印象不佳。

3.5 品牌化、产业化水平低

“云山甜樱桃”获得国家地理标志产品认证，作为区域公用品牌，在行业内享有名气，但除此之外，没有叫得响的自主品牌。甜樱桃种植多以散户为主，少有的几个大园区也各自发展，没有形成合力。

4 发展对策

4.1 建立示范园区

由政府职能部门牵头，依托企业、合作社等新型经营主体，与大专院校、科研院所合作，建立一定规模的示范园区。进行新品种、新模式、新技术的展示；作为试验基地进行新品种的选育。

拉宾斯、雷尼在平度市已种植多年并有了一定的数量规模，柯迪亚、桑提娜、宾库、甜心、雷吉娜等已在国内多地种植且表现较好。通过示范园区的建设，把国内外的优良品种进行试种，将表现好的品种在全市推广，这样既能推进品种的更新，又能紧跟世界甜樱桃品种潮流，保证甜樱桃品种的日久长新。

4.2 成立产业协会

由政府职能部门牵头，甜樱桃行业从业者及各类组织共同成立甜樱桃产业协会。政府职能部门负责监管，充分发挥产业协会自身功能，在行业规范、产业规划、管理技术、产品规格、产品质量安全上制定国内领先的标准，严格执行，对违反规定的组织或个人，由协会给予处罚，对损害甜樱桃行业的行为予以严厉打击。将我市甜樱桃产业打造成长盛不衰的品牌。

4.3 强化品牌意识

对“云山大樱桃”品牌实行严格管控，严禁无授权的组织或个人使用。对我市甜樱桃行业协会内表现好的企业、合作社或家庭农场，由政府授权其免费使用此公用品牌，并鼓励创建独有的子品牌，对表现突出的子品牌，行业协会予以优先推介。

4.4 加强力度扶持

由产业协会担保，政府职能部门将财政资金采取免息借贷的方式投入到规模化的甜樱桃园区，园区需在规定的年限内返回借贷的资金。这样既能解决规模化园区融资难的问题，促进规模化园区的快速发展，又能使财政资金流通起来，促进我市农业行业产生积极的效应。