沂源县甜樱桃产业发展现状与对策

魏述亮，徐志芳

(沂源县农业农村局，山东沂源 256100)

甜樱桃素有“春果第一枝”的美称，色艳味美、营养丰富，被誉为“果中珍品”、“水果皇后”。近年来，沂源县聚焦乡村产业振兴，深化农业供给侧结构性改革，突出发展特色现代农业，强化支持引导，推动甜樱桃种植规模不断扩大、质量效益持续提升，建有全省最大的连片有机甜樱桃生产基地，是国家级甜樱桃标准化示范区，甜樱桃产业逐步兴旺起来，现已成为推进“新六产”发展、促进农民增收的重要产业。

1 发展现状

沂源县地处鲁中腹地，平均海拔400 m，昼夜温差大，土地肥沃，非常适宜苹果、樱桃等多种北方落叶果树生长，独特的地理位置和气候条件塑造了沂源红苹果、沂源甜樱桃等名特产品，被评为“全国果品生产百强县”。据统计，全县甜樱桃种植面积4 000 hm2，年产量3万t左右，产值约5亿元，主要分布在燕崖镇、南麻街道、中庄镇、东里镇、鲁村镇、悦庄镇、南鲁山、大张庄镇等地。其中燕崖镇为核心产区，是长江以北集中连片发展有机甜樱桃面积最大的镇、被誉为“樱桃小镇”。

1.1 栽植面积和品种不断增加

从1992年起，燕崖村一带开始零星种植甜樱桃，到1997年，燕崖镇甜樱桃产业呈规模发展态势，随后逐步连片发展生产基地，推行果园标准化生产管理。目前全镇甜樱桃栽植面积达2 533 hm2，占林果种植面积的80%，总产量达2.7万t，建成200余个樱桃大棚，甜樱桃种植户占全镇总户数的95%以上。从面上看，沂源县栽植甜樱桃呈持续增长趋势，2021年新增栽植面积133 hm2。同时，栽培品种不断增多，由最初的先锋、红蜜等3～5个品种，发展到现在的红灯、美早、黄蜜、大紫、早大果、雷尼、拉宾斯、乌克兰、俄罗斯八号、福晨、福星等30多个品种，早、中、晚熟品种丰富。沂源露地栽培甜樱桃果实成熟期较烟台甜樱桃早两周左右，大棚栽植的甜樱桃4月上市。

1.2 销售渠道和区域不断扩大

销售方式主要有外来客商批量收购，周边商贩、居民及游客散购，通过电商、微商网络销售。通过连续17年举办中国沂源甜樱桃电商品牌推介洽谈会暨沂源甜樱桃电商节，对接国内知名电商，为甜樱桃插上了“飞”出大山的“翅膀”，随着淄博极有鲜、山旮旯等一批电商企业的崛起，网上销售逐渐成为甜樱桃的重要销售渠道。2021年樱桃节开幕式上与全国多家知名电商代表进行了对接洽谈，全县甜樱桃网上销售额超过亿元。个体微店的兴起也成为沂源樱桃销售新模式。沂源县还举办采摘旅游节等活动，拓宽甜樱桃销售渠道和销售量，仅燕崖镇就有甜樱桃采摘园80多家、农家乐30多家，通过“花漫燕崖、樱约而来”樱花节和“果香燕崖、樱约再来”樱桃采摘节活动，朱家户、双马山等景区的游客越来越多。目前，沂源甜樱桃销售已拓展到国内众多大中城市，畅销北京、上海、广东、新疆、辽宁等20余个省市。

1.3 产品质量和效益不断提高

在推进甜樱桃产业发展中，沂源县不断强化科技服务，不仅学习吸收国内外樱桃产业技术最新成果，并结合沂源当地实际制定并普及生产技术操作规程，积极推广富硒甜樱桃生产。推广矮化现代栽培技术，通过起垄、纺锤形整枝、肥水一体化、果园生草等技术，实现早产丰产。借鉴国内设施樱桃栽培经验，开展保护地甜樱桃栽植试验示范，延长樱桃供果期，全县甜樱桃保护地种植200 hm2。推广使用杀虫灯、粘虫板、诱虫带等生态物理防治措施，打造生态安全樱桃。近几年，沂源大棚生产甜樱桃每千克最高批发价120元，平均60元，露地生产甜樱桃最高批发价50元，平均30元，单位面积收益是苹果的2～3倍，甜樱桃产业的投入产出比达到1∶20。在燕崖镇一些甜樱桃主产村每666.7 m2收入超过1.5万元，户均收入5万元以上，老百姓都称甜樱桃是“富民果”。

1.4 交易市场日渐活跃

沂源县甜樱桃市场主要在燕崖镇，建有燕崖村、西白峪村、偏良山村3处专业交易市场。燕崖村市场占地面积3.3 hm2，交易高峰期有外来客商3 000余家，最高日交易量达1 750 t。沂源县专业市场年均总交易量2.6万t，总交易额4.2亿元。

1.5 区域品牌日渐打响

“向日樱桃如小玉，矜红掩素似凝眸”。沂源甜樱桃不仅个头大、色泽美、肉汁多、口感好、硬度高，而产品质量安全放心，深受果品市场和消费者青睐，在山东乃至全国的知名度逐步提升。2005年4月被国家农业部认定为全国第一家“无公害大樱桃”。2007年中国果品流通协会授予沂源县“中国优质果品基地重点县”、授予燕崖甜樱桃“中华名果”称号。2008年7月被国家农业部认定为“国家级大樱桃标准化示范区”。2011年5月在上海第五届中国国际有机食品博览会上获金奖。2013年“沂源大樱桃”被国家工商局核准注册为中国国家地理标志证明商标。

2 存在问题

2.1 连片种植规模偏小

沂源甜樱桃栽培主要集中在燕崖镇、南麻街道，占到全县种植面积的75%，规模较大、发展较快。但其他镇栽植规模小且分散，组织化程度低，直接影响了甜樱桃产业化进程和经济效益的扩大。

2.2 精细管理水平偏低

目前甜樱桃的栽培管理与销售水平差别较大，一些合作社、种植大户、果业公司的管理水平较高，多数小户果农和新发展的栽培区缺乏精品意识，对甜樱桃的生产销售管理不精细、不到位。

2.3 优势品种较少

沂源甜樱桃以露地栽培为主设施栽培为辅，露地栽培老品种面积大，红灯、乌克兰2号、早大果等早、中熟品种占比大，雷尼、美早、先锋等晚熟品种比例小。设施栽培主要为早大果、拉宾斯、先锋等，优势品种不够突出，优新品种引进较多，但是能形成规模栽培的极少，目前红灯(占60%)、美早(占30%)栽培相对较多，其他只占到10%，主栽品种已无法满足市场需求。

2.4 产业链条较短

甜樱桃属不耐贮运的果品，贮藏期和货架期较短。目前，沂源县甜樱桃产业仅限于种植和鲜销，在拉长产业链条上还没有实质性突破，自动化冷库和气调库贮藏尚处于小规模应用阶段，深加工等产业链配套基本处于空白，一二三产融合发展的步伐不够快。

2.5 气候影响较大

甜樱桃喜温暖、不耐寒、不耐旱、不耐涝、怕大风，开花与果实生长期容易受到不良天气的影响。近几年，甜樱桃在花期受到高温、干热、倒春寒和雹灾等天气影响，坐果率下降，影响了樱桃的品质和经济效益。据估算，近三年优质果比例占总量的三成左右，比正常年份下降30%。总体来看，优质果价格连续几年基本持平，但平均价格受果品质量影响较大，较正常年份低8～12元/kg。

3 对策建议

3.1 扩大连片种植规模，形成集群发展态势

集中连片发展，形成产业聚集效应，是推进农业产业转型升级的必要举措。建议深入农户调研，全面掌握他们栽植甜樱桃的意愿，调动农民种植甜樱桃的积极性，通过典型示范，引领果农规模种植，抱团闯市场。要科学合理布局，积极推进示范基地建设，建设集规模化、机械化、集约化、标准化于一体的农业现代化甜樱桃种植园，加快培育壮大一批专业从事樱桃种植、产品加工、市场流通的龙头企业，采取“公司+基地+农户”的模式，着力发展订单农业，扩大规模效应，增加经济效益，推动甜樱桃产业向深层次、多元化发展。

3.2 实施精细栽植，提高生产经营管理水平

创新经营理念，强化经营管理，通过实施一系列农业精细化管理措施，可以促进农业生产效益的稳步提高。沂源县积极推广甜樱桃标准化生产，引导果农积累了一些果园管理经验，但还存在管理水平参差不齐的问题。建议进一步加强对果农技术培训，树立精细栽植、精品产销理念，提高生产经营管理能力，增强产品市场竞争力。培育一批种植能手和种植大户，建设一支懂经营、会管理的甜樱桃现代化经营队伍，为全县甜樱桃产业发展提供人才支撑。

3.3 优化栽植品种结构，扩大区域品牌影响力

提高产品质量，放大品牌效应，必须紧紧抓住农业供给侧结构性改革主线。沂源县应积极引进、研发、示范和推广优质新品种，大力推动甜樱桃设施栽培。要实施品牌战略，挖掘阐释“沂源大樱桃”绿色、有机、生态果品的内涵，积极参加各类果品展销会，继续办好中国沂源甜樱桃电商节，建立“线上宣传交易、线下销售配送”模式，深化“农超对接”，探索在各地果品专卖店和直销店营销，提升“沂源大樱桃”品牌的影响力和认知度。

3.4 拓展延伸产业链条，提高产品附加值

延长产业链可以提高产品的经济附加值，是将资源优势转化为经济优势的重要途径。针对沂源甜樱桃产业发展实际，在扩大种植规模的同时，积极发展贮藏保鲜和深加工等产业链配套设施和技术，完善甜樱桃产业链。加强与专业高校院所合作，培植甜樱桃深加工和实体经济，精深加工樱桃酒、果酱、果汁、樱桃粉、樱桃果干等衍生产品，延长产业链，提高樱桃附加值，增强产业开拓市场和应对风险能力。加大产业融合发展力度，推行“大樱桃+”模式，以生态采摘、观光旅游、品尝美食等形式满足消费者多样化需求，形成甜樱桃全产业链条。

3.5 加大政策支持力度，推动产业可持续发展

历史和实践深刻证明，政策是一个地区发展的最大无形资产，政策促发展、政策出效益。沂源县应尽快制定出台甜樱桃产业发展相关扶持政策，在资金、土地和技术上给予支持。加快推动农村土地流转，设立扶持优质果品发展专项基金，鼓励扶持有能力的种植大户发展为家庭农场等新型经营主体，扶持有条件的村建立农民专业合作社，扶持有实力的公司建设园区化生产基地。构建平台，搭建桥梁，邀请国内外经验丰富的甜樱桃种植专家不定期开展专题讲座，帮助果农解决技术难题，组织县镇农业系统业务骨干深入田间地头对农户现场指导，为果农提供产前、产中、产后全程服务。建立规范的果品批发市场，完善市场周边餐饮、住宿、游乐等配套设施建设，将燕崖村市场升级为封闭式标准化农产品交易中心，引导果农分级销售、挂牌标价，打造公平的交易环境，推动甜樱桃产业持续健康发展。