社会管理中加强学校食品安全档案管理的重要性和策略分析

王晓东，宋金豹，孙纯荣

（山东中医药高等专科学校，山东烟台 264199）

学校食品安全档案管理工作是对学校从食品采购、加工到出售过程的详细记录，目的是在发生食品安全问题时，能够快速追溯食品安全问题源头和追责。因此，应引起学校食品采购、加工负责人的重视，避免因为食品采购、加工人受利益驱使或者是认识不到位而采购加工不健康的食品，保证学校师生用餐环境安全。

1 社会管理中加强学校食品安全档案管理的重要性

1.1 加强学校食品安全档案管理有助于社会稳定

学校是国家培育人才的主要场所，学生身体健康与生长发育情况同国家未来发展和社会稳定有着紧密的联系，所以营造健康安全的在校学习、生活环境非常重要。从校园治理现状分析来看，近年来校园食品安全事故层出不穷，成为校园健康安全学习环境的主要影响因素。一旦学校出现食品安全问题，不仅学生身心健康会受到影响，社会稳定性也会随之受到影响。所以，加强学校食品安全管理工作对于规避校园食品安全问题以及维护社会稳定来说极为重要[1]。通过学校食品安全档案管理工作的开展，校内采购食品的生产加工信息可被详细、全面地记录，一旦发现食品安全问题，学校也可以通过食品安全档案进行快速追溯源，通过食品安全档案中的成分、添加剂、生产加工工艺记录等排查食品安全问题，从源头解决食品安全问题，避免食品安全问题扩散而造成社会恐慌，能够在校内形成有效的食品安全保障机制。

1.2 加强学校食品安全档案管理有助于社会管理

食品安全问题会对社会稳定造成影响，所以食品安全问题一直以来也是社会管理的重点内容，做好学校食品安全档案管理工作有助于社会管理目的实现。社会管理主要目的是维护社会稳定，避免危害社会稳定性问题的发生[2]。学校作为食品安全问题发生的高风险场所，开展食品安全档案管理能够促进学校食品安全管理系统化，在记录学校食品相关信息的同时，还能建立系统化的学校食品安全管理制度和针对性的食品安全管理方法，取得理想的学校食品安全管理成效。除了食品生产、采购、加工等基础信息之外，学校食品安全档案中还会对学校所发生的食品安全问题的原因、处理方式等进行详细记录。若学校遇到同样的食品安全问题，也能根据食品安全档案内容为食品安全问题治理提供有效参考依据。因此，加强学校食品安全管控力度，让学校食品安全问题得到及时管控，将学校食品安全问题发生带来的影响控制到最低，辅助社会管理目的达成。

1.3 加强学校食品安全档案管理有利于社会监管

食品安全问题一直以来都是社会关注的重点，特别是在绿色食品理念倡导下，食品安全管理受重视力度越来越高。加强学校食品安全档案管理有助于社会对食品安全问题管理监督工作的推进，能够切实保障食品安全管理工作在学校内的实施，保证学校师生用餐环境的安全。学校食品安全档案管理工作不仅是对食品信息进行收集记录，还要制定相应的食品安全档案管理制度指导食品安全档案管理工作开展，明确学校经手食品人员的档案管理配合职责，监督反馈学校食品经手人档案管理配合职责履行情况，以此推动食品安全管理工作在校内的开展[3]。所以，从侧面来看，加强学校食品安全档案管理也有助于社会监督管理工作的推进，能够提升社会管理成效。

2 社会管理中加强学校食品安全档案管理的策略

2.1 加强学校食品安全档案管理宣传力度

若要有效开展学校食品安全档案管理工作，就必须加强学校食品安全档案管理宣传力度，让学校内部认识到开展食品安全档案管理工作刻不容缓及其对校内安全稳定环境营造的重要性，促使学校主动、自发地进行食品安全档案管理。学校可以在校内宣传栏上张贴食品安全教育相关内容，印发有关食品安全知识的校刊文书，组织食品安全教育活动或者讲座，引起校内食品安全管理人员的重视，让学校师生、家长共同参与到学校食品安全管理监督中去，为学校食品安全档案管理工作开展进行铺垫。在学校内部建立食品安全管理意识后，再引入食品安全档案管理内容，明确食品安全档案管理工作范围、工作方向，配备相应的食品安全档案管理工作条件，推动食品安全档案管理工作在校内的开展[4]。加强学校食品安全档案管理宣传力度能够加快校内食品安全档案管理开展条件的建立，督促高校食品采购加工各环节经手人积极参与到食品安全档案信息上报和记录中去，并借助校内师生和高校后勤部门共同监督强化食品安全档案管理成效，推动食品安全档案管理工作在高校中的实施。

2.2 加快学校食品安全档案管理制度的建立

制度能够约束和指引学校食品安全档案管理工作的开展，避免食品安全档案管理工作疏漏问题的发生，增强食品安全档案管理工作的全面性，推动食品安全档案管理工作的系统化开展。因此，为了学校食品安全档案管理工作的有序开展，学校应加快相关制度的建立，确定学校从食品采购到加工环节所经手的人员，明确食品安全档案管理工作内容、工作范围以及工作人员，按照学校食品采购流通环节确定食品安全档案管理工作流程，要求学校食品采购流通经手人配合食品安全档案管理工作，主动上报食品相关信息，方便食品安全档案管理人员进行记录，推动学校食品安全档案管理工作的开展，保证学校食品从采购、验收到加工流通环节都有详细的记录[5]。同时，高校食品安全档案管理制度要对食品采购加工各环节人员的食品安全档案管理职责进行明确，通过责任细化加强各环节人员食品安全档案管理的配合性，尽职尽责履行食品安全档案管理职责，保证高校食品安全档案信息收集的真实性和全面性。另外，还要配备相应的监督机制监管反馈高校内部食品安全档案管理工作开展情况，对于未履行食品安全管理职责的人员进行及时处理，引起高校内部重视，推动高校食品安全档案管理工作系统化开展。

2.3 重视学校食品安全档案管理人员培训

学校食品安全档案需由专业人员进行管理，不仅是收集学校食品信息，还要统一进行分类、归档、储存，后续需要、应用、查阅时，还要筛选食品安全档案信息内容。所以，学校若要提升食品安全档案管理工作成效，必须重视食品安全档案管理人员培训，保证食品安全管理人员具备专业档案管理能力和相应的食品安全知识，定期开展培训活动以提升食品安全档案管理人员的管理能力，更新其档案管理理念和档案管理手段，优化学校食品安全档案管理效果。为了保证培训效果，还要制定相应的考核机制检测食品安全档案管理人员综合素养配备情况，以此督促其认真吸收内化食品安全档案管理培训信息点[6]。除了专门的食品安全档案管理人员之外，学校还要注重其他食品经手人食品安全知识培训工作，通过培训活动的开展提升食品经手人食品安全意识，从而推进食品安全档案管理工作，积极主动地提供食品信息。

2.4 实施学校食品安全档案管理监管反馈

为了保证学校食品安全档案管理工作的有序推进和管理成效，还要建立相应的监管反馈机制，对于学校食品安全档案管理工作情况进行评价与反馈，进而反映学校内部食品安全档案管理工作的配合情况。对于不配合食品安全档案管理工作的人员进行相应的惩处，引起学校内部重视，提升学校内部对食品安全档案管理工作推进的配合性。借助监管反馈，也能了解食品安全档案记录和应用情况，发现学校食品安全档案管理漏洞，及时解决食品安全档案管理问题，保证学校食品信息的全面收集，使学校食品安全得到全面、严格的管理，杜绝食品安全问题的发生。

2.5 推动学校食品安全档案管理信息化建设

人工收集、整理学校食品安全档案不仅工作任务重，食品安全档案管理的成本投入也较大，会影响食品安全档案管理工作在学校中的开展。所以，为了推进学校食品安全档案管理工作的实施，学校可以加快食品安全档案管理信息化建设速度，在食品安全档案管理工作中引入信息技术，配备相应的信息系统并记录、收集食品信息，并将学校食品信息以电子文件形式进行档案管理系统储存。在后续需要查阅学校食品信息时，通过信息化的档案管理系统直接搜索即可，使学校食品安全档案信息利用效率更高，档案管理效果更好，所投入的档案管理成本也更低。另外，为了保证学校食品安全档案管理人员能够有效应用信息化的档案管理系统，在开展培训工作时，也要注意对档案管理人员信息素养的培训，提升档案管理人员信息化档案管理系统应用能力，借助学校食品安全档案管理信息化建设提升学校食品安全管控力度。

3 结语

综上所述，从社会管理角度来看，加强学校食品安全档案管理力度有助于社会稳定和社会管理目的实现，能够加强社会对于食品安全管理工作的监督力度，为学校师生构建安全的用餐环境。为了学校能够切实推行食品安全档案管理工作，做好校内食品安全管控，学校必须加强食品安全档案管理重要性的宣传力度，加快相关食品安全档案管理制度的制定，培养专业的食品安全档案管理人员进行档案管理，还要通过监督反馈优化学校食品安全档案管理成效，重视学校食品安全档案管理信息化建设，全方位推动学校食品安全档案管理工作的实施。