食品饮料行业上市公司社会责任信息披露研究

周 虹

（广东海洋大学 管理学院， 广东 湛江 524000）

一、引言

“民以食为天”，食品作为人类生存的必须消费品，其产品安全和质量问题历来为人们所重视。改革开放以来我国经济的高速增长，已极大提高了人民群众的生活水平，人们的饮食需求已实现了从吃饱到吃好的转变。进入到提升经济发展质量的新时代，人民群众对食品品质的要求更高，安全、健康、高质量食品成为人们的主要消费诉求。党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，建立食品安全现代化治理体系，让人民吃得放心。

是否能满足人们在对食品品质的需求，不仅在于政府部门的监管，更在于食品饮料业企业是否能切实履行社会责任。已有学者指出，当企业把履行社会责任纳入企业战略并将其融入经营业务时，企业的履责行为将成为赢取竞争优势的源泉(Porter and Kramer，2006)。时至今日，已有越来越多的企业感受到社会需求的重大转变，开始有意识地将自身商业活动与社会问题相结合，通过社会责任履行在满足社会需求时获得核心竞争力(周虹等，2019)。作为密切接触消费者行业，食品饮料行业企业理应站在战略高度履行社会责任，切实为公众提供高质量产品。已有学者发现，各行业间经营环境、风险和财务结构的不同，会对企业履行社会责任产生重要影响(Baird et al.，2012)。不同行业企业的社会责任报告在陈述模式与主题分布策略上具有显著差异(段钊等，2017)。了解食品饮料业企业社会责任履行现状，分析企业在各方面履责的重点和薄弱点，有助于企业更好地进行社会责任管理，也有助于利益相关方更好地了解企业的履责水平，并为政府加强监管提供决策依据。

二、食品饮料行业上市公司社会责任信息披露的总体分析

根据证监会发布的《上市公司行业分类指引》(2012年)的行业分类标准，食品饮料行业具体包括农副食品加工业(C13)、食品制造业(C14)以及酒、饮料和精制茶制造业(C15)。截至2020 年12 月31 日，剔除当年新上市公司后，我国沪深两市的食品饮料行业上市公司共有112 家。本文通过东方财富网、巨潮资讯网和企业官方网站等途径收集了2017-2019 年间食品饮料行业上市公司发布的98 份社会责任报告，具体情况见表1 和图1。由表中数据初步得知，食品饮料行业上市公司近三年单独发布报告的数量呈稳步上升态势，但发布报告的企业占该行业上市公司总数的比重在28%-35%，仍处于较低水平。

表1 2017-2019 年间食品饮料行业上市公司发布社会责任报告数量

项 目 2017 年 2018 年 2019 年 合 计食品饮料行业企业数量（个）发布社会责任报告数量（份）占全部报告比例100 28 28.57%103 34 34.69%112 36 36.74%-98 100.00%

图1 2017-2019 年间食品饮料行业上市公司发布社会责任报告情况统计

(一)报告篇幅分析

学者们普遍认为，企业社会责任报告的篇幅能够在一定程度上反映企业履责水平，报告篇幅越长，所涵盖的信息内容就越丰富。本文将98 份报告进行篇幅的统计整理，如表2 所示。由表可知，报告的平均篇幅约为20 多页，并呈现逐年增长趋势，说明披露内容逐年丰富；但占比超过2/3 的公司报告页数都小于30 页，仅有约15%的公司报告页数超过50 页。其中篇幅最长的是来伊份食品公司的2018 年度社会责任报告，长达74 页；而篇幅最短的是海欣食品公司的2018 年度报告，仅有7 页。对比两者的报告可以发现，来伊份食品公司的报告中描述了企业的责任理念、责任战略、责任模型，表现出其在社会责任管理上的长远规划，但海欣食品公司的报告中则缺乏这一内容；具体披露内容则大致相似，主要都从质量管控、供应链管理、客户服务、员工成长、精准扶贫、公益事业六大方面对公司履责情况进行描述，页数的差异主要在于详略程度和是否配图，前者对各个方面都有包含具体措施、实例的详细描述，几乎每页均都配图，而后者则仅是泛泛而谈，且均是纯文字描述。

表2 2017-2019 年间食品饮料行业上市公司社会责任报告篇幅统计

年份 页数＜30 的比例 页数在[30,50)的比例 页数≥50 的比例 平均篇幅（页）2017 2018 2019 78.57%61.76%69.44%14.29%23.53%19.44%7.14%14.71%11.11%21.14 25.44 25.83

(二)报告编制依据分析

从报告的编制依据来看，食品饮料行业上市公司采用的编制依据缺乏规范性，具有较大的自主性。以2019年发布责任报告的36 家食品饮料行业上市公司为例，报告的编制依据种类总计26 种，超过2/3 的企业声明参考了多家编制依据，表3 列示了使用占比超过10%的编制依据。除表中列示外，还有报告声称参考了联合国可持续发展目标(SDGs)、联合国全球契约、GRI 可持续发展报告标准、SA8000、GB/T36001-2005 等，但没有一种规范的使用率超过25%，也即没有行业通行标准。目前最具影响力的是中国社会科学院发布的《中国企业社会责任报告编制指南》和上海证券交易所发布的《公司履行社会责任的报告编制指引》，各被9 家上市公司作为报告编制依据。

表3 食品饮料行业上市公司社会责任报告编制依据

编号发布规范的单位规范名称引用企业数量及占比①②③④⑤⑥⑦⑧⑨中国社会科学院上海证券交易所国际标准化组织深圳证券交易所上海证券交易所全球报告倡议组织全国人大常委会全国人大常委会深圳证券交易所《中国企业社会责任报告编制指南》《公司履行社会责任的报告编制指引》《ISO26000：社会责任指南》《上市公司社会责任指引》《上市公司环境信息披露指引》《可持续发展报告指南》《证券法》《公司法》《上市公司规范运作指引》9（24.32%）9（24.32%）6（16.22%）5（13.51%）5（13.51%）5（13.51%）5（13.51%）4（10.81%）4（10.81%）

(三)第三方审验情况

目前，我国对企业披露社会责任信息仍处于鼓励和推进的阶段，尚未强制要求所有上市公司必须披露社会责任报告。作为企业自愿发布的社会责任报告，由第三方进行审验有助于提高报告的客观性和可信度，便于企业各利益相关方使用。表4 统计了食品饮料行业上市公司2017-2019 年报告的审验情况，从表4 可以看出，近三年仅有一家企业(甘肃莫高实业发展股份有限公司)的报告经过第三方审验，还有个别企业公布了由行业协会和行业专家发表的第三方声明。由此可见，食品饮料行业上市公司的社会责任报告基本都没有经过第三方审验，个别报告虽有第三方声明，但声明并不具备审验所有的法律公信力，总体来看，报告的可信度较差。

表4 食品饮料行业上市公司社会责任报告审验情况

项目/ 年份 2017 年 2018 年 2019 年第三方审验（审验机构）第三方声明未审验（声明）未审验（声明）比例1（瑞华会计师事务所）0 27 96.43%1（瑞华会计师事务所）4 29 85.29%1（大信会计师事务所）3 32 88.89%

三、食品饮料行业上市公司社会责任报告具体内容分析

根据上述分析可知，中国社会科学院发布的《中国企业社会责任报告编制指南》(以下简称“《指南》”)是食品饮料行业上市公司最常用的报告编制依据，且该指南有分行业的报告编制操作规范和指标体系。因而本文借鉴最新发布的《中国企业社会责任报告指南4.0 之食品行业》(钟宏武等，2018)，运用其“方圆模型”展开分析。方圆模型以责任愿景为原点，以此明确企业社会责任工作目标；以本质责任为牵引，以市场责任为依托，以社会责任和环境责任为两翼，构筑了具有行动逻辑和完整生态的企业社会责任。

本文主要对方圆模型下构建的指标体系中的本质责任、市场表现、社会表现和环境表现四个部分共122 个要点进行数据统计分析，借鉴学者普遍使用的指数法对样本进行统计。指数法计量遵循以下规则：若企业所发布的报告中未对相关要点为进行披露，记为0；如果进行了定性描述，记为1；如果同时进行了定量描述，则记为2。由此得出每个公司各年份的社会责任表现得分，并展开统计分析。因此，在评分时，如果某小项仅是定性指标，则满分为1 分；如果某小项是定量指标，则满分为2 分；各小项满分合计则为各大项总分。因各年发布报告的公司数有所不同，因此各年各项满分数也有所不同。

(一)本质责任分析

本质责任指食品行业在国家战略、社会需求、行业定位、企业禀赋等综合因素决定下，对国家、社会和企业可持续发展的具有战略意义的某些责任议题，主要包括确保食品质量与安全、食品研发与创新、食品营养与健康、食品标签与广告合规四个方面的内容，具体分为20 小项。对食品饮料行业上市公司2017 食品饮料行业年各年报告的本质责任进行阅读分析后，数据统计结果见表5。

表5 食品饮料行业上市公司社会责任报告本质责任指标统计

项目/ 年份 满分 2017 年得分及占比 满分 2018 年得分及占比 满分 2019 年得分及占比 占比平均数1.确保食品质量与安全对供应商进行原材料安全卫生控制食品安全管理体系食品安全事故应急机制食品安全风险控制食品安全生产关键节点控制食品召回/ 问题食品处理制度冷链运输建立食品可追溯系统2.食品研发与创新坚持创新驱动研发投入科研工作人员数量或比例新增专利数重大创新奖项科研成果产业化新研发产品质量安全评估3.食品营养与健康提供食品健康和营养解决方案为特殊人员提供特殊膳食营养知识普及4.食品标签与广告合规食品标签合规严禁虚假广告宣传224 28 28 28 28 28 28 28 28 336 28 56 56 56 56 56 28 84 28 28 28 56 28 28 100(44.64%)12(42.86%)26(92.86%)13(46.43%)11(39.29%)19(67.86%)6(21.43%)3(10.71%)10(35.71%)95(28.27%)27(96.43%)12(21.43%)10(17.86%)22(39.29%)13(23.21%)8(14.29%)3(10.71%)10(11.90%)2(7.14%)2(7.14%)6(21.43%)3(5.36%)2(7.14%)1(3.57%)272 34 34 34 34 34 34 34 34 408 34 68 68 68 68 68 34 102 34 34 34 68 34 34 159(58.46%)24(70.59%)33(97.06%)14(41.18%)25(73.53%)30(88.24%)7(20.59%)4(11.76%)22(64.71%)104(25.49%)31(91.18%)12(17.65%)12(17.65%)22(32.35%)14(20.59%)9(13.24%)4(11.76%)13(12.75%)1(2.94%)2(5.88%)10(29.41%)5(7.35%)3(8.82%)2(5.88%)288 36 36 36 36 36 36 36 36 432 36 72 72 72 72 72 36 108 36 36 36 72 36 36 148(51.39%)24(66.67%)35(97.22%)7(19.44%)24(66.67%)28(77.78%)8(22.22%)4(11.11%)18(50.00%)122(28.24%)33(91.67%)14(19.44%)12(16.67%)26(36.11%)21(29.17%)12(16.67%)4(11.11%)20(18.52%)2(5.56%)4(11.11%)14(38.89%)6(8.33%)4(11.11%)2(5.56%)51.91%61.23%95.92%34.69%61.23%78.57%21.43%11.22%51.02%27.33%92.86%19.39%17.35%35.71%24.49%14.80%11.22%14.63%5.10%8.16%30.61%7.14%9.18%5.10%

由表5 可知，食品饮料行业公司本质责任中披露水平最好的是确保食品质量与安全，其次是食品研发与创新、食品营养与健康，最后是食品标签与广告合格。总体来看，各方面的履责披露水平基本上均处于逐年上升趋势。在确保食品质量与安全上，履责水平最好的活动是“对供应商进行原材料安全卫生控制”、“建立食品安全管理体系”、“食品安全风险控制”和“食品安全生产关键节点控制”，都有过半数的企业披露其履责情况。该项目得分较低的是 “冷链运输”、“食品召回/ 问题食品处理制度”和“食品安全事故应急机制”，平均得分占满分比分别为11.22%、21.43%和34.69%。“冷链运输”项目得分低主要是食品企业个体差异性造成的，即并非所有企业在运输货物的过程都需要严格控温。而后两个指标分数低，反映多数食品企业在食品安全问题突发时都不能及时处理或紧急召回，也不具备相应机制及时有效处理食品安全突发事件，可见近年来社会上食品安全问题频发并引发消费者不满的现象尚未得到有效治理。在食品创新与研发方面，几乎所有企业都提及“坚持创新驱动”，占该部分总分的92.86%，说明大多食品企业内部已经建立了鼓励创新的制度和文化。但对“新研发产品质量安全评估”、“科研人员数量及比例”和“研发投入”的披露却较少或缺乏定量数据，说明我国食品饮料行业上市公司的研发创新多数停留在制度和文化层面，尚未在人员和资金配备上予以落实。在食品营养与健康方面，发布报告的企业中有1/3 都提及进行了“营养知识普及”，而通过产品为消费者“提供健康与营养解决方案”的仅有5%，说明多数食品企业对提供产品的营养与健康有所忽视。在食品标签与广告合规方面，指标得分都较低，这与其被食品企业公认是食品经营必须遵守的规范而无需在报告中披露有关。

(二)市场表现分析

市场表现描述企业在市场经济中负责任的行为，可分为对自身健康发展的经济责任和对市场其他利益相关者的经济责任，具体包含股东责任、客户责任和伙伴责任三个方面的内容，共23 个小项。股东责任主要描述企业安全运行方面的内容；客户责任主要描述企业对客户的责任；伙伴责任主要描述企业在促进产业发展、促进价值链履行、开展责任采购方面的制度、措施等。对食品饮料行业企业各年报告的市场表现部分进行阅读分析后，数据统计结果见表6。

由表6 可知，食品饮料行业公司经济表现的三个方面中披露水平最好的是股东责任，其次是伙伴责任，最后是客户责任。三方面表现近年来呈现的趋势有所不同，股东责任持平，客户责任披露水平有所下降，伙伴责任则有所上升。在股东责任方面，披露水平最高的是“规范公司治理”和“合规信息披露”，三年平均得分占比均在90%以上，说明食品企业基本都能建立现代公司治理机制，能及时准确地向股东披露企业信息。得分最低的是“反腐败”，平均得分占比仅有38%，说明仅有1/3 的企业制定了反腐败和反商业回落方面的制度和措施。在客户责任方面，披露最多的是“售后服务体系”和“积极应对消费者投诉”，披露占比均超过50%，说明食品饮料行业企业有过半数企业都建立了售后服务体系，并能积极应对消费者投诉；但近三年这两项指标都呈现递减趋势，说明制度建立后的维护和落实仍需要加强。披露最少的是 “客户信息保护”和“消费者投诉解决率”，均分占比均不到20%，这反映出随着电商兴起、线上销售增多，但消费者信息的保护尚未引起企业重视。消费者投诉解决率得分低反映出虽然多数食品企业能积极应对消费者的投诉，但是忽视了对投诉解决情况的统计，也从侧面印证了针对消费者投诉的处理仍停留在积极应对而未深入到解决措施上。在伙伴责任方面，披露得分最高的是“食品供应链管理”和“公司责任采购的制度或方针”，均超过80%，表现出食品饮料行业出于行业特点格外重视对产品采购过程中上游企业的管理，大部分企业均建立了供应链管理制度及具体方针。披露得分最低的是“经济合同履约率”，均分占比仅有5.1%，反映食品企业普遍不愿披露经济合同履行情况，说明企业管理水平和信用水平较低。

表6 食品饮料行业上市公司社会责任报告市场表现指标分析

项目/ 年份 满分 2017 年得分及占比 满分 2018 年得分及占比 满分 2019 年得分及占比 占比平均数1.股东责任规范公司治理保护中小投资者利益合规信息披露反腐败2.客户责任客户关系管理体系客户信息保护产品合格率售后服务体系积极应对消费者投诉消费者投诉解决率客户满意度3.伙伴责任诚信经营公平竞争战略共享机制和平台经济合同履约率尊重和保护知识产权食品供应链管理食品供应商质量安全准入制度食品供应商审核机制针对供应商的责任政策和要求公司责任采购的制度或方针保护农民利益的政策、措施助力行业发展112 28 28 28 28 224 28 28 28 28 28 28 56 336 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 80(71.42%)26(92.86%)19(67.86%)26(92.86%)9(32.14%)79(35.27%)8(28.57%)1(3.57%)10(35.71%)18(64.29%)16(57.14%)6(21.43%)20(35.71%)149(44.35%)20(71.43%)17(60.71%)10(35.71%)3(10.71%)4(14.29%)22(78.57%)17(60.71%)16(57.14%)5(17.86%)23(82.14%)5(17.86%)7(25.00%)136 34 34 34 34 272 34 34 34 34 34 34 68 408 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 99(72.79%)32(94.12%)23(67.65%)29(85.29%)15(44.12%)95(34.93%)9(26.47%)4(11.76%)8(23.53%)21(61.76%)20(58.82%)5(14.71%)28(41.18%)207(50.74%)20(58.82%)18(52.94%)17(50.00%)0(0.00%)5(14.71%)33(97.06%)27(79.41%)26(76.47%)7(20.59%)29(85.29%)11(32.35%)14(41.18%)144 36 36 36 36 288 36 36 36 36 36 36 72 432 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 104(72.22%)31(86.11%)25(69.44%)34(94.44%)14(38.89%)94(32.64%)16(44.44%)5(13.89%)9(25.00%)19(52.78%)16(44.44%)5(13.89%)24(33.33%)221(51.16%)17(47.22%)21(58.33%)25(69.44%)2(5.56%)3(8.33%)31(86.11%)27(75.00%)28(77.78%)7(19.44%)27(75.00%)17(47.22%)16(44.44%)72.19%90.82%68.37%90.81%38.78%34.19%33.67%10.20%27.55%59.18%53.06%16.33%36.73%49.07%58.16%57.14%53.06%5.10%12.25%87.75%72.45%71.43%19.39%80.61%33.67%37.76%

(三)社会表现分析

社会表现主要描述企业对社会履责的承担和共享，主要包括政府责任、员工责任、安全生产和社区责任四个方面的内容。政府责任是现阶段我国企业履行社会责任的重要内容之一，主要描述企业响应政府号召，对政府负责的理念、制度、措施和绩效；员工责任主要描述企业对员工负责，保障员工权益、助力员工成长的制度和措施等；安全生产是描述企业保护劳动者安全健康，促进社会生产力发展的相关举措；社区责任主要描述企业对社区的帮助和贡献。此部分共36 个小项。对食品饮料行业企业各年报告的社会表现部分进行阅读分析后，数据统计结果见表7。

由表7 可知，食品饮料行业公司社会表现的四个方面中披露水平最高的是安全生产和社区责任，其次是员工责任和政府责任。安全生产是所有企业开展生产经营的基本条件，属于企业都很重视的必要责任；社区责任披露水平高则与该行业属于直接接触消费者行业有关，体现出该行业的企业具有强烈的社区责任意识。这。从政府责任来看，披露水平最高的是“响应国家政策”，得分高达95.92%，可见企业非常重视对国家政策的把握和落实。在阅读报告时，可发现许多企业的报告中经常提及“响应国家号召加入‘健康中国’计划”、“积极参与供给侧结构性改革”等。由此可见，国家政策导向是企业在履行社会责任时重点关注的方面。在员工责任中，披露最多的是“薪酬与福利体系”、“职工培训体系”以及“工作环境和条件保障”，均分都高于90%，这三个项目都是有关员工获得感和安全感的重要项目，得分最高说明食品饮料行业企业注重员工薪酬与福利，并积极进行职业培训。特别说明的是，“职工发展通道”的披露水平也高达86.73%，结合高得分的“职工培训体系”，都可说明属于劳动密集型行业的食品饮料行业企业非常注重对员工的培训和保持通畅的晋升途径，重视人力资源建设。得分最低的是“员工流失率”和“女性管理者比例”，均分都低于10%，说明企业大多不重视对离职员工的统计与原因分析或不愿披露负面信息，也缺乏对女性管理者的重视和相应的支持制度。在安全生产中，得分最高的是“安全生产管理体系”，均分高达92.86%，说明企业基本都建立了安全生产管理体系；得分最低的是“安全生产投入”，这可能是因为大多数企业已经具备较完善的安全生产保障措施，近年未继续投入。在社区责任中，得分最高的是“企业公益方针或公益领域”和“助力精准扶贫”，两者得分都高于80%。说明企业大都会实施社会公益行为，其中，精准扶贫是企业重点扶助方向。得分最低的是 “社区沟通和参与机制”，得分为21.47%。说明企业的公益活动尚未和当地社区建立紧密通畅的沟通机制，这可能与我国目前社区服务工作尚不完善，企业与社区对接较为困难有关。

表7 食品饮料行业上市公司社会责任报告社会表现指标分析

项目/ 年份 满分 2017 年得分及占比 满分 2018 年得分及占比 满分 2019 年得分及占比 占比平均数1.政府责任企业守法合规体系建设纳税总额响应国家政策带动就业报告期内吸纳就业人数2.员工责任员工构成情况劳动合同签订率平等雇佣多元化和机会平等薪酬与福利体系女性管理者比例员工满意度员工流失率民主管理职业发展通道职工培训体系员工培训绩效员工食品安全培训工作环境和条件保障职业健康管理员工心理健康制度/ 措施困难员工帮扶特殊群体（妇女等）保护生活工作平衡3.安全生产安全生产管理体系安全应急管理机制安全教育与培训安全培训绩效安全生产投入4.社区责任社区沟通和参与机制企业公益方针或公益领域捐赠总额支持志愿者活动的措施带动地方经济发展助力精准扶贫扶贫专项资金投入196 28 56 28 28 56 784 56 56 28 28 28 56 56 56 28 28 28 56 56 28 56 28 56 28 28 168 28 28 28 28 56 252 28 28 56 28 28 28 56 89（45.40%）7(25.00%)26(46.43%)26(92.86%)16(57.14%)14(25.00%)350(44.64%)11(19.64%)30(53.57%)8(28.57%)12(42.86%)28(100.00%)4(7.14%)20(35.71%)6(10.71%)13(46.43%)24(85.71%)28(100.00%)28(50.00%)23(41.07%)27(96.43%)26(46.43%)4(14.29%)22(39.29%)16(57.14%)23(82.14%)102(60.71%)27(96.43%)22(78.57%)26(92.86%)13(46.43%)14(25.00%)132(52.38%)4(14.29%)27(96.43%)26(46.43%)7(25.00%)14(50.00%)22(78.57%)32(57.14%)238 34 68 34 34 68 952 68 68 34 34 34 68 68 68 34 34 34 68 68 34 68 34 68 34 34 204 34 34 34 34 68 314 34 34 76 34 34 34 68 101（42.43%）1(2.94%)26(38.24%)34(100.00%)22(64.71%)18(26.47%)428(44.96%)17(25.00%)32(47.06%)7(20.59%)15(44.12%)33(97.06%)6(8.82%)30(44.12%)4(5.88%)14(41.18%)29(85.29%)34(100.00%)42(61.76%)24(35.29%)33(97.06%)33(48.53%)7(20.59%)25(36.76%)20(58.82%)25(73.53%)111(54.41%)32(94.12%)27(79.41%)28(82.35%)12(35.29%)12(17.65%)192(61.15%)11(32.35%)34(100.00%)44(57.90%)12(35.29%)23(67.65%)30(88.24%)38(55.88%)252 36 72 36 36 72 1008 72 72 36 36 36 72 72 72 36 36 36 72 72 36 72 36 72 36 36 216 36 36 36 36 72 320 36 36 72 36 36 36 68 104（41.26%）2(5.56%)30(41.67%)34(94.44%)22(61.11%)16(22.22%)434(43.06%)17(23.61%)36(50.00%)9(25.00%)19(52.78%)34(94.44%)8(11.11%)30(41.67%)2(2.78%)15(41.67%)32(88.89%)35(97.22%)36(50.00%)7(9.72%)34(94.44%)37(51.39%)8(22.22%)28(38.89%)19(52.78%)29(80.56%)113(52.32%)32(88.89%)24(66.67%)30(83.33%)13(36.11%)14(19.44%)193(60.31%)6(16.77%)36(100.00%)44(61.11%)15(41.67%)23(63.89%)27(75.00%)42(61.77%)42.85%10.21%41.84%95.92%61.22%24.49%44.17%22.96%50.00%24.49%46.94%96.94%9.18%40.82%6.12%42.86%86.73%98.98%54.08%27.55%95.92%48.98%19.39%38.26%56.12%78.57%55.44%92.86%74.49%85.71%38.77%20.41%58.35%21.47%98.98%55.88%34.69%61.23%80.61%58.33%

(四)环境表现分析

环境表现主要描述企业在节能减排、环境保护方面的责任贡献，主要包括绿色管理、绿色生产、绿色运营三个方面。绿色管理描述企业建立环境管理体系、开展环保宣传教育、进行环保投入等的内容；绿色生产描述企业进行绿色设计、节能节水、减少“三废”排放和绿色包装等的内容；绿色运用主要描述绿色办公、保护生态和环保公益等内容。此部分共15 个小项。对食品饮料行业企业各年报告的环境表现部分进行阅读分析后，数据统计结果见表8。

表8 食品饮料行业上市公司社会责任报告环境表现指标分析

项目/ 年份 满分 2017 年得分及占比 满分 2018 年得分及占比 满分 2019 年得分及占比 占比平均数1.绿色管理建立环境管理体系环保预警及应急机制企业环境影响评价环保总投资环保培训和宣教环保技术研发与应用2.绿色生产节约能源的政策和措施节约水资源的政策和措施减少“三废”排放的制度或措施“三废”排放量及减排量发展循环经济的政策和措施支持包装减量化和包装物回收3.绿色运营绿色办公的措施生态恢复与治理环保公益活动196 28 28 28 56 28 28 196 28 28 28 56 28 28 84 28 28 28 77(39.29%)22(78.57%)15(53.57%)7(25.00%)20(35.71%)9(32.14%)4(14.29%)117(59.69%)27(96.43%)17(60.71%)26(92.86%)24(42.86%)18(64.29%)5(17.86%)27(32.14%)9(32.14%)7(25.00%)11(39.29%)238 34 34 34 68 34 34 238 34 34 34 68 34 34 102 34 34 34 92(38.66%)30(88.24%)23(67.65%)7(20.59%)20(29.41%)8(23.53%)4(11.76%)147(61.77%)33(97.06%)18(52.94%)32(94.12%)30(44.12%)28(82.35%)6(17.65%)32(31.37%)10(29.41%)14(41.18%)8(23.53%)252 36 36 36 72 36 36 216 36 36 36 72 36 36 108 36 36 36 103(40.87%)35(97.22%)22(61.11%)8(22.22%)26(36.11%)8(22.22%)4(11.11%)140(64.82%)35(97.22%)21(58.33%)30(83.33%)28(38.89%)26(72.22%)8(22.22%)38(35.19%)13(36.11%)14(38.89%)11(30.56%)39.65%88.78%61.22%22.45%33.67%25.51%12.26%62.15%96.94%57.14%89.80%41.84%73.47%19.39%21.99%32.65%35.72%30.62%

由表8 可知，在环境表现中，披露水平最高的是绿色生产，最低的是绿色运营，这说明食品饮料行业企业在环境责任履责上确实落实到了生产环节，能够完善生产环节的各项节能环保制度措施做到了，重“生产”轻“运营”。在绿色管理上，得分最高的是“建立环境管理体系”，说明大多数企业均已建立环境管理体系；得分最低的是“环保技术研发与应用”，得分仅有12.26%，说明企业进行的环保技术研发还比较少。在绿色生产方面，食品企业基本都设立了“节约能源的政策和措施”和“减少‘三废’排放的制度或措施”，此两项得分分别为96.94%和89.90%；但在“包装减量化和包装物回收”上表现较差，仅有19.39%的企业进行了披露。事实上，已有企业开始重视包装物回收问题，如宜宾五粮液股份有限公司在2019 年报告中指出，企业开始对包装进行严格管控，在保证包装物无污染、百分百安全的同时，还注重提升其附加价值即第三方回收和消费者保存、收藏，充分地实现包装物的绿色化，并大幅度地降低包装物给环境带来的负面影响。在绿色运营方面，该行业上市公司在“绿色办公的措施”、“生态恢复与治理”和“环保公益活动”上的披露水平相近，均接近1/3。总的来说，随着国家环境保护法规的日趋严格和绿色低碳理念的推行，食品饮料行业上市公司近年来普遍更加重视环境的保护和治理，并切实在生产环节建立了环境管理体系，进行环保投资推行绿色生产。

四、建议

首先，政府应建立健全企业社会责任信息披露准则和制度。我国证监会目前仅要求纳入“上证公司治理板块”的样本公司、“深证100 指数”的上市公司、发行境外上市外资股的公司及金融类公司强制披露社会责任报告，对其他上市公司是否披露社会责任报告未做要求。企业承担社会责任和信息披露会产生一定的社会责任成本，且在短时间内发生的费用往往大于其从中获取的利益，因而大多数中小型企业会选择放弃披露社会责任信息。即使发布了社会责任报告，由于缺乏统一的企业社会责任信息披露制度和准则，各企业在编制报告时存在较大的随意性。从本研究样本看，被食品饮料行业上市公司使用最多的编制依据是中国社科院发布的《中国企业社会责任报告编制指南》，其使用率也仅有24.32%。编制依据不统一、多样化，必然导致报告间的横向可比性差，不便于企业利益相关者进行比较、评价。因此，建立符合我国国情的企业社会责任制度和准则应作为我国政府规范社会责任信息披露的工作目标，从而保证企业社会责任信息披露向规范化、国际化的进程迈进。在建立健全披露制度的同时，还应要求建立报告的第三方审计制度。第三方审计能有效提高社会责任报告的可信度，弥合报告企业与报告读者之间的信任鸿沟，提升社会责任报告的有用性。

其次，企业应完善关键环节、关键指标的信息披露。企业社会责任报告描述的是企业在环境保护、员工关系、客户关系和公益慈善等方面投入与实施情况，是衡量企业可持续发展能力的重要载体。从食品饮料行业企业发布的报告可知，现有企业在履责的关键环节、关键指标的披露水平尚有待提高：

1.从本质责任看，企业在确保食品质量与安全这一重要责任上普遍比较重视，均建立了食品安全管理体系，大多数企业也能够保证食品安全生产的关键节点控制，但仅有21.43%的企业披露了食品召回/ 问题食品处理制度。事实上，近年来，每当企业突发食品安全事故时，消费者最不满的往往就是企业缺乏食品召回方案或缺乏相关处理措施。企业履行社会责任应该是未雨绸缪而不是盲羊补牢，建立食品召回/ 问题食品处理制度是履责的应有之义。在食品研发与创新方面，披露研发投入及科研人员数量或比例的均不到20%，表明企业在食品研发和创新的实际人力、物力投入均不足。步入信息化时代，企业应该加大科技创新，提高生产经营环节的科技含量，如增加自动化监控检测，增加数字化生产车间等，以科技手段确保食品安全和提高食品生产效能。

2.从市场表现看，作为密切接触消费者行业，虽然过半数的食品饮料行业企业建立了售后服务体系，能够积极应对消费者投诉，但披露客户信息保护、消费者投诉解决率的均不足20%。在当前线上交易日益增多，网购已成为年轻消费者习惯的趋势下，企业应更细致地履行客户责任，更好地满足消费者需求。从伙伴责任看，大多数企业均重视食品供应链管理，设立了供应商质量安全准入制度和审核机制，但披露经济合同履约率的仅有5.1%。这表明食品饮料行业企业需要重视合同履约情况，与供应商形成互信互利的良性伙伴关系。

3.从社会表现看，食品饮料行业企业非常重视建立员工的培训体系以及薪酬与福利体系，但对员工心理健康问题较为忽视，也很少关注员工流失情况，披露员工流失率的企业仅有6.12%。职工是企业的核心利益相关者，对企业的可持续发展具有重要影响。食品饮料行业企业在工作环境、安全保障上的履责水平普遍较高，今后应重视员工心理健康问题，做好员工流失率的统计，从中梳理员工流失的原因与规律，明确改进的方向和管理的重点。

4.从环境表现看，企业普遍建立了环境管理体系和节能措施，但仅有12.26%的企业披露了环保技术研发与应用情况，33.67%的企业披露了环保投资情况。食品饮料行业属于重污染行业，面对我国日趋严格的环境规制要求，企业应该主动做出调整，实施前瞻性环保策略，主动进行环保投资研发预防污染技术。另外，支持包装减量化和包装物回收的企业仅有19.39%，说明企业尚未重视对包装物的环保措施。自从中央出台八项规定以来，“克勤克俭”、“戒奢以俭”的价值理念开始深入人心，食品饮料行业企业应顺势进行包装减量化和包装物回收，更好地履行环境责任。

第三，建立信息反馈制度，扩大报告影响力。在食品饮料行业三年所发布的98 份报告中，仅有17.35%的报告设置了意见反馈表，说明食品企业对公众的关注度低。因此企业除了要按时发布报告，还需建立完善的信息反馈制度，以便于及时、全面地了解企业发布报告的优点和不足。此外，企业还应注重拓展渠道，除了编写过程经常使用的“报告专家建议征求会”和“报告发布会”等渠道外，还可从“巧借平台”、“参与评级”、“建设网站”、“制作报告相关产品”和“在工作中使用报告”等发布渠道着手。