葡萄膨大剂的科学应用

苗天文 马桂梅

合理、安全、适度使用葡萄膨大剂，有利于提高葡萄品质。应用膨大剂有较强的技术要求，需要综合考虑水、肥、温度、土壤、根系培养、树体长势、病虫害发生情况等诸多细节问题，不能机械套用其他人的经验。

1 膨大处理最佳时间

葡萄果粒的大小主要由果肉细胞数量、单位细胞体积与细胞间隙（肉质紧密度）3个因素决定，其中以前两个因素较为重要。

葡萄谢花后7～10天是果肉细胞分裂活躍期，用葡萄膨大剂处理，可加速果肉细胞分裂，增加细胞分裂数量，促进果肉细胞体积增大，从而促进果粒膨大。细胞绝对数量增加的时间较短，从谢花到生理落果15天左右。细胞体积扩大从谢花后到着色中期。

第1次膨大处理最佳时间是葡萄谢花后6～13天（生理落果前），间隔15天处理第2次。特殊品种，比如阳光玫瑰，第1次在穗尖花开完后2天内处理，间隔12～15天处理第2次。

葡萄第2次膨大处理是在第1次处理后，果粒细胞分裂速度开始下降的时候，通过外源植物生长调节剂刺激内源激素量增加，提高内源激素活性，合成更多的内源生长素，增加果肉细胞分裂个数。间隔超过15天，细胞分裂过程结束后再进行处理，则后期果粒膨大效果甚微。

第1次处理后的天气决定第2次处理的时间。如第1次处理后出现高温（温度持续高于30℃）、干燥气候，则需在第1次处理后10～12天进行第2次膨大处理。如第1次处理后遭遇阴雨天气，空气湿度较大，高温时间少，则可在第1次处理后14天左右进行第2次膨大处理。

在保证树体养分充足供给，树体生长健壮条件下，果粒膨大效果好。

2 膨大剂的选择

膨大处理药剂一般以GA3为主，比较常用的浓度是25mg/ kg（1 g 20%GA3对水20 kg）。再根据生产目标配合CPPU、TDZ或6-BA进行处理，GA3能诱导葡萄产生内源生长素，拉长果粒细胞。细胞分裂素活性最高的是TDZ，其次是CPPU，再次是6-BA。在相同浓度下，TDZ处理出来的果粒最大，但会延迟成熟。

CPPU处理的果粒也较大，但在很多品种上可能会导致果皮有涩味，延长着色期，增加着色难度；6-BA处理的果粒没有TDZ和CPPU处理的大，6-BA能够愈合细胞损伤，避免果梗硬化僵化，可促进细胞分裂、果粒增大，使果皮中的花色苷增加，促进果实着色成熟，不会造成葡萄品质下降。

使用CPPU或TDZ刺激细胞分裂，帮助细胞增大，间隔时间过短会使畸形果数量增加，间隔时间过长后期会出现裂果。

3 膨大剂的处理浓度

TDZ一般用2～3mg/kg，即0.1%含量的TDZ 10 mL对水4～5 kg。CPPU -般用2～5mg/kg，即0.1%含量的TDZ 10 mL对水2～5 kg。6-BA多使用复配剂，3.6% GA3·6-BA -般稀释5 000倍液，2 mL对水10 kg，6-BA单剂10 mL对水7.5 kg。

GA3浓度过高或处理时环境温度过高，细胞拉长会更明显，穗尖出现卷曲，僵果增多，导致畸形果数量增加，果穗上的果梗起棱；配合6-BA则可抑制果穗上的果梗起棱，避免果梗硬化僵化。

树体长势旺，水肥充足，树体产生的内源生长素就多，产生畸形果的概率就高。因此，树体生长势强，处理时赤霉素浓度就要相应降低，配合细胞分裂素，通过刺激细胞分裂来消耗多余的生长素。如果GA3处理浓度过低，合成的内源激素量不够，就很难长出大果粒。处理时温度低、浓度高，会增加僵果风险。在使用过程中不能照抄照搬既有的方案，一定要根据当地当时的气候环境、土壤肥力、树体长势，综合考虑浓度和温度、树势的协调。

不同葡萄品种膨大剂的使用浓度也是不一样的。

1）阳光玫瑰。盛花末期和花后10～15天，用安阳全丰25 mg/kg GA3+2 mg/kg CPPU。

树势旺可用20 mg/kg GA3+2 mg/kg CPPU+3.6%GA3·6-BA 5 000倍液（25 mg/kgGA3+3mg/kg CPPU）各使用1次。

具体为：20 kg水，添加20%赤霉酸1～2.5 g，0.1%氯吡脲40 mL，3.6% GA3·6-BA4mL，再加入4g链霉素（如果是医用100万单位，那就是4瓶）。也可以用20 mg/kg 20%GA3+2 mg/kg CPPU+3.6%GA3·6-BA 5 000倍液。

2）夏黑。用1g安阳全丰75%GA3+80 mL0.1% CPPU+GA3·6-BA 750倍，对水30 kg，此处理果粒膨大效果好，上色均匀。

也可以用25 mg/kg 20%GA3+5 mg/kg CP-PU+3.6%GA3·6-BA。具体为：20 kg水用2.5 g20%GA3+100 mL O.1%CPPU+4 mL3.6%GA3·6-BA。

此处理果粒膨大效果好，有一定的上色难度，如需要早上市可将CPPU去除，直接用2.5 g 20%GA3+4 mL3.6%GA3·6-BA对水20 kg，果粒在8g左右，品质好。

3）无核白鸡心。第1次用2g安阳全丰3.6%GA3·6-BA+20% GA3 1 g+100万单位链霉素1 g+中化流体钙10 mL对水14 kg，落花就浸果。有一半落花就可以。

第1次之后隔7天用第2次，2 g 3.6%GA3·6-BA+20%GA3 1 g+100万单位链霉素1 g+中化流体钙10 mL对水14 kg。

4）摩尔多瓦。用20%GA31 g+30 mL0.1%CPPU 30mL+6-BA750倍，对水9 kg。

5）茉莉香。花序伸开2/3时，用安阳全丰75%GA3100～150 mg/kg+1 mg/kg 0.1%CPPU+6-BA500倍+100万单位链霉素1 g对水5kg。谢花后15～18天果粒黄豆大时用75% GA3100～150 mg/kg+6-BA500倍+100万单位链霉素1 g对水5 kg。

6）红提。谢花后第7～10天（脱冠帽期）、果粒直径3～4 mm（火柴头大时）用全丰20%GA340 000倍液处理（晚了效果差，过早易产生大小粒或僵果），提高坐果率66%。

第1次处理后7天，果径4～6 mm（绿豆粒大时）进行第2次处理，20%GA320 000倍+3.6GA3·6-BA5 000倍+施必达1 500倍液处理，可增大果粒4.1 g。

7）巨峰。安阳全丰25 mg/kg 20%GA3+2mg/kg 0.1%CPPU+3.6%GA3·6-BA。即20 kg水用2.5 g20%GA3+40 mL0.1%CPPU+3.6%GA3·6-BA 4mL。户太8号及巨峰类品种可参照此方案。

4 膨大处理次数

葡萄膨果处理一般进行1次，也可以处理2次，间隔时间为第1次处理后10～15天，处理2次的果粒比处理1次的大，但处理2次的容易裂果，果粒着色比处理1次的延迟20天以上。处理次数越多，果粒越大，裂果越严重，着色越困难。

5 膨大处理中应注意的问题

1）大部分品种都可以进行膨大处理，但最终膨大效果是否理想，要看种植者的管理水平。管理粗放、管理不到位的园子不适合进行膨大处理。果穗大，树体长势弱，枝条纤细、叶片小而黄，膨大效果不明显或没有效果。缺钾、硼、锌、钙、镁等中微量营养元素，肥水跟不上，处理后更容易引起裂果。

2）处理时间过早，浓度过大，增加使用次数容易引起僵果、裂果。处理后果肉细胞增加，果粒增大，果肉生长速度加快，果肉生长与果皮生长速度不一致，增加了裂果风险。使用浓度越大，裂果越严重，特别在雨季，裂果更严重，可高达85%。因此处理后必须加大钙肥的用量。

3）膨大处理会造成果梗、穗轴变硬、变粗、变脆，处理时用100万单位生化链霉素1g对水5～10 kg处理（农用链霉素基本没有软化效果），使用链霉素量过大，会使有核品种变成无核。

4）调节剂不是肥料，也不等于肥料，任何调节剂只有在树体根系生长健壮、肥水供给充足的情况下才起作用。

苗天文，云南省昆明市五华区莲花街道办事处龙泉路泰旸新城A幢，邮编650224；马桂梅，云南省弥勒市农业技术推广中心。

收稿日期：2022-03-21