苹果种植管理技术及果品的质量安全管理措施研究

李玉红

（聊城市茌平区自然资源和规划局 山东，聊城 252100）

1 引言

苹果种植是促进我国农业经济持续发展的重要基础，而在目前北方果树种植规模日益扩大的大背景下，其中虫害问题日益突出，因此为了更好地提高栽种的整体质量，需要做好相应的栽培管理技术优化工作，以减少果品上的农药残留，进而更好地确保流向市场的果品更加具有安全保障。以下将基于苹果种植管理技术与质量安全的关系对其两者的优化实施路径进行分析：

2 种植管理技术与质量安全的关系

栽培管理技术与苹果的生长状况及生产品质密切相关，其栽培管理技术的优劣直接影响苹果品质。从种植过程来看，要想种苹果，首先要有充足的光照和良好的自然条件，同时要适当地修剪，才能提高苹果的产量和品质。目前，我国水果生产中存在着许多安全问题，其中，对果品种植管理技术不到位是导致果实安全出现问题的原因之一，技术上存在以下问题：第一，果农缺乏专业果品种植管理技术，土壤肥水不能合理使用，造成果树果实营养不良，这将直接造成了水果产品的质量安全问题。从这一点可以看出，果农是否具备科学的种植管理技术，对所生产水果产品的品质有着重要影响。

伴随着人民生活水平的不断提高，对水果品质提出了更高的要求，苹果已成为我国的重要产业之一，并对我国的经济发展产生了重大影响。但由于我国第一线种植种植者的种植管理技术相对落后，缺乏科学科学的管理方法这将直接造成了果实质量安全无法保证。所以，要提高我国水果的品质，必须从提高种植者的种植管理技术上着手，推广“三品一标”，减少农药残留，以达到提高果品质量安全的目的。

3 苹果种植管理技术

3.1 苗木选择

树苗本身的性状和健康状况直接影响其栽种的成活率和绿化效果，选择在秋冬季节栽种的果树绿化树苗尤为重要。一般而言，用于栽种的果树苗木都要求树皮色彩鲜艳，根系发达，健壮，无病虫害，不缺乏营养元素。秋冬栽种时，果树土球应尽量稍大于标准要求，只有保证土球大小和完整，才能确保秋冬栽种成活率。由于华东地区果树种植面积不断扩大，本地果树已难以满足栽种需求，因此需要大量引进外地果树苗木，而外地果树苗木的采购与引进则应遵循就近原则，这样才能更好地提高果树的成活率。其次在其根系上也要发育优良，有着较大的根茎，主根短而直，在侧根上则需要有很多须根；最后则是需要选择没有受到机械损伤以及病虫害的苗木。栽植方法为植苗造林，采用3~5年生、树高3m左右、地径3.5cm的Ⅰ~Ⅱ级合格苗木进行植苗造林。穴规格为40cm×40cm×40cm。栽植深度应考虑到栽植后穴面土壤会有所下沉，故栽植后的稳定深度应与苗木原土痕平齐，不可过深，以防根系腐烂。栽植位置在植穴中央，使苗要有向四周伸根的余地，不致造成窝根。

3.2 修剪整形

秋冬季气温高，风寒多，对果树体的危害较大，在这个季节栽种果树苗木，由于寒风的侵袭，容易造成枯死，要想在秋天、冬季提高果树园林栽种成活率，关键是整枝、修剪。对带土球苗，可通过修剪其树冠，以达到降低苗木耗水量，提高成活率的目的，具体做法是在保持果树苗木基本树形的基础上，将其树冠1/3~1/2连续剪去。如为裸根苗，则需要对苗根进行整理，对树冠进行修剪。具体做法是把幼苗的烂根、枯根、断根等剪去，把没有细根的主根剪短，把果树的根剪短，使其吸收水分的能力比较弱，所以更努力地进行根系整理和截短是提高树木成活率的重要途径。

在保持果树苗木基本树形的基础上，修剪树冠上1/3~1/2的枝叶进行修剪，保持树形是为了加速苗木的成活，使其尽快达到秋冬栽植果树的效果；修剪整枝是为了减少树冠的蒸腾作用，降低苗木水分在秋冬的消耗量，提高苗木成活率。结果表明，与全冠和半冠苗木相比，截干苗木更适合秋冬栽种和栽植，成活率也最高，而且截干苗木也更便于运输，因此可以考虑在必要时将其截干后仅保留其主干部分。此外，修剪前要检查果树的生长情况，注意修剪时切忌修剪整齐，记得使用防腐剂，一定要采取适当的修剪方法，不要对果树大树本身造成伤害。

3.3 栽植技术

确保果树成活率的关键在于科学有效的栽植技术。第一，要确定好栽种时机，秋冬季节最佳栽种时间为11:00或16:00，这段时间气温较高，选择在这段时间栽种，可以最大限度地防止果树苗木受寒潮的侵袭，增强新栽果树苗木的抵抗力，有利于提高果树成活率。第二，种植应符合规范。种果树时，要保持树直立，树的阴阳面要调整好。栽植穴位的直径应大于土球直径至少40cm，并在穴位底部垫砖，底部两侧开盲沟，以接合附近出水口，用无纺布铺石，再盖土，排水效果好。将果树苗木按栽植深度和深度要求，置入栽植穴位，栽植后可先将草绳剪断，再用透气性松软的土回填，分层压实，边填边捣实，栽植后土球高度应高出树穴10cm左右。栽植结束后，将果树的根部和支撑物固定牢固，防止幼苗主干左右摇摆，造成幼苗出根后发生断裂。第三，充分灌溉。在果树栽完后，回填种植土，暂时不封土，用麻布包好树干，充分浇水，1~2天后再充分浇水，封土后再浇水。其后要经常向地面和苗木的叶面喷水，保持土壤湿润，增加空气湿度，保证苗木生长所需的水分。

3.4 科学培育和壮苗

选择苗床的时候要尽可能选择通风情况良好、地势较高的地方，它们的排灌系统十分便利，同时附近不要种植同种科类的蔬菜，确保其距离定植田地不远，而且选择的田地是没有被污染的。除此之外，它的组成是填土以及腐熟的有机肥，配比为6:4，同时还要在其中填入三元复合肥、多菌灵以及辛硫酸颗粒剂，并且进行充分的搅拌均匀。对苗床使用足够量的浇水灌溉，待其完全湿润后，再把种子均匀洒落在上面，盖一层细土，有效覆盖地膜，由此更好地降低杂草生长的概率。与此同时，果树幼苗有着较高的抗逆性，因此要做好其防虫工作，定期展开除草，确保苗的正常成长。对于果树来说，蚜虫、小菜蛾以及青菜虫等对其有着较大的伤害，因此可以用万灵、阿维菌素来实现它的相互交替，保证害虫防治效果。此外由于苗期的时间很短，所以依据害虫的实际状况，来做好两次的药物防治。

对育苗地的选择要根据不同时期的播种情况进行选择。选好育苗场地后，先把育苗地作平地，然后把肥料撒到苗床上，然后把有机肥料和过磷酸钙混合起来，把苗床浇透，然后用水把苗床浇透。种苗要保证均匀，间歇。处于后处理阶段。用细细的土层埋入树种，在苗床上支起拱形支架，用塑料膜封口。苹果树苗期时，要随时观察苗情，注意温度、湿度，如湿度不足可适当补水。如温度太高，可在两头开一片塑料膜，但切记夜间必须再次密封。

春季初期，由于气温低、风力大，选择了苗圃作为避风场所，以培育果树苗。另外还需要做好保温工作，可以在果树苗床上多加一层塑料膜，或者在上面盖些枝条，以提高果树苗床的温度。另外，要做好苗种选育工作，即在苗期1个星期前挖开塑料膜，使果树苗能较好地抵抗低温。育苗期要持续到果树苗长出4~5叶后，才能把青苗移栽。

3.5 抚育管护

秋、冬期果树需要做好育苗、养护工作，提高成活率。华东地区秋冬季天气较冷，为了防止新栽果树苗木受冻，需要将苗木树干缠上草绳，外层包扎，而在苗木的侧面设置防风膜等，以达到保暖防寒的目的。秋冬修剪果树要注意疏松植株，清除杂草，疏松植株主要是由于土壤或由于施肥、踩踏等原因造成根系结块，使植株不能生长，增加土壤的透气透水性能。松土作业通常使用打孔机、钉耙、鹤嘴锄等工具，对于易结板的地方，需一年不少于两次的松土作业，对于粘土较重的土壤，可将土球打成小孔，以利于土壤透气。其原因主要是杂草与植物争夺水份与养分，更有甚者，对植物生态位构成挑战，因此，遇上杂草应尽快清除，争取一旦发现应立即摘下，同时要注意除草的有效性及根除性，要连根拔起，这样才能更好地避免杂草在后期养护中再生长。二是要减少使用化学药品除草，从而减少对生态环境造成的负面影响，除非遇到过杂草大起大落的情况，如春雨或夏雨等，必要时可使用环保可降解的化学药品进行除草。新枝萌发后，还要定期修剪、整枝，保持新枝的粗壮度，修剪弱枝，抹去树干上不定芽。

4 果品的质量安全管理措施

为了降低有害物质成分残留于果品表面，就需要采取科学健康的病虫害防治方式，由此确保人们食用的安全性，进而维系水果市场的健康发展。

4.1 化学防治措施

化学防治的方式主要指基于病虫害的特点合理地选择药剂，并基于药剂用量说明对不同的果树进行合理防治，同时也需要做好果树的保护工作，进而更好地提升果品成熟的质量。除此之外，在病虫害防治的过程中还需要结合多种药物进行综合治理，以此对不同种类的病虫害进行根本性防治。通过频式杀虫灯或是黑光灯将田地中的菜蛾成虫有效诱杀，同时也能够施用一定的药剂来进行防治，将苦参素杀虫剂进行一定的稀释所起到的喷雾效果有着良好的防治菜蛾的功效。当然也能够施用印楝素来进行防治，这种药剂稀释为1000倍的喷雾，效果较好，此外如果轮番施用以上两种药剂，所起到的防虫效果更好。果树育苗期内，经常发生白粉病、纹枯病、吸浆虫等害虫，影响果树的生长发育和产量。对果树生长中经常发生的病虫，采取科学的防治管理措施，选育抗虫优良品种，在果树生育期施药喷施，多效唑可改善果树植株矮小，提高果树蛋白质含量，防止果树倒伏。但对于白粉病、吸浆虫等害虫，在果树返青期，种植者可使用多菌灵药剂，如害虫加三氯杀螨醇；吸浆虫害虫则采用辛硫磷。

4.2 物理防治手段

物理防治手段主要是通过运用涂白剂对树干进行粉刷的方式对病虫害进行防治，这种防治手段能够更好地降低药物残留果品的概率，进而提升苹果食用的安全性。其次，还可以通过悬挂灭虫灯以及黄板的方式消灭各类虫害，以此达到提升物理防治效果的目的。除此之外，还可以对果树的干枯树皮进行清理，由此更好地降低病虫害繁殖的概率，进而优化果树病虫害物理防治的效果。

4.3 生物防治

在生物防治手段运用的过程中主要是通过合理引入天敌的方式进行病虫害的防治，这种防治方式不仅能够减少药物对果品的危害性，同时还能利用自然中的生物对果树生长环境进行优化改善，为保护生态链条的完整性奠定良好基础。但在病虫害天敌引进的过程中也需要做好生物链的保护工作，以免过度的生物引入使得病虫害的防治效果难以得到提升。

4.4 预先防治

为了防治果树瘟病，应深入研究果树瘟病的害虫种类和果树苗品种，并结合地域性和气候变化对果树瘟病进行监测。期间需要定期对果树的生长情况进行检查，尤其需要对其根部以及叶子进行观察，不同时期出现的病虫害种类也具有一定的差异性，因此基于以往种植果树的经验就需要采取针对性的预防措施，以此确保果树栽培的成活率。期间在果树病虫害的监测中需要总结害虫危害范围，作出有效预警和防治，并将相应的农药喷洒于农田，进而更好地降低害虫出现的概率。

4.5 果实套袋

在果实成熟的过程中经常会受到病虫害以及鸟类的侵害，因此为了更好地保护成熟中的果实，就需要可以采用套袋的方式对其进行保护，同时也能更好地提升果实的整体质量水平，延长其果实保存期。

5 结语

总而言之，为了更好地提升果树栽种的成活率和果品的安全质量，就需要做好栽种技术以及病虫害防治工作，切实优化果品种植成果，为推动我国水果市场经济速率提升奠定良好基础。期间需要针对不同区域的果树以及实际培育情况，采取针对性的安全质量管理措施，进而更好地推动苹果产业健康发展。本文主要从苹果种植管理技术以及果品安全质量管理之间的关系着手，切实提出相应的优化对策，以期能够为民众提供更加具有质量以及安全保障的水果。