露地花椰菜优质高产施肥技术

孔令波

（朝阳市喀左县农业技术推广站，辽宁 喀左 122300)

花椰菜也叫菜花，由甘蓝变异而来，属于细菜类蔬菜，具有很高的营养价值；同时，花椰菜是一种营养丰富的保健蔬菜。在辽宁朝阳地区水源条件好的地块，花椰菜的种植效益是玉米的2～3倍，能够显著增加农民的收入；但是，由于实际生产中菜民普遍不能按照花椰菜的需肥规律进行合理施肥，存在诸如施用未腐熟有机肥、有机肥用量不足、过量使用氮肥及不能准确掌握施肥时期等问题，造成产量和品质下降。笔者通过近几年的栽培实践，现将露地花椰菜优质高产栽培合理施肥技术总结如下。

1 花椰菜的需肥规律

花椰菜根系比较发达，其主根肥大，主根上着生许多侧根，根群主要分布在深度为30 cm左右的土层内，再生能力强。花椰菜属高氮蔬菜类型，喜水、喜肥，肥料不足则很难高产。全生育期以氮肥为主，营养生长期对氮的需求量较大，特别是茎叶生长旺盛时期需氮量最多，其次是钾肥的需要量，花球形成期则需较多的磷肥，同时对硼、镁、钙、钼元素需求量比较多，若缺乏这4种元素，花椰菜的生长发育将受到一定影响。据测定，每生产1 000 kg花球，需吸收氮素（N）7.7～10.8 kg、磷素（PO）2.1～3.2 kg、钾素（KO）9.2～10.2 kg，其比例为1.0∶0.3∶1.1。从整个生长发育期来看，花椰菜需求量最多是氮肥和钾肥，前期需肥量较少，现蕾后进入花球生长期，养分开始向花球运输积累，此时需肥最多最快，必须提供充足养分，除氮、磷、钾肥外，还要配施钙、硼、镁肥。

2 花椰菜优质高产施肥技术

为推进化肥减量增效，根据花椰菜的需肥特点，应以有机肥为主，控制化肥用量，施肥时以基肥为主，主要肥料中氮、钾肥可分基肥和3次追肥施用，磷肥全部作基肥施入。

2.1 育苗施肥

花椰菜无论春季栽培和秋季栽培，都应进行育苗移栽，以缩短生育期，提早上市。为了保证花椰菜秧苗生长健壮，栽植后做到早缓苗、早生长，达到早生快发、获得高产的目的，在配制育苗营养土时，需加入一定量有机肥和化肥，苗床的营养土由土质肥沃的壤土和充分腐熟有机肥组成，具体质量比例为土壤∶有机肥＝2∶1，同时，每1 000 kg营养土中加入2 kg三元复合肥（15-15-15）。配制好的营养土要进行药剂消毒处理，减少病虫害危害。也可以采用穴盘基质育苗，基质质量比例采用草炭∶蘑菇渣∶蛭石＝1∶1∶1，基质加入三元复合肥数量同上。

2.2 施足基肥

栽植地块一定要选土层深厚、疏松肥沃、保水保肥、排灌方便的壤土或砂壤土，在此基础上施足基肥，以满足花椰菜生长发育需要，为高产和改善品质打下良好基础。基肥以有机肥为主，配合一定量的氮、磷、钾肥和微肥，深翻前均匀撒施于地表后翻入土中。667 m施入充分腐熟优质农家肥3 500 kg、三元复合肥（20-10-15）20～25 kg，也可将尿素10 kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾15 kg混合后使用，同时加入0.5～1.0 kg硼砂和钼酸铵0.25 kg，肥料施好后再深翻30 cm，耧平耙细后做畦，等待栽植。应用软管微喷灌的，可以不做畦。

2.3 少施栽苗肥

在移栽时要施一定量栽苗肥，栽苗肥一定要少，一般667 m施磷酸二铵5 kg左右，将肥料放入栽植穴，与土混拌一下再栽苗，封好苗眼。

2.4 及时追肥

追肥可在花椰菜生长发育的关键期进行。根据品种不同、产量和基肥施用量的多少而决定追肥量，在基肥施用充足的基础上，从定植后到花球成熟，一般追肥可分3次进行；基肥不充足的，追肥可分4次进行，结球后期不再追施肥料。

2.4.1 土壤追肥

一般追肥可分3次，同时结合叶面喷肥。第1次在形成包心前（莲座期），667 m施尿素10 kg、硫酸钾5 kg，在植株一侧、距植株主根10 cm处开浅沟施入，盖严土浇水；第2次在刚形成花球时（花球初期），667 m施尿素15 kg、硫酸钾8 kg，在植株一侧、距植株主根10～15 cm处开深10～15 cm沟施入，盖严土浇水；第3次在花球生长中期，667 m追施尿素10 kg、硫酸钾6 kg，在植株一侧、距植株主根10～15 cm处打眼施入，盖严土浇水。

2.4.2 叶面追肥

花椰菜叶面喷肥主要在生长中后期，花球期叶面喷施0.2%磷酸二氢钾1～2次，也可喷施1 500～2 000倍液喷施宝有机水溶肥。花椰菜对硼、镁有特殊要求，防止缺硼造成花球变锈褐色、味苦及花茎中心开裂，需在花球形成初期和中期喷施0.1%～0.2%硼砂1～2次；防止缺镁造成叶片发黄，影响光合作用，可在莲座期和花球初期喷施0.2%～0.4%硫酸镁溶液1次。花椰菜对钼需要量很少，但十分敏感，可在花球形成期喷施0.01%钼酸铵溶液1次。

3 花椰菜施肥注意事项

一是花椰菜对硼、镁等元素非常敏感，生长期一定要防止缺硼、镁。缺硼时容易引起花茎中心开裂，花球出现褐色斑点并略带苦味；缺镁时叶片卷曲，生长迟缓。二是施肥要以有机肥为主，化学肥料和微量元素肥为辅。追肥时应侧重把氮肥作叶肥，磷肥作花球肥，钾肥作根肥，若单纯施用一种肥料，会对花椰菜整体生长产生不良影响。三是要科学施用氮肥。当花椰菜缺乏氮肥时，会造成植株茎叶窄小，叶色发黄，产量和品质都会下降，当氮肥充足时，植株生长茂盛，叶色浓绿，产量高；但是，施用超量氮肥，会引起花椰菜体内硝酸盐含量增加，容易发生病虫害危害。四是花椰菜最后一次追施氮肥至产品采收上市必须有一段安全间隔期，应该在最后一次追施氮肥的第10～15 d后才可以上市。

4 花椰菜合理施肥技术经济效益分析

合理施肥（化肥减量增效）成本（以667 m计）：有机肥3 500 kg，价格0.04元/kg，合计140元；复合肥20 kg，价格2.4元/kg，合计48元；磷酸二铵5 kg，价格3.2元/kg，合计16元；尿素35 kg，价格2.0元/kg，合计70元；硫酸钾19 kg，价格4.0元/kg，合计76元；肥料总费用为350元。667 m花椰菜净菜产量3 841.1 kg，价格按1.6元/kg计算，产值可达6 145.76元。常规施肥成本（以667 m计）：有机肥1 000 kg，价格0.04元/kg，合计40元；磷酸二铵25 kg，价格3.2元/kg，合计80元；尿素60 kg，价格2.0元/kg，合计120元；肥料总费用为240元。667 m花椰菜净菜产量为3 154.3 kg，价格1.6元/kg，产值5 046.88元。从以上看出，合理施肥比常规施肥的每667 m肥料费用虽高出110元，但产值增加1 098.88元，因此纯收入增加了988.88元。