辽宁省玉米、豆粕等饲料原料减量化替代技术研究

2022-11-07刘再胜董延江韩业东冯大兴

新农业 2022年17期

吴倩，刘再胜，董延江，韩业东，冯大兴，王通，周围，张波

（1.辽宁省农业发展服务中心，辽宁沈阳 110003；2.辽宁大成农牧实业有限公司，辽宁沈阳 110141）

习近平总书记指出，中国人要端牢自己的饭碗。饲料用粮安全是粮食安全的重要组成部分，事关畜牧业高质量发展和人民群众身体健康。玉米、豆粕等饲料是我国粮食安全重大战略基础。玉米豆粕减量化替代可降低饲料中玉米、豆粕占比，以解决玉米大豆供应趋紧、价格高企问题，同时，可降低饲料成本、减少对原料进口的依赖。

1 玉米替代技术

现阶段，辽宁省饲料生产企业主要使用小麦、糙米、大麦、米糠、米糠粕、高粱和一些非常规原料和地源性原料替代部分玉米。辽宁省逐渐形成小麦、糙米加玉米混合物替代部分玉米的能量饲料粮替代格局。

1.1 按畜种及阶段划分

产蛋鸡配合饲料：使用小麦或糙米15%～20%替代配方中15%～20%的玉米。同时加入相应酶制剂，比如，使用小麦时用麦类专用酶。

中大猪配合料：使用小麦、糙米、油糠、米糠粕、抛光粉替代配方中玉米。小麦、糙米为辅，玉米为主，随糙米玉米混合物价格的优势逐渐减少玉米添加。个别猪料如禾丰兴城猪场已形成小麦为主、玉米和糙米为辅的日粮。小麦或糙米使用量约为15%～20%，小麦+糙米大多已占配方40%～55%，玉米只占10%～20%，中大猪料各家企业玉米占比稍有不同，个别企业应用不到10%，甚至几乎不使用玉米。油糠、米糠粕、抛光粉使用量为5%～10%。

仔猪料和生长育肥料：有研究表明，可用10%～20%稻谷和5%～10%米糠替代玉米，玉米用量可至少降低15%。但目前，仔猪料销量较小、产品敏感度高，玉米、豆粕替代比例低。

反刍精料补充料：使用大麦、木薯颗粒和小麦，用量将继续逐步增大，个别企业大麦占谷物的比例实际已超过50%。使用米糠粕、油糠10%左右替代配方中玉米，使用糙米5%～10%替代配方中玉米，生产工艺与玉米相同。

1.2 按替代物划分

小麦：有研究指出，小麦可全部替代玉米，山东、河南等地的猪饲料2020年11月率先启用小麦，辽宁2021年初开始大范围推动小麦使用，已形成小麦日粮。一般小麦替代玉米时，需添加大豆油或平衡脂肪，用以调节能量和亚油酸的含量，注意氨基酸平衡。同时要添加生物素和抗营养因子。加工时不宜过细，注意硬度。

糙米玉米混合物：2021年1月，部分区域推动启用糙米，开展糙米替代实验，添加量为30%。3月，各工厂开始大量使用，在肉禽料中，因玉米的价格及质量，糙米在个别时候全部替代玉米使用。当糙米的质量发生变化，粉碎粒度不同时，个别工厂粉料中的使用量根据到货情况进行调整。但当糙米价格与小麦相同，大量使用小麦，不使用糙米。

2 豆粕替代技术

经调研了解到，辽宁省饲料生产企业主要使用棉粕、菜粕、花生粕、DDGS、玉米蛋白粉、芝麻粕等替代豆粕，豆粕用量呈下降趋势。一是由于逐渐形成了杂粕综合评估标准，花生粕在辽宁地区有优势，棉粕在山东及西北地区有优势，企业的豆粕使用量更看重豆粕与杂粕的价格差。二是低蛋白日粮技术成为趋势。商品饲料对于高粗蛋白的追求逐渐降低，更加理性。三是产业化饲料的阶段划分更加细致，阶段划分更精准，满足了动物生理、生长需求。四是随着发酵、膨化、烘焙等大豆的深加工，提高了大豆类原料的消化率。五是小麦可提供能量和蛋白，使用小麦可节省豆粕的使用量。值得注意的是，杂粕中含有抗营养因子，如棉粕中的棉酚，菜粕中的硫代葡萄糖苷、植酸、单宁和芥子碱，花生粕中的抗胰蛋白酶，脱毒处理无形中会增加企业的生产成本。而杂粕的适口性差，生产中需根据具体情况添加一定量的着色剂或诱食剂等加以中和。以上两个方面在一定程度上影响着豆粕替代物在动物生产中的应用。但随着科学技术的发展，发酵工艺、酶处理、物理处理和氨基酸平衡可提高杂粕在动物生产中的利用率。