海边三题

王诵诗

钩黄眼蟹

黄眼蟹，生长在海州湾海边的小蟹，最大的也没有一两重，背部和八条腿青褐色，底部浅褐色，两只大钳子乳黄色。炎热的夏季，黄眼蟹很活跃，在滩涂和河塘沟汊里到处乱爬，瞪起两只亮晶晶的竖眼，扛着两只大钳子，雄赳赳的样子，觅食打闹。一到冬天，黄眼蟹早早就拱进自己挖掘的洞窟，美美地眠睡，哪管外面的风雪严寒？

立冬以后，黄眼蟹特别肥美，摆干洗净，酱油和滴醋炝一炝，拌上红椒丝、葱花、蒜米、姜末等作料，是餐桌上一道好吃的海鲜。

海边有一钩黄眼蟹专业村，这个村子有很多钩蟹子的渔民，他们的手艺很是了得。一到冬天，他们手持蟹锹、蟹钩，背着竹篓，顶着凛冽的寒风，到滩涂上钩蟹，卖个零花钱。这都是过去的事了，现在，村里的年轻人都出去打工发展，谁还钩蟹挣小钱？

但有一个人还在钩蟹，他就是六十多岁的老祁，有几十年的钩蟹历史，是钩蟹老手。冬日的滩涂，洒下的缕缕阳光清澈透明，刮过来的悠悠小北风清澈透明，空气也是清澈透明的，三十多里外的秦山岛好似就在眼前，清清楚楚。老祁穿着长筒雨靴，一身黄棉衣，无心欣赏这些透明的景致，提着窄窄的蟹锹和蛇皮袋，蛇皮袋里还装有一把长蟹钩，在沟汊边和塘埂上，慢慢地走着，眼睛盯着地上，寻找黄眼蟹洞窟。

一发现蟹窟，老祁就停下脚步，准备动手钩蟹。黄眼蟹打洞鬼精，洞口从地面往下，掏的是十多公分斜洞，然后才是直洞垂下，这样便于隐身，可以避开寒风雨雪和外敌直接侵入，保护自己不受打扰，在漫长的冬季睡个安稳觉。老祁仔细查看洞口蟹爪印的走向，一锹下去，端起一锹垃泥，撂在旁边，露出直洞口。老祁这才手持蟹钩，慢慢朝下探，并不着急。蟹洞深浅不一，黄眼蟹单独穴居，贸然快速下钩，就会伤害下面的黄眼蟹。

蟹钩有两个小爪子，沉到洞底，黄眼蟹本能抵御，不住地用两只大钳子拨动钩爪，“哗哗”作响，老祁知道黄眼蟹上钩了。这时，老祁稳坐钓鱼台，也不急于提钩，慢慢旋转钓钩，等到窟底没有了声响，感觉黄眼蟹两只钳子抱住了钩爪，迅速提出来，一只鲜活的黄眼蟹就钓上来了，撂进蛇皮袋。如果过早提钩，黄眼蟹子脱钩，再钩，黄眼蟹就不上当了。

天已过午，老祁掐一把干枯的蒿草，垫在腚底下，坐在荒滩上，吃着煎饼卷着老伴特意做的煎鸡蛋，喝着保温杯里温开水，就是一顿中饭，淡淡蒿草味氤氲周围，很是香甜。

稍微歇息，老祁又开始钩蟹。太阳偏西，天气渐冷，老祁收拾蟹锹和蟹钩，提着装有黄眼蟹的蛇皮袋，来到海边大路上，一个电话打过去，收蟹的小贩骑着电动三轮车很快赶来。小贩把蛇皮袋里的黄眼蟹倒进塑料筐里，再一把一把抓放到塑料网兜里，搁在电子秤一称，17 斤2 两，按11 元一斤算，付给老祁190元钱。塑料筐里剩下缺腿少大钳的黄眼蟹，也不多，老祁收集装进塑料袋，那是他晚上下酒的菜。

静候在大路旁的电瓶车，早就歇够了，载着老祁，“嗤嗤”响起，在晚霞的余晖里，朝那个钩蟹专业村驰去。

捉海蚂蝗

海州湾大堤里丛生芦苇，一大片芦花缨在秋风中悠悠飘荡，调皮的阳光在芦花缨上跳跃，又扑向黑乎乎的淤泥滩，低洼积水处，闪耀点点灿光，亮眼。再远一点，是浩渺广阔的大海，艘艘渔船正在捕捞作业。秋末冬初的大海，宛如一幅偌大的水彩画，很生动。

一个中年渔民骑着电瓶车，停在挡潮大堤上，穿上皮衩，系上腰带，戴上塑胶手套，提着一只椭圆形大塑料盆和一张窄窄的长竹片，蛇皮袋挂在紧身的腰带上，里面装着水杯、小刀、毛巾、塑料布等物品。顺着芦苇丛中早已踩出的小路，慢慢走进淤泥滩深处。

下午的时光，天气不冷不热，趁退潮的几个钟头，这个渔民来海滩捉海蚂蝗。海蚂蝗，又叫海虫、沙蚕，样子很丑陋，像蚯蚓，又不同于蚯蚓，腹部有很多扁平突起的小足，一对圆形眼睛的头，两边各有一两个触须，小嘴突出锐利的牙齿，咬人生疼。尾部有肛毛，若不小心皮肤被刺到，就会红肿疼痛。海蚂蝗就生活在海滩淤泥里，潮水退走以后，海蚂蝗也不甘寂寞，钻出淤泥，随意躺在海滩上晒太阳，懒洋洋的，远远望去，就像一朵朵浅白色的小花，开放在湿漉漉的淤泥上，很是美丽。你想去摘取，还没靠近，早就消失得无影无踪。

捉海蚂蝗是很累很脏的活。他两手推着塑料盆，在淤泥滩上艰难地朝前挪着，借助塑料盆承载力，每挪动一步，都要费好大的劲拔出双脚。期间不时停下，腾出一只手，抓住竹片来往划，把面前的稀淤泥刮到一边，这才看清楚有一些小气孔，那是海蚂蝗喘气孔。扒翻淤泥，摊开，海蚂蝗现身了，一条一条，蠕动着身子。他戴着手套，不怕海蚂蝗咬啮，狠劲一抓，撂到塑料盆里。又扶着塑料盆，拔出双脚，朝前挪，换一个地方捉海蚂蝗。累了，解下蛇皮袋，掏出塑料布，铺在海滩上，坐上去歇歇，喝着茶杯里的凉开水，任由海风吹，太阳晒。一群又一群海鸟不认生，围着他飞上飞下，不停地鸣叫，合唱好听的歌，两腿的酸痛好多了。

在淤泥里跋涉大半个下午，这个渔民上了岸，浑身都是黑淤泥，在海边河塘里洗净。脱下皮衩，褪下手套，整理物品。塑料盆里的海蚂蝗挤挤挨挨，收集到小桶里，也就七八斤。海蚂蝗是上好的钓饵，特别是冬季，用海蚂蝗钓鱼，鱼儿也能上钩。钓者要钓鱼，喜欢到渔具店买小塑料盒装着的海蚂蝗。小城的渔具店收购海蚂蝗，具体的价格我不了解，就问这个渔民：“一斤海蚂蝗能值多少钱？”他告诉我：“卖给渔具店，也就三十多元一斤，渔具店卖出是四十多元一斤。”我说：“价钱还可以，但这捉海蚂蝗的活也太辛苦了。”他黧黑的脸上露出笑意说：“做什么不辛苦？在家门口捉海蚂蝗，我轻车熟路，比出去打工强多了。”

这个渔民又骑着电瓶车，心里满是收获海蚂蝗的喜悦，向晚霞里渔村驶去。家里，老婆已经红烧一盘沙光鱼、一碗对虾，还炒了几碟小菜，等他回去喝几盅小酒，消除捉海蚂蝗的劳累。

捕八带鱼

八带鱼，学名“章鱼”，又叫“望蛸”、“望潮”。有人说八带鱼没有脊椎骨，是贝类，不是鱼；有人说是软体动物，八条腿脚生长在头部，所以叫“八带鱼”。管它是不是鱼，样子虽然丑陋，但特别好吃，我还是喜欢这款海鲜的。

渔谚：“清明前后捞空篮，谷雨前后打杂鱼。”谷雨是春天最后一个季节，春天的脚步朝夏天走去，温度渐高，杨柳吐絮。憩息海州湾海底沙泥、礁石罅隙中的八带鱼不甘寂寞，随着潮水，和无数杂鱼游向海边，在海滩上打洞，或寻找一些螺壳、石缝、石洞，居住产卵，繁育后代。

游弋的八带鱼那几条腿脚上下左右不停地摆动，或快或慢，遇到小鱼虾、小蛤蜊等小生物，腿脚上的很多吸盘开始行动，紧紧吸住小生物，抓住不放，送进嘴里，美餐起来。八带鱼捕食小生物，它也是别的鱼类捕食对象，海洋生物链就是这样。遇到天敌，八带鱼立即释放体内的墨汁，染黑周围海水，隐蔽自己，有时也能逃过一劫。如果这一招不灵，被天敌咬住一两条腿脚，八带鱼会毫不犹豫地忍痛自我截断，牺牲这一两条腿脚，迅速遁去，保住性命。八带鱼警惕性极高，就是歇息，也留下一两条腿脚慢悠悠地摆动，就像哨兵那样站岗值勤，一旦发现敌情，飞快逃走。

以往，渔家捕捞八带鱼的方法虽然原始，却很有趣。他们熟悉八带鱼的生活习性，定做一些带有窟窿眼的红色小陶罐，用绳子拴成串，每串七八个，来到海边，小陶罐里放进小鱼虾、小蛤蜊等诱饵，一串串续进海水里，绳头系在岸上的石头或橛子上。红色在海水里显眼，八带鱼看到红色小陶罐，纷纷游来，以为遇到合适的产床，紧缩身体，争先恐后地钻进去，在里面安家落户，准备生儿育女，岂不知陷入了圈套。把握时刻，渔家来到海边，慢慢收起那一串串小陶罐，或多或少捕获一些八带鱼，没有空手而归的。

现在，捕捞技术先进，捕捞工具也多，用小陶罐诱捕八带鱼已成为美好的记忆。谷雨前后，大小渔船在海州湾渔场繁忙作业，捕捞的黄鲫鱼、踏板鱼、马鲛鱼、狗腿鱼、石头鱼等杂鱼，还有八带鱼，装满船舱，归港后，鱼贩子买走分流，小城鱼市上到处都有卖八带鱼的。八带鱼价格也不贵，几元钱一斤，营养却很丰富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、多种矿物质和维生素。洗净八带鱼，开水煮熟，蘸着佐料，咬嚼“嘎吱嘎吱”作响，透鲜可口。这时节，蒜薹已经下来，蒜薹炒八带鱼，也是好吃的时令菜。

渔村人家，八带鱼还是一味中药，有补气益血、收敛生津和败毒去火作用，常吃煮熟八带鱼，可以补血；产妇奶水不畅，食用八带鱼鲜汤，可以催乳。小时候，我的手背被蚊虫叮咬，破皮发炎，疼痛难忍，母亲拿来一条八带鱼，切碎，用蒜臼捣烂，敷了几次，居然好了。