长江刀鲚仔鱼天然饵料的选择与培育

娄云剀

（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 410125）

刀鲚（），又名长颌鲚，俗称刀鱼、毛鲚、野毛鲚等，在我国东海和黄渤海，以及长江、钱塘江、淮河及其他通海河流均有分布，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥并称为中国长江三鲜之一。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或在长江干流进行产卵活动。当年幼鱼顺流而下，聚集在长江干流水域，肥育生长到次年，再回到海中生活。因其肉质鲜美，营养丰富，一直以来深受人们的喜爱与追捧。

近年来，由于环境恶化、水利工程建设、人工滥捕滥捞，导致长江刀鲚洄游道路受阻，传统原生地被破坏，各类污水排放导致生态环境恶化，其数量急剧下降，野生资源几近枯竭。饶元英等在野生刀鲚重要栖息地之一的长江口实地采样，拖网58次，仅采集到刀鲚仔稚鱼4 611尾，平均密度仅为0.123尾/m。

为保护物种多样性，保留中国这一重要的本土鱼类，将刀鲚重新培育成为重要的水产经济动物，现探究长江刀鲚仔鱼的适口饵料及其苗种培育技术，拟为刀鲚养殖产业化可持续发展提供参考。

1 刀鲚仔鱼的天然饵料

1.1 刀鲚仔鱼食性

1.1.1 生活水域

成年的刀鲚平时生活在海里，每年2—3月份转入长江口，然后沿江逆流而上，进行生殖洄游，形成所谓的“渔汛”。目前主要的产卵场在江西鄱阳湖水域附近，历史上最远可到达距离长江口约1 400 km的洞庭湖水域。亲鱼产出的受精卵在淡水中孵化后，当年孵出的幼鱼会顺流而下，在入河口或较高盐度海区的咸淡水中生活，直到次年才会入海生长和肥育。刀鲚仔鱼阶段的生活环境多为淡水或咸淡水。

杨西伟等调查发现，不同水域中的刀鲚仔鱼，会根据其生活水域内浮游动物的种类及其密度，而发生饵料食用情况的变化，这一变化同样适用于人工投饵的饲养环境。朱成德等的研究进一步发现，大多数淡水鱼仔鱼的开口饵料主要为轮虫类；而绝大部分的海生鱼类开口饵料则会选择桡足类及其无节幼体。这些研究结果，将刀鲚仔鱼优质天然饵料的选择范围缩小。

1.1.2 自然食性

刀鲚属于肉食性鱼类，其稚鱼和幼鱼通常栖息在水域的上层和中层，尤其是仔鱼刚出膜时，初孵仔鱼运动能力极差，至少需要经过3 d的生长发育，才开始具有初步的平游能力。刀鲚仔鱼天然饵料的选择范围应在分布于淡水或咸淡水中上层，且本身运动能力相对较弱的小型浮游动物之中。

文献[13－14]研究表明，刀鲚仔鱼在初期培养后，对其肠胃道取样镜检，发现小型甲壳动物及其幼体，如桡足类、枝角类、轮虫等浮游动物均为刀鲚仔鱼的主要食物。

1.1.3 摄食偏好

刀鲚仔鱼在刚孵化时，尚处于内源性营养期，由油球和卵黄囊提供其生长发育所需的营养。孵化3～5 d后，体内的能量逐渐消耗完,需要从外界摄食补充，由于刀鲚仔鱼口裂较小，现行人工饲喂多采用经孔径为0.106 mm的筛绢网过滤的原生动物、小型轮虫、单胞藻、草履虫、枝角类和桡足类昆虫卵；待发育到第15天时，由于仔鱼油球完全消失，基本依赖外源性营养，且仔鱼消化、摄食、运动能力均增强，开始投喂经孔径为0.180 mm筛绢网过滤的轮虫、较小枝角类和桡足类昆虫；第20天时，刀鲚已有明显尾鳍、背鳍分化，体长达到2 cm左右后，开始投喂经孔径为0.425～0.250 mm的筛绢网过滤的较大枝角类和桡足类昆虫。

在此培育期间，每天取2～3尾仔鱼在显微镜下镜检，观察其肠道内摄食的饵料种类，确定仔鱼的生理生化状态，寻找最适合的开口饵料种类。镜检结果表明，长江刀鲚早期仔鱼肠道中的生物种类主要包含了小型枝角类、桡足类动物以及萼花臂尾轮虫，少数含有浮游的单胞藻类，极少数仔鱼的肠道内也会有草履虫残留。研究表明，枝角类几乎在长江刀鲚每一个饲养阶段都被摄食，为摄入量较大的天然饵料，可作为其主要选择的饵料动物。

1.2 枝角类的优势

1.2.1 分布范围广

枝角类，通常在水体中扮演着初级消费者的角色，在维持水体生态平衡和能量流动方面发挥了重要作用，在水产养殖和水族科学行业内被称为“最完美的鲜活饵料”。枝角类属于无脊椎动物，节肢动物门、甲壳动物亚门，鳃足纲，枝角目，广泛分布于淡水、海水和内陆半咸水之中。除了部分大型溞外，体长大多在0.2～2.0 mm，比较常见的淡水种类有裸腹溞、蚤状溞等，海水种类有鸟喙尖头溞等。大多数枝角类，通常具有易培养、适应性广、生长周期短、繁殖能力强、生长迅速且营养价值高等特点。

1.2.2 营养成分全面

在营养方面，枝角类干质量粗蛋白含量为40%～60%，且含有鱼类所必需的氨基酸、脂肪、碳水化合物和多种维生素，将其应用至仔稚鱼饲养，解决了传统生物饵料轮虫、卤虫等营养价值较低的问题。在饵料过渡方面，开口期过后，口裂较小的长江刀鲚尚不能食用大型卤虫，而初期的轮虫营养含量欠缺。

在其他方面，枝角类富含的二十二碳六烯酸（DHA）和 二十碳五烯酸（EPA）含量，几乎占总脂肪酸的60%左右，同时含有的虾青素、β-胡萝卜素以及特定种类的维生素E、钙质，在鱼苗的生长、存活、免疫力的提高、色素的沉积和正常形态的发育方面发挥着一系列的积极作用。

1.2.3 生殖方式特殊

枝角类的生殖方式较为特殊。在食物充足、环境条件较好时，会进行“孤雌生殖”，即无性生殖。此时，每个枝角类都会产卵，这种无须授精就能发育的孤雌生殖卵，就是“夏卵”。而在食物缺乏、环境恶劣的条件下，枝角类会进行有性生殖。此时群体内会自动产生雄性个体，雌雄交配后产下能忍受恶劣环境的卵，即“冬卵”。这些卵在环境变得适宜时又会发育成为枝角类，实现种群的延续。每年春秋季节，气温维持在刀鲚仔鱼生存较为适宜的15～25℃时，枝角类的繁殖也进入旺盛期。此时野生的枝角类常常成群紧贴在池塘边或水流不急的河边游动，尤其是在清晨和傍晚，其活动频繁，大多集中在水面10 cm以下，此处正是刀鲚仔鱼日常摄食活动的水深环境。由此可见，枝角类在温度和水深方面，符合作为刀鲚仔鱼天然活体饵料的特性。

2 饵料动物枝角类的采集与培育

2.1 采集优质种源

可以在野外的河流、池塘捕捞枝角类，或采集含有大量枝角类休眠卵的池塘底泥作为种源，采用养鱼盆、花盆，玻璃缸等作为培养器具。以直径为85 cm的养鱼盆为例，先在盆底铺厚约6～7 cm肥土，注入约八成水，再把养鱼盆放在温度适宜又有光照的地方，使菌、藻大量繁殖滋生，为枝角类后续生长发育提供食物来源，然后引入在野外采集的枝角类或其休眠卵。在培养过程中，可以用豆浆、淘米水、尿肥等来增加培养液的肥力。另外，也可用养鱼盆里换出来的水作培养液，培养效果更好。枝角类经过7 d左右即可繁殖后代，从中筛选出优质的枝角类，作为扩大培养的种源。

2.2 扩大种源培养

扩大种源培养，需准备3个长方体池塘（10.0 m×2.5 m×1.0 m），消毒静置数日后，均匀加入预先堆肥发酵的腐熟肥料1.5～2.0 kg/m（肥料的种类主要由采用鸡粪、牛粪等粪肥构成），注入七八成水，静置数日，待菌类和单细胞藻类大量滋生后，施加追肥1次。待水色转为深褐色或透明度<10 cm时，依照质量浓度30～50 g/m投入上一步采集选育的优质枝角类种源，开展后续的大量繁殖。

2.3 大量繁殖与捕捞

接种过后，每隔1周施加预先堆肥发酵好的少量粪肥1次，持续多次。同时，开始投喂饵料，饵料主要由酵母、麸皮、豆粕等混合组成，并以每10 m投喂0.5～1.0 kg的量逐日递增。最终使得培育有枝角类优质种源的池水可以达到并保持“肥水而不缺氧，饵料供应充足而不多余”的最佳养殖状态。持续2～4 d，枝角类的繁育量达到高峰，即可捞出投喂。捞出枝角类后，池内应及时添加新水，同时再追肥1次，继续培养，陆续捞取，只要水中溶解氧充足，pH值为7.5～8.0，水温适宜，枝角类将继续保持之前的繁殖速度。

2.4 投喂与存储

捕捞的枝角类经清洗、过滤后，可以直接投喂给规模化养殖的长江刀鲚。若产量充足，一次性投喂有剩余，可以烘干备用，也可以冷冻保存。冷冻时，将虫体滤干水，装进保鲜袋中摊薄压平（便于以后掰分），放入冷冻室保存。

3 结语

为破解长江刀鲚野生资源日渐紧缩的窘迫局面，进行规模化的刀鲚人工繁育，对刀鲚仔鱼苗种适口饲养饵料的选择是其中的重中之重。研究表明，枝角类动物作为水体生态结构中的重要组成部分，其日常生活的水域范围、生存适宜环境条件（温度、溶解氧、盐度等）、生物链位置、水深程度都与长江刀鲚仔稚鱼优质天然饵料的定位相契合。在自然条件和生产实践中，发现其既符合刀鲚本身生活水域、自然食性、摄食偏好的需求，同时也展现出其本身分布范围广泛、营养价值高、营养成分全面、大小适中、可食性好、繁殖能力强、易于养殖、方便保存等诸多优势。而通过对枝角类种源采集、扩大培养、捕捞投喂、制备产品的规范化操作，为现实生产中长江刀鲚及其天然优质饵料的培育,提供了新的解决方案和研究方向。