自来水暂养鲟的注意事项

聂媛媛，石莉芬

（1.贵州省铜仁市思南县农业农村局，贵州 思南 565100；2.贵州省铜仁市松桃苗族自治县世昌街道农业服务中心，贵州 松桃 554100）

鲟（），被认为是世界上最大的淡水鱼类和最原始的硬骨鱼类，被称为“活化石”。鲟骨既有硬骨又有软骨，鱼肉细嫩鲜美，鱼软骨等组织具有很高的药用价值，鱼皮可以制胶，同时也是高档的皮革材料，鱼体硬鳞可做成很好的点饰材料。鲟属于亚冷水性鱼类，生长迅速，个体较大，抗病力和适应力比较强，可忍受1～2 ℃的最低温度。根据文献[1]报道，2021年我国人工鲟养殖主要集中在湖南、湖北、贵州、云南、四川、河北等省份，产量均可达6000 t以上。

面对巨大的养殖量，抓好鲟销售暂养环节的管理十分重要。为降低自来水暂养风险，提高经济效益，现结合生产实际，总结鲟暂养时的注意事项。

1 自来水处理方法

在对鲟销售暂养时，很多商户采用自来水为水源，因自来水含氧不足，含氯化物较高，对鱼鳃及体表有害，稍不注意容易导致鲟规模性死亡，给商户造成损失。

1.1 暂养水处理

自来水为暂养水，可提前1 d 左右使用曝气法去除水体中氯气。具体做法是使用氧气泵，将有气盘的一头放入水中进行曝气，可作为暂养水待用，此时水质已处理好，含氧丰富，含氯化物较少。

1.2 温差处理

鲟适温范围15～23 ℃，若温差骤变超过2～3 ℃，鲟将会出现应激不适现象。尤其是在夏天，运输车上的水温一般为15 ℃左右，暂养池水温通过降温后一般在20 ℃左右，温差达5 ℃，此时需采取调温措施。用水泵抽暂养水至鱼罐中，慢慢中和暂养水及鱼罐内的水，待鱼罐中水温与暂养池水温一致后再将鲟捞出至暂养池，并及时打开增氧机增氧。

2 暂养时注意事项

2.1 防混杂

暂养鲟要分规格、分种类，不可混杂。鲟规格整齐，可减少出水时的挑选、分拣环节，减少鱼体间的碰撞伤害。暂养池鲟种类单一，习性一致，便于暂养期的管理，安全系数较高，出手方便快捷。

2.2 分批暂养

分批暂养鲟，实行“先到先暂，后到晚暂，分批暂养，前来后到，按序上市”的轮换暂养原则，可以大大减少失误。

2.3 暂养密度及防缺氧

很多养殖户因鱼池大小、销售量大、出售迅速等原因，大规模囤积暂养鲟，并高密度饲养，从而忽略了暂养要求，很容易造成鱼体缺氧，导致不可逆转的经济损失。因此防止暂养时缺氧就成了至关重要的一个环节，其主要措施为暂养量要少、水要新、要供氧。暂养数量需符合水体容积量，不可盲目降低成本加大密度，导致缺氧，而是尽量给足鱼类活动的空间，时常更换暂养水，保持池水新、池清、氧足。时刻关注增氧设施，避免因断电导致缺氧，并有备用电源。

2.4 防水质败坏

由于鲟对水质要求较高，所以应保持暂养池周围清洁，且离水源较近，以保障水质和进水需求。随着暂养时间的增加，鱼的排泄物也会增多，污物的增加会导致水体可溶性蛋白增加，细菌的分解很容易产生不溶性颗粒的“白水”现象。此时，需要马上更换经处理好的水，换水时不能一次换完，应循序渐进，一直更换至暂养池水变清为止，如池中有粪便或杂质应及时抽出。有条件的商户可安装循环和过滤设施，可达到较好的效果。

2.5 观察鱼的活动情况

如果发现暂养鲟上浮水面或沉入水底不动、鱼体发白等情况，说明池水缺氧，水质或鱼体出现问题，应立即换水，加快销售速度。

2.6 水池内环境及售卖环节

鲟属于底栖鱼类，喜欢安静的环境，在鱼池的中底部活动，应保证鱼池底平整，池壁光滑，无锋利异物，以防鱼体被刮伤，造成不必要的损失。暂养池环境要求避免嘈杂，以防鲟因受惊吓乱窜，产生机械损伤。售卖时应尽量保证动作轻、缓、慢。

3 后续处理及防控

暂养池中可加入适量的海水晶盐，使盐度达到0.7%，既可以保护暂养鲟，也对鲟在运输过程中的机械损伤有一定的治疗作用。

4 结语

暂养结果表明，经过处理过的自来水养殖池暂养鲟病死率低，鲟的养殖周期长，不易发生病害和个体死亡，基本能够保证日常市场的正常销售，降低了鲟市场销售风险，在一定程度上提高了鲟的市场经济效益。