茄子栽培管理技术

李宝武

（辽宁省绥中县农业事务服务中心）

茄子品种资源较多，是人们餐桌经常出现的美食，营养价值较高。从营养学与食品学角度看，茄子内部积蓄着大量人体生命活动所需的蛋白、碳水以及维生素，尤其是能抵御败血症的维生素C含量更是远超常见水果。

此外在分子学研究中，科研人员还发现茄子中存在着皂草苷及碱类活性物质。在众多可食用茄子品种中紫茄子最受欢迎，其紫色表皮与绿色果肉交接处存在丰富的维生素P，为此在民间普遍存在着茄子颜色越深品质越好的辨别标准。茄子高产栽培技术应用，可满足消费者需求，也为种植者带来更高的经济效益。

1 生长习性分析

茄子种植栽培需要较好的光、水、热、土环境条件，现阶段大力推行无公害种植技术，对以上指标要求更为严苛。

茄子生长期间需要较高的光合速率，叶芽成长必须给予高强度的光照条件，当茄子植株进入花期，对植株光照进行弱化调整更有利于果实部位色素沉淀与果实内部松散结构形成，商品经营中外观上取得售卖优势。

茄子喜好湿润，持续充足的水分供应有助于茄子成长过程中子叶根茎发育，为后续果实长大奠定养料供应基础，但值得注意的是，茄子种植期一味进行灌溉，会导致茄子根系长期浸泡于高含水土壤中，进而诱发棉疫病。

茄子产量与生长期养分汲取密切相关，发现田间茄子果实成果后需要重点向土壤内施用钾元素肥料，参照5∶3∶1∶4土壤可吸收比例，因地制宜施用包含K、N、P、Ca元素在内的相应肥料。

2 土壤选择及整地

正是由于茄子自身的土壤适宜特性，我国本土茄子品种得到广泛普及和种植，只要种植区域土壤存在一定深度的土层基础且内部包含植物所需的最低限度微量元素肥力供应，茄子幼苗可以就地栽培健康生存。现代化农业理念不断推进，传统粗放式茄子种植工作开始逐渐实现精细化管理，尤其在种植土壤选择和土壤基础建设方面相关技术人员及管理人员作出了相应的实操改革与种植优化。考虑茄子种植产量需求，将原有茄子产地进行区域化划分及系统化管理，实地调研土壤肥力供应基础上剔除土壤养分贫瘠产地区域。在土壤肥力程度符合种植标准的茄子田推行轮作种植机制，尤其避免茄子与同类茄科作物及对土壤养分要求较高的花生作物连种，并强制性为地方土地提供3年的肥力恢复间隔周期，在茄子作物种植中落实可持续发展理念。

以整地作业为代表的土壤基础建设工作在播种中得以推行，考虑到茄子作物市场供应环节的庞大需求，整地重点目标被放置于不满足茄子轮作条件的优质土壤区域，具体整地方式包括底层挖土翻土以及漫水净土，技术人员还在与农户交流过程中探索出以水生植物种植（如水稻）作为茄子种植间隔的轮作新思路，对于我国长期粮食安全具有重大意义。

3 播种育苗

3.1 种子选择与处理

播种前需用55℃温水浸泡15～20分钟，后用凉水浸泡3～4小时，过滤除去里面干瘪籽粒，搓揉种子除去表皮上黏液，再用药液浸种消毒，除去种子本身带有的病毒和细菌，提高发芽率。

消毒浸泡液选用多菌灵500倍液浸泡30分钟，也可用高锰酸钾溶液20分钟。浸种时不停翻动种子，使受药均匀。用清水漂净或用清水泡一晚，再取出沥水，用洁净湿毛巾或纱布包好，置于25～30℃环境下催芽，待茄子种子胚露白时播种。

3.2 整地准备

3.2.1 清理土壤。茄子种子播前必须对前茬所栽培农作物进行清理，主要是农作物叶茎，藤蔓，地膜以及长年丛生杂草宿根，减少土壤病残体，缩小病源基数，以免危害茄子栽培品质。

3.2.2 施基肥。茄子生长周期短，结果期集中，应注意施肥是否合理，基肥显得特别重要。土壤清理后，对土壤施足基肥，每667平方米施入优质腐熟有机肥5000千克、三元素复合肥80～100千克和过磷酸钙50千克。整地时先施半量肥，深耕土壤使肥与土充分混合后再将余下的肥料施撒于行间，以提高肥料利用效率。

3.2.3 整地做畦。整地要深挖土壤、精细耕作。施足基肥后深翻土壤，深度大于30厘米，然后整平土壤做畦。畦宽80厘米，沟宽40厘米，畦之间留有深10～15厘米，宽20厘米小沟。如果茄子栽培是膜下滴灌，小沟可以设计为深6厘米，宽10厘米。

3.3 播种定植

茄子苗长至4叶1心至5叶1心后，就可栽植。栽时要挑选大小均匀秧苗一起栽，栽植时间通常是晴天早晨。定植茄子一般选择大小相近的苗一起栽植。为确保栽后茄子幼苗横竖排列整齐，以利苗圃通风透光管理，栽植时应划好栽植线。

茄子定植行距通常在70～80厘米，每2株间间距35～40厘米。定植时要注意轻取轻放，减少茄子幼苗损耗。为避免土壤病害给茄子造成伤害，确保茄子根系生长良好，定植槽中可施激抗菌968和微生物菌肥。定植幼苗应做到深栽才能提高幼苗存活率。

定植时气温偏低，为升高气温可以使用小拱棚有利于缓苗和幼苗存活。可使用地膜覆盖。地膜能提高茄子前期生长期间土壤温度，有利于茄子生长，加快缓苗和早熟。

地膜覆盖通常选择晴无风气候条件下，按茄子栽植时所设株距与行距刨掩挖穴，将茄子幼苗置于栽植穴内。定植后浇定植水，以浇透土堆及其附近土壤为适宜。茄子缓苗时，晴天早晨给茄子浇缓苗水加快茄子缓苗。

4 缓苗期栽培管理

4.1 茄子缓苗前期栽培管理

茄子喜高温怕寒冷，在缓苗初期注意为茄子保温。白天保持棚内温度25～30℃，晚上15～16℃。

为达到这一要求，棚内保温材料应早盖晚拉，放风口每天开3次，确保茄子生长环境具有适宜温度。

4.2 缓苗后期栽培管理

茄子营养生长时期为缓苗期至门茄坐住期，棚内日温应保持25～30℃，夜温保持15～16℃。此时间段茄子幼苗多为壮棵，适量间苗可使茄子幼苗根系深入土壤，苗茎健壮，对茄子后期生长有利。

5 开花结果期栽培管理

5.1 开花结果前期栽培管理

吊蔓。茄子株高在40～50厘米时可吊蔓。吊蔓时绳顺时针方向绕植株叶片间。吊蔓时要注意吊绳松紧，不可过紧或过松。

蘸花。栽种时用坐果灵之类的植物激素蘸花茄子，可加快茄子的坐果速度。蘸花通常于每天早晨11时以前完成，以毛笔蘸药涂于花柄正中偏上方，涂长约1厘米。

肥水管理。栽后35～40天，方可收获门茄。门茄未发生“瞪眼”现象前，应减少土壤灌溉，使其不干旱，以免茄子徒长。

5.2 开花结果中期栽培管理

在此时期，其生长宜日温28～30℃，夜温15～18℃。开花结果初期，为了不发生门茄坠棵现象，应及时清除。这一时期是关系到茄子后期生产的一个重要阶段，所以要重视茄子的水肥供给。及时适量地给植株浇水；施肥应以生物有机肥为主，并含有由甲壳素、腐殖酸等物质。

合理整枝。受气温回升影响，茄子长势不断增强，这一时期关系到茄子生产的重要阶段，合理整枝，可达到茄子高产目的。

整枝换头。茄子植株主干坐果量达3～4个果时，将其中2个结果主干生长点打落，让顶部腋芽变成新生长点持续生长，待新生长点长出2个果时将其生长点打落并保留顶部腋芽如此循环。双杆换头整枝能使植株早期茎秆变粗，有利于生长。

打老叶。叶片在茄子结实过程中是运输营养的主要场所，茄子生长过程中营养的全部来源于上部叶片。叶片到茄子成熟时丧失使用价值，为减少营养的流失，要及时将多余叶片摘除。

及时摘除老叶，既能减少不必要的养分消耗，又能改善植株下部通风，透光情况，同时对控制植株病害具有一定积极影响。

5.3 开花结果后期栽培管理

茄子开花后温度越来越高，植株光合作用越来越强，白天温度控制在20～30℃，晚上不要低于15℃，以加快茄子产量。此期茄子产量已达高峰，增加植株水肥供应可使茄子增产。

浇水以5～7天浇一次较适宜，一次要带肥浇一次，施肥多选用高钾类复合肥、稀粪水等。增强植株抗性，避免茄子提前老化。

6 适时采收

茄子果实采收工作根据实际种植环境及具体的差别通常于茄子花开放后20～25天内完成，采摘时可从花萼与果实连接处的环带结构处看出。

当果实成熟后技术人员可以明显由环带结构的大小萎缩和色泽暗淡看出目标作物生长潜力下滑，同时作物表皮发亮发油的视觉效果和充满弹性的触感也会及时提醒及时采摘。