山东省梨栽培管理现状及发展建议

王彩虹，田义轲，郑晓东，马长青，孙志娟

(青岛农业大学园艺学院，山东青岛 266109)

梨是世界重要的落叶果树之一，全世界约有80多个国家和地区有梨的栽培生产。中国是世界上最大的梨生产国，种植面积和产量均居世界首位。山东省是中国重要的梨产地之一，栽培历史悠久，品种类型多样，且果业经济影响力较大，分布几乎遍及全省各地，重点种植区域主要有胶东产区、鲁西北产区、鲁中南产区。其中，胶东产区、鲁西北产区分别约占总量的40%，其它产区约占20%。

20世纪80年代以后，山东省梨栽培面积和产量都有了较快提升，1996年面积达到历史最高7.33万hm2。2008年产量达到最高120万t[1]。近年来，国内西北地区、江淮地区、东北地区等一些省份梨产业迅速发展，山东省梨产业总量(面积3.33万hm2左右，产量110万t左右)在国内的排名次序有所下降，但因种植管理技术较好，单产仍保持在相对较高水平。从主栽品种、砧木类型、栽培树形模式、花果及土肥水管理等方面概述了山东省梨的种植管理状况，并提出了发展建议，供参考。

1 主栽品种

农业生产中，品种具有决定性因素。梨品种决定种植产量、果实品质的高低、抗逆性及市场竞争力的强弱。山东省梨种植品种较多，且来源广泛。中国传统的地方品种中，如驰名中外的茌梨、鸭梨，还有砀山酥梨、雪花梨、长把梨、香水梨等都曾作为主栽品种发挥过重要作用。20世纪80年代后，先后从国内外不同地区引入众多优良品种，其中影响力较大的砂梨系品种主要有来自韩国的黄金梨、水晶梨、华山等以及来自日本的新高、丰水、二十世纪、新世纪、秋月等。近年来，秋月梨以胶东产区为中心、辐射山东省各地，发展迅猛[2]，成为当下的“明星”品种。另外，影响力较大的种间杂交品种基本上都是来自国内，如中国农业科学院果树研究所选育的早酥梨(苹果梨×身不知)、中国农业科学院郑州果树研究所选育的绿宝石(早酥×幸水)、河北省石家庄果树研究所选育的黄冠梨(雪花梨×新世纪)、新疆塔里木农垦大学选育的新梨7号(库尔勒香梨×早酥梨)等。西洋梨品种基本上是来自欧美国家，引进的品种众多，但总体种植规模较小，主要栽培的品种有巴梨、茄梨、三季梨、早红考蜜斯等。近年来，源自澳大利亚的盘克汉姆梨(又名丑梨)在胶东地区有较快发展，经济效益也十分显著，目前种植规模约有666.7 hm2(1万亩)。

山东省在梨的新品种选育方面也做出了重要贡献。莱阳农学院曾在20世纪60～70年代通过杂交方法选育了品质优良的中香梨。近年来，各研究单位相继发表了一些具有自主知识产权的自育品种，如青岛农业大学选育的琴岛红、鲁秀、鲁冠等，山东省果树研究所选育的岱红、岱翠、秋洋梨等，山东农业大学选育的山农酥，这些育种新成果对丰富山东省梨的品种组成、打造特色产品具有重要意义。

2 砧木类型

砧木是影响果树生产十分重要的因素。以矮化密植为主要特征的集约化梨栽培具有结果早、产量高、果实品质好、适合机械化操作等优点，已逐渐发展成为现代果树生产的重要模式。使用矮化砧木是实现矮化密植栽培的重要途径之一。目前，优良矮化砧木匮乏依然是梨矮密栽培的瓶颈问题。

目前，山东省主栽的白梨、砂梨品种主要以原产中国、风土适应性强、抗寒、抗旱、抗盐碱的杜梨作砧木，也有选用生长迅速、耐涝性强的豆梨。西洋梨选用引进的梨异属植物榅桲做砧木，可使树体矮化、早果，但因嫁接亲和性以及抗病性等问题，较难推广。当前西洋梨栽培主要还是选用杜梨[3]做砧木。所以山东省梨生产还未实现矮化砧木的规模化应用。

从世界范围看，梨砧木育种相对缓慢。尽管国外选育了一些梨的异属矮化砧木品种，且在西洋梨生产上得到了较好的应用，如榅桲属砧木EMA、EMB、EMC等，但其缺点是与中国梨品种嫁接亲和性差。虽有一些梨属矮化砧木相继报道，如Pyrodwarf、OH和OH×F系列等，但大多无性繁殖能力较差，在生产中难以广泛应用[4,5]。近年来，山东省烟台市农业科学研究院从保加利亚国家果树所引进了5个榅桲系砧木品种，试验表明，与山东省的西洋梨栽培品种嫁接亲和性好且具有明显的矮化作用，有望在西洋梨的矮密栽培方面发挥重要作用[6]。

国内梨矮化砧木育种起步相对较晚。中国农业科学院果树所从20世纪70年代末率先开展梨矮化砧木的育种，以秋子梨和西洋梨作为重点种质资源，通过实生选种和杂交育种等途径，先后选育了中矮1号、中矮2号、中矮3号等品种[7,8]，但也因自根繁殖困难，生产上主要是作矮化中间砧使用。

3 栽培管理

众所周知，传统的大冠稀植栽培模式费工费力，果实优质化和标准化程度低，经济效益差。欧美和日韩等梨生产先进国家，经过多年探索，已经建立起符合区域栽培特点的技术体系，如欧美的纺锤形矮化密植栽培模式、日本的棚架式栽培模式，其共同特点是改变了树体结构，在考虑果园轻简化栽培的同时，控制了果品发育条件的一致性，实现了果品的标准化生产，保证了外观和内在品质的一致性。中国传统的梨栽培树形主要是大冠疏散分层形和小冠半圆形等。近些年也引进了国外高纺锤形和日韩梨棚架式栽培模式，在很大程度上提升了管理水平及生产效益。但对于不同品种来说，栽培模式及相关技术的应用，应依据其生物学特性及生长结果习性进行选择。

3.1 主要树形

目前，山东省梨栽培应用的树形呈现多种模式共存的局面，主要有以下类型。

疏散分层形。是一种传统的栽培树形，主要用于大冠稀植的果园。一些梨老产区，依旧保存有这种树形的果园，单个果园面积较小，多是老品种，如茌梨(图1)、鸭梨、砀山酥梨等。这种大冠稀植的树体通常寿命长，结果年限久。但其最大的缺点是成形慢，早期产量低，管理费工费时，且不适合年龄较大的人员操作。对局部留存的这类果园，可深挖其文旅价值，也是提高其经济效益的一个重要途径。

图1 树形改良后的大冠稀植的茌梨果园

自由纺锤形。树体高度一般3 m左右，干高0.6 m，中心干上直接着生10～15个大型结果枝组[9]。这种树形主要用于小冠稀植的果园。整形、管理相对于传统的疏散分层形容易。但依旧存在树势偏旺，树体前期产量偏低、人工需求较多的问题。

棚架开心形。棚架栽培最大的优点是防风效果好，便于机械化操作(图2)，果实整齐度高、品质较好。近年来发展的果园尤其是园块面积较大的果园，多数依托新型农业经营主体(涉农企业、合作社、家庭农场)创建，主要参考日本、韩国的种植模式，多采用棚架栽培，主要用于砂梨系统的品种。棚架也分多种类型，如水平棚架、V形棚架、Y形棚架、拱形棚架等，前3种主要用于砂梨系品种的生产栽培，后者主要在西洋梨的栽培中应用。因棚架栽培的突出优点，威海市文登区、烟台市的莱阳、龙口等地在砂梨老园改接西洋梨品种盘克汉姆时，依然保留了原有的平棚架模式[10]。另外，在莱阳地区一些老的茌梨园，也借鉴砂梨的棚架栽培模式，搭建了平棚架，既有利于平衡树势、提高果实质量，也极大方便了果园日常管理。

图2 棚架开心形砂梨果园

主干形。是近年来发展较为迅速的一类适合新型矮化密植种植模式(即宽行密植)的树形，如高纺锤形、主干圆柱形等。栽培密度一般为1.0～1.5 m×3.5～4.5 m，树体中心干高3.0～3.5 m，直接在中心干上配置小型结果枝组20～30个。这种树形最大优点是树形培养方法简便，成形快，更方便于机械化管理。主干形树形目前主要用于白梨或由新疆梨育成的主栽品种。山东省胶东地区的西洋梨品种盘克汉姆也有应用主干形+篱壁式的种植模式。

3.2 花果管理

花果管理是梨果生产中的重要内容，其中的授粉、疏花疏果、套袋都是非常关键的环节。目前授粉以人工点授为主，也有应用更高效的液体授粉法[11]。疏花疏果依旧是依赖人工操作，因化学疏花疏果缺乏安全可靠的技术支撑，生产中几乎未有应用。为了提高果实的外观品质以及防御病虫害，绝大多数生产园还是采用套袋栽培技术，以塑膜袋和纸袋为主，无纺布袋因成本较高的问题少见应用。

3.3 土、肥、水管理

土、肥、水管理是梨园管理的重中之重，相关措施的应用对人力、物力成本的降低，果实品质的提高和生产的可持续发展等具有重要意义。为改良土壤理化性能，提高土壤有机质含量，目前梨园在强化增施有机肥的同时，也在大力倡导果园生草及秸秆覆盖措施[12]。另外，为了提高水、肥利用效率及节本增效，较大规模的果园基本上都实现了节水灌溉及水肥一体化管理。

3.4 病虫害防治

果树的病虫害防控应积极贯彻“预防为主，综合防治”的方针。山东省内危害梨树的主要病害有腐烂病、轮纹病、黑星病、黑斑病、赤星病等，主要害虫有梨木虱、梨茎蜂、梨小食心虫、蚜虫、红蜘蛛等。防治病虫害的措施主要是将农业措施与生物、物理、化学方法相结合，进行综合防治。农业措施主要包括使用抗性品种、休眠期彻底清园以消灭越冬病虫源、采用良好的栽培措施(如合理施肥、灌溉、修剪、合理负载等)以增强树势、提高树体抵抗力等。生物防治主要是保护和利用好天敌(如草蛉、赤眼蜂等)。物理防治主要是悬挂粘虫板、糖醋液、迷向丝、性诱剂以及利用频振灯等诱捕害虫，果实套袋也是防止害虫危害的有效措施。必要时，还必须采用化学防治手段，主要是选择使用高效低毒低残留的农药。

4 发展建议

梨在山东省的水果生产中占有极为重要的地位。为了进一步推动梨产业的高质量发展，未来围绕果实品质提升、推进省力化管理的目标，应做好以下工作。

4.1 品种

加强新品种的培育，包括接穗品种和砧木品种的培育。接穗品种的改良以品质提升为重点，包括果实的外观、整齐度、内在品质以及耐贮性等，兼顾品种抗性改良(如抗寒、抗晚霜、抗主要病虫害等)以及对简化栽培措施的适应性等。砧木品种的培育应强化提升树体的生态适应性(包括土壤适应性和气候适应性)及矮化功能(图3)。要重视育种理论研究及育种技术的突破，将现代生物技术与常规育种手段相结合，提高种质创新与新品种选育效率。

4.2 栽培管理

加强种苗、果品的标准化生产，研发高效的苗木脱毒繁育技术并扩大无毒苗木的产业化应用；在现有基础上，以花果及土壤的简化管理为重点目标，深度研发并大力推广实施省力化栽培技术，实现生产成本的有效降低。积极倡导无公害绿色生态化生产，如在病虫害防治过程中，可选择使用生物源农药及选择与利用趋避虫植物等。在解决好产业共性问题的同时，聚焦市场竞争力强的优新品种，进行配套技术的研发与示范推广，集成品种与技术优势，有力助推山东省梨种植业的优质高效发展。

图3 矮生紧凑型梨