肉鸡机械化规模化立体笼养养殖场（小区）空舍期清洗消毒效果评估及改进

王学静，穆英丽，鲍佳茵，王飞，马可为，王俊杰，陈立功

（1.河北省畜牧兽医研究所，河北保定 071001；2.河北农业大学，河北保定 071001；3.石家庄工程职业学院，河北石家庄 050000； 3.云合（天津）生物科技有限公司，天津 300450；4.保定职业技术学院，河北保定 071051；5.河北玖兴农牧发展有限公司，河北定兴 072650）

众所周知， 近年来国际和国内动物疾病多发，严重威胁着安全高质量食品的生产。 生物安全是解决疾病威胁的主要手段。鸡舍的清洁作为养殖场生物安全的重要环节，尤其是空舍期间的清洗消毒工作尤为重要。但多个养殖场现场调查结果表明，多数情况下养殖场确实是对鸡舍进行了清洗消毒， 然而清洗的过程无法做到跟踪，消毒的效果无法保障，进鸡前清除病原微生物彻底性不够，或对下一批次的养殖造成严重影响。 调研中还发现有些养殖场、养殖合作社业主、生产管理团队、第三方清洗队、现场验收、结算费用人员，分属于不同部门负责，各自利益不一致，存在对清洁卫生的重视程度和认识标准不统一等问题；本研究结合企业实际，设计了一系列节水减排措施，旨在分析传统依靠大水量清洗工艺存在的问题，为节水减排、实现清洁生产提供思路。

1 现有工艺概况及效果评估

1.1 鸡舍清洗、消毒工艺概况

调研鸡场多为商品肉鸡养殖场，大多为层叠式立体笼养，少有旧鸡场改造为阶梯笼养。 以某新建养殖场为例：鸡舍长96 米，宽16 米，檐高3.5 米，脊高5.5 米，单栋养殖量约3 万只。 采用三层四列八排叠式立体笼养，传送带清粪，行车式喂料，自动饮水，每栋舍配备一台锅炉，两侧墙边配散热片和风机，采用纵向通风方式，净道端湿帘降温，尾部6 台风机负压排风，两侧有自动通风小窗。 冲洗队采用2 台GC-130 双枪冲洗泵，连接380 伏电路，进水源自场区水井，采用4条120 米长高压管线， 出水端用常开直通式手柄。冲洗工作由4 名清洗队员和2 名饲养人员配合完成。冲洗产生的污水由墙边两条排水槽导入尾部粪道，再由排污泵连接管道排至污水池。

1.2 冲洗、消毒实施方案

准备阶段，出鸡后，饲养员将料槽中残存饲料清理至饲料袋中，将不宜接触水的设备如电机和传感器等敏感元件缠绕塑料袋进行保护；冲洗队员进场， 连接电源、水源，连通管线，接通冲洗设备。

冲洗阶段，鸡舍清洗采用高压、大水量冲洗方式进行， 由4 名冲洗队员分3 次进行全面冲洗，同时2 名饲养员配合，一名饲养员负责冲洗过程中的粪带正常运转，另一人负责保障排污泵和尾部传送带清理异物等工作。

第一轮： 清洗队4 人站在4 列鸡笼架顶部，从前向后， 从上向下用高压水依次冲洗顶棚、笼顶、笼架、墙壁、小窗等处；约用时6 小时，用水量约85 吨。

第二轮：从前向后，冲洗水帘及笼架机头部分，其中3 人每人负责一条过道两侧笼具，剩下一人负责两侧过道及两个单侧鸡笼，交错部位相互配合协作，约10 小时，约用水140 吨。

第三轮：从最内侧鸡笼向外依次查找需要再次冲洗的部位，清理地面、两侧水道及尾端传送带机尾和横向传送带， 清洗尾部风机，用时5 小时，约消耗水量70 吨。

消毒阶段，一般在进鸡之前，采用农药喷壶进行一次消毒液喷洒，调研中发现，有的养殖场，采用熏蒸方式进行消毒。

1.3 清洗、消毒效果评估

场长或现场负责人通过肉眼观察，手摸等方式评估冲洗、消毒效果，如无明显的粪便等污染物，便可以结算清洗队费用，执行进鸡计划。

2 改进措施设计及应用效果分析

2.1 节水减排措施

2.1.1 清扫工艺改进

通过物理清除的方式，将与鸡接触过的物品全清出舍，在用水冲洗前，尽可能将鸡粪、鸡毛、料渣、粉尘、杂物等清扫干净，借助强力风机、扫地机（见图1 图2）等工具可以减少劳动强度，提高效率，清扫工艺的改进，可以降低后期冲洗的难度，减少用水量。 用时约5 小时，用水量“0”。

图1 扫地机

图2 强力风机

2.1.2 泡沫清洁剂、泡沫消毒剂使用

泡沫清洁剂具有强渗透性， 对表面和壁孔里的污物有很强的溶解能力， 能长时间挂在垂直表面上，更易渗透到污物深处发挥清洁功能，使用泡沫清洁剂可以降低冲洗的难度， 减少冲洗时间，减少用水量，而且冲洗后的物体表面祛除了生物膜等有机物的污染，减少感染风险，鸡群健康，效益更好。 建议将所有表面彻底打湿浸润， 冲洗前使用泡沫清洁剂如康渗等， 泡沫枪（见图3） 喷洒舍内空间，20 分钟后可见污物聚集处的泡沫由白变黄，30 分钟后，用高压水枪仔细冲洗物体表面，祛除污物。 用时约10 小时， 用水量约120吨，节水50%以上。

图3 泡沫喷枪

图4 喷洒效果

在上鸡前的2～3 天，将所有设备放入舍内，首先做泡沫消毒，处理舍内表面、笼体、设备等，裴塞斯等泡沫消毒剂能够使消毒剂在物体表面滞留时间长，且可视性极佳，避免出现喷洒时漏喷或重复喷洒的现象， 泡沫消毒后的表面不要再冲洗，自然晾干即可（见图4）。 最后可再做一次弥雾熏蒸，处理空间及死角, 消毒效果更佳。

2.2 现场效果检测措施

2.2.1 微生物快速检测

建议使用表面接触皿等方式进行便捷细菌检测（如图5）。本研究采用的接触皿对现场微生物指标进行现场评估， 在鸡舍多个采样点，地面、料槽、侧墙、风机、水线等，使用25 平方厘米的凸面培养基进行直接按压采样计数， 时间15秒，后进行培养箱培养，进行细菌观察。

图5 接触皿法现场检测

2.2.2 清洁度快速检测

ATP 快速清洁度检测 （5 厘米×5 厘米），更加真实反映设备表面的清洁状况， 验证清洁工作的有效性，弥补肉眼观察不准确、微生物检验时间周期长等局限性。 ATP 方法可以检测鸡舍污染物残渣+微生物，经验证确保清洁后，消毒剂方能有效发挥作用。 ATP 快速检测仪还可以通过连接数据网络， 实现数据在线统计，上传分析。

2.3 改进措施应用效果分析

通过对商品肉鸡场清洗、消毒工艺的实施改进， 可以极大提高清洁效率， 避免环境中病原微生物的残留，减少对外排放，降低养殖场对环境的压力。

图6 ATP 快速检测法

3 存在的问题及建议

本研究实施的工艺改进配套措施， 在当地属于首次应用，集成配套技术的应用对提高畜禽养殖户的经济效益，促进畜禽养殖业健康和生态养殖的发展起到了积极作用，但部分养殖场的环保意识不强，对技术的先进性认识不足，对新技术的引进与使用处于观望态度。 同时因为养殖场资金、人员有限，一定程度限制了该技术的快速推进。

今后要进一步提高清洁技术的自动化水平，根据养殖场实际情况，设计、改良或引入专用化设备；另需进一步提高标准化，制定相应标准，减少养殖场与第三方服务团队的摩擦，有效提高洗消效果。