基于CiteSpace的农产品质量追溯研究进展可视化分析

刘韫玉，张秀芳

(山东农业大学 经济管理学院，山东 泰安 271018)

粮食安全一直是稳定政局、促进社会和谐、维持经济可持续发展的前提和基础[1]。联合国粮农组织(FAO)早在1974年就提出Food Security的概念，在中国Food Security通常被翻译为“农产品质量安全”或者“食品安全”。2020年中央一号文件再次强调要加强对农产品质量安全、食品安全的全过程监控，建立健全可追溯系统，保障人民“舌尖上的安全”。可见，食品安全问题已引起全社会的高度重视，因此从不同角度把握农产品质量追溯研究热点及演化趋势至关重要。

近年来，农产品质量安全问题受到高度重视。2010年，首次设立中国建设肉类蔬菜追溯体系试点城市。2015年，国务院办公厅发布《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》，并计划于2020年，追溯体系建设的规划标准体系得到完善，法律制度进一步健全。2018年，农业农村部发布了《关于全面推广应用国家农产品质量安全追溯管理信息平台的通知》，要求推进“从田间到餐桌”的全程可追溯跟踪。这些政策法规为研究农产品质量追溯、保障食品安全奠定了坚实基础。鉴于此，运用CiteSpace知识图谱分析软件针对农产品质量追溯相关文献进行图谱量化研究，对研究热点及演化趋势进行总结，以期为完善农产品追溯体系建设提供有益参考和指导。

1 数据来源与研究方法

1.1 数据来源

选取CNKI中国知网数据库，以“农产品质量追溯”为主题进行检索，检索时间为2004年1月至2022年4月，来源类别为学术期刊，共得到2 186篇相关文献，在文献筛选中，剔除会议征稿、缺失作者、与主题不相关等文献，最终得到1 355篇有效文献。

1.2 研究方法

CiteSpace由美国德雷塞尔大学陈超美教授研发，能够以可视化的方式展示科学知识的结构、规律和分布，从而构建科学知识图谱，用于探究主要研究领域的热点、前沿、主要作者和组织，以及对未来研究方向的预测。运用CiteSpace5.7对农产品质量追溯关键词进行分析，形成科学知识图谱，对农产品质量追溯研究的热点及演化趋势进行总结。

2 可视化结果分析

2.1 统计分析

2.1.1 发文量时间分析

文献数量的时间变化是衡量某一领域研究趋势的重要指标之一[2]。如图1所示，农产品质量追溯研究领域发文量总体呈上升趋势，具体分为3个阶段：①初步萌芽期(2004—2009年)。开始建立食品质量安全追溯体系始于2001年左右，农产品质量追溯问题逐渐引起学者的关注，该时期每年发文量大都低于30篇。②快速增长期(2010—2018年)。2010年首次设立中国建设肉类蔬菜追溯体系试点城市；2014年，国务院办公厅印发了《国务院加强食品安全工作的决定》，进一步明确了“食品质量安全追溯”的要求，推动电子追溯系统建设，以期建立统一的技术手段和信息追溯平台，推动了农产品质量追溯研究热度上升，该时期发文量飞速上升，在这期间除了2011年增长4篇外，其余年份发文量一直保持较快的增长势头。③缓慢上升期(2018至今)。农产品质量安全追溯体系是2021年政协委员的重要提议之一，并连续3年被列入重要提议，该时期发文量的变化特点是波动中保持缓慢上升,发文量保持在130～142篇。

图1 2004—2022年4月农产品质量追溯研究领域发文量

2.1.2 学科分布分析

将1 355篇文献按学科分布进行分析，农业经济(1 087篇)、计算机软件及计算机应用(198篇)、宏观经济管理与可持续发展(77篇)、轻工业手工艺(59篇)、市场研究与信息(38篇)为前5的学科。农产品质量追溯研究属于多元交叉型学科，涉及农业、计算机、经济、管理、工业等领域知识，体现出综合性强且应用面广等特点。农业经济与计算机软件及计算机应用分别位于前两位，这也证实了农产品质量追溯与计算机技术息息相关，计算机技术的推广与普及为农产品质量追溯提供了坚实的技术支撑。

2.1.3 研究机构与研究作者分析

目前农产品质量追溯研究机构主要分为高校和科研单位两大类，其中以农业信息技术研究中心、中国农垦经济发展中心、中国农业大学、南京农业大学等为代表，多集中于北京、江苏等较发达省市，侧面反映较发达省市对农产品质量安全关注度较高。虽然研究机构有很多，但很零散，且发文机构主要集中于农业院校、农业科研院所等，可能与高校强大的学术资源和浓厚的科研氛围相关。农产品质量追溯研究机构发文量(前10名)见表1。

表1 农产品质量追溯研究机构发文量(前10名)

2.2 关键词结果分析

2.2.1 研究热点分析

关键词是对文章内容的高度凝练，体现了论文研究的主题，同时也是当前文献研究中最直接的热点要素[4]。通过对农产品质量追溯研究相关文献的关键词进行共现网络分析，可以发现农产品质量追溯的研究热点、研究方向与研究内容，以及各研究热点之间的关系。采用CiteSpace文献计量分析软件，文献选取时间范围为2004年1日至2022年4月，得到图2所示的农产品质量追溯研究的关键词共现图谱。在图谱中，以圆圈为关键词节点，其节点越大，表示此关键字出现的次数越多，如图2所示，农产品、质量安全、可追溯、追溯系统、对策等成为高频关键词，可见学者对农产品质量追溯研究的热点主要集中于以上几个领域。

图2 关键词共现图谱

图3 关键词聚类图谱

将农产品质量追溯研究文献的关键词按照出现频率排出前10位，并进行梳理与分析，发现有以下特征：①研究内容逐渐延伸，初步萌芽期的研究内容主要为农产品质量追溯的概念、追溯方式，逐步向农产品质量追溯的形成、演化机理、消费者的行为、企业的现状延伸，呈现出由静态的农产品质量追溯的描述性分析到动态的农产品质量追溯形成因素等方面的转变，并且在食品安全的背景下，关于农户与消费者的研究受到普遍关注。②研究范围不断扩大，初步萌芽期的研究范围主要以发达城市和沿海城市为主，近年来研究范围扩大，针对欠发达城市、偏远地区的研究增多，还包括市、县、镇等不同尺度行政地域单元的区域。③研究方法不断多样，初步萌芽期的研究方法以多元Logistics回归模型为主进行实证分析，近年来S-O-R(刺激-机理-反应)模型、ISM解释结构模型、结构方程模型也被学界广泛应用。④研究对象更有针对性，初步萌芽期主要以整个农产品作为研究对象，多而杂且没有针对性，近年来对动物产品、水产品、粮食作物等方面针对性的研究越来越广泛。

2.2.2 关键词聚类分析

运用CiteSpace聚类分析功能可以为农产品质量追溯研究提供一个关键词聚类图谱，如图3所示。此图谱在同一水平上表示为相同聚类，通过时间序列方式呈现，其最顶端为文献发表时间。该关键词的聚类图谱共有11个, 依次为追溯、追溯体系、可追溯、农业农村部、食品安全、消费者、质量追溯、农垦系统、产地准出、信息平台、农产品加工。

由图3可看出，农产品质量追溯研究可分为两个发展阶段。第1阶段为2004—2013年，该阶段是农产品质量追溯研究的蓬勃发展阶段，追溯体系成为当时研究的热点，追溯技术进步迅速，并在实践生活中对农产品质量追溯的方式创新、农户行为、发展对策等方面做深入研究，这一阶段的热词主要有体系建设、安全生产、农业农村部、流程监管、追溯系统、对策等；第2阶段为2014年至今，延续了第1阶段(2004—2013年)对农产品质量追溯的研究热点，并呈现多元化态势，该阶段农产品质量追溯研究总体趋于成熟和稳定，发展模式与区块链相结合，发展方向也更加具体明确，该阶段的主要热词有农垦系统、区块链、农村电商、农业园区、大数据库等。

2.2.3 关键词突现分析

对于农产品质量追溯研究的前沿问题可利用CiteSpace对研究领域的关键词进行突现分析。以2004—2022年作为探测时间段，形成了15个凸显关键词，其中，“对策”突现强度最高，强度为4.08，持续时间为3年。15个突现词中已有13个突现词停止突变，至今还剩2个突现词(追溯体系、区块链)未停止突变，表明其是当前阶段的研究前沿。对突现词做进一步分析，可分为以下3个阶段。

第1阶段：2005—2011年。“农垦系统”“农业部”“蔬菜”“可追溯性”“质量”“生产流程”为该阶段关键词。随着可追溯系统的发展，学者将可追溯系统首先应用于蔬菜行业，进一步规范企业的生产流程。

第2阶段：2013—2017年。“物联网”“质量追溯”“追溯管理”“对策”“追溯系统”“问题”“现状”为该阶段关键词。其中，“对策”持续年限最久，在这一阶段农产品质量安全事件频繁，与消费者息息相关，故研究“对策”受到学者们的广泛关注。

第3阶段：2018至今。“追溯体系”“区块链”为该阶段关键词。随着大数据的研发以及互联网技术的发展，农产品质量追溯系统须紧跟时代脚步，区块链的数据存储方式无法篡改，可以追踪区块链中的数据并且实施监督，区块链技术的应用使追溯过程变得更加透明，故而催生了学界对“区块链”的研究。

图4 关键词共现网络突现图

农产品质量追溯研究的未来发展趋势将是“政府主导、群众监督、区块链技术与农产品质量追溯技术相结合”。政府制定相关的农产品质量追溯的政策并进行一定的指导，引导企业加入追溯系统并接受追溯监督，优先将龙头企业、农民专业合作社纳入追溯范围，并给予一定的补贴，以此来调动企业的积极性，加强追溯的广度与深度。打造全程可追溯平台，消费者可通过手机、网站及其他渠道查询出所购买的农产品信息，提高追溯透明度。区块链技术的采用，将数据以不可逆的方式写入，确保了数据的准确性，因此应继续提高区块链的研究范围与深度，以适应多环境追溯的研究。建立健全高效的可追溯体系，将一维条码、二维码、RFID等标识技术均纳入追溯系统中，实现追溯手段多元化。

3 结论与展望

通过对关键词共现网络突现图分析，以区块链为主题的文献主要从2017年开始呈增长趋势，通过分析发现该领域的研究当前正处于一个快速成长的阶段。通过对研究者和研究机构分析，不同研究机构、学术团队、作者之间联系较弱，还有待进一步加强合作。通过对发文量学科分布分析，农业经济、计算机软件及计算机应用、宏观经济管理与可持续发展为前3名，研究领域具有专业性，但不局限于农业领域。

农产品质量追溯的目的是为了解决农产品质量安全问题，明确记录与监督农产品生产各环节的数据是确保农产品质量安全的前提。随着大数据时代的来临，采用区块链、云计算，实现多平台、多元化的农产品质量安全追溯信息的采集、记录是农产品质量追溯研究领域的前沿。因此，须进一步加速农产品质量追溯与计算机技术的产业融合，利用先进的计算机技术加强农产品质量安全防线的坚固性与稳定性。当前农产品质量追溯研究正向更加丰富追溯信息、更加完善追溯手段的方向前进。