陕北居民食源性寄生虫病知识认知度调查

马 莉，景彩霞，薛亚娟

（延安大学 医学院，陕西延安 716000）

近几年，人体寄生虫病流行局势发生了较大变化，其中食源性寄生虫病流行较为突出[1-2]。食源性寄生虫病指因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而造成人体感染的寄生虫病[3-4]。目前我国已有报道的食源性寄生虫病多达30种以上[5]，根据食物来源可将食源性寄生虫病分为肉源性、鱼源性、淡水甲壳动物源性、软体动物源性及植物源性寄生虫病5类[6-7]。我国常见的食源性寄生虫病主要有猪带绦虫病、刚地弓形虫病、旋毛虫病、并殖吸虫病、广州管圆线虫病和华支睾吸虫病等6种[8]。随着科技的发展，人们生活水平的提高，食物种类及人们饮食方式的增多，导致我国食源性寄生虫病发病率出现上升趋势。食源性寄生虫病已成为影响我国食品安全和威胁人们身体健康的重要因素之一，是一个不容忽视的公共卫生问题[9]。基于此，本文对陕北居民进行了食源性寄生虫病知识认知调查，现将结果报告如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

笔者于2021年5月根据自己所掌握的专业知识以及查阅相关资料后设计调查问卷表。主要内容有被调查者的基本情况、居民对食源性寄生虫病相关知识的知晓情况、居民日常健康行为情况以及对待食源性寄生虫病的态度、信念情况等。于2021年6月至2022年4月在陕北进行了食源性寄生虫病认知度调查与科普宣传，经统计共获得有效调查问卷1 257份。

1.2 调查方法

采用现场发放调查问卷表的方式，让居民匿名填写对食源性寄生虫病的相关知识的了解度，经过仔细筛查获得现场有效问卷858份；然后采用网络问卷的形式，匿名调查陕北居民食源性寄生虫病知信行情况，共获得有效网络问卷399份，总计1 257份。

1.3 统计学方法

采用SPSS 13.0统计学软件进行数据分析，计数资料用“率”表示，组间比较采用χ2检验，以P＜0.05为差异有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 基本情况

本次调查共获得有效问卷1 257份，主要为汉族居民。基本情况见表1。

表1 一般情况表

2.2 居民对食源性寄生虫病知晓情况及知识来源

调查显示，知晓食源性寄生虫病的居民有265人，占21.08%；知晓该疾病危害的人数为1 097人，占87.27%；知晓传播途径的居民为807人，占63.96%；据统计居民对食源性寄生虫病知识的认知主要来源于手机和电视（54.20%），其次为书本（36.80%）与各种讲座（7.80%），部分居民知识来源于其他途径（1.20%），如邻居亲朋好友告知。此外，城镇居民的知晓率（213/744，44.65%）高于农村居民的知晓率（52/513，10.14%），城镇居民与农村居民对食源性寄生虫病的知晓率有差异。出现的差异可能与城镇居民接触的媒体机会更多、受教育程度更高有关。

2.3 居民健康行为情况

调查发现，饭前便后勤洗手的居民有960人（76.37%），偶尔洗手为161人（12.78%），不洗手的136人（10.84%）；不吃生的或者半生不熟的居民为831人（66.14%），经常吃的126人（9.97%），表示偶尔吃的300人（23.88%）；不喝生水的居民752人（59.84%）；经常喝生水者114人（9.10%），喝过但不经常喝生水的391人（31.11%）；分开生熟砧板的居民379人（30.18%）；不养宠物的居民864人（68.77%）。吃过生鸡蛋的人数为426人（33.86%）。不同性别居民“饭前便后勤洗手”“不吃生的或者半生不熟的食物”和“不喝生水”等行为形成率差异有统计学意义（χ2＝36.142、χ2＝14.689、χ2＝27.521，P均＜0.05），女性的健康习惯优于男性（见表2）。汉族居民家庭在“生熟砧板分开”方面健康行为形成率较低（24.8%）。

表2 不同性别居民卫生行为现状

3 讨论与结论

随着经济的飞速发展，人们的生活水平的显著提高，食源性寄生虫病的流行特点和发展趋势也随之发生了明显的变化。尤其是以前罕见或少见的食源性寄生虫病例明显增多，给人们的健康造成了新的威胁[10]。食源性寄生虫病的传播途径主要是经口，其传播和流行与人们的饮食习惯密切相关，因目前缺乏商品化的疫苗和快速有效的早期诊断技术，防止“病从口入”是预防食源性寄生虫感染的关键[11]。陕北属于经济欠发达地区，但食源性寄生虫病偶有发生。为了解居民对食源性寄生虫病的认知情况，设计了本次调查问卷，本次调查的居民主要来源于榆林和延安等不同区县，成长环境、生活和饮食习惯略有不同，其中有生食或半生食习惯的人群是食源性寄生虫传播的高危人群。本次调查研究发现，人群知晓率普遍偏低，提示相关部门应加强食源性寄生虫病知识的普及与宣传工作，如播放一些食源性寄生虫病的教育视频。

在健康行为形成方面，除“分开生熟砧板”这一项形成率（30.18%）较低外，“不养宠物”（68.77%）与“不吃生鸡蛋”（66.14%）这两项行为形成率均相对较高，这与2018年某市食源性寄生虫病调查结果基本一致[12]。统计显示，女性健康行为形成率明显高于男性，有统计学意义（P＜0.05），这可能与女性更爱讲究卫生等习惯有关。因此，需重点强化对男性的宣传教育及健康促进工作。

综上所述，今后课题组将宣传工作的重点放在农村，加强对农村居民开展食源性寄生虫病知识宣传教育，使其逐步改变原有的不良饮食和卫生习惯，养成良好的生活方式，从根本上减轻食源性寄生虫病对居民的危害。