不同复合基质对生菜产量及品质的影响

王 虹 金海军

（上海市农业科学院设施园艺研究所，上海市设施园艺技术重点实验室，上海 奉贤 201403）

生菜（Lactuca sativaL.）是世界范围内广泛种植的叶菜种类之一，也是我国主要的设施栽培蔬菜品种之一［1］，含有丰富的矿物质、维生素和抗肿瘤物质——莴苣苦素，深受消费者喜爱［2］。传统的生菜土壤栽培生产效率低、经济效益差，无法满足生产和市场需求［3］。无土栽培具有节水节肥、高产高效、易管理等优点，适合生菜生长［4，5］。目前，无土栽培基质最理想的材料为草炭，由于其不可再生且存储量有限，长期使用会造成相关资源枯竭。

椰糠是椰子外壳经过特殊工艺加工制成的一种可再生栽培基质［6］，理化性状良好，可替代草炭用于蔬菜无土栽培［7］。刘娟等［8］研究表明，椰糠部分替代栽培基质中的泥炭，可更好地满足夏季辣椒幼苗的生长。王跃华等［9］研究表明，在草炭、珍珠岩、蛭石的混合基质中加25%（体积比）椰糠，可提高白菜幼苗的株高及干鲜质量等生长指标。代惠洁等［10］研究表明，基质中椰糠比例过高不利于番茄幼苗的生长。鉴于此，本研究以椰糠为主要原料，研究不同复合基质对生菜生长及品质的影响，以期为椰糠在生菜无土栽培中的合理利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试生菜品种为Mondai RZ，购于山东金种子农业发展有限公司；供试基质为草炭、椰糠、珍珠岩。

1.2 试验方法

试验设上海市农业科学院设施园艺所LED种植室内。试验共设5个处理，分别为5个不同配比的复合基质，即椰糠∶珍珠岩=1∶1（T1）、椰糠∶珍珠岩=2∶1（T2）、椰糠∶珍珠岩=4∶1（T3）、椰糠∶草炭∶珍珠岩=1∶1∶1（T4），以草炭∶珍珠岩=2∶1作对照（ck）。将生菜种子播于装有不同基质的营养钵中，每个处理20株，重复3次。生菜生长的环境条件为光强200 μmol·m-2·s-1、光周期16/8 h、相对湿度60%～70%、温度20～25℃。生菜生长期间定期浇灌园试配方的营养液，播后40 d测定生菜的生长量及品质。

1.3 调查统计方法

1.3.1 基质理化性质的测定

基质的容重、总孔隙度、通气孔隙度、持水孔隙度、水气比等物理性质的测定参照郭世荣（2011）的方法［11］。pH值及EC值的测定采用体积比1∶5浸提法。称取风干的基质10 g，加蒸馏水50 mL后剧烈震荡，静置30 min后用定量滤纸过滤，以pH计（梅特勒-托利多S40）测定各处理基质的pH值，用电导仪（DDS-11H型）测定EC值。

1.3.2 生菜产量及品质指标的测定

各处理随机选取5株完整的植株，吸干叶面及根系的水分，采用电子天平测定其地上部及地下部鲜质量。采用TTC法测定根系活力，采用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素C含量，采用考马斯亮蓝染色法测定可溶性蛋白含量，采用蒽酮比色法测定可溶性糖含量。

1.3.3 数据分析

使用Excel 2010进行数据处理，采用SPSS软件中的新复极差法进行多重比较（P＜0.05）。

2 结果与分析

2.1 不同复合基质的理化性质分析

不同复合基质的理化性质分析见表1。

表1 不同复合基质的理化性质

一般来讲，栽培基质的容重为0.1～0.8 g/cm3、总孔隙度为54%～96%、中性或弱酸性、EC值不高于1.2 mS/cm时具有较好的栽培效果。由表1可知，各处理的容重值为0.239～0.335 g/cm3、总孔隙度为73.61%～80.99%、通气孔隙为13.34%～21.75%、水气比为0.22～0.38、pH值为6.12～6.37、EC值为0.22～0.64 mS/cm，基本上符合优良基质的要求。

2.2 不同复合基质对生菜生物量及根系活力的影响

不同复合基质对生菜生物量及根系活力的影响见表2。

表2 不同复合基质对生菜生物量及根系活力的影响

由表2可知，不同复合基质在一定程度上影响了生菜的生长和根系活力。T2和T4处理生菜的地上部鲜质量、地下部鲜质量和总质量均高于对照（ck），其中地上部鲜质量分别较对照（ck）增加了9.77%和22.10%、地下部鲜质量分别较对照（ck）增加了1.01%、19.46%、总质量分别较对照（ck）增加了5.06%和17.45%；T1和T3处理生菜的生长则在一定程度上受到了抑制；T2和T4处理生菜的根系活力高于对照（ck）。

2.3 不同复合基质对生菜品质的影响

不同复合基质对生菜品质的影响见表3。

由表3可知，不同复合基质在一定程度上影响了生菜的品质。与对照（ck）相比，T2和T4处理生菜的可溶性蛋白、可溶性糖和维生素C含量较高，其中T4处理生菜的品质最优，其可溶性蛋白、可溶性糖和维生素C含量分别较对照（ck）提高了21.14%、7.69%和21.14%。

表3 不同复合基质对生菜品质的影响

3 结论与讨论

栽培基质的理化性质影响蔬菜作物的产量及品质。本试验中供试复合基质的理化性质均在理想范围内，适宜生菜栽培。

不同复合基质在一定程度上影响了生菜的生长、根系活力和品质。本试验条件下，T2和T4处理更有利于生菜的生长和品质的提高，其产量显著高于对照（ck），其可溶性糖、可溶性蛋白及维生素C等物质含量较高。基质中椰糠占比过高，则在一定程度上抑制了生菜的生长，表现在其产量及根系活力显著低于对照（ck），这可能是高比例的椰糠基质保水性较差所致［11］。试验结果表明，椰糠∶草炭∶珍珠岩=1∶1∶1和椰糠∶珍珠岩=2∶1的复合基质有利于生菜的生长及品质的提高，可在生菜种植中推广使用。