承古开新 与时俱进——浅谈当代定窑设计的实践与思考

苏星星

“为什么近千年过去了，当代人还喜欢定瓷？”我想可能是因为这个世界太过绚烂，丰富多彩的外在浮华。目光所及之处，醒目的色彩，张扬的造型，谄媚地呼唤着，一刻不停地在向我们诉说。太多的信息也造成了我们的视觉与心理压力。而定瓷却像一位君子，一位知己，一位倾听者。他一身素衣静静地端坐在那里，不去费尽心机招呼你过来，不去跟你诉说很多。观之，澄明如月，温润如玉；近之，可以让你在纷杂的世界中静下来。而定窑之美，也是非心静不可得。你不用劳心去解读他要说什么，而他却可以包容你所有的心事，甚至让你莫名感动。我觉得，这也许是历代人们喜欢定窑的原因吧！同时，也是定窑存在的意义。

一、器与生活

定窑是宋五大名窑之一，在历史上风靡一时。其实它更多所反映出来的是宋代人的一种精致生活方式。流传至今的宋代定窑餐具、茶具、香具、瓷枕、花瓶等器物，就是在讲述宋人是如何去吃饭，如何去喝茶、焚香，如何去睡觉、插花等生活日常。器物是有温度的，它讲述着先人的审美，讲述着他们的喜乐与烟火气。

时过境迁，宋人日常生活用品的器物被陈列在各大历史博物馆，或流转于各大拍卖行，或被锁进保险柜。当代的定瓷，在继承先人优秀基因的前提下，快速发展着。而当代人们的饮食、饮茶、起居等生活方式也随着时代的变化发生着巨大的改变。那么当代的定瓷，应该如何去更好地融入当代人的生活之中，是作为当代定瓷设计者所需要去深入挖掘的一个课题。

拿餐具来说，当代人们一日三餐，每餐都离不开承载食物的餐具。餐具所承载的是不同时期的人们的生活日常。中国人的饮食文化蔚为大观，仅用餐方式就发生过多次变化。从“分餐制”过渡到“会食制”，最后演变成“合餐制”并延续至今。这不仅是朝代更替中人们社会价值观转化、社会风俗变迁和思想观念转变的体现，也是多元民族文化相互影响交流的结果。随着饮食观念的转变、分餐制与合餐制的转变、烹饪手法的不断改善与完备、食物结构的调整，餐具的设计制作方面也随之发生着改变。

当代人们的饮食结构和饮食方式更加的多元化。对于陶瓷餐具的制作来说，就需要更加细致地去考虑餐具的使用场景、搭配菜品等诸多方面的因素。从造型、纹饰、尺寸、釉色上作综合的考量。如西餐与中餐、分餐与合餐、国宴与家宴、成人与儿童、男性与女性等等，不同使用场景、不同菜品、不同使用者对餐具的要求肯定是有所差别的。因为随着人们物质水平的提高，人们对餐具的要求也不仅仅限于它的基本实用功能，不再是一个蓝边碗就可以搞定所有用餐的时代。美器与美食、美景的完美结合，更深入地完成用户所需，带给使用者完美的用餐体验，是未来定瓷餐具设计的方向。

二、器的设计

1.新时代有新需求

从关于用户体验而带来餐具新功能的开发这个角度来说，因为疫情的影响，分餐公筷成为当前社会新风尚，全国多地都纷纷出台推行公筷公勺的相关措施。在景德镇考察期间，有一家陶瓷公司研发了创意公筷盘。设计者从人们在用餐过程中卫生、健康的角度来考虑，在盘子的侧面加了一个插放公筷的功能设计。这样，在合餐制的时候，每个人夹菜的时候用放在盘子旁边的公筷夹取，用完再放回菜品旁边的凹槽里，也避免了每个人面前放一双公筷、一双私筷，两双筷子容易混淆的尴尬。当然他这个公筷盘的设计也是在探索阶段。盘子在后期使用、清洗过程中，会存在公筷凹槽处不容易清洗的问题，但设计师细微地考虑用户新需求进而开发餐具新功能的思维角度是值得我们学习的。

还有玉柏陶瓷针对年轻的女性开发的一款“口红杯”也是很不错的。他们考虑到年轻女性对水杯的要求：容量小、便于携带、杯子可以和自己的服装搭配，开发了一款便携的小水杯。这款杯子他们设计了五种颜色，来满足不同搭配的选择。并且在杯子的结构设计上，杯子的下半部分设计成双层的，用来防烫，上半部分做成单层的，用来表现玲珑透光工艺。

新时代，人们的生活方式、社会审美等方面都有着巨大的改变，所以对陶瓷产品的要求也会随之改变，这就需要陶瓷设计者要深入生活，与时俱进，做出适合当代人需求的产品。

2.关于历史名窑的传承

定窑在历史上有着非常重要的地位，一件件经典的陶瓷器皿，穿越千年，仍然为当代的人们所喜爱。圈足的高低，腹的曲直，肩的溜与挺拔，口的大小，毫厘之间，变化万千。其釉色的温润如玉，含蓄而儒雅，体现着极高的文人审美，也体现着中国人的雅致生活。这是定瓷得天独厚的优势。应该立足传统，延续优秀传统基因，讲好定窑故事。但并不是要人们一谈到定瓷，就想到历史，想到过去，想到博物馆、博古架上的历史名瓷。感觉与自己的日常生活没有关系。

那么历史名瓷该如何融入当代人的生活？我们应该放眼当代，深入地了解市场，了解当代客户的所需，做服务于当代人雅致生活的定窑产品。应站在消费者的角度，对当代的居家方式、生活方式做深入的研究，从造型、功能、纹饰、体量等设计上做了很多现代家居应用的思考。把传统的定瓷工艺做了非常现代化的应用，站在历史的肩膀上去做未来的设计。这就是很好的传承。

3.关于创新

关于定瓷的创新方面，现在的信息技术交流很快，有很多人疑惑定瓷能不能加彩绘。我认为在陶瓷上加彩绘装饰这件事情是无可厚非的，可以根据自己具体的设计需要来做，但是加了彩绘之后的陶瓷制品就不应该再叫做定瓷。因为它把定瓷的基因改变了，定瓷本是在坯体上浅浅地做剔刻、印花之类的装饰，有素雅含蓄之美。色彩鲜艳的彩绘本不属于定瓷的语言，属于一种转基因产品，就类似于在苹果的基因里加了柚子的基因。那么研制出来的水果，味道肯定是和原汁原味的苹果不一样的，就不能再称之为苹果，可以定义为一种新的水果名称。

拿景德镇举例来说，景德镇从宋代生产青白瓷以后便声名鹤起，为天下所注目。宋真宗将青白瓷定为贡品，并以其“景德”年号（公元1004—1007年）命名此地，使天下皆知有“景德镇”。因此可以说，青白瓷是景德镇成为世界瓷都的起点，在中国乃至世界制瓷史上具有重要意义。它体现着宋代的时代特征和审美风格及魅力，它是宋代整个审美思想、审美观念的折射与反映，但是，撑起景德镇“瓷都”之名的也不仅仅是青白瓷，景德镇陶瓷品种繁多，装饰丰富，风格独特，后期发展有青花瓷、玲珑瓷、粉彩瓷、色釉瓷等等。每一个品种都有自己专属的名称，每一个门类都有自己的发展。而它们没有局限于自己的名字一定要叫“青白瓷”。也就是这诸多优秀的陶瓷门类，铸就了景德镇瓷都的辉煌。

定瓷的创新，一定是在保留定瓷基因的前提下去进行纹饰、造型与功能的现代化设计。而不是一味地加入其他的装饰工艺，将自己改得面目全非，失去自己本来的灵魂。

4.关于“栖云”茶具的创作思考

笔者从事定窑日用瓷设计多年，其间曾设计了如“绽放”、“花语”、“芳华”、“栖云”等多款生活日用瓷，深受当代消费者喜欢。2019年，我在多年日用瓷设计的基础上，用全新的设计理念精心打造了一款“栖云”茶具。这款茶具将传统基因与当代元素合二为一，既有传统的简约大方，又有时尚的轻盈妩媚，一经推出，便得到广大消费者的肯定，好评如潮。以下就“栖云”茶具的设计理念谈一点创作体会。

定窑白釉“栖云”茶具，整套茶具由一壶、六盏、一公杯、一花插组成。其主体部分造型简约流畅，保留了宋代定窑清丽简约之风，其装饰部分自下而上的棱线渐变，则是定窑传统出筋技法的提炼与升华。壶钮一朵祥云自天而降，是这款设计的大胆突破和飞来之笔。传统与现代在这里碰撞融合，恰到好处。祥云起，福运来，栖云里，禅境开。愿为所有使用者带去平和之境，诗意地栖居于山河云海之间。

所以说作为一名设计人员，既不能局限于传统，又不能迷失于当代。树大根深，根深叶茂，则是一名当代定窑设计者的追求和夙愿。

5.科技与陶瓷的发展

陶瓷是一门工艺美术，自古就是科学与艺术的完美结合。古人用泥条手工盘筑来成型，用木柴来烧制。后来技术一步步发展，又有了辘轳车、拉坯机、滚压机、3D雕刻机、3D打印、电脑辅助设计等。每一个新技术的诞生，都给陶瓷的发展带来了很大的推动力。新时代还会有新的工艺、新的材料的加入。这些体现在陶瓷制品上，这就是时代的印迹。

三、结语

同样定瓷也是宋代社会历史条件的产物，它适应和满足了宋代社会审美和实用的需要，是宋代哲学观念、美学思想和审美情趣的综合反映。定窑的胎质、釉色及坯体装饰手法是定窑特有的基因，也是它在众彩纷呈的陶瓷王国中立足的核心竞争力。这些是我们当代定瓷匠人需要好好继承的东西。那么如何去更好地发扬定瓷文化，就需要在充分继承定瓷基因的基础上，立足这个时代，去了解当代人的需求和审美，将新的设计融入当代人的生活之中。