构树芽在中速型黄羽肉鸡上的营养价值评定

2022-10-12曾子悠黄颖妍黄李蓉

动物营养学报 2022年9期

李彬曾子悠黄颖妍涂昊赵莹黄李蓉李林虞洁,2*

(1.四川特驱农牧科技集团有限公司，成都610207；2.四川农业大学动物营养研究所，动物抗病营养教育部重点实验室，动物抗病营养四川省重点实验室，成都611130)

随着我国养殖行业规模不断增加，常规蛋白质饲料原料的供需缺口逐渐扩大，人畜争粮的局面日益严峻，开发利用优质非常规饲料原料势在必行。构树(Broussonetiapapyrifera,BP)作为我国本土新兴木本饲料原料，主要分布于华南、华中、华北、西南、西北地区，具有产量高、适应性强及营养价值丰富等优点，对畜禽生长性能、肉品质和免疫力等方面均具有一定的积极作用[1-3]。针对构树在家禽饲粮中的有效利用，研究人员发现在饲粮中添加一定比例的构树对肉鸡后期的生产性能无不良影响[4-5]，而且可在一定程度上改善肉质[6]；并且，通过添加构树来部分替代常规饲料原料可以有效降低养殖成本[3]。但由于成熟的构树蛋白质结构复杂，粗纤维、木质素和单宁含量高，畜禽对其营养物质的利用率较低[1]。因此，本研究采用新鲜构树嫩芽处理后制成构树芽来替代肉鸡饲粮中的能量原料，评估其在中速型黄羽肉鸡上的营养价值，为构树芽在黄羽肉鸡生产中的利用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用杂交构树产自河北邯郸，刈割株高约150 cm，新鲜构树嫩芽经风干后粉碎过40目筛，其营养成分含量见表1。

1.2 试验设计

本试验参考文献[7-8]所述的家禽代谢试验方法并结合套算法来评定黄羽肉鸡对构树芽的代谢能值。参考Toghyani等[9]的能量原料替代法，以构树芽替代基础饲粮中的玉米、豆粕和油脂等提供能量类原料，构成替代比例为20%的待测饲粮。试验选用60日龄、体重为(1.84±0.48) kg、健康雄性中速型黄羽肉鸡(黄花公鸡)33只，随机分为3组，每组11个重复，每个重复1只鸡，其中A组为对照组，饲喂玉米-豆粕型基础饲粮；B组为试验组，饲喂待测饲粮；C组为饥饿内源组。试验采用全收粪法[10-11]，在肉鸡泄殖腔处缝合专用广口塑料瓶盖适应5 d，适应期间均饲喂维持饲粮，适应期结束禁食24 h后称重分组，C组继续禁食24 h，准确收集1 d的排泄物；A组饲喂基础饲粮(其组成及营养水平见表2)，B组饲喂待测饲粮(以构树芽替代基础饲粮中部分玉米、豆粕和油脂，替代比例为20%)，自由采食3 d后停止喂料，禁食24 h，A、B组准确收集4 d的排泄物。采集的排泄物立即按1∶10比例添加10%硫酸进行固氮，并置于对应编号的自封袋中-20 ℃保存。试验期间试验鸡均自由饮水，并准确记录A、B组的供料量及剩余料量。

表1 构树芽营养成分含量(风干基础)

表2 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

2 Items Content Mineral premix1)0.20 Vitamin premix2)0.20L- L-Lys·HCl0.50DL- DL-Met 0.25L- L-Thr0.10 Choline chloride0.15 NaCl0.26 NaHCO3 0.13 Total100.00 Nutrient levels3) ME/(MJ/kg)12.90 CP17.00 Ca0.90 TP0.56 DLys1.03 DThr0.61+ DMet+DCys0.69

1.3 饲养管理

动物试验全程在华西希望集团农业研究所肉禽试验基地内进行，并按基地黄羽肉鸡养殖方案执行饲养管理和免疫。每日记录温湿度、采食量、健康状况和死淘情况，发现异常情况及时处理，并做好记录。

1.4 样品处理

以重复为单位，将每个重复多次采集的排泄物混合均匀并置于65 ℃烘箱内烘至恒重，然后室温回潮24 h后称重记录，用粉碎机粉碎并过40目筛，装袋制作风干样品。分别取50 g左右试验饲粮和排泄物样品测定其总能、干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、氮、钙、磷含量。

1.5 指标测定及方法

1.5.1 指标测定

构树芽、饲粮和排泄物中粗脂肪含量参照GB/T 6433—2006中方法测定，干物质含量参照GB/T 6435—2006中方法测定，氮和粗蛋白质含量参照GB/T 6432—1994中方法测定，粗纤维含量参照GB/T 6434—2006中方法测定，钙含量参照GB/T 6436—2002中方法测定，磷含量参照GB/T 6437—2002中方法测定，总能采用氧氮测热法测定。

1.5.2 营养指标计算公式

1)养分利用率计算公式：

某养分表观利用率(%)=100×(食入饲粮中该养分含量-排泄物中该养分含量)/
食入饲粮中该养分含量；
某养分真利用率(%)=100×(食入饲粮该养分含量-排泄物中该养分含量+内源排泄物中该养分含量)/饲粮中该养分含量。

2)能量代谢指标计算公式：

饲粮总能代谢率(%)=100×(食入饲粮总能-
排泄物总能)/食入饲粮总能；
待测原料总能代谢率(%)=100×[待测饲粮总能代谢率-基础饲粮总能代谢率×(1-
替代比例)]/替代比例；
表观代谢能(AME)=(食入饲粮总能-
排泄物总能)/采食量；
真代谢能(TME)=(食入饲粮总能-排泄物总能+内源总能)/采食量；
氮校正表观代谢能(AMEn)=AME-(RN1×34.39)；
氮校正真代谢能(TMEn)=TME-(RN2×34.39)；
RN1(%)=100×[(食入饲粮氮量-排泄物氮量)/
食入饲粮重量]/采食天数；
RN2(%)=100×[(食入饲粮氮量-排泄物氮量+
内源排泄物氮量)/食入饲粮重量]/采食天数；
待测原料代谢能值=[替代饲粮代谢能值-
基础饲粮代谢能值×(1-替代比例)]/
替代比例。

式中：RN1表示家禽每摄入1 kg饲粮每日氮的沉积率；RN2表示家禽每摄入1 kg饲粮去除内源氮部分每日真正的氮沉积率。

3)氮平衡计算公式：

氮利用率(%)=100×(食入饲粮氮量-
排泄物氮量)/食入饲粮氮量。

1.6 数据统计与分析

试验数据使用Excel 2019进行初步计算处理与整理。生长性能数据采用SPSS 24.0中的单因素方差分析(one-way ANOVA)程序进行方差分析，并采用Duncan氏多重比较法进行显著性检验，结果均以“平均值±标准误”表示，P<0.05表示差异显著。营养价值评定则利用各项公式计算得出各项指标值，试验结果采用“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 构树芽对中速型黄羽肉鸡生长性能的影响

由表3可知，试验期间采食基础饲粮的对照组和采食待测饲粮的试验组黄羽肉鸡的生长性能差异不显著(P<0.05)。

表3 构树芽对中速型黄羽肉鸡生长性能的影响

2.2 饲粮和排泄物常规营养成分含量

由表4可知，对照组和试验组饲粮营养指标基本符合《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645—2020)[12]；各组黄羽肉鸡排泄物的常规营养成分含量表5。

表4 采食组饲粮常规营养成分含量

表5 黄羽肉鸡排泄物常规营养成分含量

2.3 中速型黄羽肉鸡构树芽能量代谢

表6为中速型黄羽肉鸡饲粮能量代谢指标，表7为通过套算法计算得出的中速型黄羽肉鸡构树芽能量代谢指标。由表7可知，中速型黄羽肉鸡构树芽的AME、TME、AMEn、TMEn分别为9.55、10.22、9.93、9.96 MJ/kg，总能代谢率为44.08%，表观氮沉积率、真氮沉积率和氮利用率分别为0.64%、0.75%和70.80%。

表6 中速型黄羽肉鸡饲粮能量代谢

2.4 中速型黄羽肉鸡构树芽养分利用率

表8为中速型黄羽肉鸡饲粮养分利用率，表9为通过套算法计算得出的中速型黄羽肉鸡构树芽养分利用率。由表9可知，中速型黄羽肉鸡构树芽CP、EE、CF、Ca、P表观利用率分别为70.96%、84.53%、35.58%、59.45%和78.21%，构树芽CP、EE、CF、Ca、P真利用率分别为110.32%、87.91%、26.23%、59.85%和108.17%。

表7 中速型黄羽肉鸡构树芽能量代谢

表8 中速型黄羽肉鸡饲粮养分利用率

表9 中速型黄羽肉鸡构树芽养分利用率

3 讨论

目前肉鸡饲养多采用代谢能体系配制饲粮，而肉鸡代谢水平与饲料代谢能值存在差异。此外，研究发现同种原料代谢能值随原料本身及肉鸡对养分利用率等因素变化而出现差异[13-15]，因此，完善黄羽肉鸡饲料原料代谢能参数是实现黄羽肉鸡精准饲喂的重要前提。何国英[16]研究发现，产自广西的构树叶在三黄鸡上的AME、TME分别为6.92、8.11 MJ/kg，总能代谢率为43.30%。左鑫[17]试验结果显示，产自河北的构树叶粉在马岗鹅上的AME和TME分别为9.76和10.29 MJ/kg，并且不同产地构树叶的鹅代谢能值存在差异。而目前关于构树芽对黄羽肉鸡能量代谢影响的研究报道尚未发现。本试验通过全收粪法结合套算法测定中速型黄羽肉鸡(黄花公鸡)对构树芽的AME、TME、AMEn、TMEn分别为9.55、10.22、9.33和9.96 MJ/kg，总能代谢率、氮利用率、表观氮沉积率和真氮沉积率分别为44.08%、70.80%、0.64%和0.75%。同上述研究结果比较发现，黄羽肉鸡对构树芽的能量利用率高于构树叶，可能与构树产地、刈割时期、留茬高度、饲用部位以及肉鸡品种等不同相关。目前构树常被作为蛋白质源饲料添加使用[1,18]，张赛等[19]研究报道，80日龄慢速型黄羽肉鸡对豆粕、棉籽粕、菜籽粕的AME分别为10.62、7.94和7.22 MJ/kg，与本试验中待测原料相比，构树芽的AME在数值上接近豆粕，高于棉籽粕和菜籽粕，说明在黄羽肉鸡饲粮中添加构树芽作为蛋白质源饲料，对饲粮能量水平的影响低于棉籽粕和菜籽粕。

构树养分利用率与其粗纤维含量及蛋白质结构密切相关。粗纤维含量过高会降低动物对营养物质的消化吸收，表现出抗营养作用；而蛋白质结构复杂会直接影响肠道吸收，导致动物对养分利用率降低[6]。熊罗英等[4]在饲粮中添加发酵构树叶后发现，爱拔益加(AA)肉仔鸡对养分的表观消化率无显著变化。吴健平等[5]研究表明，在良凤花肉鸡饲粮中添加2%构树叶粉对饲粮养分表观代谢率无不良影响，说明使用构树叶不影响黄羽肉鸡对饲粮的消化能力。本研究发现中速型黄羽肉鸡(黄花公鸡)对构树芽的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙、磷表观利用率分别为70.96%、84.53%、35.58%、59.45%和78.21%，真利用率分别为110.32%、87.91%、26.23%、59.85%和108.17%。而何国英[16]研究测得三黄鸡对构树叶的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维的表观利用率分别为71.33%、89.78%、17.93%，真利用率分别为89.92%、97.06%和20.55%。本试验中中速型黄羽肉鸡对构树芽粗蛋白质和粗脂肪表观利用率与何国英[16]的研究结果接近，但对构树芽粗纤维表观利用率较高，这可能是构树芽能量代谢高于构树叶的原因之一。此外，本试验中中速型黄羽肉鸡对构树芽各项养分真利用率与何国英[16]的研究结果差异较大，并且变异范围大于何国英[16]的研究结果，导致差异的原因可能与试验设计方法有关，本试验是横向分为3组，何国英[16]的试验则在同批次鸡上按时期分别进行基础饲粮试验、内源粪便采集和待测饲粮试验；此外，导致差异的原因还可能与肉鸡品种和日龄差异有关，也可能与检测方法学差异有关。