日粮中添加黑水虻活体幼虫对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

田 忠 王新颖 曾 伟 徐曼丽 李江兵 谯利军

（1.贵州健康职业学院 贵州铜仁 554300；2.铜仁职业技术学院 贵州铜仁 554300）

随着人口数量的增长，全球对蛋产品的需求量也随之大幅上涨，这也推动了禽类养殖业的快速发展和对蛋白质饲料需求量的增加。常规的蛋白质资源，如豆粕、鱼粉等，因产量少，很大部分依赖进口，导致价格长期居高不下，严重制约了养殖业持续向好发展，寻找安全且品优价廉的饲料蛋白质源替代传统饲料蛋白源已成为世界养殖业面临的共同问题。随着对动物源性蛋白饲料的开发和研究，发现昆虫蛋白因来源广且营养价值高，具有很大的开发潜力。黑水虻是一种繁殖快，易养殖的环保资源型昆虫，作为动物饲料蛋白具有利用率高、成本低等优势，其幼虫虫体含有动物生长所需的多种营养要素，粗蛋白和粗脂肪的含量可达44%和35%，钙质含量可达5.1%[1]。黑水虻的饲养简单，饲养周期短，且成虫的寿命在7 d～10 d，不会对环境造成污染，其幼虫虫体中含有的小分子抗菌肽、抗氧化酶等生物活性物质可提高动物机体免疫力，能很好地改善动物生长的健康水平[2-3]。

目前，将黑水虻幼虫作为饲料蛋白源都会对其进行加工处理，制备成虫粉添加到饲料中[4-5]，在制备过程中会影响虫体的营养成分，如降低游离脂肪酸含量，破坏小分子抗菌肽、抗氧化酶等生物活性物质的活性。本研究将用黑水虻活体幼虫按不同比例配合日粮饲养蛋鸡，未破坏虫体原有的营养成分和虫体中原有的活性物质。通过观察黑水虻活体幼虫配合普通日粮饲养蛋鸡对蛋鸡的产蛋性能和蛋的品质的影响，拟为大规模蛋鸡的生态养殖，获取优质蛋源提供理论依据和技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验原料

试验用黑水虻虫卵由中原虻业生物科技提供。常规日粮由蛋鸡养殖基地提供（购于湖南省怀化新希望六和饲料有限公司），其营养组成如表1所示。

表1 蛋鸡饲粮的营养组成

1.2 黑水虻虫卵的孵化和幼虫的饲养

将黑水虻虫卵置于27 ℃恒温孵化箱中，将孵化箱湿度设置为80%，待孵化出幼虫后，将配好的饲料（按麦麸∶豆粕∶玉米粉=5∶3∶2比例混匀，加入沸水搅拌，调节湿度在75%左右）加入饲养盒中饲养幼虫。

1.3 试验动物的设计与饲养管理

选取144只32周龄蛋鸡，产蛋率均在90%以上，且平均体重1.5 kg。按照等概率抽样原则将蛋鸡分成3个组，每组4个重复，每个重复12只。对照组用常规日粮饲养，试验组1用黑水虻活体幼虫替代5%的常规日粮饲养，试验组2用黑水虻活体幼虫替代10%的常规日粮饲养，饲养周期40 d。蛋鸡饲养全程在贵州省铜仁市松桃苗族自治县继梅养殖合作社进行。采用全阶梯3层叠笼饲养，每日恒定光照16 h，在相同管理条件下自由采食、饮水。每天上午7：00和下午16：00饲喂蛋鸡，各组喂前称料重，每10 d统计耗料量；每天上午11：00和下午17：00各收蛋1次，每次按照重复分别进行计数、标记和存放，每10 d统计一次产蛋数量，计算产蛋率。

1.4 指标测定与方法

1.4.1 生产性能指标的测定

从第10 d开始记录各组产蛋数量和日粮消耗量，并计算试验期内每个重复的生产性能指标，计算方式如下。

产蛋率=产蛋数/鸡只数x100%

平均蛋重=产蛋总重（g）/总产蛋数（枚）

料蛋比=耗料总量（g）/产蛋总重（g）

1.4.2 蛋品质指标的测定

停止添加黑水虻幼虫饲养后，在各组随机抽取16枚蛋，用游标卡尺分别测量蛋的长度和宽度，两者的比值即为蛋形指数。用分析天平称量蛋和蛋黄的重量，蛋黄比例=蛋黄重/蛋重x100%。在浓蛋白中间取三个点（三点间的距离相等），测出三个点的蛋白高度（mm）和平均值，将平均值和蛋重（g）带入标准计算公式算出哈氏单位的数值。采用乙醇浸提法提取蛋黄卵磷脂[6]，蛋黄卵磷脂的获得率=卵磷脂的量/初始蛋黄的质量x100%。

1.5 数据分析

用SPSS 20.0软件以及Duncan法对试验数据进行统计分析，以P＜0.05表示有显著差异，结果数据用“”表示。

2 试验结果与分析

由表2可知，黑水虻活体幼虫的添加对蛋鸡的平均蛋重无影响（P＞0.05）；试验组蛋鸡产蛋数和产蛋率随黑水虻幼虫的添加有所下降，但差异不明显（P＞0.05）；各组间的日均采食量和料蛋比均有显著差异（P＜0.05），且随黑水虻幼虫添加比例的提高呈现明显降低的趋势。

表2 黑水虻活体幼虫对蛋鸡生产性能的影响

由表3可知，将黑水虻活体幼虫按不同比例添加到罗曼粉蛋鸡饲粮中，对蛋形指数无影响（P＞0.05），但可使蛋黄所占比例明显增加（P＜0.05），且以添加5%黑水虻活体幼虫组差异更显著；各组间哈氏单位和卵磷脂含量均有显著差异（P＜0.05），且随着黑水虻活体幼虫添加比例的增加，哈氏单位和卵磷脂含量逐渐增高。

表3 黑水虻活体幼虫对蛋品质的影响

3 讨论

自然界中很多动物将昆虫作为其生命活动的重要营养来源，尤其是能给机体提供优质的蛋白质。大量研究发现，昆虫含有丰富的蛋白质和脂肪，可作为优质的饲用原料添加到各种养殖饲料中[7-8]。研究表明，黄粉虫添加到动物饲料中可有效改善动物生产性能和产品品质，提高饲料利用率[9-10]。黑水虻作为目前研究较为广泛的资源型昆虫，已被应用于禽畜和水产养殖，其虫体含有丰富的营养要素，以及多种小分子活性物质，1周龄幼虫干粉蛋白质含量可达55%，且蛋白质的氨基酸组成均衡，在动物体内能被很好地吸收转化和利用[11]。王桂英等（2020）研究发现，黑水虻幼虫粉可改善蛋鸡的生长和血液中一些重要物质的参数，且不影响蛋鸡正常的机体代谢[12]。通过本试验，发现在蛋鸡饲料中添加5%和10%的黑水虻活体幼虫不影响蛋鸡的产蛋率，但可降低蛋鸡的日采食量和料蛋比，使蛋鸡的生产性能得到提高。

通过将测定相应的评价指标获得的数据与国标规定的参考数据进行比较，可以直观地评定蛋品质的高低。本试验中，在蛋鸡饲粮中添加黑水虻活体幼虫，不影响蛋鸡的蛋形指数，各组间无显著差异，而蛋黄比例和哈氏单位与对照组相比均显著提高。大量研究发现，蛋形指数主要受遗传因素影响，与饲料中营养成分的相关性不大[13-15]，这与本试验研究结果一致。蛋黄中含有丰富的营养物质和微量元素，如中性脂肪、卵黄脂、胆固醇，以及丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素等，所以蛋黄比例越大其营养价值越高。本试验中，试验组蛋黄比例均高于对照组，且差异显著，说明将黑水虻活体幼虫按一定比例添加至蛋鸡饲粮中可提高蛋黄比例，从而提高蛋的品质。哈氏单位用于评定鸡蛋的新鲜度，其数值的大小和蛋品质呈正相关[16]。程万莲等（2021）研究发现，在蛋鸡基础饲粮中添加一定量的蛹虫草培养基可增加蛋黄相对重和哈氏单位[17]。马婷婷等（2021）将黑水虻幼虫粉添加到种鸽饲粮中，研究表明0.5%组可使哈氏单位明显提高[18]。本试验中，试验组哈氏单位均比对照组高，且随添加比例的增加，提高越明显。蛋黄卵磷脂是蛋黄中重要的营养要素，在人体被消化吸收后对大脑和神经系统的发育有很重要的作用[19-20]，卵磷脂也是构成人体细胞膜的重要组成部分，因此蛋黄卵磷脂含量已成为评价蛋黄营养价值的重要指标。本试验中，添加黑水虻活体幼虫组的卵磷脂含量均高于对照组，且随添加比例的增加，卵磷脂含量逐渐升高。

4 结论

从本试验研究结果来看，黑水虻活体幼虫作为一种动物蛋白按一定比例添加到蛋鸡饲粮中饲养罗曼粉蛋鸡，对其平均蛋重、产蛋率和蛋形指数无显著影响，但可显著降低蛋鸡的日均采食量和料蛋比，提高蛋黄比例，增加哈氏单位和蛋黄卵磷脂含量，使蛋品质得到一定程度的改善。本研究的实验结果和方法为动物蛋白在饲料中的进一步开发利用奠定了理论和实验基础，可在大规模蛋鸡的生态养殖过程中推广应用，以期获取更加优质的蛋源。