日粮添加不同水平玉米发酵物对肉牛生长性能、养分消化及屠宰性能的影响

2022-09-29王维中周泉佚

中国饲料 2022年14期

王维中，周泉佚

（甘肃省定西市种草饲料站，甘肃定西 743000）

作为我国三大粮食作物之一，玉米的种植面积和产量呈现出稳定的增长态势（李斌，2022）。据统计，2019～2021年，我国玉米种植面积分别为 4128、4126、4332 万 hm2，产量分别为 2.61、2.61、2.73亿t（李圣军，2022）。随着玉米种植面积和产量的不断增加，玉米加工副产物也随之增加，广泛用于动物日粮中（陆启明等，2018）。其中，玉米发酵物是以玉米为原料发酵制备乙醇后的副产物（李冬敏等，2022），具有价格低廉，富含粗蛋白质、粗脂肪等营养物质的特点，强调玉米发酵物在畜牧养殖业中的应用，不仅可以实现资源再利用，还能有效提高饲养效益（樊霞等，2020）。张牧州（2020）研究发现，玉米皮富含可利用纤维，在基础日粮中添加玉米皮和大豆皮能显著提高育肥羊日增重和营养物质消化率，改善瘤胃代谢。舒维成（2017）以成年樱桃谷肉公鸭为试验对象，分析玉米加工副产物对肉鸭代谢能的影响，结果发现，日粮添加玉米加工副产物能降低肉鸭生产性能，促进1～14 d肉鸭的肠道生长。高红（2017）通过分析玉米、大豆、甜菜、豆渣4种粮食加工副产物的营养价值发现，玉米加工副产物富含可利用纤维和可降解蛋白，可作为奶牛的高蛋白纤维源饲料。宋军平等（2022）从经济效益角度分析日粮+10%玉米DDGS对波尔山羊的影响，结果发现，组间波尔山羊的平均日增重、平均日采食量、胴体性状和肉品质无显著差异，但日粮+10%玉米DDGS可以降低波尔山羊的料重比，达到提高饲养经济效益的目的。上述研究表明，玉米发酵物已被广泛应用畜牧养殖业，但在肉牛养殖中的应用较少。本试验利用玉米发酵物替代玉米的方式研究日粮添加不同水平玉米发酵物对肉牛生长性能、养分消化及屠宰性能的影响。

1 材料与方法

1.1 一般材料本试验选用的玉米发酵物由某饲料有限公司提供，粗蛋白质≥20%，粗脂肪≥5%。

1.2 试验方法试验将60头初始体重[（475.32±23.51）kg]相近的西门塔尔牛随机分为4组，每组3个重复，每个重复5头，且组间初始体重无差异显著。其中，对照组肉牛饲喂玉米-豆粕型基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉牛分别用5%、10%、15%玉米发酵物替代玉米，试验共计60 d。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 指标测定

1.3.1 生长性能分别在试验第1天饲喂前、第60天饲喂4 h后测量各重复肉牛体重，计算平均日增重（ADG）；每2 d测量1次采食量，记录肉牛平均日采食量（ADFI），计算料重比（F/G），计算公式如下。

料重比（F/G）=平均日采食量（ADFI）/平均日增重（ADG）；

1.3.2 养分消化率试验第55～60天，每天收集新鲜粪样，加入10%硫酸固氮后，于-20℃密封保存。收集各重复日粮样品，烘干至恒重后保存。采用内源指示剂法测定有机物（OM）、粗蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、钙（Ca）和磷（P）消化率，计算公式如下。

养分消化率/%=（1-bc/ad）×100；

其中：a为日粮中养分含量；b为粪样中养分含量；c为日粮中酸不溶灰分含量；d为粪样中酸不溶灰分含量。

1.3.3 屠宰性能试验第60天各重复随机选择2只肉牛，禁食24 h后测量宰前活重（LWBS），颈静脉放血屠宰。参考王猛等（2021）方法，去除皮、头、蹄、尾及内脏后测量胴体重（CW），分别计算净肉重（NMW）、净肉率（NMP）、屠宰率（DP）、胴体产肉率（CMY）和眼肌面积（EMA）。

1.4 数据统计与分析试验数据采用SPPS软件进行单因素方差分析，采用图凯检验法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 日粮添加不同水平玉米发酵物对肉牛生长性能的影响由表2可知，4组肉牛IW无显著差异（P＞0.05）；经过60 d试验后，试验Ⅱ组肉牛FW、ADG显著高于其他3组（P＜0.05），试验Ⅱ组ADFI显著高于试验Ⅰ组（P＜0.05），但与其他两组差异不显著（P＞0.05），对照组、试验Ⅲ组肉牛ADG显著高于试验Ⅰ组（P＜0.05）；试验Ⅱ组肉牛F/G显著低于其他3组（P＜0.05）。

表2 日粮添加不同水平玉米发酵物对肉牛生长性能的影响

2.2 日粮添加不同水平玉米发酵物对肉牛养分消化率的影响由表3可知，4组肉牛CP、Ca和P消化率无显著差异（P＞0.05）；试验Ⅱ、Ⅲ组肉牛OM消化率显著高于对照组、试验Ⅰ组（P＜0.05）；试验Ⅱ组肉牛NDF消化率显著高于其他3组（P＜0.05）；试验Ⅰ、Ⅱ组肉牛ADF消化率显著高于对照组、试验Ⅲ组（P＜0.05）。

表3 日粮添加不同水平玉米发酵物对肉牛养分消化率的影响

2.3 日粮添加不同水平玉米发酵物对肉牛屠宰性能的影响由表4可知，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉牛DP、NMP和CMY高于对照组，试验Ⅱ、Ⅲ组肉牛EMA高于对照组，但4组肉牛DP、NMP、CMY和EMA无显著差异（P＞0.05）；与对照组、试验Ⅰ、Ⅲ组相比，试验Ⅱ组肉牛LWBS、CW和NMW得到显著提高（P＜0.05）。

表4 日粮添加不同水平玉米发酵物对肉牛屠宰性能的影响

3 讨论

本试验结果显示，10%玉米发酵物组肉牛的末重、平均日增重和平均日采食量显著高于其他3组，且10%玉米发酵物组肉牛的料重比显著低于其他3组。刘志云等（2018）研究发现，与常规日粮相比，发酵玉米-豆粕型全价饲料可以提高生长猪生长性能，降低料重比。王润寒（2019）在对比玉米和高粱DDGS型日粮的饲养效果时发现，玉米DDGS型日粮显著提高了肉牛生长期平均日增重和育肥期末重。上述结果与本试验具有较高一致性，说明日粮添加10%玉米发酵物可有效提高肉牛生长性能，提高饲养效果，降低饲料成本。

养分消化指标反映了饲料可消化性和动物的消化能力（李秀丽，2021）。据本试验养分消化指标显示，4组肉牛粗蛋白质、钙、磷的消化率无显著差异，但10%、15%玉米发酵物组肉牛有机物的消化率得到显著提高，且10%玉米发酵物组肉牛中性洗涤纤维的消化率显著高于其他3组，5%、10%玉米发酵物组肉牛酸性洗涤纤维的消化率得到显著提高，说明玉米发酵物是优质的饲料原料，并且蕴含丰富的营养成分，易于肉牛消化吸收。

本试验中，5%、10%、15%玉米发酵物组肉牛屠宰率、净肉率和胴体产肉率得到提高，但与对照组无差异显著。4组肉牛屠宰率、净肉率、胴体产肉率和眼肌面积无显著差异。但10%玉米发酵物组肉牛宰前活重、胴体重和净肉重得到显著提高。这一结果与前人研究存在一定差异，其中杜晓鸣等（2018）在育肥猪玉米-豆粕型和玉米DDGS-菜粕型日粮的饲养试验中发现，玉米副产物日粮的能量更低，降低了育肥猪的屠体重和屠体日增重。原因可能在于单胃动物和反刍动物存在消化生理差异（王磊等，2021），肉牛可以通过瘤胃和反刍行为充分消化吸收玉米发酵物中的纤维，为肉牛生长发育提供更多的能量供给。