赖氨酸对肉鸡生长性能、血清生化及免疫指标的影响

2022-09-29姚学梅陈金苹

中国饲料 2022年14期

姚学梅，陈金苹

（永靖县动物疫病预防控制中心，甘肃临夏 731600）

作为一种必需氨基酸，赖氨酸只能从食物中获取，机体无法自行合成（王光柱，2021）。在肝脏中，赖氨酸与其他氨基酸一起参与蛋白质的合成，因此，赖氨酸也被称为“生长性氨基酸”（范泽和王连生，2021）。李燕舞等（2022）发现，日粮中14%粗蛋白质+1.05%赖氨酸可以显著提高肉兔的生长性能和屠宰性能。但也有研究表明，少量或过量赖氨酸会打破肉鸡的氨基酸平衡，进而降低肉鸡的生长性能和脂肪沉积（田大龙等，2018）。因此，有必要探究肉鸡日粮中赖氨酸的合理添加水平。

1 材料与方法

1.1 试验设计与基础日粮试验将180只同批次1日龄AA肉鸡随机分为3组，每组3个重复，每个重复20只，组间初始体重无差异显著。其中，对照组饲喂1%赖氨酸水平日粮，试验1、2组以添加L-赖氨酸盐酸盐的方式，将日粮中赖氨酸水平分别提高到1.2%、1.4%，试验为期21 d。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理参考丁山河和杜金平（2010）的方法，对肉鸡采取标准化的饲养管理。合理选择鸡舍位置，肉鸡采取笼养，注意清洁卫生和干燥通风。整个试验期间肉鸡自由采食，并按照正常程序进行免疫。

1.3 测定指标

1.3.1 生长性能以各重复为单位，测量1日龄肉鸡初重，第21天禁食12 h后测量肉鸡末重，记录肉鸡的采食量，用以计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指标各重复随机选1只肉鸡，称取活重后，取颈部静脉血，经血清分离，-20℃保存。采用动物版生化分析仪测定肉鸡血清中总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）浓度以及谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活性。

1.3.3 免疫指标将静脉采血的肉鸡屠宰后分离脾脏、胸腺和法氏囊，去除附着脂肪，滤纸吸干残血后称重。根据肉鸡活重分别计算脾脏指数（SI）、胸腺指数（TI）和法氏囊指数（BI）。

1.4 数据统计分析试验数据用SPSS20进行分析，采用Duncan’s法进行多重比较，结果用“平均数±标准差”表示，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 赖氨酸对肉鸡生长性能的影响由表2可知，与对照组相比，试验1、2组肉鸡末重和平均日增重显著提高（P＜0.05），且料重比显著降低（P＜0.05）。试验1组肉鸡末重和平均日增重最高，料重比最低。3组肉鸡平均日采食量无显著差异（P ＞ 0.05）。

表2 赖氨酸对肉鸡生长性能的影响

2.2 赖氨酸对肉鸡血清生化指标的影响由表3可知，试验1、2组肉鸡血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性显著高于对照组（P＜0.05）。3组肉鸡血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇浓度无差异显著（P ＞ 0.05）。

表3 赖氨酸对肉鸡血清生化指标的影响

2.3 赖氨酸对肉鸡免疫指标的影响由表4可知，试验1、2组肉鸡血清中IgA、IgG浓度显著高于对照组（P＜0.05），试验1、2组肉鸡脾脏指数、胸腺指数显著高于对照组（P＜0.05）。3组肉鸡血清中IgM浓度和法氏囊指数无差异显著（P＞0.05）。

表4 赖氨酸对肉鸡免疫器官指数的影响

3 讨论

赖氨酸是肉鸡的第一限制性氨基酸，具有促进营养吸收和生长发育的作用（田大龙等，2018）。目前关于赖氨酸对动物生长性能促进作用的报道较多，王洋等（2018）研究发现，日粮添加0.67%的赖氨酸可显著提高肉羊平均日增重，显著降低肉羊料重比。施寿荣等（2021）发现，日粮添加1.05%赖氨酸+0.78%蛋氨酸+0.68%苏氨酸+0.19%色氨酸，可让1～18日龄中速型黄羽肉鸡获得最佳的生长性能。方桂友等（2017）以二元母猪为试验对象，试验结果表明，日粮中0.66%赖氨酸组的平均日增重最高，料重比最低。本试验结果与前人一致，从结果来看，虽然日粮中1.2%和1.4%赖氨酸水平均可改善1～21 d AA肉鸡生长性能，但1.2%赖氨酸水平组的效果最显著，可能是因为肉鸡对赖氨酸存在一定的耐受性，过量的赖氨酸不仅会降低促生长的边际效应，而且容易降低肉鸡的生长性能。

从生理功能看，赖氨酸参与血清蛋白的合成。周书苑和周明（2017）研究发现，饲粮中0.9%赖氨酸水平可以显著提高育肥猪血清中总蛋白、甘油三酯含量，显著降低育肥猪血清中总胆固醇含量。廖英杰等（2013）以团头鲂幼鱼为试验对象，结果发现，饲料中3.27%赖氨酸水平可显著提高团头鲂幼鱼血清中谷丙转氨酶活性和总蛋白含量，而2.14%赖氨酸水平可显著降低团头鲂幼鱼血清中白蛋白含量。在本试验中，与1%赖氨酸水平组相比，1.2%、1.4%赖氨酸水平组肉鸡血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性显著提高。说明，日粮添加不同水平赖氨酸可以对肉鸡血清生化指标产生影响。本试验结果与前人存在一定差异，可能是由于动物品种、饲养季节、赖氨酸添加水平等因素引起。赖氨酸具有增强机体免疫力和抗病毒的作用，但过低或过高的赖氨酸水平都可能造成家禽氨基酸失衡，因此，在家禽饲养过程中可以将赖氨酸作为参比氨基酸（陈志敏，2004）。为研究赖氨酸对免疫功能的具体影响，李燕蒙等（2019）以1日龄肉鸡雏鸡为试验对象，分别饲喂少量、正常、过量水平赖氨酸日粮，结果发现，少量水平赖氨酸日粮会显著降低肉鸡胸腺指数，阻碍免疫器官的发育，进而降低肉鸡免疫机能。在本试验中，1.2%和1.4%赖氨酸水平组肉鸡血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G浓度显著提高，且显著提高了脾脏指数和胸腺指数，因此，增强了肉鸡的免疫功能。