新郑灰枣裂果原因及应对措施

闫 超，郭凯勋，刘晓红，苏彩霞，李海涛，张水林

（新郑市红枣科学研究院 河南新郑 451100）

灰枣原产河南新郑，有8000 余年的栽培历史，是我国优良的制干鲜食兼用品种。灰枣是新郑枣区的主栽品种，约占枣树栽培总面积的75%，具有较高的经济效益。9 月份灰枣进入成熟期如遇连阴雨天气就会发生严重的裂果现象，枣果裂果后不仅外观受影响，果肉也腐烂变质（图1），枣树严重减产甚至绝收，给枣农带来巨大的经济损失，严重影响了枣农的生产积极性，制约着当地红枣产业的发展。为此笔者通过加强灰枣树的田间技术管理及抗裂灰枣新品种选育推广来减少裂果危害。

图1 普通灰枣裂果、浆烂果

1 灰枣裂果原因

1.1 气候原因

新郑市地处华北平原地区，属暖温带半干旱半湿润的大陆性季风气候。夏季、秋初降雨偏多，占全年降水量的52%左右。9 月上中旬如遇连阴雨天气，枣树体内蒸腾强度骤降，枣果吸收大量水分，果肉细胞迅速增长，果皮细胞没有果肉细胞增长快，承受不住果肉细胞的膨压而裂果。

1.2 施肥方式

现在枣农施肥方式主要是撒施，施肥部位较浅，导致枣树根系分布也较浅，枣树吸收水分变化受外界环境变化影响大，抗旱抗涝能力不强。

1.3 施肥不均衡

重化肥轻有机肥，连年施用化肥，造成土壤板结，透气性差，硼、钙等微量元素缺失；重氮肥轻磷、钾肥和微肥，过量的氮肥，造成枣果膨胀过快，果皮过薄容易裂果。

2 灰枣避灾及抗裂果应对措施

2.1 土肥水管理

多在春秋季进行，春季在土壤解冻后到灰枣树萌芽前；秋季在枣果采收后到土壤封冻前，一般结合秋施基肥和浇越冬水一起进行。深度30～40 厘米。土壤深翻可疏松土壤，促进枣树根系向下生长，提高树体抗旱抗涝能力。

有效增加土壤有机质，改善土壤结构，提高其渗水和保水能力。施肥时间以9 月份枣果采收后最好，以环状或放射状沟施，沟宽30～50厘米、深30～40 厘米，可与枣园深翻同时进行。常见的有机肥有人粪尿、圈肥、厩肥、堆肥、绿肥等。

在灰枣树花期、果实膨大期，叶面喷施磷酸二氢钾和硼、钙等微量元素肥，可增加果皮厚度和硬度，提高枣果的抗逆性，防止裂果。

根据灰枣树生长发育各时期对水分的需求，在灰枣树萌芽前、盛花期、果实膨大期和秋施基肥后及时浇水。雨季注意排水，旱季及时灌水，采用滴灌或喷灌最佳。在果实膨大期，要保持土壤湿润，防止过干或过湿。

2.2 合理修剪

多选留或培育嫩枝，培养合理树体结构，增强树势。合理的树体结构通风透光，有利于阴雨后枣果表面快速干燥，减少病菌感染；强健的树势可以稳定枣果生长发育的小气候环境，防止裂果的发生。

2.3 调整开甲坐果时间

调整开甲坐果时间，使枣果成熟期避开连阴雨天。灰枣树的开甲一般在6 月上中旬的盛花初期进行，可把开甲时间推迟3～5 天，再通过环割的方法（即用快刀切断已愈合的甲口），来延缓甲口愈合的时间，延长坐果时间。

2.4 喷施保护性杀菌剂

灰枣发生裂果后，及时喷施保护性杀菌剂，防止病菌侵入引起果肉腐烂变质。

2.5 改良或培育避害及抗裂灰枣新品种

新郑市红枣科学研究院选育的优良灰枣新品种新郑红3 号（图2）不仅果形、单果质量、口感都优于普通灰枣，而且成熟期也较普通灰枣稍晚，有利于避开雨季减少裂果危害。为从品种上解决灰枣裂果问题打开了新局面。

图2 新郑红3号