栽培措施对芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化及产量和果实大小的影响

何认娣

（武平县乡村振兴服务中心 福建武平 364300）

关健词：芭乐味黄果西番莲；栽培措施；嫩梢黄化；产量

西番莲属于热带、亚热带多年生半木质藤本常绿果树，原产热带高原地区。目前大面积规模种植的有紫果西番莲、黄果西番莲和杂交西番莲等3 个类型。武平是福建百香果（西番莲）优势产区，黄果西番莲是当地的特色水果，现有主栽种类2 个，即按照果肉香气分为紫色苞片的芭乐味和绿色苞片的非芭乐味，其中芭乐味果实较小，椭圆形，果顶微凸，果皮较薄，可食率较高，九成熟果实果肉淡黄色、风味浓、口感甜且具浓郁芭乐香气；非芭乐味果实较大，近圆形，果顶平，果皮较厚，可食率略低，九成熟果实果肉橙黄色、风味较淡、口感甜带酸，无芭乐香气。由于芭乐味黄果西番莲香气等内在品质明显优于非芭乐味，目前的消费市场高端客户只接受芭乐味黄果西番莲，但芭乐味黄果西番莲春末夏初侧根容易出现断断续续的褐色斑块、根毛死亡现象，地上部分嫩梢先端出现黄化，黄化植株枝蔓生长和开花结果几乎停止，果实未熟先黄，直至8 月中下旬才能逐步恢复生长结果，因而产量较低，制约了种植规模的扩大。为了探索预防芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化及提高产量和优质果比率技术措施，2021 年笔者进行了栽培措施影响芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化及产量和果实大小的试验（图1～图6）。

图1 紫色苞片的芭乐味黄果西番莲

图2 绿色苞片的非芭乐味黄果西番莲

图3 芭乐味黄果西番莲的嫩梢黄化

图4 芭乐味黄果西番莲正常植株嫩梢

图5 芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化植株根系

图6 芭乐味黄果西番莲正常植株根系

1 材料与方法

1.1 苗木大小试验

试验地点：武平县岩前镇和安村，海拔506 米，梯田（图7、图8）。

图7 2021年3月27日种植的芭乐味黄果西番莲大苗（≥100厘米）

图8 2021年3月27日种植的芭乐味黄果西番莲小苗（≤30厘米）

试验方法：设苗高≥100 厘米（处理1）、70～90 厘米（处理2）、50～60 厘米（处理3）、≤30 厘米（处理4）4 个处理，3 次重复，每个处理小区面积70 米，栽植15 株，2021 年3 月27 日栽植。

观察记载方法：5 月27 日、6 月3 日、6 月10 日分别调查每个处理1 级蔓先端10～15 厘米的3～5 片嫩叶呈现叶肉黄化而主脉、侧脉仍然呈现绿色的株数，计算黄化比率，果实开采后，直至11 月15 日，每隔5 天采摘一次，相同处理3 个重复的果实集中称重并按照单果质量分级，一级果单果质量≥80 克、70克≤二级果单果质量＜80 克、60 克≤三级果单果质量＜70 克、末级果单果质量＜60 克，统计小区产量，折算每亩产量，计算优质果比率。

优质果比率=（小区一级果质量+小区二级果质量）÷小区产量×100%

1.2 不同时期揭膜试验

试验地点：武平县象洞镇新岗村，海拔486 米，平地稻田。

试验方法：设5 月15 日揭除畦面黑膜（处理1）、5 月22 日揭除畦面黑膜（处理2）、5 月29 日揭除畦面黑膜（处理3）3 个处理，3 次重复，每个处理小区面积95 米，栽植21 株，栽植时苗高50～60 厘米，3 月29 日栽植。

观察记载方法：6 月6 日、6 月13 日、6 月20 日分别调查黄化情况，其他统计、计算方法同苗木大小试验。

1.3 不同覆盖方法试验

试验地点：武平县平川街道西厢社区，海拔279米，平地稻田（图9、图10）。

图9 芭乐味黄果西番莲揭膜后蓄留杂草

图10 芭乐味黄果西番莲揭膜后覆盖稻草

试验方法：5 月15 日揭膜，设植株基部60 米蓄留杂草（处理1）、拔除杂草覆盖5 厘米厚度稻草（处理2）、拔除杂草裸露畦面（处理3）3 个处理，3 次重复，每个处理小区面积64 米，栽植种植15 株，栽植时苗高50～60 厘米，3 月26 日栽植。

观察记载方法：同揭膜试验。

1.4 不同种植密度试验

试验地点：武平县象洞镇沾阳村，海拔479 米，平地稻田。

试验方法：设每亩大约种植118 株（处理1）、148 株（处理2）、179 株（处理3）3 个处理，每个处理小区面积45 米，分别栽植8 株、10 株、12 株，3 次重复，栽植时苗高50～60 厘米，3 月25 日栽植。

观察记载方法：同揭膜试验。

2 结果与分析

2.1 苗木大小试验

试验结果表明（详见表1、表2），苗木大小对芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化具有明显影响，5 月27 日调查植株黄化比率处理4 比处理1 高出15.56 个百分点，6 月10 日调查两者差距扩大到24.44 个百分点；随着移栽时苗木高度增加，产量和优质果率也随之增加，处理1 比处理2、处理3、处理4 的全年产量增产幅度分别达到8.69%、21.96%和28.21%，优质果比率分别增加0.65 个百分点、2.74 个百分点和4.06 个百分点。

表1 苗木大小对芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化的影响

表2 苗木大小对芭乐味黄果西番莲产量和果实大小的影响

2.2 不同时期揭膜试验

试验结果表明（详见表3、表4），不同揭膜时期芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化存在差异，越迟揭膜黄化植株比率越高，且随着气温升高越迟揭膜的比早揭膜的黄化比率差呈现进一步扩大趋势，6 月6 日调查处理2、处理3 的黄化比率分别只比处理1 高14.29 个百分点和15.88 个百分点，到6 月13 日分别比处理1 高20.64 个百分点和23.81 个百分点，至6 月20 日分别比处理1 高22.22 个百分点和30.16个百分点；揭膜迟早也影响产量和优质果比率，处理1 产量分别比处理2、处理3 增产11.34%和15.92%，处理1 优质果率分别比处理2、处理3 高0.28 个百分点和1.96 个百分点。

表3 不同时期揭膜对芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化的影响

表4 不同揭膜时期对芭乐味黄果西番莲产量和果实大小的影响

2.3 不同覆盖方法试验

试验结果表明（详见表5、表6），5 月中旬揭膜后畦面不同覆盖方法影响芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化，3 个时期调查处理1、处理2、处理3，黄化比率均为由低到高，其中6 月6 日处理1 黄化比率分别比处理2、处理3 低4.44 个百分点和15.55 个百分点，6 月13 日分别比处理2、处理3 低8.89 个百分点和20.00 个百分点，6 月20 日分别比处理2、处理3 低11.11 个百分点和28.89 个百分点；揭膜后畦面不同覆盖方法同样影响芭乐味黄果西番莲的产量和优质果比率，处理1 分别比处理2、处理3 增产11.90%和21.01%，优质果比率高1.63 个百分点和7.55 个百分点。

表5 不同覆盖方法对芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化的影响

表6 不同覆盖方法对芭乐味黄果西番莲产量和果实大小的影响

2.4 不同种植密度试验

试验结果表明（详见表7、表8），不同种植密度影响芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化，随着种植密度增加，嫩梢黄化比率降低。6 月6 日调查处理1 嫩梢黄化比率分别比处理2、处理3 高6.67 个百分点和8.34 个百分点，至6 月13 日黄化比率差距进一步扩大，处理1 嫩梢黄化比率比处理2、处理3 均高12.50 个百分点，6 月20 日处理1 嫩梢黄化比率分别比处理2、处理3 高18.34 个百分点和22.23 个百分点；产量随种植密度增加而增加，处理2、处理3分别比处理1 增产7.83%和10.82%，但优质果比率随着种植密度增加而降低，处理1 优质果比率分别比处理2、处理3 高2.68 个百分点和9.14 个百分点。

表7 不同种植密度对芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化的影响

表8 不同种植密度对芭乐味黄果西番莲产量和果实大小的影响

3 小结与讨论

（1）移栽时苗高≥100、70～90、50～60、≤30 厘米的试验表明，随着栽植时苗木高度增加，春末夏初嫩梢黄化比率降低，产量和优质果比率增加。这是因为武平地处内陆山区，属于亚热带海洋性季风气候，早春气温不稳定，大苗栽植后比小苗、弱苗的缓苗期短，小苗、弱苗抵御不良气候条件的能力较差，根系生长较弱，到了春末夏初地温急剧升高，容易造成部分植株侧根出现褐色斑块、根毛枯死，根系吸收能力下降，进而地上部分嫩梢黄化，生长结果能力明显下降。本试验的结果与林夏慧等研究的大苗定植是百香果丰产栽培技术关键环节的结论相一致。

（2）不同揭膜时期黄果西番莲嫩梢黄化比率及产量、优质果比率均有差异，5 月15 日揭除畦面黑色地膜，6 月20 日调查嫩梢黄化比率分别比5 月22日、5 月29 日揭膜的低22.22 个百分点和30.16 个百分点，随着揭膜时期推迟. 产量和优质果比率均下降。对多数果树来说，根系的适宜生长温度为20～25 ℃，芭乐味黄果西番莲早春枝蔓生长较慢，平棚栽培最快要到6 月底7 月初枝蔓才能布满棚面，武平县夏季太阳辐射强，春末夏初如果畦面仍然覆盖黑色地膜，会造成地温超过根系生长适宜温度，导致根系灼伤，因而嫩梢出现黄化，产量下降，优质果比率降低。

（3）揭膜后植株基部蓄留杂草覆盖效果最好，嫩梢黄化比率最低，产量和优质果比率最高，其次为拔除杂草覆盖厚度5 厘米稻草，拔除杂草畦面裸露的嫩梢黄化比率最高，产量和优质果比率最低。可能是因为一方面西番莲属于浅根性果树，根据调查黄果西番莲的根系主要分布在土层深度20 厘米范围，集中分布于5～10 厘米深土层，拔草时根系受到损伤；另一方面生草栽培和地表覆盖可以降低夏季地温，笔者2021 年6 月25 日调查，黄果西番莲植株基部蓄留杂草的土层10 厘米深处、20 厘米深处土温分别是28.9 ℃和27.4 ℃，而植株基部裸露的土层10 厘米深处、20 厘米深处土温分别是31.6 ℃和28.6 ℃，土层10 厘米深处、20 厘米深处土温植株基部裸露比植株基部蓄留杂草分别高2.7 ℃和1.2 ℃。生草栽培是广泛应用于脐橙、桃、苹果等果树的栽培措施，应该也适用于西番莲栽培。

（4）在武平县芭乐味黄果西番莲通常采取平棚栽培，第一批盛花期大约在5 月底至6 月初，经过45～60 天成熟，这批果实占全年总产的40%～45%，优质果比率较后期高。由于芭乐味黄果西番莲枝蔓生长比较缓慢，综合考虑预防黄化、提高产量、增加优质果比率和减轻后期修剪成本支出等因素，生产上建议每亩栽植150 株左右，种植苗高1 米以上的大苗，薄肥勤施，让枝蔓尽早布满棚面，减少春末夏初畦面太阳辐射，避免过高的土温。

目前芭乐味黄果西番莲嫩梢黄化机理尚未找到相关文献报道，本试验从栽培措施预防黄化或许在生产上具有一定借鉴作用，但所进行的各种试验只进行一年，且各个试验分别只在一个地点进行，试验结果有待于进行多年多点验证。