山西康养旅游人才培养研究※

田云国 宋丽丽

(山西职业技术学院，山西 太原 030006)

在我国的老龄化程度日趋加深的背景下，2019年，国务院印发的《国家积极应对人口老龄化中长期规划》部署了应对人口老龄化的具体工作任务，其中提到“打造高质量的养老服务和产品供给体系”。在党的十九大报告中，就社会所面临的愈加严重的人口老龄化形势及为积极应对这一形势而应采取的大力扶持老龄产业做出了最高指示。

随着居民收入水平的提高和对高品质休闲生活的追求，那些工业化程度低、原始生态环境保存良好的地域更能够满足追求高品质生活群体的需要[1]。在此背景下，围绕康养问题，同时将养老、医疗、养生、文化等诸多行业形态涵盖在内的，并结合当下热门的旅游产业而形成的全领域形式的康养产业正作为新兴产业应运而生并迅速发展。

1 康养旅游的特点及意义

康养旅游主要具备三大特征。一是目标群体明确，康养旅游的客户目标群体主要针对的是具有一定经济实力和空闲时间的老年、病患和亚健康人群，中老年群体为主体[2]；二是旅游方向明确，康养旅游的游客更加青睐环境污染小、空气环境清、健康理疗与养生锻炼等医疗保健设施较为齐全的旅游目的地；三是停留时间较长，重复旅游比例较高，若是将传统观光旅游比作走马观花式出行，康养旅游则可被称作暂居式出行，也必然会带动重复性消费比例在整体消费支出比例中的升高。

康养旅游拓展了康养产业和旅游产业的发展空间，对我国经济发展来说意义重大，主要表现在三个方面。一是促进产业新融合，康养旅游行业，不仅具有康养产业原有的养生、保健、疗养等基本功能，还兼具有旅游行业的管理、投资、市场研究等领域的特征；二是拓展旅游新业态，康养旅游实现了“旅游+”式的产业融合，为原有产业拓展发展空间，提供了新的发展思路和思考空间，其更深远的意义在于通过寻找和发现行业间的共通之处，将原有相对独立的行业产业通过上下游产业链或全域视野下的多方位服务融合成新的行业业态，为经济发展提供更为广阔的思路；三是升级用户新体验，康养旅游很大程度上与居民收入水平普遍提高和消费升级需求息息相关，因此根据居民支付能力与出行目标的不同，康养旅游产业也相应地推出了适合于不同消费水平和出行目的的多层次旅游产品[3]。

2 山西康养旅游的发展条件

2.1 山西康养旅游资源丰富

康养旅游相比传统观光旅游对旅游产品、旅游服务、旅游体验等都有着更高的要求。因此，康养旅游的发展也必然要建立在一定的康养旅游资源基础之上。山西拥有良好的地理环境、宜人的气候条件、丰富的地质资源、富饶的药食物产、深厚的文化底蕴为发展康养旅游奠定坚实基础。

第一，山西地理环境适宜、气候宜人宜居。山西地处黄土高原东部，太行山西侧，山环水绕，山地约占80%，平均海拔约1 000m，海拔适中，是一个非常适合人类养生的高度，且处于负氧离子富集层。山西处于温带大陆性季风性气候，夏季气候整体以清凉为主，年平均气温3℃～14℃，夏季平均最高气温在26℃以下，平均湿度59%，夏无酷暑、冬无严寒，四季宜居。这种优越的条件适合开发避暑康养和运动康养产品。

第二，山西地质、森林资源丰富。山西从南到北温泉均有分布，有地热田25处，出露点451个，主要集中在大同、忻州、临汾、运城断陷盆地地带[4]。山西还拥有优质森林景观地域150多处，主要分布在太行山、管涔山。这种良好的自然条件适合开发温泉康养和森林康养产品。

第三，山西食药资源富饶、康养文化浓厚。山西适宜杂粮生长，有5大类20多个品种，被称为“小杂粮王国”，例如大枣、小米、莜麦、燕麦、苦荞、谷子、高粱、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆等。山西还是中药资源大省，现有1 788种中药材，被称为“北药”，例如黄芪、党参、连翘等。山西还有丰富的富硒农产品，阳高县也因此被称为“长寿之乡”。除此以外，山西还有大枣、核桃、龟龄集、竹叶青、老陈醋等保健食品。山西有国保单位531处，全国第一；山西入选“中国传统古村落”279个，全国前列；山西还是是华夏文明的诞生地，炎黄活动中心和尧舜禹定都之处，德孝文化浓厚。山西还有以王叔和文化、傅山文化为代表的璀璨的中医药文化。这些得天独厚的条件适宜开发食品康养、中医药康养和乡村康养产品。

由此可见，在康养旅游资源的占有量上来说，山西省所拥有的康养资源种类涵盖了地理条件、气候条件、地质条件、特色饮食、医疗保健和地域文化等六大主题，适宜开发避暑康养、温泉康养、森林康养、乡村康养、运动康养、中医药康养和食品康养七大康养旅游产品，产品无论是中老年人、亚健康状态群体，还是追求高品质生活的高收入群体，都能够在山西境内匹配到适合自身需求的康养资源[5]。

2.2 山西康养旅游政策支持

为配合国家经济产业结构转型升级的整体目标，满足居民对更高品质生活的需求，康养旅游作为传统旅游更高品质的衍生类服务型产业，得到了从国家到地方各个层面的政策性支持。2019年，山西省出台了《支持康养产业发展行动计划(2019—2021)》，指出培育15个康养小镇和15个康养社区，打造“康养山西、夏养山西”品牌。2021年6月出台《山西省“十四五”现代服务业发展规划》，详细阐述了“深挖潜能，打造康养新品牌”，构建全省域、大康养产业发展新格局，把山西建设成中国重要的康养旅游目的地。2021年12月28日山西省政府印发的《关于开展农林文旅康产业融合试点工作的意见》提出到2025年，创建农林文旅康产业融合基地50处以上；三天后的12月31日，山西省政府又发布了《山西省“十四五”文化旅游会展康养产业发展规划》，更是提出了打响“康养山西、夏养山西”品牌”的目标。

3 山西康养旅游人才培养现状分析

3.1 山西健康养旅游人才需求分析

通过前面描述的山西发展康养旅游所具有的资源优势，总结出山西省在发展康养旅游产业上主要有七大康养旅游产品，分别是避暑康养、温泉康养、森林康养、乡村康养、运动康养、中医药康养和食品康养。再结合《支持康养产业发展行动计划(2019-2021)》和《山西省“十四五”现代服务业发展规划》中山西重点发展的康养旅游项目，进一步推导出山西省发展康养旅游所需十大类专业人才。如表1所示。

表1 山西康养产业所需人才结构表

3.2 山西康养旅游人才供给分析

康养旅游作为新兴业态，其要求的人才结构必然属于复合型人才。但在落实到为客户群体提供各类康养产品的一线服务人员，则更需要一专多能型人才来匹配相应岗位。目前来看，山西省内提供康养旅游所需这十大类人才的学校分为中职学校、高职高专院校和普通高等本科学校三个层次[6]。参考《职业教育专业目录(2021年)》和《普通高等学校本科专业目录(2020年版)》，为上述三级学校围绕这十大类人才开设的相关专业进行详细供给分析，如表2所示。

表2 山西康养所需十大类人才对应的各级专业目录表

通过分析可以看出，山西中职学校中，培养旅游类人才的学校很多，主要以各地市、县综合职业中学为主，也不乏专门的旅游学校，但是欠缺培养对应性更强的“康养休闲旅游服务”专业人才；培养农业类、护理类、体育类人才的学校也很多，主要是以各地市、县的农学学校、卫生学校和体育运动学校为主；培养公共服务类人才主要集中在“老年人服务与管理”专业，欠缺对应性更强的“智慧健康养老服务”专业人才；林业类、食品类、中医药类、健康管理与促进类人才的培养整体都比较欠缺，专门学校更是少之又少，仅有山西省林业技工学校和山西省中医学校。

山西高职院校中，培养旅游类人才的院校更多，但欠缺培养对应性更强的“民宿管理与运营” “智慧景区开发与管理”和“休闲服务与管理”的专业人才；培养护理类人才的院校也比较多，没有院校培养对应性更强的“中医养生保健”和“药膳与食疗”专业人才；培养公共服务类和食品类人才约五六所，基本能够满足人才需求；培养健康管理与促进类人才的院校欠缺，其中培养“健康管理”专业人才约三所，但是培养“老年保健与管理”专业人才仅一所，更没有培养“医学营养”专业人才的院校；培养农业类、林业类和体育类人才的高职院校比较欠缺，主要由各自的唯一一所专门院校提供。

山西普通高等本科学校中，培养旅游类人才的院校较多，超过十所，护理类人才的培养基本能够满足需求，但是中医药类人才仅有，比较欠缺；公共管理类中的“健康服务与管理”专业人才仅有“山西医科大学”培养，“养老服务与管理”专业人才山西还没有院校开设；农业类、林业类和食品类人才也主要由“山西农业大学”培养，比较欠缺；体育类人才最为欠缺，虽然很多学校有体育类专业，但是与康养旅游关系较为紧密的“休闲体育”专业仅有一家院校开设，更为紧密的“体育旅游”专业更是处于没有院校开设状态。

4 山西康养旅游人才培养策略分析

4.1 普通高等本科学校做好康养旅游的技术引领

普通高等本科学校培养的主要是研究型康养旅游人才，适宜解决难度系数最高的技术问题，例如“康养旅游的整体规划和设计”“康养旅游体制机制的创新”“康养旅游中新技术的引入”等。建议以旅游类专业和医学类专业为基础，培养康养旅游方向的研究人才，也可以通过校校合作联合培养，例如“旅游+农业”“旅游+体育”等合作方式。另外，康养旅游的复杂性和技术性对高层管理人员的综合素质要求很高，这个培养任务也应由普通高等本科学校去承担。

4.2 高职高专院校做好康养旅游中坚人才力量的培养

高职高专院校主要培养高素质技能型人才，在康养旅游产业中主要是培养中坚力量，重点是中层管理人员和高技能服务人员。专业人才的素质和能力对于康养产业的发展至关重要，因此建议，第一，做好校企深度合作，实现理论与实践紧密结合、毕业和就业无缝对接；第二，做好专业群建设，利用学校自身的专业资源和师资条件，组建特色鲜明的康养旅游专业群，例如“旅游管理”专业和“休闲体育”专业，组建“体育康养旅游专业群”；第三，基础较好、资源较多的院校可以直接成立“康养旅游学院”，下设多个专业，组建2～3个专业群等，更好地培养康养旅游所需的一专多能人才。

4.3 中职学校做好康养旅游一线服务人员的保障

中职学校主要是培养基层技能型人才，对于康养产业主要是一线服务人员，例如景区服务人员、民宿服务人员、餐饮服务人员、保健服务人员等。这就要求，在校期间，学生是以实操技能的学习为主，由此，校内外实训基地建设、教师技能水平以及“学中做、做中学”的教学方式就显得尤为重要。由于山西的中职学校数量众多且分布较广，基本上山西每个县都有设立，且山西的康养旅游目的地很多也比较偏僻，因此发展康养旅游，亟须对当地农民工进行技能培训上岗和部分退役军人就业培训上岗，各地的中职学校最适合去承担培训任务，当然当地已有的高职院校也应一起承担。

4.4 政府牵头搭建交流合作平台

山西康养旅游人才的培养不仅需要各级院校的积极参与，更需要政府牵头搭建交流合作平台，并予以资金支持。例如，成立“山西康养旅游教育联盟”，加入联盟的单位除了各级院校以外，还应有各类康养机构，包括康养基地、康养小镇、康养社区等，除此之外还可以加入与康养旅游相关的规划公司、投资公司、医疗机构等。旨在通过该平台促进康养旅游的校企合作、校校合作，实现康养旅游人才需求与培养的精准对接，探索康养旅游人才培养的新办法及新模式[7]。

5 结语

在“十四五”规划与山西省出台关于促进和发展康养旅游产业扶持政策的大背景下，山西省拥有丰富的康养旅游资源基础，发展康养旅游产业所面临的最大困境是相关人才的供给缺乏。因此，如何就康养旅游人才培养进行全面改革，为山西康养旅游产业提供全面系统且多层次的人才资源，就成为山西康养旅游产业发展的破局之路。建议通过普通高等本科学校做好技术引领、高职高专院校做好中坚力量培养、中职学校做好一线服务人员保障以及政府机构搭建交流合作平台等办法去解决山西康养旅游人才培养的困境，实现山西康养旅游产业的做强做大。