云湖冬笋高产优质培育技术

浙江省宁波市江北南珍水果专业合作社（315037）姚小映 朱惠珍

浙江省宁波市江北区农业农村局（315020）周瑛华 张兆康

冬笋是“一竹三笋”的重要组成部分，经济价值高。云湖片区是宁波市江北区慈城镇“一竹三笋”的主产地，面积近万亩（1亩=667平方米，下同），生产的冬笋味美质优。据调查，云湖片区冬笋亩产量达到136千克，亩产值0.9万元。现将优质高产技术总结如下。

1.施足商品有机肥

每亩竹笋林地一般施用5000千克畜禽商品有机肥。据试验，最大营养效率期是在4—5月，该期的肥料用量为施肥总量的60%，亩施3000千克，第二次施肥在8—9月，亩施800千克。第三次于11月以后，此时毛竹林叶色由深绿转为褐黄色时，地下笋芽也膨大，发育为冬笋，亩施1200千克，其效用可在提高土壤墒情的同时，促进冬笋孕育生长。而春笋大年，在笋期结束后，结合挖笋进行，每一笋穴施肥30千克有机肥，及时补充养分，促进幼竹生长和林分恢复。

2.疏松林地土壤

培土是冬笋经营的一大特点。一般每年度或多年进行一次性培土，时间在春笋小年的9—10月，培土厚度约5厘米。培土后土壤疏松深厚，可增加地下鞭在土壤中的分布深度，延长竹笋在地下生长的时间，增加竹笋的粗度和高度，保持竹笋鲜嫩。培土可结合笋用林地改造进行，如挖取较陡坡地的土壤对林地培土，将笋用林地改造为缓坡或水平阶梯，以增厚土层，便于耕作，并起到保持水土的作用；或结合施肥进行，尤其是施用有机肥后培土覆盖。

3.科学灌溉

8—9月的笋芽分化期和10月以后的孕笋期需要充足的水分。如果竹林园连续干旱18～22天，土壤相对含水量在55%以下，就需要灌水。可采用喷灌法，也可因地制宜使用沟灌法，即在林地顺坡开挖“之”字形灌水沟，灌溉水在流动过程中，借土壤毛细管作用从沟底和沟壁向周围渗透而湿润土壤。根据土壤通透性、灌水沟坡度等控制灌溉水的流量，保证水分渗透到中层土壤（即土层深25厘米）。

4.注重埋鞭

用埋鞭覆土的方法调整竹鞭分布，促进地下鞭在林地的合理分布。埋鞭方法：先掘宽20厘米的沟，将鞭置于其中，鞭梢向下，而后先覆土8～10厘米，然后踩紧，再将挖起的深土埋上。埋鞭的深度一般以20～25厘米较好。

5.讲究挖掘技巧

做到“三挖三不挖”。即：从季节上看，“九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明出。”这是说，冬至以前形成的冬笋一般会烂掉，这种笋可挖冬；以后形成的笋，一般都可转化为春笋出土成竹，这种笋不挖。从冬笋外形上看，“两头尖，中间弯，逢春烂成浆；上头细，下头粗，来春成新竹。”这是说笋形呈弯曲或笋壳老化开裂的笋不能转化为春笋，这种笋可挖；基部粗大，根系发达，笋壳嫩而紧包笋肉的，能转化成春笋发育成竹，这种笋不挖。从竹林地势看，“高处春出土，平地笋成竹。”意思是毛竹林地势越高，冬笋转化为春笋的时间越快，这种笋一般难以成竹，可以挖；平地竹林冬笋，转化为春笋的时间早，一般能成新竹，不能挖。当然，还要注意蓄留竹用笋的密度和均匀度，防止顾此失彼。挖笋时还应注意：①挖土深度限定在16厘米以内，取笋后及时覆土填坑，保持竹鞭正常延伸；②严禁理鞭追笋，谨防挖伤、挖断竹鞭，造成损失；③开挖竹笋后，应对竹园重施一次保竹肥，保持地力不衰。