露地彩椒高效栽培技术

常海文，杨志刚，胡栓红，刘 燕，扈 顺，赵逸雯

（内蒙古农牧业科学院蔬菜花卉研究所，内蒙古 呼和浩特 010031）

彩椒（又称彩色甜椒）是甜椒的一个特殊系列，有黄、红、白、绿、紫、橙等多色。彩椒是育种学家利用常规杂交育种技术培育出的品种，由于果皮中的叶绿素、花青素、类胡萝卜素和类黄酮的不同比例产生不同的颜色。

目前, 辣椒是我国栽培面积最大的蔬菜种类之一，作为内在营养和外观品质俱佳的彩椒，深受科研人员与广大菜农的青睐。据市场调查，彩椒价格要比同期普通甜椒价格高出3倍以上。可见，进行彩椒生产不仅能丰富市场，还能给菜农带来丰厚的收入。目前，内蒙古自治区辣椒每年种植面积大约在4.67万hm，产值约30亿元；露地彩椒种植面积0.26万～0.33万hm，产值约3亿元，主要种植地区为内蒙古巴彦淖尔市、赤峰市、通辽市等地。

但是，目前在生产中存在许多诸如育苗技术落后、栽培管理技术粗放、水肥利用效率低、病虫害防治不及时、化肥农药使用量大等问题，为了有效规范内蒙古地区露地彩椒栽培，提高彩椒品质、产量及经济效益，推动露地彩椒标准化生产，在连续多年开展彩椒栽培技术研究，走访调研，并进行生产实践的基础上，总结形成了露地彩椒栽培技术。

1 土壤条件

选择疏松、肥沃，耕层深厚，具备良好排灌条件，pH值在6.2～7.5，3～4年未种过茄科作物的壤土或砂壤土。

2 育苗

2.1 品种选择

根据市场需求选择种植不同颜色的彩椒品种。选择适应性强、优质、高产、抗病、转色均匀一致、耐贮运的品种，如黄冠、黄太妃、黄贵人、美梦、方舟、北星9号、黄帅、世纪红、红英达等。

2.2 种子质量

纯度不低于96%，净度不低于98%，发芽率不低于75%，水分不高于8.0%。

2.3 播种育苗

2.3.1 穴盘基质育苗

在3月上旬开始采用无土基质育苗。彩椒育苗苗床应设在日光温室或连栋温室中。育苗穴盘选择72孔或98孔，新穴盘可直接使用；使用过的穴盘用40%福尔马林100倍液浸泡15～20 min，然后在上面覆盖1层塑料薄膜，闷闭7 d后揭开，再用清水冲洗干净即可使用。

2.3.2 种子播前准备

播种前将种子浸入50～55 ℃水中搅拌，水温降至35 ℃后浸泡6 h捞出，再浸入10%磷酸三钠溶液中20 min，捞出冲洗干净即可播种。

2.3.3 播种

育苗基质使用前需进行预湿和消毒。基质用水预湿，加入75%百菌清可湿性粉剂或70%甲基托布津可湿性粉剂，拌匀进行消毒，用量为200 g/m。基质干湿程度以手握成团为宜，放置2～3 h后装盘。装盘以自然装满为宜，不应局部按压。基质装盘后，用压穴模板在每个穴孔上压出直径1.0～1.5 cm、深约1.0～1.5 cm的圆形播种穴。

将装盘基质压完印后即可播种，中间穴孔每穴播种1粒，穴盘四周穴孔每穴播种2粒。每667 m用种量40～50 g。播种后用蛭石将穴孔盖满，并轻压按实。播完后将穴盘平放在架上，然后进行喷水，喷水量以穴盘底孔出现渗水为准。

2.3.4 苗期管理

2.3.4.1 温度 出苗前，白天温室温度保持30 ℃，夜间不低于20 ℃；开始破土出芽时，白天温度保持28～30 ℃，夜间不低于18 ℃；苗出齐后，白天以22～25 ℃为宜，夜间温度不低于15 ℃。在定植前7～10 d开始低温炼苗，白天保持15～20 ℃，夜间维持在10～15 ℃。

2.3.4.2 水分 出苗前每天喷水保证基质湿润即可。出苗后每天喷水量以穴盘下面的孔出现水珠为宜，每天喷水1～2次，喷水一般在上午进行，阴天不喷或少喷。定植前应减少喷水量，防止幼苗徒长。

2.3.4.3 养分 当幼苗长出第1片真叶后，每隔6～7 d补充1次0.2%磷酸二氢钾或者三元复合肥（18-18-18）；第4片真叶出现后，每个标准苗床撒施尿素250～300 g；每次补肥结合浇水冲施，1次清水1次肥水交替进行。

3 定植

3.1 整地施肥

结合整地每667 m施腐熟有机肥5 000～6 000 kg，磷酸氢二铵50 kg，钾肥20 kg（含有效钾40%以上），均匀撒施，再翻耕整平耙细，大行距60 cm，小行距40 cm，垄高20 cm，起垄并铺设滴管带后覆膜。

3.2 适期定植

定植时间在终霜期以后，在10 cm土温稳定在15 ℃左右即可定植。定植选择晴天进行。适宜定植苗龄为10～12片真叶。

3.3 定植密度

每垄种植2行。双株定植，株距33 cm，每667 m定植4 000穴左右；单株定植，株距27 cm，每667 m定植5 000株左右。

3.4 定植方法

定植时按株距用圆筒打孔器取土形成定植穴，然后以水稳苗的方式栽苗，苗坨要轻拿轻放。定植不宜太深，以苗坨和垄面持平或稍高出垄面为宜，定植后及时用土把穴口封严。

4 田间管理

4.1 肥水管理

定植后立即浇1次透水，7 d后再轻浇1次缓苗水。进入开花期，适当进行蹲苗，控制浇水。当门椒果实达到果长3 cm大小时，开始浇水追肥，每667 m随水追施尿素15 kg。进入结果盛期要保持土壤湿润，每隔7～10 d浇1次小水（切忌大水漫灌），在高温季节，应早晨、傍晚浇水，结合浇水追肥2～3次，每次每667 m追施尿素10 kg，磷钾肥20 kg；补施钙肥1～2次，每667 m用量5 kg。结果后期要适当控制浇水，促进果实转色，当果实进入转色期，喷施叶面肥2～3次，补充微量元素，保证转色后色泽正常。采收前2周停止浇水。

4.2 中耕培土

缓苗后，需中耕3～4次，中耕深度和范围以不损伤根系为准。在结果初期封行前，结合中耕，培土2次以上，防止植株后期倒伏。当第1分枝形成后，把第1分枝以下的叶腋处形成的侧分枝全部去掉。结果后期及时清除其下部的老、黄、病叶，并集中深埋，畸形果要及时打掉。

4.3 植株调整

门椒花蕾及早疏去，防止坠秧。将内膛的弱枝、小枝摘除，保留外围的健壮枝4～5个结果。早霜前30 d，应及时把各分枝顶部的无效花蕾、幼果全部打掉，保留功能叶片，促进果实膨大转色。

4.4 间作玉米

为了进一步提升土地利用率，露地彩椒种植可以间作玉米。同时，玉米可以遮阴，减少辣椒日灼病的发生，还可以增加空气湿度，提高辣椒的品质；辣椒根系浅，玉米根系深，间作可以提高水肥利用率；间作还可以减轻病毒病等病害的发生。

彩椒与玉米间作的行数配比为6∶2。在终霜期前将土地平整成为4 m宽的畦田，两边为田埂。在2个畦埂内侧30 cm开沟各定植1行玉米，2行玉米之间距离为340 cm，在玉米中间定植6行辣椒，辣椒按照大小行定植，大行距60 cm，小行距40 cm，在小行行间铺设地膜，畦田两侧玉米与辣椒行距为50 cm，玉米株距为20 cm，辣椒株距为25 cm，每667 m可以定植玉米1 600～1 700株、辣椒4 000～4 200株（图1）。

图1 彩椒玉米间作示意

种植彩椒的地块如不间作玉米，彩椒开始转色时，也可以用遮阳网覆盖，将遮阳网用竹棍或木棍架到1.8 m高，用铁丝拉紧。

4.5 排水防涝

彩椒既不耐旱也不耐涝，高温季节保持地表不干；雨量过大时，必须及时排水防涝，防止沤根死秧。

5 病虫害防治

露地彩椒主要病害有猝倒病、炭疽病、疫病、病毒病、细菌性叶斑病、根腐病；主要虫害有蚜虫、小地老虎、烟青虫。

5.1 农业防治

根据实际情况选择适合当地栽培的抗病、高产、优质辣椒品种；有条件的可与非茄科蔬菜作物轮作 2～3年；培育无病壮苗；适温管理，加强通风。

5.2 物理防治

日光温室通风口安装防虫网，隔离虫源。室内悬挂黄板诱杀白粉虱、蚜虫、斑潜蝇等对黄色有趋性的害虫；也可释放丽蚜小蜂等天敌来控制白粉虱。

5.3 化学防治

选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或25%嘧菌酯悬浮剂1 500倍液灌根或喷雾预防猝倒病；使用25%炭特灵可湿性粉剂500倍液或70%丙森锌可湿性粉剂600倍液喷雾预防炭疽病；使用25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液或70%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂灌根预防疫病；使用1.5%植病灵乳剂800倍液或2%宁南霉素制剂800倍液喷雾预防病毒病；使用20%噻唑锌悬浮剂或77%可杀得1 000倍液喷雾预防细菌性叶斑病；使用60%唑醚·代森联水分散粒剂或3%恶霉·甲霜水剂600倍液灌根预防根腐病。

蚜虫用3%啶虫脒乳油2 000～3 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液喷雾防治；小地老虎用2.5%溴氰菊酯3 000倍液或20%氰戊菊酯3 000倍液喷雾防治；烟青虫用2.5%三氟氯氰菊酯乳油4 000倍液或20%杀灭菊酯3 000倍液喷雾防治。

6 采收

黄、红、橙色的品种，在果实完全转色时采收；白、紫色的品种在果实停止膨大、充分变厚时采收。