自来水含氯有害健康吗

2022-09-17孟昭群山东省济宁医学院附属医院副主任医师

食品与健康 2022年9期

■孟昭群山东省济宁医学院附属医院副主任医师

前不久网上盛传：夏季，自来水在处理过程中，加大了氯气的注入量。请大家在用水时，特别是烧开水、煮饭用水时，要提前把水接出来，静置2个小时以上再用，否则会有害健康。这种说法有道理吗？

在自来水里添加氯气的原因

自来水的生产过程，主要包括混凝、沉淀、过滤、消毒等环节。自来水的原水为江河湖泊等地下水、地表水，原水中存在大量细菌、病毒等有害微生物，只过滤无法对其进行有效杀灭。为了抑制和杀灭水中的有害微生物，自来水厂会在处理水的过程中加入适量的氯。

实际上，加氯是目前世界各国进行自来水杀菌的常用手段，并非中国独有。加氯消毒自来水不仅成本低廉，操作方便，更重要的是杀菌效果好。氯气在水中溶解会形成次氯酸，具有强氧化性，能穿透细菌等微生物的细胞壁，破坏微生物病原体中的蛋白质合成酶，能有效消除自来水和自来水管网中的微生物。

在自来水出厂前，水厂还会再次往水中加入少量的氯。这是因为，自来水从水厂到达各家各户的路程中，要经过管网的长距离输送。出厂时再加入一定量的氯，可以实现对微生物的反复抑制。当水遇到新的污染源时，能继续杀菌消毒，防止自来水被再次乃至多次污染，保证最远端用户的水质安全。

为了安全进行自来水消毒

饮水安全事关每个人的生命健康。人如果饮用被病原体污染了的水可能发生传染性疾病，包括细菌引起的疾病，病毒引起的疾病，寄生虫卵引起的疾病等。在没有自来水处理技术的年代，霍乱、伤寒、痢疾等传染病都是通过饮用水传播的。此外，如果不进行必要的消毒，自来水可能因为受到工业废水、工业废渣或化肥、农药等有毒有害物质的污染，导致饮用者中毒或致病。

2022年3月15日，国家卫生健康委员会发布了“新国标”——《生活饮用水卫生标准（GB 5749-2022）》。与上一版“老国标”（GB 5749-85）相比，水质指标由35项增加至106项，增加了71项。其中微生物指标由2项增至6项，增加了对大肠埃希氏菌、耐热大肠菌群、贾第鞭毛虫和隐孢子虫的检测要求，对总大肠菌群和大肠埃希氏菌的要求均为“不得检出”。毒理指标中无机化合物由10项增至21项，增加了溴酸盐、亚氯酸盐、氯酸盐等指标；毒理指标中有机化合物由5项增至53项，增加了甲醛、三卤甲烷、二氯甲烷等指标。

而加氯则是保证自来水中微生物不超标的重要措施。为了确保用水安全，国内外饮用水标准中均对余氯进行了“下限”限定。世界卫生组织依据《饮用水水质准则（2011）》推荐供水管网余氯浓度大于等于0.5毫克/升。根据我国《生活饮用水卫生标准（GB 5749-2022）》规定，自来水出厂水余氯量应大于等于0.5毫克/升之间，管线末梢余氯应大于等于0.05毫克/升。只有达到以上标准，才能保证持续杀菌、消毒，确保水质安全。

氯气和余氯有很大的区别

氯气是有强烈刺激性气味的剧毒气体，具有窒息性，可通过呼吸道侵入人体并溶解在黏膜所含的水分里，对上呼吸道黏膜造成损害。氯气和余氯是有区别的。余氯指的是水与所加的氯反应后，水中剩余的有效氯量。自来水厂在消毒时，氯的添加量是有严格标准的，不仅要保证有效去除自来水中的致病菌及其他有害物质，而且要保证不产生新的有害物质，不影响人体健康。

余氯会伤害身体吗？

根据《生活饮用水卫生标准（GB 5749-2022）》，自来水出厂和末梢水的余氯限值的“上限”为3毫克/升。有数据显示，大多数自来水厂出厂水的余氯量会控制在每升水0.8 毫克以下。而且，通过管网输送，自来水到达用户家中时还会有一定程度的减少。

国际癌症研究中心把氯划在“致癌分类”的第三类，即“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。“余氯致癌”这一说法目前没有任何流行病学调查研究结果的支持。

而根据《自来水中余氯和亚硝酸盐含量与加热条件的相关性研究》一文的研究结果，市政自来水通过加热，其中的余氯可被迅速挥发减少。作者将自来水烧开后发现，水中的余氯含量为零。对于可供集体取水的公共电热水器进行研究发现，其中烧开的水的余氯量为0.01毫克/升。研究者认为，可能是取水的人较多，水烧开的程度不够100℃所致。可见，自来水不需要先静置再加热。