发挥肉羊产业技术体系优势，助力乡村振兴和肉羊业可持续发展——疫情视角下分析河南省养羊业现状和可持续发展措施

王玉琴，翟振翰，王赛桥，赵 路，张丙雷，贾万航，孙赛祎，杨智元

（河南科技大学，河南 洛阳 471023）

1 养羊业总体形势和养羊场户基本现状

1.1 养羊业总体形势

2022年，又是一个不寻常的一年，疫情一波又一波出现，表面上看，受疫情管控，只为人们的出行带来诸多不便，但受到深层次影响的是各行各业的生产经营运转和生产效益。以养羊业为例，当前经济效益下降，分析原因，首先是饲料价格上涨而导致的饲养成本增加；其次是以销售羊肉、羊汤等为主的餐饮业，由于客流量不足以维持经营而关闭或勉强维持经营的经济效益难以维持成本；第三是活羊交易市场活跃度下降、价格下跌。受这些不良因素的影响，养羊业寒潮暗涌，目前正处于举步维艰的时期。

1.2 舍饲规模化养羊场的艰难坚守

2021年7月，由于河南本地洪涝灾害导致粗饲料储备不足，部分企业由于抢储，原料质量不符合要求而导致大部分发霉变质。今年春天有30%～50%的规模羊场粗饲料严重不足，靠临时调购维持生产经营，尤其是在洪涝灾区，饲料短缺现象更加严重。加上2022年春天，本地接连不断地发生疫情，由于疫情管控而导致养羊饲草饲料供应链不畅通，因此，市场上精饲料、粗饲料成本一路上扬，规模化羊场的生产经营面临着巨大压力。断奶羔羊出栏期延长，如图1 所示；哺乳期母羊营养水平有待提升，如图2所示。同时，由于以上情况的发生，养殖场羊只不断受到断料应激、频繁的换料应激等而导致生长发育和生产性能受到潜在的影响，也影响了养殖场经济效益。

图1 断奶羔羊出栏期延长

图2 哺乳期母羊营养水平有待提升

1.3 放牧状态下养羊户的不离不弃

近年来，规模化养羊业在河南省得到迅速发展，规模化企业的数量不断增加，养殖规模不断扩大，但受自然生态条件的制约，千家万户散养仍然是河南省养羊业发展的基础。河南省大部分地区处于平原，西部为山地，山地和丘陵面积占全省总面积的44%左右。在所有山区、浅山丘陵区和大部分农区，农户的养羊方式基本上是常年放牧状态，只有夜晚归圈休息。大部分农区为山坡农田和林牧交错，养羊户利用田边、地头放羊。羊的放牧地——林地、坡地分别如图3、图4所示。野生草类型主要有高羊茅、田紫草、紫堇、悬钩子、秃疮花、牛尾蒿、沙葱等。羊愿意采食，适口性好。

图3 羊的放牧地-林地

图4 羊的放牧地-坡地

在河南山区尤其是豫西地区，每个村子都有养羊人家，有的一个村庄就有10余户人家养羊，养殖规模50～300 只不等。放羊人是家里男主力，年龄在45～65 岁之间。农户羊舍基本比较简陋，有的是开放式羊棚，有简易棚顶。舍内有料槽、饮水盆，土地面。开放式羊舍均由栅栏围起。封闭式的羊舍是用彩钢围起。封闭式羊舍如图5 所示，开放式羊舍如图6所示。

图5 封闭式羊舍内部

图6 开放式有棚羊舍

养殖规模一般为30～60 只，有的没有棚顶，规模为20～30只，有的是简易搭建，规模为200～250只。羊的品种有山羊、绵羊，基本上都是杂交品种。山羊是波尔山羊与本地的杂交羊，绵羊是杜泊羊与湖羊的杂交品种，但种公羊来源不清，品种不纯。养羊户有少许的打包青贮，是秋季的玉米秸秆制作，另储备有少量的干草，只用于饲喂怀孕母羊和羔羊补饲，饲料品质一般。农户储备的粗饲料形式：打包青贮、青干草分别如图7、图8 所示。疫情形势下，精粗饲料成本的增加对放牧状态下的养羊户的影响似乎没有对规模化舍饲羊场的大，因为家家户户基本不用买粗饲料，偶尔补饲的精饲料也是自家储备或生产。他们面对的问题仍然是养羊业大环境下活羊或羊肉市场价格的变动，行情好时，利润就高，行情不好时，利润就低。

图7 农户储备的粗饲料-打包青贮

图8 农户储备的粗饲料-青干草

2 养羊成本和经济效益分析

2.1 饲料资源短缺，饲料成本增加

近半年以来，本地区豆粕价格持续上涨，由4 000 元/吨到目前的5 500 元/吨；羊常用的精料原料玉米价格由2 000 元/吨到目前突破3 000 元/吨；花生秧干草1 200元/吨，打包青贮（花生秧）达950～1 100元/吨。羔羊预混料4 500～5 000元/吨、母羊预混料4 200～4 600元/吨、育肥羊预混料4 100～4400元/吨。

2.2 售羊渠道不畅，活羊价格下降

2 000～3 000 只规模的羊场，羊育肥料价格涨到720～1200 元/千克。1 只体质量50 kg 左右的羊出售价格为1 000～1 200元，养殖场效益不理想，不如往年。

对于农村散养户而言，各地基本上长年有羊贩子定期来收羊，受今年疫情影响，没有人来买，羊出栏周期延长，目前体质量20多千克的绵羊羔，每只700元，往年的价格在每只900～1 000元。每只山羊的价格比绵羊能高200元左右。对养殖户而言，投入的基本上只是一个劳动力和少量的医疗保健品，无法用盈亏来衡量，但与羊价行情好时相比，平均每只羊的收益有所下降。

3 充分发挥肉羊产业技术体系优势，助力养羊业持续健康发展

2022 年是国家全面实施乡村振兴的关键之年，国家现代肉羊产业技术体系有30 多人，近五分之三的力量投入国家科技特派员队伍中助力乡村振兴。不论是救助区域还是非救助区域，都可借此东风，充分发挥国家肉羊产业技术体系优势，在各地乡村振兴中发挥重要作用，推动地区养羊业可持续健康发展。《国家肉羊产业技术体系实用技术成果汇编》（以下简称《汇编》）中有针对不同地区、不同品种、不同饲料来源的108 项实用技术，包括营养与饲料实用技术40 项、遗传改良实用技术17 项、疾病防控实用技术8项、生产与环境控制实用技术25项、羊肉产品加工实用技术12 项及养殖综合配套技术集成6 项，这些现成的技术可依托各地综合试验站或岗位专家在各养殖场户进行推广，但要因地制宜、具体问题具体分析，《汇编》中虽然面面俱到，但也不是一成不变，有些技术还在不断改革创新和完善，因此，现有的技术成果有的拿来就可以直接用，有些技术需要从参数上进行调整，这就需要发挥肉羊体系岗站专家的智慧和力量开展技术推广和服务工作。具体可以从以下几方面助力地区养羊业健康发展。

3.1 推广优质种羊杂交模式，提高养殖经济效益

经过调研发现，农户饲养的种羊不纯、来源不清，羊群整体结构不合理，出栏体质量不整齐。经过十多年的经验，肉羊体系在各地均推广出了优秀的杂交组合，如杜湖、杜寒、澳湖、澳寒、东湖、东寒等绵羊杂交组合和波尔山羊与地方品种的杂交组合。针对目前养殖户优质种公羊数量少、品质差的问题，可以引导养殖户淘汰劣质种公羊，引进优质种公羊开展杂交，调整羊群结构，提高肉羊品质，从而提高养殖效益。如有条件可以申请政府项目对购买种公羊适当补贴，加快杂交改良步伐。

3.2 拓宽饲料资源渠道，推广全价配合饲料和全价颗粒饲料技术

由于2021 年“7.20”洪灾和当前疫情形势下饲料成本的增加，为养羊场户带来了巨大压力，在这种情况下，可广开门路，拓宽饲料资源渠道，如开发蒜皮、大蒜油渣、米糖、粮油渣、小麦副产品、果渣、豆渣、豆皮等非常规饲料资源，经过合理调制和科学配比，都能解决部分饲料短缺的问题。另外，养殖户要充分认识到全价饲料对提高养羊经济效益起到了非常重要的作用，但很多养殖户为了节约成本，很少用全价饲料，饲养过程中除了粗饲料外，仅有少数养殖户补充少量玉米、麸皮等单一精料，因为营养不全而导致羊只生长速度慢。因此，要加强对这些养殖户的培训和指导，帮助养殖户计算清料肉比这个经济参数，促进全价优质饲料技术的推广，尤其是对于规模化养羊企业，严格按肉羊的生理阶段进行调制饲草、饲料，精准饲喂，提高日增重，缩短饲养周期是降低饲养成本的有效途径。《汇编》涉及40项营养与饲料调控技术，尤其是其中的羔羊的育肥技术、绵羊的全混合饲料生产及应用技术等得到养羊场户的认可。

3.3 加强规模化羊场品牌建设，增加肉羊产业附加值

对规模化养羊企业，需加强羊品种和羊产品尤其是羊肉品牌的建设和推广，饲养高端品种、生产高端羊肉从而提升养羊业附加值。如河南省汝阳县杜仲羊肉近几年分别走进央视农业频道CCTV-7《谁知盘中餐》栏目、《致富经》和《每日农经》栏目。以品牌为抓手，通过线上、线下等多种渠道和平台进行生产、营销，延长产业链，进而扩大影响力，有利于提升肉羊的养殖效益。

3.4 加强技术培训和指导，提升养羊科技含量

大多数养殖户养羊观念比较传统，尤其是长年放牧的养羊户，始终有“放牧羊不需要太多的科学技术，羊不死就是养好羊”的这种传统落后观念，在这种观念引导下，从没有体会到科学养羊带来的实际甜头。通过技术培训，不仅要帮助养殖者树立科学养羊的观念，如合理优化羊群结构、保持适度规模羊群；还要指导养殖场户实实在在地转化应用《汇编》中的各种实用技术，通过优化品种、合理搭配饲料、均衡供给等技术来提高肉羊的生长发育性能、提高免疫力，进而减少各种传染病、寄生虫病和营养代谢病等的发生，降低病死率及降低饲养成本，从而提高养殖效益。

3.5 借力政府资源，推广智能化养羊

政府是地方产业发展的主导者，相关部门是产业发展的指导者，新兴技术的推广和应用都离不开政府及相关部门的支持。随着科学技术日新月异地发展，信息化已渗透到各行各业，机械化、智能化不断地渗透到羊场饲养管理的方方面面，养羊智能化管理系统也开始在较大规模羊场使用，把云计算、物联网、大数据、可视化等新时代技术运用到羊场饲养管理过程中，如自动清粪、自动精准上料、基本生产性能测定等，有的地方还推出了云上养羊，尤其是疫情形势下，云上养羊场经营和销售更发挥其独特的优势，在一定程度上助推了现代化养羊业向更高层次发展。河南省有1/3的规模化羊场使用自动取料设备、生产过程全监控系统，为养羊业生产、科研、安全追溯等带来极大方便。但智能化养羊相对成本较高，目前只适用于规模化养羊场，进一步推广和应用还需要政府相关政策引导、资金扶持、技术支持。

3.6 发挥肉羊产业技术体系优势，助力乡村振兴和养羊业持续发展

肉羊产业技术体系是产业发展的重要技术支撑者。多元联动，发挥各自优势，才能助力乡村振兴和养羊业发展。如在国家现代肉羊产业技术体系洛阳综合试验站开展“暖羊行动”，在各县畜牧部门畜牧骨干的协助下，对受到灾情影响的示范企业、示范农户有针对性地一对一帮扶，2021年，对新安县、汝阳县、洛宁县等养羊场户提供10余万元物质资助，充分发挥肉羊产业技术体系的技术引领与支撑作用以及社会服务功能。另外，肉羊体系岗站专家一直在围绕制约养羊业发展中肉羊产业的瓶颈问题，积极开展技术研发、成果转化和技术帮扶，加速现代化养羊业的规模化经营、标准化生产进程，全方位地为养殖场、养殖户实现养羊业的提质增效服务，也是国家助力乡村振兴道路上的一支重要生力军。□