远离“催老剂”，健康又长寿

肝脏“催老剂”：酒精

乙醇是一种有机物，俗称酒精。乙醇的氧化代谢90%在肝脏中进行，在代谢过程中一旦产生的自由基过量，就会导致氧化应激状态。

氧化应激是导致衰老的重要因素之一，因为它会损害脂肪组织、DNA和蛋白质，进而导致与年龄老化有关的疾病。长期酗酒很容易导致肝细胞受损，诱发各种肝脏疾病。

心脏“催老剂”：反式脂肪

一项研究指出，全面的反式脂肪禁令有助于降低心脏病、中风发病率。反式脂肪有两个来源，一是天然食物，二是加工来源。我们需要控制的主要是人工合成的反式脂肪。

专家介绍：“人工植物油、人造黄油、人造奶油、起酥油、植脂末，这些比较常见的配料都是人造反式脂肪。”卫生主管部门规定，每人每天摄入的反式脂肪不应超过2.2克，过多摄入将有损健康。所以，零食、甜品等还是少吃为妙，如果要吃，在购买时一定要先查看配料表。

皮肤“催老剂”：甜食

很多女性特别喜欢吃甜食，但甜品吃多了对身体健康非常不利。甜品中糖分较高，摄入过多糖分会加速皮肤衰老，使皮肤慢慢失去弹性，也容易出现大量的皱纹和色斑。

平时应该限制糖的摄入，比如点心、饼干、糯米类的食物要少吃。

胃“催老剂”：高盐饮食

食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，出现充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变，同时还可能使胃酸分泌减少，胃黏膜受到攻击。

在中国、日本、意大利、法国、英国和美国等国家进行的10多项研究发现，高盐和盐腌食品是诱发胃癌的危险因素，可以使胃癌发生的危险增加2～6倍。因此，平时应该清淡饮食，少吃盐腌食品。

建议纠正重口味的习惯；借蔬菜本身的风味提升菜的口感；用醋、柠檬汁等酸味调味汁替代部分盐和酱油；选低钠盐，同时警惕调味料、包装零食中的隐形盐。

食道“催老剂”：烫食

食管的表面覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对它有很大影响：10～40 ℃最合适；50～60 ℃勉强能耐受；65 ℃以上会造成烫伤。不要觉得65 ℃温度很高，一颗热饺子就能超过这个温度。食物温度过高会灼伤食管黏膜并使之出现炎症、坏死，长期下去就有可能发生癌变。

食道、胃等消化器官的人体感受度比较差，即使食道被烫伤了，人体也很难有知觉，出现微小病变也不容易被我们察觉。所以，吃饭最适宜的温度是不凉也不热，我们的嘴唇刚好能感觉到它是温的，就是最适宜的。平时吃东西的时候，不要太着急，放一放，凉一凉，用嘴巴抿一下，觉得不烫了再入口。

肠道“催老剂”：饮食不当

专家指出，正常人的“肠道年龄”与其生理年龄相差不大，但随着年龄增长，生活、工作压力增大，加之饮食不当，肠道内有益菌群数量减少，而有害菌群不断增多，最后导致肠道菌群失调，肠道功能出现老化。

在部分医院消化内科门诊，治疗便秘的年轻女性占了就诊人数的一半，其中，有相当一部分患者的肠道功能出现了老化。

胃肠是人体重要的消化和吸收组织器官，其蠕动讲究规律，但不少年轻人偏食、过度节食、不科学减肥、酗酒、抽烟、过度熬夜，这些无章法的生活方式给胃肠道带来极大负担和刺激，导致其“肠道年龄”大大超过实际年龄。

建议平时规律饮食，保证膳食纤维摄入，每天500克蔬菜、250克水果，主食的1/3应为粗杂粮。

肺“催老剂”：厨房油烟

专家指出，厨房油烟对人的鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。长期吸入油烟可能导致慢阻肺，还可能引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为“油烟综合征”。

做饭时不能只开抽油烟机，最好同时打开厨房的窗户。炒完菜以后，抽油烟机要再开10分钟。平时能吃炖菜、拌菜就不炒菜，因为只要炒菜就会产生大量油烟。如果一定要炒菜，建议将油温控制在五六成热，即油入锅后，拿一小片葱皮扔入锅中，如果四周冒出许多泡泡，就要在葱皮变色前将食材下锅。此外，每个月应清洗一次抽油烟机过滤网，避免影响抽油烟的效果。

来源|《健康时报》