2016 年至2019 年江西省食品风险监测中茶叶农药残留监测与分析

陈玉红，郑军，吴绍武，黄秋艳，袁娅，文尚春

（1.宜春市疾病预防控制中心，江西 宜春 336000；2.丰城市卫生职业技术学校，江西 丰城 331100；3.江西省疾病预防控制中心，江西 南昌 330000）

我国是产茶大国，也是茶叶消费大国，但我国茶叶生产中存在农药用量大、次数多的现象，在全国茶叶抽检中也经常发现部分茶叶被检测出含量较高的滴滴涕、 三氯杀螨醇以及拟除虫菊酯类农药残留[1]。 食品农药残留不但威胁人体健康，而且影响生态安全[2]。 本研究旨在通过对2016 年至2019年江西省食品风险监测中茶叶农残结果分析，了解江西省食品风险监测茶叶中农药残留污染现状，及时发现食品安全隐患，为江西省食品安全风险监测体系和预警平台的建立积累基础数据，为食品安全监管和居民健康饮食提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 样品来源 随机采集2016 年至2019 年江西省食品风险监测中茶叶标本，样品来源于超市、便利店、农贸市场和网店，均是在江西地区销售的。

1.2 检测项目 共检测15 种农药， 包括1 种氨基甲酸酯类农药（茚虫威）、7 种拟除虫菊酯类农药、4种有机氯类农药（三氯杀螨醇、硫丹3 种）、2 种烟碱类农药（吡虫啉、啶虫脒）和1 种吡咯类农药（虫螨腈）。

1.3 检测方法 国家食品安全风险监测工作手册。

1.4 评价标准 检测结果依据GB2763－2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 和GB 2763.1－2018 《食品安全国家标准食品中百草枯等43 种农药最大残留限量》 所规定的各项限值进行评价，部分检测项目没有国家限量标准，检测结果不做评价。 样品有1 项及以上结果超出最大残留限量判定为超标;1 个样品中有1 种及以上检测项目检出或超过最大残留限量，检出或超标样品以1份计算。

1.5 质量控制 样品检测按照实验室资质认定要求进行。 实验室每年接受盲样考核，每批样品至少做一个加标回收实验和一份平行样品。

1.6 统计分析 采用Excel 2007 和SPSS 18.0 进行统计分析。

检测项目 检测方法联苯菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、三滤杀螨虫、硫丹（α- 硫丹、β- 硫丹）、硫丹硫酸酯、虫螨腈吡虫啉、啶虫脒、茚虫威植物源性食品中多组分有机氯类和拟除虫菊酯类农药残留量测定的标准操作程序*气相色谱质谱法植物性食品中吡虫啉、啶虫脒、茚虫威和氯虫苯甲酰胺残留量测定的标准操作程序*液相色谱质谱法

2 结果

2.1 基本情况 在223 份茶叶样品中，检出农药残留75 份，检出率为33.63%，超标样品2 份，超标率0.13%。

2.2 各类农药检出及超标情况 在检测的15 种农药中，检出三氯杀螨醇1 种农药超标。 茶叶中各类农药残留检出率(＞20.0%)由高到低顺序为:联苯菊酯＞啶虫脒＞虫螨腈＞氯氟氰酯，见表1。除个别超标样品外， 其余样品的农药残留检出含量范围都远低于标准限值要求。

表1 2016-2019 年江西省食品风险监测茶叶中农药残留检出和超标情况

2.3 不同包装茶叶农药残留检出和超标情况 定型包装和散装(包括自行简易包装)茶叶的农药残留，检出率分别为31.2%和35.4%，差异无统计学意义( χ2=2.611，P=0.106)。 定型包装和散装(含自行简易包装) 茶叶的农药残留超标率分别为0 和1.54%，差异无统计学意义(Fisher 确切概率法，P=0.605)，见表2。

表2 2016－2019 年江西省食品风险监测中不同包装茶叶农药残留检出和超标情况

2.4 不同采样地点茶叶农药残留检出和超标情况江西省食品风险监测设置了10 个采样地点，宜春的农药残留检出率最高，56.4%， 超标2 份也在宜春，其它地方也均有检出。 见表3。

表3 2016－2019 年江西省食品风险监测各采样点中茶叶农药残留检出和超标情况

2.5 不同省份检出农药结果比较分析 选取贵州、陕西、四川、云南各一篇研究与本研究的农药检出情况进行比较，对其样本量进行标化后，通过卡方检验进行统计分析，得到P<0.001，有显著的统计学差异， 说明其他研究与本研究检出农药结果有差异，见表4。

表4 不同研究的农药检出情况

3 讨论

影响茶叶卫生质量安全的主要因素包括农药残留、重金属和微生物三个方面，其中，农药残留对茶叶卫生质量安全的影响尤为重要[3]。 长期以来，茶园种茶都是以增产增收为目的，为了控制病虫草害而大量使用化学农药[4]。 禁用农药曾经的大范围使用污染了土壤、 水源和空气， 通过土壤吸收、 水分携带和空气飘逸等间接渠道污染茶叶是导致茶叶农药残留的主要原因[5]。 本研究检测的223 份茶叶样品中，2 份茶叶中三氯杀螨醇农药超标，三氯杀螨醇是国家禁止用于茶树上的农药，这个可能是三氯杀螨醇喷洒用于其他农产品， 污染了附近的土壤、水源和空气，进而迁移至茶叶中造成残留。 检出13 种农药残留，其中联苯菊酯污染频次最多，99 份中检出65 份，检出率为65.6%，硫丹硫酯、溴氰菊酯2 种农药残留未检出，说明江西省食品风险监测中茶叶农药残留监测结果还是不容忽视的。 刘琳[6]的研究发现在323 份茶叶样品中，检出农药残留161 份，检出率为49.8%，超标样品7 份，超标率2.2%。 田丽[7]的研究发现在343 份茶叶样品中，总检出率为39.65%，超标率为0.87%。杨文[8]的研究发现在630 份茶叶样品中，检出农药残留258 份，总检出率为40.95%。 罗正飞[9]的研究发现在309 份茶叶样品中， 检出农药残留13 份，总检出率为4.21%。本研究的定型包装和散装茶叶的检出率和超标率均无统计学差异， 说明茶叶的检出率和超标率与包装无关。 不同采样地点茶叶农药残留检出情况发现宜春的农药残留检出率最高，且超标2 份也在宜春，但并不能说明宜春茶叶农药残留情况最为严重， 可能由于宜春采样标本数量较多、其他地区存在漏采等原因造成，若今后继续此研究，应扩大样本量以及增加采样地点，均衡各地区采样数量以及其他采样条件， 进一步说明茶叶农药残留是否存在地区差异。 也可结合茶叶的重金属污染水平进一步对茶叶进行深入研究[10]。茶产业已成为江西省农产品通过绿色食品认证企业和产品数最多的产业[11]，更应得到足够的重视。

江西省食品风险监测茶叶中农药残留水平整体不高，仅有个别样品超标，大部分样品的农药残留检出含量范围都远低于标准限值要求。 部分茶叶存在被禁用农药间接污染的情况， 应加强加工过程的监测和监管，避免出现二次污染，造成不必要的经济损失。