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葡萄伤流液处理对葡萄果实生长发育的影响

2022-09-06朱欢刘梦迪谢兆森唐玄嗣凌裕平

现代园艺 2022年16期
关键词:原液赤霉素蓝宝石

朱欢,刘梦迪,谢兆森,唐玄嗣,凌裕平

(扬州大学园艺与植物保护学院,江苏扬州 225000)

葡萄为葡萄科葡萄属落叶藤本植物,是世界上种植面积最广、栽培时间最长的果树树种之一,与香蕉、苹果、柑桔并称为“世界四大水果”,在世界果品生产中占有重要地位[1]。自2011 年以来,我国鲜食葡萄产量一直位居世界首位[2]。由于葡萄具有适应性强、移栽方便、结果早、经济效益高等特点,所以在我国广泛种植,其中以新疆地区种植面积和产量之最。

春季来临前,修剪葡萄枝条会使木质部汁液从枝条受伤部位流出,即为伤流液。有关伤流液应用于抗氧化剂和抗菌剂的报道较多,但将伤流液作为生长调节剂处理葡萄对其生长发育影响的报道较少。通过调查葡萄果实的形态指标和生理指标,并与使用赤霉素处理的果实进行归纳比较,以期为伤流液应用于生产研究提供理论依据。

1 试验目的

通过不同浓度葡萄伤流液处理葡萄花序和果实之后进行对比试验,验证伤流液对葡萄果实综合品质的促进效果,以期为伤流液在生产上的应用和推广提供理论依据,并为开发天然的膨大剂提供新的途径。

2 材料与方法

2.1 试验地

试验地点位于扬州市蒋王都市农业观光园贵人果园,属于亚热带季风性湿润气候向温带季风气候过渡区,年平均气温14.8℃,无霜期较长,平均在220d 以上,年均日照2140h,年均降水量1020mm。

2.2 试验材料

供试葡萄品种为3 年生“夏黑”葡萄和“甜蜜蓝宝石”葡萄,株行距4.0m×8.0m,树形为“一”字形,大棚田间土肥水管理和病虫害防治采用常规管理方法。试验选用的植物生长调节剂为上海源叶生物科技有限公司生产的GA3,葡萄伤流液选用当年3-4 月收集的醉金香伤流。

2.3 试验设计

2 个品种各选择生长健壮、生长势相近的葡萄树15株,每株葡萄处理8 个花穗并挂牌标记。试验设A(50mg/L GA3)、B(伤流液原液)、C(用水稀释5 倍液后的伤流液)、D(用水稀释25 倍液后的伤流液)4 个处理,以清水作为对照。“甜蜜蓝宝石”在盛花期和生理落果期分别用以上5 种处理方式各处理1 次;“夏黑”在盛花期统一用50mg/L GA3处理第1 次,在生理落果期用以上5种方式分别各处理1 次。每次处理3 株,将试剂均匀喷施于花穗和果穗表面,直至滴水为止。

2.4 指标测定

2.4.1 外在形态指标。利用电子天平称取单穗重量、单果重量;用游标卡尺每隔7d 测定果实纵横径,并在果实成熟采收后,根据纵横径计算果形指数;总花色苷的测定参照pH 值示差法,根据公示计算总花色苷含量。

2.4.2 内在品质指标。可溶性固形物含量使用TD-45 数字折光仪测定;VC 含量采用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定;总糖采用斐林试剂滴定法测定;总酸采用NaOH 滴定法测定。

2.5 数据分析

试验数据采用Microsoft Excel 2019 和SPSS 22.0 进行数据整理及显著性分析。

3 结果与分析

3.1 不同浓度伤流液处理对“甜蜜蓝宝石”葡萄果实生长量的影响

由图1 和表1 可知,不同处理对“甜蜜蓝宝石”的横径影响较小,从幼果期至成熟期一直处于缓慢平稳的生长状态。其中,B 处理下的“甜蜜蓝宝石”横径最大,达到15.90mm;A 处理下的横径最小,为14.38mm。不同处理对‘甜蜜蓝宝石’葡萄纵径影响较大,在葡萄果实整个生长过程中,B 处理果实纵径增长速度最快,远高于CK和其他3 个处理。除处理D 以外,其他3 个处理均与CK 处理存在显著差异,相比于在成熟期CK 处理的纵径(33.39mm),A、B、C、D 处理分别提高了16.5%、42.5%、17.6%、6.3%。

表1 不同处理对“甜蜜蓝宝石”葡萄成熟期果实纵横径的影响

图1 不同处理对“甜蜜蓝宝石”葡萄果实纵横径变化动态曲线

3.2 不同浓度伤流液处理对“夏黑”葡萄果实生长量的影响

由图2 和表2 可知,“夏黑”葡萄果实在生长发育过程中,横径和纵径的生长变化曲线相似,在整个生长过程中呈“快——慢”单S 型曲线。5 月21 日-6 月4日为“夏黑”葡萄快速生长期,5 月28 日前各处理与CK之间无明显差异,至5 月28 日后各处理与CK 之间差异逐渐增大。A 处理最大横纵经分别为14.63mm 和15.23mm,B 处理最大横纵经分别为14.59mm 和14.84mm,CK 最小,横纵经分别为11.48mm 和12.73mm。6 月11 日-7 月23 日为“夏黑”葡萄缓慢生长期,此时“夏黑”果实呈现稳定缓慢的增长趋势。在7月23 日果实成熟后,A 处理和B 处理与对照之间有显著差异。相对于CK 处理,A 处理横纵经的增幅分别为28.9%和20.4%,B 处理横纵经分别提高22.3%、17.7%。

图2 不同处理对“夏黑”葡萄果实纵横径变化动态曲线

表2 不同处理对“夏黑”葡萄成熟期果实纵横径的影响

3.3 不同浓度伤流液处理对“甜蜜蓝宝石”葡萄果实外观品质的影响

由表3 可知,用伤流原液处理“甜蜜蓝宝石”后,果实的单果质量和单穗质量与对照差异显著,稀释后的伤流液与对照无显著性差异。伤流原液处理后,单果质量由5.38g 增至9.14g,比对照提高69.89%;单穗质量由424.76g 增至767.48g,比对照提高80.69%。伤流原液处理对“甜蜜蓝宝石”果实纵径的提升效果较横径更为明显,对果实具有拉长作用,果形指数变大,与其他处理和对照差异显著。

表3 不同浓度伤流液处理对“甜蜜蓝宝石”葡萄果实外观品质的影响

3.4 不同浓度伤流液处理对“夏黑”葡萄果实外观品质的影响

由表4 可知,用50mg/L GA3处理和用伤流原液处理可显著增加“夏黑”果实的单粒重和穗重,但赤霉素处理效果优于伤流原液处理。赤霉素处理和伤流原液处理果实单果重相比对照分别提高81.66%和60.23%,赤霉素处理的穗重比对照提高132.97%,伤流原液处理的穗重比对照提高81.97%。赤霉素和各浓度伤流液处理对“夏黑”葡萄果形影响较小,果实呈近圆形。

表4 不同浓度伤流液处理对“夏黑”葡萄果实外观品质的影响

3.5 不同浓度伤流液处理对“甜蜜蓝宝石”葡萄内在品质的影响

经赤霉素处理,降低了“甜蜜蓝宝石”可溶性固形物含量,为对照的98.01%,伤流原液处理对果实可溶性固形物的提升较为显著,提高21.43%;赤霉素和伤流原液处理可略微提高果实VC 含量,2 种处理的果皮总花色苷含量比对照分别提高80.14%和81.80%。赤霉素处理降低了“甜蜜蓝宝石”总糖含量,提高了总酸含量,口感略有下降,而伤流原液处理可提高果实总糖含量,增幅22.06%,降低了总酸含量,降幅24.65%。

表5 不同浓度伤流液处理对“甜蜜蓝宝石”葡萄内在品质的影响

3.6 不同浓度伤流液处理对“夏黑”葡萄内在品质的影响

由表6 可知,赤霉素处理和伤流原液处理可提高“夏黑”果实可溶性固形物含量,其余各处理组的可溶性固形物含量接近对照组,各处理对“夏黑”葡萄果实VC含量影响不明显。赤霉素处理和伤流原液处理显著提高了果实总花色苷含量,比对照分别提高41.85%和29.71%,其余处理随着稀释倍数的增加,含量与对照组逐渐接近。不同处理均使“夏黑”葡萄果实总糖含量增加,D 处理总糖含量最低,各处理与对照相比分别提高8.71%、6.14%、2.95%、0.54%;各处理的总酸含量呈下降趋势,比对照分别降低7.39%、2.82%、9.33%、3.70%。

表6 不同浓度伤流液处理对“夏黑”葡萄内在品质的影响

4 结语

葡萄伤流液中包含细胞分裂素、赤霉素等植物内源激素,而赤霉素和细胞分裂素对植物生长发育起着重要的调节作用。赤霉素在葡萄开花前应用,可使花序伸长,花粉和胚珠发育异常导致无核;开花后应用,会诱导提升葡萄果实生长激素含量,使幼果积累更多营养,进而促使果实膨大[3],细胞分裂素可促进果实细胞分裂,提高坐果率,使果实膨大。

果型是影响葡萄品质最直观的指标之一,外源激素处理后,果实内源激素含量上升,促进果实细胞的分裂,使果实膨大。本试验结果表明,伤流原液处理可增加“夏黑”和“甜蜜蓝宝石”果实的纵横径、单果重、单穗重,且“甜蜜蓝宝石”葡萄效果更加明显。虽然50mg/L GA3处理“夏黑”效果比伤流原液处理效果更好,但处理“甜蜜蓝宝石”效果却低于对照。可能是因为“甜蜜蓝宝石”葡萄本身不需要做膨大处理,或只需少量外源激素处理就可促进果实膨大。韩真等[4]认为,植物生长调节剂次数和使用浓度不当,可能会产生果实变形、裂果、穗轴硬化等副作用。

果皮着色程度不仅反映了果实的成熟度,而且是果实重要的外观指标。影响花色苷合成与积累的因素包括激素水平、果实糖积累水平、环境条件、栽培措施等[5]。在本试验中,伤流原液与赤霉素处理均显著提高了“夏黑”和“甜蜜蓝宝石”葡萄果实总花色苷的含量,从而提高果实外观品质,这与于咏等[6]对“夏黑”总花色苷的研究结论一致。

葡萄可溶性固形物、总糖、总酸含量对果实风味起着决定性作用。郭俊强等[7]研究发现,赤霉酸和氯吡脲处理“夏黑”葡萄果实后,可提高可溶性固形物含量,降低总酸含量。本试验结果表明,伤流原液处理显著提高了“夏黑”和“甜蜜蓝宝石”葡萄果实可溶性固形物和总糖含量。伤流原液稀释后,各指标含量均显著下降,伤流原液25 倍液稀释后处理与CK 无显著性差异。伤流原液处理“甜蜜蓝宝石”后,总酸含量显著降低,这主要是因为在葡萄成熟过程中,果实中的糖分积累速度加快,有机酸逐渐转变为可溶性糖,从而大幅降低总有机酸含量。处理“夏黑”果实后,总酸含量无显著性差异,这可能和所选品种、地理位置以及栽培措施等不同有关。50mg/L GA3处理‘甜蜜蓝宝石’后,果实可溶性固形物和总糖含量显著下降,这可能是GA3浓度过高导致。王宝亮等[8]认为,较高浓度的植物生长调节剂会降低果实可溶性固形物含量,提高可滴定酸含量,使果实的口感和风味下降,从而影响果实品质,这与上述研究结果一致。伤流和赤霉素处理对果实VC 含量无显著性影响。

伤流原液处理可显著提升“甜蜜蓝宝石”葡萄果实品质,处理“夏黑”葡萄果实效果与50mg/L GA3相比存在一定的差异性,但各项指标显著高于清水对照。通过加强土肥水管理、调整枝果比、配合合理负载和疏花疏果等措施,可进一步缩小伤流原液处理和赤霉素处理“夏黑”葡萄果实的差距。试验表明,葡萄伤流液对葡萄果实的综合品质具有提升作用,合理利用伤流液,不仅可以为伤流液应用于葡萄生产提供可行性依据,而且为葡萄伤流液成为一种天然膨大剂提供了新的途径和可能性。

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