日本晚樱平面压花方法的选择

樊思羽

（西北农林科技大学，陕西杨凌 712100）

压花（pressed flower）是指将植物材料，如根、茎、叶、花和果实等部位，经过保色、压制和干燥处理后形成干燥花材的过程[1]。随着压花技术的不断成熟，衍生出压花艺术这个正在兴起且具有较大市场的朝阳产业。压花与鲜花相比，具有长久观赏性；与人造花相比，具有无法模拟的真实性；压制的每一朵花、每一根枝条都是独一无二的艺术作品，能够使体验者获得美的享受和艺术的熏陶。如今压花创作出的艺术已经被越来越多人认同和喜爱，并在教育、培训、室内软装等方面取得了显著成绩[2-4]。

1 材料与方法

1.1 植物材料

采集地点位于西北农林科技大学南校区樱花路，采集时间为晴天9：00-11：00，采摘时间过早，花材会因清晨带露水而含水量增大，影响花材干燥时间；采摘时间过晚，花色素正处于衰退阶段，影响干燥的保色效果[5]。因此，试验所用花材均为上午采集，即采即用，充分保证花朵新鲜度。

1.2 试剂与仪器设备

试剂：干燥沙、变色硅胶；仪器：镊子、剪刀、木板、干燥板、吸水纸、A4 纸（衬纸）、票夹、保鲜膜、塑封袋、厚书本、玻璃培养皿、500mL 玻璃烧杯、电子游标卡尺、电子天平（16D1101-0600，上海良平仪器仪表有限公司）、微波炉（EG823EA6-NS(X)，美的）、烘箱（DHG-9140A，精宏）、照相机。

1.3 试验方法

展平采集的晚樱花朵，剪去花蕊、柱头、花托和颜色不佳的花瓣，花蕊会使花朵在干燥过程中中心黄化，要确保其完全去除。处理完花朵后测量其质量、花径，并拍照，用于干燥后试验效果对比。每组试验重复3 次，1 组中含有3 株完整花朵，保证试验准确性。

1.3.1 自然干燥。压花中最简单的自然干燥方法是重物压花法，该方法无需使用任何器材，仅需将处理好的花材压在书本中即可。将处理好的花材平铺在吸水纸上，并在花材上覆盖一层吸水纸，被上下2 层吸水纸包裹，加速花材干燥。最后将花材放置在厚书本中，放置时还需要在书本上压上重物，从而保证花的完全平展。每天更换1 次吸水纸，直至花朵完全干燥，记录花材干燥过程中的变化。自然干燥法还包括干燥板常温干燥法，为探究增加海绵垫层对花朵的保色效果，共设置2 组试验，从下至上依次放置木板→干燥板→衬纸→花朵→吸水纸→干燥板→木板（方法一）；木板→干燥板→衬纸→花朵→海绵→干燥板→木板（方法二）。将处理后的花朵平整均匀地夹入，用弹力绳捆绑固定干燥板，放入塑封袋中储存，每天取出测量1 次数据，并更换1 次吸水纸，至完全干燥为止。

1.3.2 干燥沙与变色硅胶混合干燥。在玻璃培养皿底部倒入1 层5mm 厚的干燥沙，将处理好的花材放入培养皿中，轻轻倒入3∶1 混合好的干燥沙与变色硅胶，采用保鲜膜对培养皿进行封口，并在培养皿上压制装满干燥沙的500mL 玻璃烧杯，确保花材平整，10h 后测定其数据。

1.3.3 微波干燥。将花朵夹在4 层吸水纸正中间，平整放入微波炉后于上面压放1 个500mL 的烧杯，分别用P50、P80、P100、P50+P80、P50+P100、P80+P100 档 进行干燥处理，处理总时间梯度设置为50s、60s。中途取出更换吸水纸的时间梯度设定为每20s 或30s 更换1 次，共18 组交叉试验。每次处理结束待花材降至室温后测定数据，确定最佳微波处理档位和时间。

1.3.4 烘箱干燥。将花材按照1.3.1 中干燥板常温干燥法（方法一）夹入吸水纸中，去掉最外层的木板，用票夹夹好干燥板的四边，放入烘箱中进行干燥处理。烘箱干燥温度梯度设定为100℃、110℃、120℃，处理时间梯度设置为10min、20min、30min、40min，共12 组交叉试验，最终得出烘箱的最佳干燥温度和时间。

1.4 测定指标

1.4.1 水分含量测定。用电子天平称取鲜重（M1）、干燥处理后重量（M2）。脱水率计算公式：脱水率（%）=（M1-M2）/M1×100。90%≥脱水率≥85%时，脱水效果较好；脱水率＜85%时，花材干燥不充分，仍需继续干燥；脱水率＞90%时，花材过于干燥。

1.4.2 花径大小。用游标卡尺测量新鲜日本晚樱直径D1、D2（选取不同方向测量，求平均值），干燥后花朵直径D3、D4，皱缩率计算公式：皱缩率（%）=（D1+D2-D3-D4）/（D1+D2）×100。在满足脱水率良好的情况下，皱缩率越小，干燥效果越好。

1.4.3 RGB 颜色测定。用RGB 定色法对新鲜花材、干燥后的花材进行吸色。取新鲜花材、干燥后的花材在光线充足处拍照，用ACD Foto Canvas v3.0 软件进行RGB吸色，同一花材取3 个不同点的RGB 值，最终分别求得R、G、B 的均值。R、G、B 变化的3 个数值满足30≥R1-R2≥0、30≥G1-G2≥0、30≥B1-B2≥0 时，花材保色效果较好（++）；R、G、B 中有2 个数值满足以上条件时，花材保色效果一般（+）；R、G、B 中只有1 个数值或没有数值满足时，花材保色效果差（-）[6]。

2 结果与分析

2.1 自然干燥法干燥效果

由图1 和表1 可知，日本晚樱在重物压花法下的脱水率、皱缩率与压制时间明显成正比。压制3d 后，最终平均脱水率为87.37%，平均皱缩率高达17.02%，保色效果差，粉色花朵色素迁移为浅紫色。

图1 重物压花

由图2 可知，干燥板常温干燥（方法一）的最终平均脱水率为87.31%，干燥板常温干燥（方法二）的平均脱水率为85.41%，二者皱缩率均为2.5%～3%。利用干燥板固定花材，花朵皱缩率大大降低，且完全干燥时花瓣质地柔软，用手指柔捏不脱落，RGB 色彩评定等级高。由图2 和表1 对比干燥板增加海绵垫层前后的效果，增加海绵垫层后的花材干燥速率降低，RGB 色彩评定低于未增加之前。说明海绵层增加了干燥板间的距离和透气性，减少了晚樱花材和干燥板的接触，干燥板吸水效率降低。由于干燥板间空隙增加透气性增强，花瓣也更易氧化，颜色迁移程度加重。

图2 干燥板常温干燥

2.2 干燥沙与变色硅胶的干燥效果

采用3∶1 混合的干燥沙与变色硅胶进行干燥，研究结果表明，干燥沙和变色硅胶的吸水力极强，仅10h花朵脱水率达到86.62%，平均皱缩率为6.71%。由表1可知：RGB 色彩评定优，但由于花朵在沙中的平展性无法固定，压后平面效果不佳，若想要获得晚樱干燥平面或立体花材，需要继续进行探究。

表1 自然干燥法对日本晚樱RGB 色彩评定的影响

2.3 微波处理对樱花干燥的影响

由表2 可知，微波处理日本晚樱时，随着档位的增大，晚樱脱水率呈上升趋势。但6 种档位梯度设置之间差异不大；各梯度中花朵皱缩率变化无明显规律，可能与压放烧杯的重量与位置有关，有待继续探究；除了干燥不充分的10 组和P80 档先处理30s，更换吸水纸后再处理20s 这组之外，其余7 组花朵中心均出现不同程度的焦化。

表2 不同微波处理的干燥效果

2.4 烘箱处理对樱花干燥的影响

2.4.1 脱水率和皱缩率变化。由图3 可知，当烘箱处理10min 时，3 个温度梯度下的花材均未干燥，随着处理时间的增加，脱水率逐渐上升；在处理时间梯度为40min时花材均失水严重，出现花瓣脆化焦边、易粉碎的现象，最终得出最佳烘箱处理时间为15～35min。由图4 可知，120℃处理下的花材，皱缩率先降低再升高，与100℃、110℃所得折线完全不同，经3 次重复试验后，得出3 条折线图走向不尽相同。考虑到花材在120℃高温下取出时，由于烘箱内外温差过大，导致花材骤然冷缩，从而使得花朵直径皱缩变化不一。另外，测量直径时均在花材冷却至室温后，部分花材已重吸水完成，因此，120℃烘箱处理下的直径变化值不作参考。

图3 烘箱干燥——脱水率

图4 烘箱干燥——皱缩率

2.4.2 干燥效果。试验结果表明，烘箱处理日本晚樱时，花朵中心均出现不同程度的焦化，花瓣有透明现象。随着温度的升高，烘干时间的延长，焦化和透明化现象越严重，使晚樱花材失去观赏价值。由表3 可知，在烘箱处理110℃、20min 和30min 及120℃、20min 这3 个梯度中保色效果良好，其余梯度保色效果均不达标，若不介意花材中心小面积焦黄，考虑经济成本前提下，可采用110℃处理20min 这一方法进行生产。

表3 烘箱干燥不同温度和时间对日本晚樱RGB 色彩评定的影响

3 结论

本研究结果表明：（1）自然干燥和试剂干燥处理时应注意压花器与空气的隔离，装入塑封袋的干燥板干燥和保鲜膜包裹的干燥沙变色硅胶混合干燥，花朵色彩评定均在良以上；（2）裸露在空气中的重物压花法色彩评定为差，氧气含量会影响花朵最终干燥的颜色，氧气充足的情况下，花朵易氧化，花瓣颜色加深，无法获得理想的干燥花材；（3）微波干燥和烘箱干燥处理时温度不宜过高，否则会造成焦心脆化等情况，处理温度也不宜过低，干燥不充分的花材无法长期保存，也会因为皱缩而降低观赏和使用效果。

综合以上不同干燥方法，以干燥板常温干燥（方法一）效果最佳，每天更换1 次吸水纸，3d 后完成干燥，干燥后花瓣保持浅粉色，且花瓣质地柔软，最接近于新鲜花材。其次是烘箱110℃处理20min 和微波炉P80 档先处理30s，更换1 次吸水纸再处理20s 这2 种方法。前者花朵中心微焦化，后者花朵中心无焦化，色彩评定均为良，干燥后的晚樱花材失去了新鲜时的粉色，整体呈浅紫色，但对于后期的压花艺术创作影响不大，具有一定观赏性，可提供浅紫色花材的使用。最后是干燥沙变色硅胶混合干燥，该方法处理下的晚樱花瓣几乎无颜色变化，不到10h 就可完全干燥，与干燥板干燥法相比大大缩短了干燥时间，但目前这一方法存在如何压制平整的问题，仍需继续进行试验探讨。