解密古人避暑有妙招

｜朱七七

七八月正值“三伏”天，许多地方都热出了新纪录。但不管怎么说，咱们活在二十一世纪是件幸事。毕竟“夏天三件宝，西瓜空调凉水澡”。那么问题来了，古人是怎么度过炎炎夏日的呢？在没有冰箱、没有空调、没有电扇的几千年里，古人运用其智慧，想方设法把清凉带到身边。他们创造了哪些避暑小妙招呢？

炎炎夏日，古人穿不穿短袖？

在我们经常看到的古装剧中，只见每个人都是长衣长袖，里三层外三层的，这不禁让人暗暗地发问：这样的穿法，骄阳似火的夏日难道不热吗？用膝盖想想就知道，肯定热啊，三伏天，穿着短袖都能起一身痱子，那古人的穿着到底什么样？如何度过挥汗如雨的夏日呢？

凉不凉快，面料很关键

在先秦两汉时期，古人在大庭广众之下，还真得是衣冠楚楚，不随便袒胸露背。那热怎么办？那只能从面料上做文章，所以古人很早就生产出了轻、薄、透的纱类，例如马王堆出土的汉代素纱襌衣，重量不到一两，想来应该是极其清凉的。而南宋黄昇墓出土的一件深烟色牡丹花罗背心更夸张，16.7克！当然纱比较贵，大部分人穿不起，那时候还有一种更为便宜的面料“葛纱”广受欢迎，而且效果丝毫不差。它是一种植物面料，是最清透凉爽的材料。

面料的改进总是有限，改样式来的更直接一些。我们都知道汉服有三大特征，交领右衽、无扣结缨、褒衣广袖。一直以来，无论春秋冬夏，大家都这么穿。不过，总有独树一帜的。在春秋战国时期，有些人就开始尝试着穿短袖（半臂又称半袖），但是迫于褒衣广袖的压力，此时的半臂不能贴身穿。

直到一个特别热的夏天，褒衣广袖实在太热，喜欢标新立异的魏明帝曹叡突发奇想，穿着半袖（半臂）就出来逛，结果被多事的大臣教育了一番。这件事，在《晋书·五行志》中有记载，说曹叡，经常戴着绣帽、披着缥纨半袖，不修边幅地接待臣子。结果有位叫杨阜的大臣，性格十分耿直。看魏明帝衣冠不整，就上奏皇帝：“您穿的半袖，符合哪家的礼仪？”

魏明帝即使贵为天子，遭到这样的批评，也只能默默听着。由此可见，那时半臂还上不得台面。那又是什么样的历史机缘，让半臂异军突起，受到社会追捧，从而占据一席之地呢？

半臂，也有自己的春天

当半臂遇见大唐，终于迎来了自己的春天。众所周知，唐代是个开放性和包容性极强的时代，以宽广的胸怀接纳了“胡服文化”，从此，士族与庶族开始流行半臂。据文献记载，唐代纺织业发达，有大量的织锦出土，在《新唐书》里面还出现过“半臂锦”，即一种专门用于半臂的织物。在《旧唐书·舆服制》也有“女史则半臂襦裙”的记载。由此可见，在初唐和盛唐时期，半臂在上层社会中已经流行。

不过，唐代的半臂主要和长裙一起穿着，一般穿在外衣之上，也有穿在中单上的，唐半臂的初期的半臂窄小贴身，低领口套头的居多，而在武则天统治的末期，半臂变更为使用对领的形式，两襟通过系带系结在一起。

唐代妇女们穿用半臂时，有的把它罩在衫、裙的外面，有些像今日的短风衣一样。在唐代，半臂更为普及，此外，冬天也可以当“护身马甲”来御寒，起冬暖夏凉的作用。不过，唐代的半臂实物留存下来的极少，在“唐代的迷弟”日本的正仓院还留有一些遗珍。有人戏称日本正仓院的唐锦半臂残件曾是唐代人的爆款服饰，潮流引爆了当时的贵妇圈，不在襦、衫外加一件鲜艳华美的半臂，都不好意思出门。日本正仓院藏的彩绘狮子花鸟纹半臂，上面的花纹透着浓重的日本本土特色，但款式与唐无异。

到了宋代，半臂依然是一种时尚的穿着，但已经不属于常服之列，男女老少没事的时候都可以穿。南宋曾三异《同话录》载：“近岁衣制，有一种如旋袄，长不过腰，两袖掩肘，以最厚之帛为之，仍用夹裹，或其中用绵者，以紫皂缘之，名日貉袖。”说的就是半臂。

再翻翻《清明上河图》，里面的贩夫走卒几乎都穿着短袖，有些人的小褂甚至已经和近代的差不多了。当然，这样的服装多属于“短衣帮”，士大夫阶层还是不屑的。

总之，半臂，从汉魏时期走来，流行于大唐，宋元时期开始转型，半袖、T恤算是华丽的转身。所以，古人也有自己的短袖。

酷暑难耐，古人能吃到冷饮吗？

在热播剧《知否》里曾有盛家老太太让孙女们吃冰酥酪的片段，可见宋代的夏季是有冷饮可以吃的。如果说电视剧的可信度值得商榷的话，那再看宋代诗人杨万里的《荔枝歌》：帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。这说明在宋代夏日食冰是相对普遍的事。那我们可能就要问，古时候又没有冰箱、冰柜，他们从哪里弄来的冰呢？

冰，古人的奢侈品

我们从一种职位——“凌人”说起。凌人，周代官名，掌管藏冰之事。《周礼·天官·凌人》：“凌人，掌冰；正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”由此可知，周代的时候，古人已经开始在冬天最冷的时候凿下冰块贮藏，以备来年夏日使用。

藏冰的地方当然是极其阴寒的地方，每年春末启用之前，周王还得搞个开启仪式，用桃木弓往冰室里射一支棘做的箭，才能开始使用。进入三伏天，朝廷还会举行个发布会，美其名曰发冰仪式，把冰作为奢侈品赏赐分给士大夫，足见冰的贵重程度。直到唐朝时，冰都贵如金子，夏天享受到的冰爽感觉都是烧钱的冷意。

这冰块在夏天具体怎么用呢？最早是冰镇酒水。如《楚辞·招魂》有“挫糟冻饮，酎清凉些”一句。古人注道：“酎，醇酒也。言盛夏则为覆蹙干酿，提去其糟，但取清醇，居之冰上，然后饮之。”也就是说把滤掉酒糟的米酒冰镇着喝，简直透心凉心飞扬。

湖北曾侯乙墓曾出土过一个战国时期的铜冰鉴。所谓的冰鉴，实际上是一个两层的容器，内里圆形，可以盛放食物和液体，外层为方形。夹层中可以放炭或者冰，既可以加热，也可以制冷。冷气不但可以传导到缶内使食物降温，还可以通过盖子上的镂空花纹将冷气释放到屋内，既是冰箱，也是空调。不过这样的神器只有上流社会才用得起。

冰鉴

古人的冷饮有哪些？

如果说古人一开始只是用冰冰镇美食美酒的话，那发展到唐代，冷饮就悄悄地萌芽了。唐代是个开放的时代，都城长安非常繁华，当时已经出现了专门卖冰的商人，这大概是中国古代最早出售冷饮的商人。因此，冰饮也成为唐人避暑的妙招之一。唐代诗人刘禹锡就曾写道：千竿竹翠数莲红，水阁虚凉玉簟空。琥珀盏红疑漏酒，水晶帘莹更通风。赐冰满碗沉朱实，法馔盈盘覆碧笼。尽日逍遥避烦暑，再三珍重主人翁。

到了宋代，古人更是把冰吃出了新花样。据《东京梦华录》《梦梁录》等记载，当时有不少流行的冷饮，如沙糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水（一种加冰的茶）、香蕈饮、紫苏饮、荔枝膏水、白醪凉水、金橘雪泡、冰雪、沉香水、雪泡梅花酒等，听名字是不是就遍体清凉？

关于此类饮料的美味，《武林旧事》还有相关记载。说宋孝宗赵昚与太上皇赵构一起避暑，御厨呈上了“沆瀣浆”和“雪浸白酒”。孝宗对太上皇劝道：“此物恐怕不宜多吃。”老爷子热急了哪管那么多，一边大口喝一边说：“不妨，反觉爽快！”俗话说，劝人不如人。宋孝宗也有贪嘴的时候，《宋史》有载，他有一次对大臣抱怨：“朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复。”意思就是，我前几天冷饮吃得太多，搞得狂拉肚子，幸亏现在不拉了。可见，在宋代，冷饮的受欢迎程度。

到了元代，在冷饮制作中又有了新发展。元好问在《续夷坚志》载：“冰水冬日结冰，小于芡实、圆结如珠……盛行以蜜水调之，加珍珠粉” 。这段话说明了元朝时期，冷饮制品又有了创新，这种新制冷饮似乎与今日的冰激凌有着某种相似之处，只是比较简单而已。

据传说，元世祖忽必烈也是个吃货，因为太喜欢冰酥，甚至颁发了诏书严禁配制秘方外传。直到马可·波罗离开中国时，忽必烈才破例把制作方法传给了他，并让他带回意大利。

发展到明清时期，冷饮的种类就与现在比较类似了，而且吃冷饮已是比较普遍的事儿了，像冰镇酸梅汤、玫瑰露、凉茶等饮品在清朝时期就已经相继出现了。现如今，冷饮的品种和口感五花八门，给炎炎夏日带去了丝丝清凉。

没有空调，古人房间里有什么避暑黑科技？

俗话说得好：“好汉不挣六月钱。”古人在伏天会考虑放假或减少工作量，谓之“歇伏”，外出活动相对较少。那他们宅在家里又没空调，不也同样热得慌吗？

古人的凉屋，水从高处来

古人虽没有空调，但不代表没有“空调房”。在汉代的皇宫里，房间设有冬夏两用“空调房”。冬季用房叫“温调殿”，夏季用房叫“清凉殿”，清凉殿也叫“延清室”，是皇家最高级避暑用房。而在唐代更加高级，甚至还发明了避暑的黑科技，这里有供人消暑的“凉屋”。

其实，在春秋时期，就有凉屋的雏形，是用一种石虎铜龙的装置，将水源引至建筑物上方，通过铜质排水管流出，水流蒸发达到为建筑物降温效果。到了唐代，这种屋子有了专门的名称——凉屋。

据说，凉屋要邻水而建，其运行原理大致如水车，依靠水循环的方式推动扇轮摇转，将水中凉气缓缓送入屋中，还有的利用机械将水送至屋顶，然后沿檐而下，流水潺潺，形成人工水帘。水从高处来，便能形成降温效果，真是绿色又环保。

到了宋代，这样的凉屋、凉亭依旧广受欢迎。爱好风雅的宋人，还会在凉屋四周或是厅堂里摆置各式鲜花，使冷风带香，透着赏心悦目的高雅意趣。而到了明代，此种凉屋又升级了。明代戏曲家高濂在专著《遵生八笺》中这样描述凉屋：在家里凿几口井，再用带洞透气的板盖起来。汩汩井水，携潺潺凉气自下而上升腾，暑气自消。

只是这种利用“水循环”建成的“凉屋”，都属于高端设施，与普通老百姓是无缘的。一般来说，普通人家打打扇子，或者抱着“竹夫人”（一种竹编的长条空心器具）睡觉，最多在墙外搭个凉棚什么的，也就算了。

避暑，床上用品有讲究

古人避暑，不光从屋子上做文章，还从床上做文章。古人床上有避暑三件套。一是上文提到的“竹夫人”，类似于今日的抱枕，睡觉时将它抱于怀中，能有效避免肌肤的黏热之感。二是凉席，古代称之为“凉簟”，簟性清凉，因此也被誉为“夏清侯”。三是夏被，称为“神锦衾”，是一种高级真丝被，用蚕丝而制，盖在身上，可降低体温，算是名副其实的“空调被”了。

当然，王公贵族及有钱人家则更会享受生活，睡觉的时候会用“玉枕”，冰凉清爽。更有甚者还有玉床。在汉武帝时期，汉武帝宠幸董偃，便在未央宫清凉殿中，以画石为床，罩紫琉璃帐，以紫玉为盘，为董偃度夏。汉成帝时，赵飞燕、赵合德姐妹受宠，赵合德所居的昭阳殿中，便备有玉几玉床。

古人避暑黑科技

除此之外，古时还出现过一些避暑黑科技。比如《西京杂记》里记载的超级风扇：“连七轮，大皆径丈，相连续，一人运之，满室生寒。”不过这些黑科技在古代都没有普及。还有就是冰鉴在古代其实还有种用法，就是装上冰放在房间里。让冰块融化带走热量，其作用就相当于一个小型空调。不过青铜时代过了之后，冰鉴就慢慢变成了冰桶或冰箱。

在清朝，冰桶或冰箱是大户人家的标配，英国人芮尼的《北京与北京人》写道：“这些中国冰箱呈四方形，木制，包了铅皮，双重掀盖，中间有一小孔，冰箱内放冰，通常是一块大雪团，人们以之降低茶和酒的温度。他们也把冰箱放到客厅中间，让房间较为凉快。”

从这里我们可以看出，北京人用冰还是挺精打细算的，在冰镇茶和酒的同时还顺带降温。但权贵们可就不用这么抠抠缩缩了。就比如唐代宰相杨国忠，“每至伏中，取大冰使匠琢为山，周围于宴席间。座客虽酒酣各有寒色，亦有挟纩者，其骄贵如此。”意思就是说位高权重的杨国忠在三伏天，在屋里玩冰雕，然后设宴请客吃饭，有些客人都觉得有些冷，披上锦衣。可见，杨国忠的奢侈。

即使是现在，普通人家在骄阳似火的夏日估计也拿不出能雕成山的大冰，何况是唐代？

如果实在太热，家里待不住了，只能哪里凉快哪里待着去了。最会享受的当属古代皇帝了，汉武帝避暑在甘泉宫、唐太宗避暑在九成宫，清代帝王避暑在圆明园和承德避暑山庄，这些地方都依山傍水，想不凉快都难。

不过能有这种待遇的毕竟是少数，普通人还需另辟蹊径。有钱有闲的去个深山老林，如白居易在《何处堪避暑》一诗中说：“何处堪避暑？林间背日楼。何处好追凉？池上随风舟。日高饥始食，食竟饱还游。游罢睡一觉，觉来茶一瓯。眼明见青山，耳醒闻碧流。脱袜闲濯足，解巾快搔头。”没钱的小老百姓没钱远足，来个近郊游也好。《武林旧事》记载，宋代每年六月六，城里人都会跑到西湖边集体纳凉：“登舟泛湖，为避暑之游”，在船上享受各种水果和冷饮。

可见，古人避暑的方式是十分多样的，且充满了生活智慧。