2种肥料对石阡苔茶产量和品质的影响

毛佳怡,吴 琼,王 艳,谈孝凤,李学琳

（1.贵州省植物保护研究所，贵州 贵阳 550006；2.贵州省植保植检站，贵州 贵阳 550000；3.贵阳海关综合技术中心，贵州 贵阳 550081）

含氨基酸水溶肥料是由氨基酸、微量元素、维生素等组成的新型水溶肥料之一，配方多样、水溶性好、无残留、对环境及人畜安全无污染、使用方便［1］。有试验表明，灌施含氨基酸水溶肥料能提高小果型西瓜、草莓、番茄等作物长势和果实品质，同时增强抗性、改善土壤微生物活性，提高产量［2-3］。合理施肥是增加茶叶产量和提高茶叶品质的重要措施，不同季节合理施肥可以补充和调节土壤中的营养元素［4］，有益茶树生长。茶树碳氮代谢平衡与施肥密切相关。茶树具有喜氨特性，提高茶树氮素代谢能有效提升茶叶汁液浓度和茶树抗性［5］。石阡苔茶是由贵州省石阡县当地茶农长期栽培选育形成的一类地方品种，茶质优良，是贵州特色农产品之一，主要种植在石阡县的坪山仡佬族侗族乡、龙井侗族仡佬族乡及其他乡镇［6］。茶叶品质及茶树生理机能与种植环境有很大关联性。肥料是茶叶生产持续发展的物质基础，但生产中盲目施用化肥，会导致土壤微生物群落结构失衡、土壤酶活性降低、土壤盐渍化加剧，严重影响茶叶产量与品质［7-9］。在贵州省石阡县城亿原生态农业有限责任公司茶园基地进行茶树施用13.4%氨基酸水溶肥•生物激活剂、辅酶营养液+复合微生物肥、清水（对照）的田间试验，探讨不同肥料对石阡苔茶的品质及产量影响，为获得提高茶叶产量及品质的适宜肥料提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在贵州省石阡县聚风乡指甲坪村（东经108°23′，北纬27°52′）石阡县城亿原生态农业有限责任公司茶叶种植基地进行，茶园连片种植，主栽品种为石阡苔茶，土壤为黄壤，肥力中等，试验地为缓坡地，肥水管理较好。

试验地天气状况：5月30日，天气晴，最高气温30℃，最低气温18℃，平均气温为24℃。6月15日，天气多云，最高气温33℃，最低气温24℃，平均气温为28.5℃。整个试验期间气温在16～36℃，有7 个降雨日，为6月2日、3日、9日、10日、19日、27日、28日。

1.2 试验材料

供试作物：石阡苔茶。试验药剂：13.4%氨基酸水溶肥·生物激活剂水剂［先正达（中国）投资有限公司提供］；辅酶营养液+复合微生物肥（石阡县城亿原生态农业有限责任公司提供）。

1.3 试验设计

设置3 个处理，处理1：13.4%氨基酸水溶肥·生物激活剂300 倍液叶面喷施；处理2：辅酶营养液600 倍液+复合微生物肥200 倍液叶面喷施；处理3（CK）：清水喷施，为对照组。各处理随机区组排列，3 次重复，小区宽1 m，长12 m，面积为12 m2。春茶采摘结束后，分别于5月30日、6月15日进行施肥。使用电动静电喷雾器，按当地常规使用剂量60 kg/667m2在茶蓬面及两侧均匀喷雾。晴天时，10：00 点前或14：00 点后施药；降雨时不施药。杀虫、杀菌及其他农事操作均保持一致。

1.4 考察指标

1.4.1 发芽密度和产量 6月30日在各处理设置4 个取样观测区（面积为33 cm×33 cm），采摘取样观测区所有茶芽后，按1 芽1 叶、1 芽2 叶、1 芽3 叶进行分级，分别为1 级、2 级、3 级，统计各级茶芽数量，并测定新梢百芽重和茶叶产量，计算发芽密度。

1.4.2 品质测定 按鲜叶→摊放→杀青→整形→摊凉→初烘→摊凉→复烘→摊凉的加工工艺流程炒制茶样后，根据《GB/T 23776—2018 茶叶感官审评方法》中绿茶审评法，由3 名专业人员对样品的外形、汤色、香气、滋味和叶底5项因子进行审评，各因子满分100 分。采用评语和评分结合加权评分法计分，总分=外形分数×25%+汤色分数×10%+香气分数×25%+滋味分数×30%+叶底分数×10%。

1.5 数据处理

采用Excel 2017 及SPSS 19.0 进行数据处理。

2 结果与分析

2.1 不同肥料处理对茶芽量和产量的影响

由表1可知，处理1 的1 级、2 级、3 级的茶芽数量分别为82 颗、115 颗、245 颗；处理2 的1 级、2 级、3 级的茶芽数量分别为87 颗、102颗、201 颗；处理3 的1 级、2 级、3 级的茶芽数量分别为42 颗、94 颗、215 颗。处理1 发芽密度 最 大，达1 803 个/m2，较处理3 增长15.58%，较处理2 增长12.34%。处理1 百芽重量为68.96 g，较处理2 增长19.12%，较处理3 增长36.39%。处理1 产量为146.95 kg/667m2，较处理2 产量增长20.67%，较处理3产量增长32.21%。

表1 不同肥料处理石阡苔茶的发芽量和产量

2.2 施用不同肥料对茶叶品质的影响

由表2可知，处理1 与处理2、处理3 相比外形更优，评分高于其余2 个处理，总分达87.45分。汤色、香气、滋味、叶底的评分在各处理间无明显差异。处理1、处理2、处理3 的汤色评分数均为88.00 分，香气评分分别为90.00 分、89.50 分、89.00 分，滋味评分分别为86.00 分、86.00 分、85.00 分，叶底评分分别为81.00分、81.00分、80.00分。处理1与处理2、处理3 的总分分别为87.45 分、85.33分、84.55分。

表2 不同肥料处理对石阡苔茶茶叶的感官评分 分

3 小结

在石阡苔茶上施用13.4%氨基酸水溶肥·生物激活剂水剂比施用辅酶营养液+复合微生物肥效果更好，茶树发芽更多，茶叶产量增高，提高夏秋茶下树率，提升茶叶品质，增加经济效益。施用不同肥料对茶叶均能提质增效。茶树施用13.4%氨基酸水溶肥·生物激活剂水剂后，1级、2级、3级茶芽数量分别为82 颗、115 颗、245 颗，仅1 级茶芽数量比辅酶营养液+复合微生物肥组稍低，2级、3级茶芽数量与辅酶营养液+复合微生物肥组、对照组相比均较多；发芽密度、百芽重量、产量分别 为1 803 个/m2、68.96 g、146.95 kg/667m2，较对照组分别增长15.58%、36.39%、32.21%，较辅酶营养液+复合微生物肥组分别增长12.34%、19.12%、20.67%。施用13.4%氨基酸水溶肥·生物激活剂水剂的成品茶感官评分最高，为87.45 分。生产中施用13.4%氨基酸水溶肥·生物激活剂水剂能有效提高石阡苔茶产量，提升茶叶品质，增加经济效益。试验期间有降雨，可能会对试验结果有一定影响，可进一步研究肥料的消解动态和利用率，为获得提高茶叶产量及品质的适宜肥料提供更有力的支撑。