高校茶艺英语教学中茶文化教学策略及跨文化意识的培育路径思考

赵 莹

（西安财经大学，陕西 西安 710100）

每个高校学生几乎都能明白到英语的重要性，这是其能否走向国际的重要因素之一。而现在的国际一直在鼓励跨文化交流，所以英语在其中就起到了核心作用。茶艺文化一直是我国传统文化中在哲学观、价值观、道德观等方面的重要表现形式之一，即使到了今天茶艺，文化也一直是中国家喻户晓的文化理念，再加之其拥有着很强的兼容性，使得茶艺文化在英语作为全世界最重要的语言背景下，在国外掀起了关于中国茶艺文化交流的热潮，中国高校也一直开展着茶艺英语教学，而西方又有着属于自己的一套茶文化，所以要弄清楚我国茶艺文化与西方茶文化两者之间存在的差异。因此，在这样的背景下，为了更好培育高校学生的跨文化意识就有必要探究茶艺英语教学的策略。

1 强化英语在茶产业方面的翻译能力

中国的茶产业对外有着非常强的输出能力，而英语口语是国人在对外输出茶产业时使用的语言工具，英语翻译则是多方之间进行茶产业贸易的书面工具。英语对于我国茶产业的书面翻译会直接影响到国外对我国茶文化及相关产品性质的认知，想要更好宣传我国优秀的茶产业和茶艺文化，就要强化英语在茶产业和茶艺文化方面的书面翻译能力。

从语言的表达方式角度来说，汉语比英语更为丰富，因此在对茶艺文化与茶产业的相关词汇和语句进行翻译成英语时，既要让国外的人觉得通俗易懂、乐于接受，又要兼顾其相关词汇语句所带有的优雅恬静。中国的茶叶类型有许多种，而每种茶叶的名字都兼具汉语的诗意或者其他特殊含义，因此如何翻译中国茶叶的名字就是要克服的第一道难关，既要保证对这些茶叶名字的翻译保留其原有的特色，又不能失掉茶名的原有意义。比如著名的乌龙茶，其翻译为“oolong tea”，而红茶为了表现出其特色则被翻译成“black tea”。如果想让中国的茶叶走向世界，那么就必须要对一些著名的中国茶叶进行准确的翻译，这样才能让国外接受。对此，可以开展各种与茶艺文化主题相关的交流活动。高校英语教师在开展茶艺文化英语教学时应该多教授一些有关翻译技巧的知识，并且结合茶艺文化的相关特点，帮助学生准确翻译。中国想要在世界上树立起中国茶叶的品牌，那么就需要利用更专业化的茶产业翻译人才作为推动力，让这些翻译人才能够担当起中国与国外茶艺文化交流的责任。

2 茶文化教学提升学生跨文化意识的具体策略

2.1 强化学生主体作用

现在的高校学生一直对国家的传统文化保持着强烈兴趣，同时又乐于接受国外文化，所以非常有利于培育他们的跨文化意识。在茶艺英语教学当中，教师要在课堂上拓展学生们对中国茶艺文化和西方茶艺文化的掌握程度，让我国茶艺文化的多样性和精彩性来带动学生们学习茶艺文化英语的兴趣，并且要在引入各地对茶的称呼的基础上进一步去学习应用更多的有关茶艺的词汇以及语法知识。学习茶艺英语的目的是为了以后使中国传统茶艺文化在国际上能够更广泛地传播，所以学生要对中西茶艺文化的差异有一定的了解，这样才能将自己所学到的茶艺英语知识用来与国外相关人士进行交流，促使中国的传统茶艺文化在国际上传播。

同时，教师可以让学生之间互相形成小组用英语来讨论茶艺文化，并且将讨论的结果在班上展示出来。鼓励每一个学生都形成一个计划表，将学习茶艺文化英语分成多个阶段，传统文化和英语的学习都是需要循序渐进的，比如第一阶段的计划就可以是记住常见的茶叶英语名字，第二阶段就是将茶艺文化中常用到的句子准确翻译成英文。

2.2 选择合适的教材

茶艺文化英语教学不仅仅是学习英语，还有对茶艺文化的掌握程度，所以选择的教材既要包括基本的英语学习步骤，也要包括茶艺文化的基本资料。合适的茶艺文化英语教材应该能够在课堂上营造出良好的茶艺氛围，而不是仅仅将教学停留在学习词汇语法上。教师可以让学生跟着教材去了解茶艺文化的发展路程、不同地区的茶艺文化特色以及茶艺文化的基本认知，当然，这些内容应该用符合高校学生基本英语水平的英语表达出来，使学生在朗诵和阅读的过程中慢慢熟悉茶艺文化英语的表达技巧和表述方式。

2.3 充分利用教学资源，增强文化教育水平

跨文化交流能力的学习主要由两个方式来完成，一方面是高校英语教师在课堂上的教学，通过课堂上的教师讲解，学生可以基本了解到西方茶艺文化体系的内涵。另一方面是在课外学生能接触到的各种辅导，帮助学生积累更多的茶艺文化知识。只有将这两方面进行恰当的融合才能培育好高校学生的跨文化意识。因此，教师要鼓励学生多参与一些英语活动，学生可以结合自己在英语能力方面的特长在参与的活动中发挥出优势，而学生在参与各类英语活动的过程中，也可以初步应用英语对外传播自己所学到的茶艺文化知识，让学生在学校期间就能有具体的实践能力。

而教师本身也可以针对茶艺英语教学方面拓展自己的认知水平，比如教师可以多参加一些本地的茶艺活动，了解更多现实的茶艺文化，然后在课堂上向学生们展示出来。教师作为学生对茶艺文化英语的第一接触人，自己本身要熟悉茶艺文化中的一些基础知识，比如沏茶、品茶、闻茶、筛茶还有茶艺的基本礼仪都要有所掌握。茶艺文化英语教师也只有真正了解了茶艺文化中的以茶养生、以道炼心的内涵才能做到以德育人。

2.4 介绍茶艺文化的背景

其实高校的学生对茶艺文化是欠缺了解的，甚至有很多学生几乎从来不喝茶，所以在他们刚学习茶艺文化英语的初始阶段时态度是比较消极的，更何况要将茶艺文化与英语相结合起来。并且对于茶艺这种极具中国特色的文化，学生们总是会在不自知的情况下依赖中国语言惯用思维进行英语的表达。所以教师为学生们介绍茶艺文化的背景、中西方茶艺文化的差异性和语言的主要区别就显得非常重要了。首先教师应该跟学生们说明之所以现在茶艺文化英语具有很大的重要性是因为我国茶产业一直保持着对外强大的输出，但是缺少品牌性，其中一个因素就是我国关于茶艺文化英语翻译的人才数量较少，无法有效在国际上广泛传播我国茶艺文化以及茶产品的优越性。其次，教师也要让学生了解国际上茶产业的发展趋势，并且为他们提供一个可以应用英语交流茶艺文化的语言模拟平台。

2.5 改善教学方法

教师在开展茶艺文化英语的教学时不要局限于教材书，可以多利用信息网络和多媒体，向学生们播放比较优秀的茶艺文化视频。促使学生能更全面去学习茶艺文化。还可以鼓励学生发挥自己在英语这门语言上面的创新能力，将各种常见的茶语尝试去分析一下能不能有更多的英语表达方式，再借助教师的教导，发现中西方在茶艺文化方面交流存在的差异，这样才能更加深入的了解中西方茶艺文化的内涵，从而提升自身的跨文化意识以及交流能力。当然，教师也要对学生们的创新结果进行评价，并帮助他们改善，特别是关于茶艺文化方面，要检验他们在创新的过程中是否有常识性的错误。教师可以设置茶艺文化情景，让学生们在设置好的情景下用基本的英语表达和学到的茶艺英语知识来进行交流。

2.6 跨学校交流平台资源

不同的高校，开展的茶艺文化英语课程就难免有着差异性，而且不同高校之间的资源分布也不均匀。所以为了更好地推动本校茶艺文化英语的教学质量，可以与其他高校进行平台资源的交流。借鉴不同高校的教学经验，对于平台资源的高校而言，是有许多机会参与到国内外茶艺文化体系中去的，因此与这些高校进行交流还能借助他们的资源优势来帮助自身的发展。对于资源有限的学校而言，茶艺文化英语教学这类不算主流的科目可能并不重视，所以就导致了这些高校缺乏开展全面茶艺文化英语教学的条件，又不能在短时间内改善，因此跨学校交流平台资源是一个帮助改善这种情况的很好措施。

3 明确茶艺文化英语教学的目标

中国自古以来就是产茶的国家，而西方在近代英国的影响下对茶也有着非常大的的需求，所以高校的茶艺文化英语教学的目标应该是促进中西方在茶艺文化方面的交流，取长补短，并且让学生在熟悉茶艺文化英语的基础下帮助中国在国际上更好地传播中国传统茶艺文化，让中国能够树立起自己的茶产业品牌，而学生也能借此提高自身的跨文化意识以及交流能力。而高校里的茶艺文化英语教学，其实也是帮助学生们获取更多多元化知识、建立开放性思维的一个渠道，让学生在未来的人生道路中能够有走向国际社会的基础。所以教师在开展茶艺文化教学时一定要明确好教学的具体目标。

其次，交流是进步的一个重要渠道，我国的茶艺文化在现代以来一直处于被动接受的状态，这使得我国的茶艺文化已经长期没有得到较大的进步。我国虽然是世界上著名的茶艺文化大国，但是传统茶艺文化却始终难以被西方文化所接受，这就导致了在国际上我国的茶叶产品竞争力不足。因此，茶艺文化英语教学还要明确一个具体目标——通过与西方茶艺文化进行交流来推动我国传统茶艺文化的进步，并且推陈出新，在对外输出的茶艺文化中进行改良以让西方文化能够接受。

4 强化学生的跨文化意识

跨文化意识需要长时间的积累才能够成型，而有些学生在翻译或者是直接与外国人进行交流时总是会感到自身语言受到思维的限制，其实这是因为其跨文化意识还比较薄弱，所以教师要通过茶艺文化英语教学将学生可能会在交流中出现的思维障碍加以分析，客观评价学生存在的不足并且教导他们如何更进一步去融合中西方语言文化，这样才能在语言的基础上强化学生的跨文化意识。由于大部分学生的文化体系较为僵化，一时难以培养出跨文化意识，或者很难在中西方的茶艺文化交流中做到融会贯通，所以教师还应该让学生们对中西方茶艺文化体系的不同多加了解。在两者的茶艺文化体系中寻求共同点和差异性，从而打破学生的文化意识体系僵化。

5 建立考核体系

正如前文所说，要引起大学生们对茶艺英语的兴趣，但是仅靠兴趣是无法完全达到茶艺英语教学的目标并且提高茶艺英语的实用性的。因此，学校方面要建立起考核体系，防止高校中的茶艺文化英语教学走向僵化。首先，考核评价体现不能过于单一，既要以学生们的茶艺英语水平作为考量标准，还要考量他们将茶艺英语知识转化为现实实用的能力。

其次，学校要定期考核学生们的茶艺英语学习成果，不能只用卷面上的考试进行考核，而是应该结合大学生们的实践活动，通过一系列的素质评价来进行综合考量，确保大学生们不只是学会了怎么应付考试，还学会了如何主动将所学的茶艺文化英语知识运用到实践中去。

有条件的高校可以与相关的茶艺产品国际公司进行合作，定期让学生们到这些公司里实习，在实习中对他们进行考核。而且这样的考核更为客观，因为大学生学习茶艺文化英语的最终目的就是为了能够服务于茶艺产品走出去以及茶艺文化上的交流，而想要实现这个目的就不得不依靠茶艺产品国际公司这个平台。

6 结语

中国与国际的接触越来越密切，这就要求教师在茶艺文化英语教学的过程中下意识地去渗透跨文化意识的培育，让学生的英语应用能力和思辨能力可以有所提高。茶艺文化的英语教学是双向的，既联系着中国传统文化的思维，又联系着西方语言体系。让学生们学好茶艺文化英语，可以让他们在未来站在国际平台的时候更有信心向全世界传播中国优秀的传统文化，传播中国的茶艺文化，成为一名具有强大跨文化意识的交流者。