河蟹“插苗”养殖“六月黄”试验

严爱平，奚业文

（1.当涂县大陇镇农业服务中心，安徽 马鞍山 243155；2.安徽省水产技术推广总站，安徽 合肥 230000）

河蟹“插苗”养殖，是指在成蟹养殖池中套养蟹种的一种轮养模式，旨在降低养殖成本，提高养殖收益，是当涂县养殖户对河蟹轮养模式的通俗说法。一般在每年7—8月份，放养规格为300～800 只/kg 的蟹种，密度为每667 m2000～3000 只。河蟹“插苗”养殖，在当涂县大陇镇已有10年左右的养殖史，但是采用“插苗”专业养殖“六月黄”的模式，尚未见报道。

河蟹“六月黄”，又称“童子蟹”，指性腺没有发育成熟的河蟹，体质量在75～200 g，一般在100 g 左右，具有外壳脆、内壳软、肉质丰满、味道鲜美的特点，以壳薄肉嫩黄多著称，味道一点也不输成熟蟹，有“再鲜不过六月黄”的说法。这种螃蟹一般在蟹种放养后次年的7—8月份捕捞上市，因时值农历6月份，因此有了“六月黄”的称号。“六月黄”与成熟蟹中的“黄”本质区别在于，前者为河蟹的肝胰腺，具有流脂型膏黄特点；后者为河蟹的性腺，具有锯末型膏黄的特点。前者比后者的口感更加细腻爽滑，备受消费者喜爱。

为满足人们对“六月黄”的消费需求，同时探索新的河蟹养殖经济增长模式，推进河蟹产业转型升级，于2020年8月—2021年7月，在当涂县大陇镇塘桥村，开展了河蟹“插苗”养殖试验，取得较好的经济效益。

1 材料与方法

1.1 试验池塘

养殖池塘面积9338 m，环沟型池塘，水草以伊乐藻为主，辅以狐尾藻。配套管道增氧功率3 kW，同时配套水泵、渔船及防逃设施等必要的生产设备。水源水质符合《渔业水质标准》（GB 11607—89）。

1.2 苗种选择与放养

苗种来源于江苏盐城市金源水产苗种科技有限公司。蟹种的母本为300 g 的大母本，放养规格为360 只/kg，放养时间为2020年8月14—20日，放养数量为3.6 万只，折合成每667 m2570 只。放养时蟹塘中有成蟹。

1.3 饲养管理

养殖全过程共投喂冰鲜鱼150 板1350 kg、玉米400 kg，折合每667 m投喂冰鲜鱼96.4 kg、玉米28.5 kg。对池塘消毒杀菌2 次，预防细菌性疾病，时间为越冬前一次、入梅前一次。使用青岛中仁动物药品有限公司“中仁金碘”（主要成分：磷酸质量分数16%～18%，活性碘质量分数1.8%～2.0%，规格500 g/瓶），每667 m水深1 m用量167 g，化水全池泼洒。未放养螺蛳。种植水草以伊乐藻为主，覆盖率60%左右；狐尾藻为辅，覆盖率10%左右。对伊乐藻，主要是通过水位控制，促进伊乐藻匍匐生长，有利于水草插根，一般坂田水位控制在30～40 cm；对狐尾藻，主要是勤割草头，防止水草挂脏。

2020年10—12 月，完成早熟蟹（又称“老头蟹”“二龄蟹”）的捕捞销售。早熟蟹捕捞结束后，冬季干塘清除野杂鱼。清除野杂鱼后立即上水到正常水位，即坂田水位达30～40 cm，直到捕捞销售。2021年5月底—7月底，完成“六月黄”的销售。

2 结果

2.1 产量

河蟹“插苗”养殖“六月黄”模式产量见表1。由表1 可见，养殖全过程共投放蟹种100 kg，捕捞销售河蟹1900 kg，投入产出比1∶19。折合每667 m捕捞销售河蟹135.7 kg。该养殖产量不含轮养的成蟹养殖产量。养成规格：早熟蟹40～120 g，平均规格75 g 左右；“六月黄”50～200 g，平均规格90～100 g。

表1 河蟹“插苗”养殖“六月黄”模式产量

2.2 经济效益

河蟹“插苗”养殖“六月黄”模式效益分析见表2。

表2 河蟹“插苗”养殖“六月黄”模式效益

（1）总支出及其构成：总支出44560 元，其中塘口租金14000 元，苗种成本12000 元，饲料成本15000 元，水草成本1000 元，药品成本560 元，其他成本2000 元。

（2）总产值及其构成：总产值147250 元，其中早熟蟹20350 元，“六月黄”126900 元。

（3）总利润：102690 元。

（4）单位面积效益分析：平均每667 m实现产值10518 元，生产成本3183 元，利润7335 元。

3 讨论

河蟹“插苗”养殖“六月黄”模式，显著降低养殖成本和养殖风险。该模式每667 m投入成本3000 元左右，与传统的成蟹养殖相比，每667 m可减少投入成本2000～3000 元。同时，“插苗”模式蟹种放养时间较传统蟹种放养时间提前6～7 个月，因池塘环境明显优于蟹种培育池，具有生长速度快，翻倍率高，适应性强的特点。尽管存在大蟹吃小蟹的现象，但是相互残杀率明显低于苗种塘。

养殖全过程共捕捞河蟹1900 kg，其中早熟蟹550 kg，按平均规格75 g 折算，约7330 只；“六月黄”1350 kg，按平均规格95 g 折算，约14200 只，合计21530 只，起捕率约60%。“六月黄”销售模式，成功避开了河蟹养殖病害高发期和销售高峰期，养殖成活率高，并实现错峰上市。

河蟹“插苗”养殖“六月黄”模式，延长了产业链供应，满足了不同消费群体的需要，缓解了成蟹市场的压力，有利于产业的良性发展。