浙东地区口感型番茄越冬栽培技术

2022-07-29唐影陈文忠任军凯陈银根

长江蔬菜 2022年12期

唐影，陈文忠，任军凯，陈银根

（1.新昌县种植业技术推广中心，浙江，312500；2.新昌县羽林街道添山家庭农场）

番茄属茄科番茄属植物，果实风味独特，蔬果兼用，营养价值高，深受消费者的喜爱[1]。近年来，随着消费者对生活品质需求的提高，番茄口感成为影响市场导向的重要因素，因此，浙东地区越来越多番茄种植基地开始种植皮薄、肉厚、汁多、酸甜适中的口感型番茄。口感型番茄通过越冬栽培生产可以满足消费者冬春季对新鲜蔬菜的刚性需求。浙东地区冬季常有连日低温多雨寡照天气，为此笔者经过2 a试验研究和田间调查，将浙东地区口感型番茄种植技术要点总结如下，以供种植户参考。

1 品种选择

选择生长势强、耐寒性好、果实口感风味俱佳、丰产优质的口感型番茄品种，如粉如意、酸甜果、桃星等。粉如意植株长势中旺，节间中等，早熟，坐果率高，果实苹果形，单果质量200～230 g，汁浓酸甜，口感极佳。酸甜果中早熟，长势中等，果形扁圆，单果质量80～100 g，口感酸甜，中等硬度。桃星叶片小，节间短，早熟性好，耐裂果，果实浓桃红色、扁圆状，单果质量220～230 g，酸甜可口。

2 播种育苗

2.1 播种时间

根据浙东地区的气候状况，播种时间安排在8月上中旬为宜。

2.2 催芽

播种前期选择晴天晾晒1～2 d。把种子浸于55℃温水中0.5 h，不断搅拌，并将水温控制在50～55℃[2]。也可用高锰酸钾溶液浸种，先在40℃温水内中浸泡3～4 h，然后用0.1%高锰酸钾液浸泡0.5 h，再在25℃水中浸泡6～8 h，之后取出洗净，将种子表面水分甩干，后用湿布包好，放在25～32℃条件下催芽，等到种子发芽率达80%，开始播种。

2.3 播种

播种前，用80%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液对育苗基质进行消毒[3]，后喷洒适量水，待水渗透后，将种子播于穴盘内。每孔播1粒，播后覆育苗基质，移至专用育苗棚里，控制苗床温度为25℃。

2.4 苗期管理

出苗温度控制在25～30℃，温度过高可用遮阳网遮荫，并及时浇水降温，以利于出苗和幼苗健壮。待苗出齐后，苗床温度可降到25～28℃[4]。苗期要保持基质见干见湿，防止干旱，出苗后适当降低湿度。适时拔除畸形苗、弱小苗、杂草等。定植前7 d左右低温耐旱炼苗。

3 整地施肥

3.1 肥料管理

选择未种过茄科类的土壤，pH值为5.6～6.7。定植前约10 d，深耕土壤，每667 m2施复合肥40 kg、钙镁磷肥59 kg、商品有机肥1 000 kg。为了增强植株抗性，每667 m2可增施锌肥2 kg、硼肥1 kg。

3.2 整地作畦

棚内采用深沟高宽栽培。南北向起垄，垄宽80 cm、垄高10～15 cm，有利于加强大棚内空气流动，且方便控制田间积水。沟宽50 cm，方便采摘，同时有利于通风透光[5]。然后覆盖银黑双色地膜，并铺设滴灌带。

4 适时定植

于9月初，幼苗有真叶6～8片时，开始定植。定植前，向苗床喷施1.8%阿维菌素乳油1 000倍液+25%吡唑醚菌酯乳油1 000倍液1次，带药定植。定植方式为1畦2行，呈梅花形，株距35 cm。于傍晚定植，打穴放苗，定植结束后，浇透定根水，以利于成活。

5 田间管理

5.1 温湿度管理

晴天白天温度控制在28～30℃，夜间控制在15℃左右。秋分（9月22～24日）前白天温度如过高，应注意通风降温换气，适时浇水，必要时采用遮阳网降温。空气相对湿度保持在50%～65%，土壤湿度保持在65%～85%，忌大水漫灌，采用膜下灌水[6]。12月至翌年1月，浙东地区低温阴雨天气较多，重点是保温安全越冬。一般采用3膜1布，即大棚+中棚+地膜+无纺布，必要时采用补光措施。如遇极端天气，可采取烧煤炉或增温块等临时加温措施，但须注意安全。

5.2 水肥管理

口感型番茄生产要达到预期，关键在于口感达到理想风味，同时要兼顾外形要求、产量要求和无公害生产要求[5]。定植前需浇灌足量的水分，定植后3 d需要再滴灌1次，促进缓苗，但是不要大水漫灌。催果水应掌握在80%植株首穗花坐果接近乒乓球大小时进行，之后使土壤长期保持适宜湿润状态，通常每10 d左右滴灌1次。采收阶段为了避免裂果，应降低浇水量。严寒低温时期，浇水应选连续晴好天气的上午，禁止选择阴雨天。

为了帮助幼苗根系伸展，应在定根水内加0.2%磷酸二氢钾液。7～10 d后，用0.2%磷酸二氢钾液灌根，如此有助于幼苗健壮生长、增强抗性。整个花期定期叶面喷施硼肥，以促进花器发育。追肥以“中氮、低磷、高钾”为原则，第1批果实开始膨大时进行第1次追肥，每667 m2施尿素10 kg、硫酸钾15 kg，使其在寒冷前促果膨大；之后每隔20 d左右追肥1次，通常采用穴施，每667 m2施三元复合肥（N-P-K=15-10-25）15～20 kg。进入盛果期，停止大量追肥，可叶面喷施钙肥，以降低脐腐病及畸形果的发生。生长后期可喷施磷酸二氢钾液，以防早衰。

5.3 整枝绑蔓和植株调整

采用单秆整枝。吊蔓在番茄第1花穗开花时进行，采用旧布条，最好采用全生物降解绳，以便于番茄植株残体回收、粉碎和利用。同时将第1穗花下方的侧芽都抹除[7]，防止营养过度消耗。后期管理，应清除叶柄区域萌发的所有小侧枝，仅留1根主干结果。及时清除黄叶、老叶和病叶，避免消耗过多养分和诱发真菌性病害。

5.4 保花保果和疏花蔬果

采收时期为12月至翌年4月，浙东地区低温阴雨且冬春昼夜温差明显，落花落果问题突出，尤其温度低于10℃时，应重点注意保花保果。花期，通常用20～50 mg/L番茄灵喷花[3]，每3～5 d喷施1次。为避免产生药害，应注意不可将药液喷至幼叶或生长点上。临处理时若每穗生有过多花朵，应先疏花，每穗保留5～6朵为宜。后期若坐果过多，需及时疏果，每穗保留4～5个为宜。

口感型番茄果实

6 病虫害防治

病害以病毒病、早疫病、晚疫病、灰霉病与青枯病等为主。除了选择抗病品种、水肥管理、适度密植、培育壮苗等措施外，病毒病于临发病或刚开始发病时，用5%氨基寡糖素水剂500倍液防治；早疫病可交替使用80%烯酰吗啉水分散粒剂1 500倍液或70%霜霉威盐酸盐水剂750倍液，连喷2次；晚疫病用75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治；灰霉病刚开始发病时，喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%万霉灵可湿性粉剂1 000倍液；青枯病用3%甲霜·噁霉灵水剂500～800倍液或3%中生菌素可湿性粉剂1 600倍液防治。

虫害以斑潜蝇、烟粉虱与蚜虫等为主。烟粉虱和蚜虫可用36%啶虫脒水分散粒剂3 000倍液进行防治；斑潜蝇用1.8%阿维菌素乳油3 000倍液或50%灭蝇胺水溶性粉剂2 500～3 500倍液喷雾防治。以上药剂可轮换交替使用，避免产生抗药性。还可设黄板或杀虫灯进行诱杀。