牛规模化养殖问题及解决措施

文│刘成良（云南省巍山县畜牧工作站）

规模化养殖实现各个养殖环节的标准化，按照标准化流程和原则对牛进行规模化管理，从而提高牛养殖效益。近几年我国牛养殖行业得到了循序发展，规模化养殖迅速推进，但是与西方国家相比较，我国肉牛规模化养殖的生产效率还比较低，一些养殖户规模化养殖中仍旧受传统养殖理念的限制，影响了养殖经济效益。

一、牛规模化养殖优点

规模化养殖是养殖业的发展趋势，规模化养殖对各环节操作、流程进行标准化，有利于降低牛的病死率，提高牛的养殖效率。虽然规模化养殖前期投入较高，但是较长远来看，收益良好。规模化实现了养殖的标准化运作，提高了养殖管理效果，提升牛品质，从而提高经济效益。

随着规模化的发展，牛养殖规模不断扩大，很多养殖户还能在此基础上发展附属产业，提高收益。此外，在传统牛养殖过程中，会产生较大的气味和污染，对周围人民的生活影响较大，而规模化养殖下，对牛生存环境进行标准化管理，强化牛圈等养殖设施建设，从而能够降低牛养殖对周围人民生活的影响。

二、牛规模化养殖存在的问题

1.良种化程度低。当前牛养殖主要用于食用或者是产奶，对于肉牛，则肉质好、增重快，养殖户才能够获得较高的收益。而当前牛养殖中良种化程度低，很多养殖户养殖以原有的品种为主，牛的饲料转化率和出肉率低，从而导致养殖户的经济效益低下。

2.饲料搭配不合理。我国牛肉价格波动较大，一些养殖户其思想和理念较为封闭，只注重短期效益。当牛肉价格高时，能够为牛提供营养充足、均衡的饲料。一旦肉价开始下跌，在喂养过程中就存在着“有什么饲料便喂什么饲料，什么饲料便宜便喂什么饲料”等喂养理念，牛食物以玉米、麦麸为主，缺乏蛋白质和维生素，长此以往牛的生长质量和速度受到影响，导致牛肉质量下降，牛的上肉率降低。

3.科学理念支持不足。规模化养殖最为关键的是科学化养殖，借助科学技术来提升养殖的自动化程度以及借助科学理念来提高养牛的效率。当前我国规模化养殖仍旧处于起步发展阶段，养殖中对科学技术的利用率低，人工成本较高，养殖效率低下。此外，养殖中缺乏对科学理念的应用，例如牛的饮水，科学认为牛过多饮水会导致牛消耗热量的增加，导致牛生长速度下降，过多饮水与当前养殖目标相悖。但是传统理念中认为“稀汤寡水踹大肚”，也就是说牛喝水多才能够生长得快。养殖户养殖中按照“土方子”，不接受新理念，影响了牛养殖效率。

4.日常管理粗放。牛的适应性强、抵抗力强，疫病出现概率低，牛的上述特点导致一些农户养殖过程中日常管理工作不细致，日常管理粗放，对环境的消毒管理不细致、不及时，喂养工作没有做到定时定量和定质，严重影响了牛的品质。当疫病出现时，很容易出现“全军覆没”的情况。

5.经济附加值低。规模化养殖具有产量大、养殖效率高的显著优势，在研究中发现，当前很多养殖户在进行交易时还是进行生牛以及牛粪等原料的买卖，未进行附属产品的开发，规模化养殖前期投入较高，未开发附加产业和附加产品，导致经济效益无法提升，回本周期较长。牛规模化养殖是牛产业化发展的前提，但是一些养殖户思想观念较为落后、封闭，经营格局小，在养殖经营中缺乏产业化经营理念，导致规模化经济效益无法得到提升。

三、牛规模化养殖问题解决措施

1.优选场地和品种。选择合适的农场是非常重要的，而且要远离化工企业；有污染的地区，如废物处理场。饲养场必须是安全的，干净，能有效的减少牛的疾病。场地通风、日照条件比较好。牛舍要坐落在场地的中心位置，并在施工过程中对每一块区域进行严格的分割。饲养场所包括牛舍、消毒间、隔离间等。在建造牛舍时，应以低成本、保温、通风为基本条件，在饲养时可根据农户的实际情况选用建筑材料。牛舍的建造必须要有通风孔、通风口，牛食槽、饮水器、照明设备要合理布置，做到科学饲养。饲养种类与地点的选择应当是互补的。在选择牛的时候，要根据市场的需要和地理位置，选择西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛和安格斯牛。

2.科学配伍饲料。科学配伍饲料，确保牛饲料应用丰富、均衡，促进牛的快速生长以及提高牛肉品质。在进行饲料搭配时，还是要以玉米、高粱、大麦等作为主要饲料。除了此类饲料之外，我们还需要添加蛋白质饲料和矿物质饲料等。在饲养过程中，要结合牛的品种、生长阶段进行饲料的调整，更好满足当下牛的生长需求。牛常用饲料在精料中的最大用量一般为:米糠、麸皮25%，谷实类75%，饼、粕类3 5%甜菜渣2 5%，尿素1.5%～2%。一些饲料的口味差，牛食用量少，影响了牛的上肉率，对于口味差的饲料，在配比过程中可以添加一定的调味剂，从而改建其口感和味道，增加饲养中牛的食用量，从而增加牛的上肉率，提高养殖户的经济效益。

3.强化科学技术理念应用。规模化养殖中，要强化科学技术的应用，借助科学技术解放劳动力，降低劳动成本，提高经济效益，例如，给牛佩戴标识建立档案，对牛的生长周期进行记录，对牛进行科学化管理。牛规模化养殖中，养殖户要强化对养殖新理念、新方法的学习，摈除旧观念，借助科学理念指导牛养殖，提高牛养殖的科学性，提高养殖效率，例如以净能体系和代谢蛋白质体系为基础的营养需要量体系，可以为不同体型的肉牛生产和繁殖过程配制精准的饲料配方，在降低饲料成本的同时，有效的提升了牛的上肉率，提高了牛肉品质。

4.强化病疫预防管理。在大规模饲养时，由于牛密度大，空气流通不畅，易导致疾病发生。因此，在饲养期间，饲养员必须定期对牛舍进行消毒。及时清除牛舍内的排泄物。进入养殖场的员工必须经过消毒、换衣服。饲养期间，必须严格遵守“一周一次消毒”的饲养原则。新引进的奶牛必须经过严格的隔离和观察，确认无毒，才能进行混合饲养。病牛即使痊愈，也有可能携带病毒，所以，治愈后的牛不能与牛群混养，病牛要分开饲养，要密切观察。免疫是牛群免疫系统的重要组成部分，是加强牛群免疫系统免疫的重要手段。在饲养的时候，要加强对牛的免疫，才能减少牛的疫病。牛群的疾病是有季节性和传染性的，所以在饲养的时候要根据季节、周围环境和历史上的流行情况来补充营养，提高牛群的免疫力。

5.开发附加产品。促进牛规模化养殖逐步向产业化养殖发展，借助规模化养殖高效率优点，开发牛相关附加产品，走系列化、产业化发展道路，提高牛养殖的附加收益，如在牛规模化养殖中，可以开展屠宰厂建设，为消费者提供新鲜、美味的牛肉，拓宽产业，为牛规模化养殖奠定经济基础。

四、总结

规模化养殖是养殖的发展趋势，我国规模化养殖发展还在路上。本次研究中就规模化牛养殖存在问题进行了总结，我国牛规模化养殖中还存在如下问题：良种化程度低、饲料搭配不合理、科学理念支持不足、日常管理粗放、经济附加值低等。笔者结合上述问题，提出了以下解决对策：优选场地和品种，科学配伍饲料，强化科学技术理念应用，强化病疫预防管理，开发附加产品。